Sup yang terbuat dari dua jenis kol - kembang kol dan brokoli - adalah hidangan bergizi dan lezat yang mengandung banyak vitamin, mikro, dan zat gizi penting yang diperlukan untuk menjaga kesehatan dan kehidupan manusia.
Sup dari sayuran ini akan menjadi bagian integral dari diet bagi semua yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, ingin makan dengan benar dan terlihat sehat. Kursus pertama ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak dan akan menjadi tamu sering di meja makan Anda.
Manfaat dan bahaya hidangan
Hidangan ini kaya akan vitamin B, magnesium, fosfor, vitamin C, E dan K, serat, beta karoten.
Tidak direkomendasikan untuk digunakan bagi orang dengan masalah pencernaan, karena kandungan vitamin C yang tinggi pada kembang kol. Perhatikan juga seratnya, yang merupakan bagian dari brokoli.
Asupan berlebihan zat ini dapat menyebabkan diare, alergi makanan, dan perut kembung.
Tingkat serat harian adalah 24-40 gram (normanya meningkat seiring dengan berat), dan per gram brokoli adalah 2,41 gram serat. Sup dengan tambahan brokoli dan kembang kol akan menjadi kontribusi nutrisi yang sangat baik bagi tubuh.
Sup kalori dari dua jenis kol (100 gram):
- 20,0 kkal;
- 3,2 gram protein;
- 0,2 gram lemak;
- 1,5 gram karbohidrat.
Memasak resep dengan foto
Mari kita perhatikan secara rinci resepnya, cara memasak hanya sup atau kentang tumbuk dari dua jenis kol. Tampak seperti sup krim, dimasak dengan krim, dan hidangan lainnya dapat dilihat di foto.
Ayam
Bahan untuk resep nomor 1:
- 100 gram ayam;
- liter air;
- 30 gram wortel;
- 40 gram kentang;
- 50 gram brokoli;
- 30 gram bawang;
- 50 gram kembang kol;
- 50 gram adonan;
- garam secukupnya.
Metode persiapan:
- Rebus ayam dalam air asin selama empat puluh menit.
- Kemudian potong kentang menjadi kubus kecil, dan masak dengan ayam selama lima belas menit.
- Setelah itu, cincang halus bawang, parut wortel dan masak dengan semua bahan selama sekitar sepuluh menit.
- Tambahkan dua jenis kol (sebelumnya dibagi menjadi kuntum), masak selama sepuluh menit.
- Kemudian potong adas dan tambahkan ke piring.
- Matikan api dan biarkan di bawah tutup selama lima belas menit.
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk, sayuran hijau, krim asam.
Bahan untuk resep nomor 2:
- 200 g brokoli;
- empat paha ayam;
- dua umbi kentang;
- 300 g kembang kol;
- satu wortel;
- satu tomat;
- 50 g minyak sayur;
- 100 g mie;
- garam secukupnya.
Metode persiapan:
- Rebus ayam: tiriskan kaldu pertama, buang bawang utuh dan setengah wortel.
- Kemudian potong tomat menjadi kubus dan setengah lainnya dari wortel menjadi setengah cincin. Goreng sampai wortel lunak dalam minyak.Minyak bisa digunakan apa saja. Cocok zaitun atau bunga matahari.
- Setelah ayam matang, keluarkan dari loyang bersama sayuran dan tambahkan kentang ke dalam kaldu. Buang haluan. Semua masak selama sepuluh menit.
- Kemudian tambahkan dua jenis kol, dibagi menjadi perbungaan dan mie. Rebus sepuluh menit.
- Giling ayam dan tambahkan kaldu, matikan api.
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk, sayuran hijau, krim asam.
Daging sapi
Bahan untuk resep nomor 1:
- 400 gram brokoli;
- 400 gram kembang kol;
- 500 gram daging sapi;
- tiga tomat;
- satu wortel;
- satu bawang;
- garam - secukupnya.
Metode persiapan:
- Rebus daging sampai empuk dan potong dadu kecil. Lalu lemparkan kaldu putih dan kubis hijau, terbagi rapi menjadi kuntum.
- Goreng sisa sayuran (merica Bulgaria, tomat, wortel, bawang merah) dan masukkan secara bertahap ke dalam sup.
- Kemudian giling massa dalam blender dan tambahkan daging. Rebus selama beberapa menit, lalu tambahkan garam.
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk, sayuran hijau, krim asam.
Bahan untuk resep nomor 2:
- 400 g brokoli;
- 500 g daging sapi;
- satu wortel;
- dua bola lampu;
- 60 ml. pasta tomat;
- 500 g kembang kol;
- satu tomat;
- 50 g minyak nabati;
- garam - secukupnya.
Metode persiapan:
- Potong daging sapi menjadi kubus dan goreng selama tiga puluh lima menit dalam kuali di atas api sedang.
- Cincang halus bawang dan tambahkan daging sapi.
- Setelah itu, parut wortel dan tambahkan dagingnya. Rebus bersama.
- Potong dua jenis kol, goreng dalam wajan dengan api kecil.
- Kemudian tambahkan 100 mililiter air ke pasta tomat, dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam kuali.
- Tambahkan brokoli panggang dan kembang kol ke daging, tambahkan sedikit garam ke piring.
- Kemudian potong tomat menjadi kubus dan masukkan ke dalam kuali.
- Rebus sampai sayuran matang.
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk, sayuran hijau, krim asam.
Sayur
Bahan untuk resep nomor 1:
- 100 gram kembang kol;
- 100 gram brokoli;
- 1 liter air;
- satu wortel;
- satu bawang;
- 50 gram minyak sayur;
- garam - secukupnya.
Metode persiapan:
- Cincang dan goreng bawang.
- Kemudian masukkan dua jenis kol ke dalam air mendidih (sebelumnya dibagi menjadi kuntum), serta bawang dan wortel (parut).
- Didihkan selama tiga puluh lima menit.
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk, sayuran hijau, krim asam.
Bahan untuk resep nomor 2:
- 200 g zucchini;
- 200 g kembang kol;
- 200 g brokoli;
- 300 g kentang;
- satu bawang;
- 20 g mentega;
- garam - secukupnya.
Metode persiapan:
- Potong kubus zucchini, kubis hijau dan putih dibagi menjadi perbungaan - tambahkan semua ke air mendidih.
- Kemudian potong kentang dengan halus dan tambahkan sepuluh menit ke sayuran, dan sepuluh menit kemudian - bawang (dicincang halus).
- Saat semuanya sudah siap, giling dalam blender. Setelah itu, buang mentega dan didihkan;
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk, hijau.
Keju
Bahan untuk resep nomor 1:
- 300 gram daging;
- 400 gram kentang;
- 400 gram kembang kol;
- 400 gram brokoli;
- 150 gram keju "Cheder";
- satu bawang;
- 100 mililiter krim;
- 50 gram minyak sayur;
- 1,5 liter kaldu ayam;
- garam - secukupnya.
Metode persiapan:
- Goreng bacon dengan minyak sayur di atas api sedang.
- Cincang halus bawang dan goreng.
- Setelah itu goreng kentang.
- Kemudian ambil kaldu ayam yang sudah dimasak dan didihkan. Lemparkan kubis putih dan hijau (sebelumnya dibagi menjadi perbungaan), serta bacon, kentang, dan bawang.
- Tambahkan garam dan matikan api.
- Lalu masukkan keju dan krim.
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk dan sayuran.
Bahan untuk resep nomor 2:
- 100 g kembang kol;
- 100 g Keju olahan yantar;
- 2,5 liter air;
- Brokoli 50g;
- satu bawang;
- dua umbi kentang;
- dua sendok makan nasi;
- garam - secukupnya.
Metode persiapan:
- Potong kentang menjadi kubus kecil dan celupkan ke dalam air mendidih.
- Kemudian potong bawang dan wortel dengan halus. Goreng dalam wajan.
- Tambahkan nasi ke kentang, dua jenis kol (sebelumnya dibagi menjadi kuntum). Masak sampai siap.
- Lima menit sebelum akhirnya, masukkan keju.
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk dan sayuran.
Kami menawarkan Anda untuk menonton resep video untuk memasak brokoli dan sup keju kembang kol:
Sup krim
Bahan untuk resep nomor 1:
- 400 gram brokoli;
- 400 gram kembang kol;
- 150 mililiter krim;
- adas, bawang hijau, peterseli - secukupnya.
Metode persiapan:
- Kubis putih dan hijau dibagi menjadi kuntum dan dididihkan dalam air (600 mililiter) selama tiga puluh menit (cara memasak brokoli dan kembang kol untuk menghemat semua manfaatnya, baca di sini).
- Lalu perlahan tambahkan krim dan masak selama lima menit.
- Kocok seluruh massa dalam blender hingga halus.
- Tambahkan cincang hijau.
- Sajikan sup panas.
Bahan untuk resep nomor 2:
- satu wortel;
- tiga umbi kentang;
- 150 gram kembang kol segar;
- 200 gram brokoli beku (cara memasak brokoli beku, baca di sini);
- 100 mililiter krim;
- setengah bawang;
- 1 liter air;
- 30 gram mentega;
- garam - secukupnya.
Metode persiapan:
- Potong bawang, wortel, dan kentang. Goreng dengan api kecil.
- Lalu buang sayuran ke dalam air mendidih dari wajan, didihkan lagi dan masak selama sepuluh menit.
- Masak kembang kol secara terpisah (sebelumnya dibagi menjadi perbungaan) - tambahkan ke air mendidih dan masak selama dua menit.
- Kemudian tuangkan brokoli beku dengan air mendidih selama lima menit.
- Tambahkan brokoli dan kembang kol dalam wajan dengan sayuran, garam, dan masak selama lima menit lagi.
- Setelah itu, tiriskan air dalam mangkuk. Blender sayuran menjadi blender sampai kentang tumbuk dan tuangkan dalam air sayur.
- Kemudian didihkan kentang tumbuk.
- Tambahkan mentega.
- Sajikan krim sup ini panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk, bumbu, krim asam.
Kami menawarkan untuk memasak kembang kol dan sup krim brokoli sesuai dengan resep video:
Diet
Bahan untuk resep nomor 1:
- satu kepala brokoli;
- satu kepala kembang kol;
- 500 mililiter susu (1,5%);
- dua sendok makan krim;
- garam - secukupnya.
Metode persiapan:
- Rebus kol putih dan kubis hijau secara terpisah (dibagi menjadi kuntum).
- Tanpa mencampurnya dalam blender, tambahkan susu dan krim - dibagi dengan jumlah produk yang sama.
- Lalu tambahkan garam.
- Haluskan tuangkan ke dalam dua panci dan panaskan.
- Sajikan sup dalam piring, tidak menggabungkan massa hijau dan putih.
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk, hijau.
Bahan untuk resep nomor 2:
- satu kepala kembang kol;
- satu kepala brokoli;
- satu wortel;
- 1,5 liter kaldu;
- 300 gram daging;
- bawang putih - secukupnya;
- jahe - secukupnya;
- garam, merica - secukupnya.
Metode persiapan:
- Cincang semua bahan secara kasar.
- Buang wortel dan bawang putih ke dalam kaldu mendidih.
- Kemudian perkenalkan dua jenis kol, dibagi menjadi kuntum.
- Tambahkan daging (dipotong kecil-kecil), lada merah, jahe. Matikan api dan biarkan selama lima menit.
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk, sayuran hijau, krim asam.
Kami menawarkan untuk melihat resep video untuk memasak kembang kol dan sup diet brokoli:
Terburu-buru
Bahan untuk resep nomor 1:
- 300 g brokoli;
- 100 g wortel;
- 300 g kembang kol;
- 100 g daun bawang;
- 50 g minyak nabati;
- garam - secukupnya.
Metode persiapan:
- Potong kentang menjadi potongan-potongan, tuangkan air mendidih dan masak selama lima belas menit - sampai matang.
- Kemudian potong bawang, wortel. Membagi menjadi perbungaan kol putih dan hijau.
- Goreng sayuran dengan api kecil selama tiga menit.
- Kemudian gabungkan sayuran panggang dengan kentang dan masak selama tujuh menit.
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk, sayuran hijau, krim asam.
Bahan untuk resep nomor 2:
- 50 gram kembang kol;
- 50 gram brokoli;
- satu wortel;
- satu umbi kentang;
- garam - secukupnya.
Metode persiapan:
- Potong sayuran, bagilah kol putih dan hijau menjadi perbungaan, masukkan ke dalam panci.
- Kemudian rebus dalam air asin selama dua puluh menit di atas api sedang (kami berbicara tentang berapa banyak brokoli yang harus direbus untuk membuatnya enak dan sehat).
- Biarkan sayuran menjadi dingin, lalu giling dalam blender.
- Didihkan massa, tetapi jangan sampai mendidih.
- Sajikan sup panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan - kerupuk, sayuran hijau, krim asam.
Bagaimana cara melayani?
Sup direkomendasikan untuk disajikan panas di atas meja, suhu penyajiannya adalah 75 ° C.
Hidangan disajikan dalam cangkir kaldu, di sebelahnya ada kue.. Cangkir pai berisi ekstra: krim asam, cincang hijau, kerupuk, roti. Juga roti yang cocok dan produk tepung lainnya, tergantung pada preferensi Anda.
Sup dari vitamin brokoli dan kembang kol akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet harian, yang akan memenuhi tubuh dan memberi energi sepanjang hari. Hidangan ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Kombinasi brokoli dan kembang kol dengan hampir semua produk, memberi Anda ruang untuk berimajinasi, memungkinkan Anda untuk bereksperimen di dapur. Juga, resep untuk sup, sup krim lembut dan kentang tumbuk dari sayuran ini adalah penemuan yang menyenangkan bagi mereka yang sedang diet, memperhatikan bentuk tubuh mereka dan ingin makan dengan benar.
