Kembang kol adalah sayuran yang sehat dan lezat, juga digunakan dalam makanan. Ini diserap lebih baik daripada putih, tidak mengiritasi selaput lendir lambung dan tidak menyebabkan pembentukan gas. Mengandung sejumlah besar vitamin dan mikro.
Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara merebus sayuran beku dan segar, berapa lama proses memasak. Kami akan memberikan petunjuk langkah demi langkah yang terperinci dengan aturan memasak. Dan juga kita akan membuka rahasia cara menentukan dengan benar kesiapan kembang kol rebus.
Perbedaan dalam pengolahan kuliner sayuran beku dan segar
Sayuran dimakan dengan digoreng, direbus dan direbus.
Perhatian! Karena kembang kol tidak disimpan untuk waktu yang lama, lebih baik memasaknya segera setelah panen atau membeli.
Namun, itu tidak selalu memungkinkan sering produk digunakan beku.
- Kubis segar dibersihkan dari daun luar, dicuci dengan baik dalam larutan garam (dua sendok makan per 1 liter air) untuk menghilangkan kemungkinan larva dan ulat, dan masak selama 20-25 menit.
- Kembang kol beku tidak diproses dalam larutan garam dan direbus kurang dari 10 menit, karena konsistensinya lebih encer.
Berapa lama prosesnya?
Anda dapat memasak hidangan yang berbeda dari kembang kol beku, tergantung pada ini, waktu memasak dan metode persiapannya berbeda. Pertimbangkan bagaimana Anda perlu memasak sayuran beku, khususnya, berapa menit Anda perlu mendeteksi setelah direbus, tergantung pada resepnya:
untuk sup - kepala besar dibuat menjadi perbungaan, dimasak dalam panci selama 10-15 menit;- untuk salad - masak selama 15-20 menit dengan seluruh kepala kol, lalu dibongkar menjadi panci kecil dan digunakan sesuai resep;
- untuk pemanggangan berikutnya - dibongkar menjadi perbungaan, dimasak selama 7 menit, kemudian digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
untuk sup - kepala besar dibuat menjadi perbungaan, dimasak dalam panci selama 10-15 menit;Saat membeli kubis beku, Anda perlu memeriksa integritas perbungaan - jika mereka dihancurkan dan ditutupi dengan es dalam jumlah besar, itu berarti bahwa produk disimpan dengan melanggar kondisi beku.
- Bagaimana cara memasak kembang kol segar, agar tidak merusak hidangan yang sudah jadi?
- Bagaimana cara memasak kembang kol untuk tumbuk bayi untuk makanan bayi dan berapa lama?
Cara memasak lezat - petunjuk langkah demi langkah
Kapasitas untuk merebus dapat dari berbagai bahan:
- panci enamel biasa;
- piring dari bahan kaca tahan api;
- pot tanah liat.
Itu penting! Anda tidak bisa memasak kubis dalam panci aluminium - di piring yang sudah jadi akan tetap zat berbahaya yang dilepaskan oleh aluminium ketika dipanaskan, dan selain itu di piring seperti itu vitamin C, yang kaya produk ini, hancur.
Ada beberapa aturan yang bisa Anda gunakan untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar enak.:
- rendam selama beberapa menit sebelum memasak tunas dalam air dingin dengan sedikit asam sitrat - ini akan mempertahankan warna putih;
- Anda bisa merebus kol dengan air yang ditambahkan susu - dari sini, rasanya akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut;
- Anda tidak harus menambahkan banyak bumbu ke dalam wajan - mereka tidak akan membaik, tetapi hanya akan membunuh rasa hidangan tertentu;
- jika sayuran disiapkan untuk salad, susu, asam sitrat, atau cuka tidak ditambahkan ke air - jika tidak, rasa salad mungkin tidak sesuai dengan resep.
Pertimbangkan proses memasak kembang kol beku dalam panci enamel. Sederhana, terdiri dari beberapa tahap:
Air yang cukup dituangkan ke dalam tangki (sehingga seluruh kepala ditutupi dengan itu), taruh di atas api, tambahkan garam secukupnya.- Kembang kol, tanpa mencairkan es, masukkan air asin mendidih - sehingga akan matang lebih cepat. Jika Anda berencana untuk menggunakan sup atau salad, pergilah sebelum menempatkan dalam panci, potong perbungaan dengan pisau tajam.
- Api dikurangi menjadi sedang, masak sampai siap (10-20 menit). Wadah dibiarkan terbuka - kembang kol dapat menguning di bawah tutupnya.
- Sebelum kesiapan, satu sendok makan cuka 9% ditambahkan ke dalam wajan sehingga tunas tidak menggelap.
- Produk jadi dilemparkan kembali ke saringan, airnya terkuras. Jika kol tidak segera digunakan, Anda dapat menyimpannya beberapa saat di kaldu.
Air yang cukup dituangkan ke dalam tangki (sehingga seluruh kepala ditutupi dengan itu), taruh di atas api, tambahkan garam secukupnya.Bagaimana menentukan kesiapan?
Kesiapan hidangan ditentukan oleh garpu, menghilangkan tunas dari saringan. Kembang kol yang dimasak dengan benar harus:
- elastis;
- sedikit renyah;
- jaga bentuk tunas.
Dalam kembang kol matang:
- benjolan terlalu lunak;
- jangan mempertahankan bentuk.
Kesimpulan
Kembang kol - enak dan bergizi, meskipun faktanya mengandung beberapa kalori. Sayuran ini memiliki banyak protein, vitamin, dan elemen pelacak. Produk yang disiapkan dengan benar mempertahankan sebagian besar nutrisi dan diserap dengan baik.
