Kubis Beijing mengandung banyak vitamin, elemen, serat. Ini adalah produk yang sangat diperlukan dan bermanfaat, digunakan untuk berbagai skema daya. Itu sebabnya sangat populer. Tetapi tidak semua orang dan tidak selalu ditampilkan ketika ada penyakit (misalnya, gastrointestinal - gastritis, borok).
Di Cina dan Jepang, kubis Beijing (karena kehadiran lisin, asam amino yang meningkatkan kekebalan dan berfungsi untuk memurnikan darah) dianggap sebagai faktor umur panjang. Digunakan untuk gastritis (keasaman tinggi dan rendah), tukak lambung, sakit kepala dan diabetes, penyakit aterosklerosis dan hipertensi.
Komposisi sayuran dan pengaruhnya terhadap manusia selama iritasi mukosa lambung
Ini adalah produk yang sangat diperlukan dalam makanan yang memasok tubuh kita dengan mineral dan vitamin dengan penggunaan jangka panjang, memiliki air dan protein, lemak dan karbohidrat.
Mempengaruhi jumlah vitamin:
- A, C, E, K.
- Vitamin kelompok B (B1, B2, B4 - choline, B5, B6).
- Niasin - Vitamin PP.
- Asam folat (B9).
Elemen makro:
- potasium;
- magnesium;
- kalsium;
- natrium;
- fosfor;
- klorin;
- belerang.
Melacak elemen:
- fluorin;
- seng;
- tembaga;
- yodium;
- mangan;
- besi
Kalori - 13 kkal per 100 g
Mempertimbangkan itu Gastritis adalah iritasi pada selaput lendir lambung dan duodenum., penggunaan kol segar dalam penyakit ini (karena adanya asam sitrat) tidak diinginkan. Melakukan memasak - salah satu metode asupan makanan sayuran ini.
Pendinginan, aditif dalam berbagai hidangan, dikombinasikan penggunaannya dengan sayuran lain - metode utama diet terapi dari kubis Cina.
Apakah mungkin makan dengan penyakit ini?
Bukan hanya mungkin, tetapi perlu. Untuk setiap penyakit manusia, asupan makanan yang kaya akan vitamin dan mikro sangat diinginkan.. Terutama di musim semi dan musim dingin. Semua elemen yang diperlukan ada di dalam kol, tersisa dalam waktu lama. Selain itu, pemberian sistematis memiliki efek positif pada penyembuhan peradangan.
Prasyarat adalah memasak makanan dari kubis, menggunakan masakan, dan mempertimbangkan jenis gastritis (peningkatan atau penurunan keasaman). Dari sini tergantung pada penggunaan kol.
Sejak zaman kuno, orang-orang digunakan untuk peradangan saluran pencernaan yang baru saja diperas jus kubis sebagai pertolongan pertama untuk rasa sakit. Saat ini, obat-obatan juga tidak mengecualikan efek astringen positif dari jus pada perut. Dia bertindak sebagai sorben, menghilangkan peradangan. Ini adalah bantuan jangka pendek untuk meredakan gejala gastritis (mual, mulas).
Penggunaannya pada berbagai jenis keasaman
Paling tinggi
Dengan peningkatan keasaman gastritis, sangat dilarang untuk menggunakan daun kubis segar dan dalam kombinasi dengan produk lain. Asam sitrat hadir dalam daun segar., dan dengan peningkatan keasaman lambung selalu ada kelebihan asam klorida. Kombinasi mereka mengarah pada proses inflamasi yang lebih kuat, mulas dan nyeri meningkat.
Rendah
Pada gastritis dengan keasaman rendah, makanan dicerna dengan buruk, mandek, fermentasi dimulai. Hidangan dari kubis Beijing sangat berguna. Kehadiran asam sitrat dalam kubis membantu mempercepat pencernaan.
Asupan kubis Peking secara teratur memiliki efek positif pada penyembuhan, membantu dan melengkapi aksi obat-obatan dasar selama perawatan.
Dalam bentuk apa ia diizinkan makan?
Bergantung pada derajat penyakit dan jenis gastritis, asupan kol dan makanan dari situ berbeda.
- Diperlukan memasak, diikuti dengan pencampuran dengan berbagai makanan dan sayuran (dengan peningkatan keasaman lambung).
- Menambah salad dan hidangan lain dari daun segar (dengan keasaman rendah).
- Penggunaan jus segar dengan keasaman rendah sebagai ambulans untuk mulas (sebentar).
Resep dengan subacid berkurang
Makanan ringan
Bahan:
- Daun kol 200 g
- Satu apel.
- Wortel 250 g
- Raisin satu genggam.
- Minyak zaitun (sendok makan).
Urutan memasak:
- Cuci daun kol dan potong halus.
- Cuci apel dan wortel, parut.
- Angkat kismis dalam air mendidih, tahan sampai lunak, lay out dan keringkan.
- Campur semua yang dimasak di dalam piring.
- Bumbui dengan minyak zaitun.
"Olivier"
Bahan:
- Daun kubis peking.
- Loin 250 g (Dididihkan).
- Kentang rebus 2 pcs.
- Telur rebus 2 pcs.
- Apel rata-rata.
- Mentimun segar.
- Wortel rebus 1 pc.
- Kacang hijau 1 toples.
- Krim asam dengan kadar lemak rendah 3 sdm. l
Memasak:
- Potong-potong kubus rebus.
- Kentang rebus dan wortel potong dadu kecil.
- Daun kubis saya dan halus.
- Cincang telur halus. Apel bersih dan potong dadu.
- Letakkan kacang hijau dengan mencampur bahan.
- Krim asam secukupnya.
Resep untuk peningkatan rasa tidak enak
Rebusan jamur
Komposisi:
- Kubis 350 g
- Jamur (champignon) 300 g
- Wortel 1 pc.
- Bungkukan 1 pc.
- Tempel tomat 2 sdm. l
- Minyak bunga matahari 5 sdm. l
- Garam 0,5 sdt.
- Mentega 30 g
- Pala 10 gr.
Memasak:
- Rusak dan kubis saya.
- Potong bawang dengan halus.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tambahkan kubis dan bawang, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Goreng irisan jamur dalam mentega selama 3-4 menit.
- Gosok wortel parut, masukkan kol dan rebus selama 7 menit lagi.
- Tambahkan pasta tomat, didihkan selama 1 menit.
- Letakkan jamur goreng, campur.
- Oleskan di atas piring, taburi dengan remah kacang.
Gulungan payudara kalkun
Komposisi produk:
- Payudara kalkun 600 gr.
- Beras 100 gr.
- Kubis 250 gr.
- Minyak bunga matahari (jagung) 2 sdm. l
- Tempel tomat 70 g
- Garam 1 sdt.
- Hijau (peterseli, dill) masing-masing 3 cabang.
- Lada hitam secukupnya.
Prosedur persiapan:
- Membuat daging cincang.
- Rebus nasi 15 menit, berbaringlah di saringan.
- Daun kubis tuangkan air mendidih selama 3 menit.
- Campur nasi dengan daging cincang, garam, merica, dan bungkus daging cincang di daun, isi kol gulung dengan erat ke daun.
- Isi gulungan kol dengan campuran krim asam rendah lemak dan pasta tomat dan masukkan ke dalam oven.
- Panggang 25 mnt. Pada suhu 180 derajat.
- Taburi dengan cincang hijau sebelum disajikan.
Bahaya penyalahgunaan sayuran
Dengan sering menggunakan kol, serat dalam jumlah besar masuk ke lambung, yang mengiritasi dinding duodenum dan lambung. Ini memprovokasi:
- mulas;
- rasa sakit ekstra;
- mungkin muntah.
Kontraindikasi:
- Jangan makan kol dengan asam asetat, malat, sitrat dan asam lainnya. Bumbu-bumbu berbahaya, garam dalam jumlah besar, produk-produk iritasi lainnya.
- Tidak perlu untuk gastritis kubis yang dicampur dengan produk tepung (pangsit, segala macam pai, dll).
- Kubis Sauerkraut tidak kompatibel dengan alkohol.
Itu penting! Penggunaan jus kubis dalam jumlah besar selama gastritis dengan keasaman rendah, menyebabkan pembentukan gas di perut. Jika ada sembelit, Anda harus berhati-hati.
Kesimpulan
Kubis Beijing adalah gudang vitamin dan elemen yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Ini berguna untuk orang sehat, dan bagi mereka yang menderita penyakit tertentu. Aplikasi dalam batas wajar membantu tubuh untuk pulih lebih cepat, meningkatkan efek positif dari obat yang diperlukan.
