Brokoli - varietas kol yang paling berguna, dibudidayakan sejak zaman Romawi kuno. Ini mengandung banyak unsur-unsur mikro bermanfaat dan vitamin, bukan produk berkalori tinggi, sehingga tidak mengherankan bahwa sayuran populer dengan sejumlah besar pengikut makanan sehat.
Pembekuan adalah kesempatan bagus untuk melestarikan properti yang bermanfaat untuk waktu yang lama. Namun, sangat penting untuk mengetahui seluk-beluk memasak brokoli beku, untuk menjaga rasa dan penampilan yang menyenangkan. Cari tahu apa yang bisa dimasak dari sayuran ini.
Untuk mencairkan es atau tidak?
Jika Anda berencana untuk menggorengnya di wajan, maka kol tidak harus sepenuhnya dicairkan.
Fitur
Pertimbangkan beberapa fitur khas dari pengolahan kuliner brokoli beku.
Pretreatment
Untuk mendapatkan hidangan lezat dengan tambahan kol ini, Anda perlu merebus brokoli dengan benar. Untuk ini, brokoli dimasak tidak lebih dari 10-12 menit, kemudian dituang ke saringan dan diirigasi dengan air dingin. Dengan cara memasak yang benar, sayuran akan tetap berwarna segar..
Apa yang berbeda dari memasak sayuran segar?
Perbedaan paling penting antara brokoli segar dan beku adalah perbedaan waktu memasak. Untuk kubis segar sepenuhnya siap, Anda akan membutuhkan sekitar 5-7 menit. Jika Anda perlu merebus produk beku hingga siap - harap setidaknya 10-12 menit, tetapi jika Anda memiliki slow cooker, waktu dapat dikurangi menjadi 7-9 menit.
Secara terperinci tentang berapa banyak yang mereka butuhkan untuk memasak brokoli dan kembang kol dalam bentuk segar dan beku, untuk menyimpan semua manfaatnya, baca materi kami.
Resep memasak lezat dengan foto
Brokoli digunakan untuk membuat sup, salad, semur, casserole, dan lauk.. Jika diinginkan, kubis dapat diganti bahkan hidangan utama.
Dalam microwave
Apa yang bisa dimasak dari brokoli dalam microwave? Pertimbangkan beberapa resep populer.
Piring dengan sayuran
Produk yang Diperlukan:
- 1 wortel kecil;
- 120 gram bawang mutiara;
- 2 bunga kembang kol;
- 200 gram brokoli;
- 5 hal kacang hijau;
- keju atau saus apa pun untuk sayuran.
Resep langkah demi langkah:
- Wortel yang sudah dicuci dan dikupas potong dadu besar.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
- Cuci kembang kol dan brokoli.
- Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan kacang hijau.
- Bungkus mangkuk dengan cling film. Masak sayuran 50-60 detik per 50 gram.
- Setelah memasak, lepaskan film dan lepaskan uapnya.
- Sayuran dapat digunakan sebagai hidangan terpisah dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Itu juga bisa disajikan dengan saus atau keju.
Dengan keju
Produk yang Diperlukan:
- kepala kecil brokoli;
- 2 sendok makan krim asam;
- siung bawang putih;
- sendok makan air;
- satu sendok teh mustard;
- 3-4 sendok makan keju parut;
- paprika.
Resep langkah demi langkah:
- Cincang bawang putih dengan halus. Kemudian campur dengan krim asam, mustard dan paprika. Sisihkan campuran untuk sementara waktu.
- Masukkan kubis ke dalam cangkir dan tambahkan air. Kemudian tutup dengan tutupnya dan letakkan dalam oven 1200 watt selama beberapa menit. Setelah waktu ini, tarik keluar, keluarkan kol dari kelembaban yang berlebihan dan bagilah menjadi beberapa bagian.
- Campur saus brokoli yang sudah dimasak sebelumnya, taburi dengan keju dan microwave selama 2 menit.
Di wajan
Wajan adalah salah satu instrumen utama juru masak yang hebat. Dengan bantuannya menggoreng, merebus, mengeringkan dan merebus berbagai produk. Diantaranya adalah brokoli, yang dicintai banyak orang.
Detail tentang cara memasak brokoli dengan cepat dan enak di wajan, baca di sini.
Dengan telur dan roti
Produk yang Diperlukan:
- setengah roti;
- 1 butir telur;
- 200 gram brokoli;
- garam
Resep langkah demi langkah:
- Rebus kubis beku selama sekitar 5-7 menit hingga tidak lengkap. Kemudian tiriskan air, biarkan dingin dan pisahkan perbungaan.
- Kocok telurnya.
- Hapus kerak dari roti dan hancurkan tangan Anda menjadi potongan-potongan kecil. Roti dimasukkan ke dalam wajan, keringkan sedikit dan potong blender.
- Celupkan sayuran ke dalam telur dan gulingkan remah roti, lalu lanjutkan menggoreng. Durasi pemanggangan tergantung pada ketebalan masing-masing batang.
Fitur utama brokoli yang sudah jadi adalah brokoli harus dikunyah dan dikunyah dengan mudah.
Goreng dalam kecap asin
Produk yang Dibutuhkan:
- 1 kilogram kol;
- 1 sendok makan kecap asin;
- 2 siung bawang putih;
- seperempat cabai;
- sejumput jintan;
- 1 sendok makan cuka balsamic;
- 1-2 sejumput garam.
Resep langkah demi langkah:
- Kubis cerai dibagi menjadi perbungaan kecil. Pisahkan kaki dari perbungaan dan potong-potong sepanjang 2-3 cm.
- Tuang mentega ke dalam wajan, masukkan brokoli, cabai, bawang putih halus dan jintan halus. Goreng tidak lebih dari 4 menit di atas api sedang.
- Letakkan kol di atas piring, taburi ringan dengan cuka balsamic, tambahkan saus, campur dan sajikan.
Oven dipanggang
Di Internet, Anda dapat menemukan banyak resep untuk memasak brokoli, tetapi posisi teratas selalu ditempati oleh hidangan panggang. Dan ini tidak mengejutkan: dengan metode pengolahan sayuran ini, Anda selalu dapat mengesankan tamu dan tujuh kelezatan kuliner.
Baca cara memasak brokoli yang lembut dan sehat dalam oven di sini, dan dari artikel ini Anda akan mempelajari resep brokoli dan casserole kembang kol yang lezat.
Dalam bentuk casserole dengan warna
Produk yang Dibutuhkan:
- kepala kembang kol;
- 250 gram brokoli;
- 50 gram tepung;
- 200 mililiter susu panas;
- 200 mililiter anggur putih;
- 100 gram parmesan parut;
- 2 butir telur;
- garam, lada secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Rebus kembang kol dan brokoli dalam air asin sampai siap.
- Panaskan oven hingga 220 derajat.
- Lelehkan mentega, tambahkan tepung. Masak tidak lebih dari 1-2 menit, aduk terus untuk menghindari pembentukan benjolan.
- Tambahkan susu panas dan masak terus menerus, aduk sampai saus kental dan seragam.
- Tambahkan anggur, aduk, didihkan lagi. Angkat dari api.
- Tambahkan telur, keju, garam, merica. Atas permintaan - sejumput pala.
- Campur kembang kol dan brokoli dengan saus, masukkan ke dalam loyang dan panggang dalam oven pada suhu 220 derajat selama 20-25 menit sampai coklat keemasan muncul.
Lebih banyak resep untuk memasak brokoli dan kembang kol dapat ditemukan di artikel ini.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara membuat brokoli dan kembang kol casserole:
Dengan kentang
Produk yang Dibutuhkan:
- 200 gram kembang kol;
- 100 gram brokoli;
- 4 kentang;
- 50 mililiter susu;
- 100 gram keju keras;
- garam, merica.
Resep langkah demi langkah:
- Letakkan kentang yang sudah dicuci di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama satu jam.
- Saat memanggang kentang, bagilah kol menjadi kuntum dan rebus.
- Potong kentang yang dipanggang menjadi dua bagian, buang pulpnya dengan sendok, hancurkan, campur dengan brokoli.
- Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan susu, keju parut, lada, garam.
- Isi cangkir kentang dengan campuran tangkai kubis. Taburi dengan keju dan panggang sampai kerak.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara membuat brokoli dan casserole kentang:
Di multicooker
Berkat jenis masakan ini, Anda akan mempertahankan banyak sifat bermanfaat dari brokoli yang dapat memiliki efek menguntungkan pada hati, perut, jantung, dan sistem saraf. Dan jika Anda memutuskan untuk memasak kubis beku, Anda juga akan menghemat waktu.
Dengan keju dan saus krim asam
Produk yang Dibutuhkan:
- 120-150 gram keju keras;
- 120 gram krim asam;
- tepung sendok makan;
- hijau;
- merica, garam.
Resep langkah demi langkah:
- Kubis harus dicairkan dan dihilangkan kelembabannya.
- Dalam mangkuk yang dalam, campur krim asam dengan garam, merica, tepung sampai halus.
- Tambahkan campuran keju dan brokoli parut.
- Tuang isi mangkuk ke dalam slow cooker. Atur mode "baking" selama 30 menit.
- Setelah memasak sayuran, biarkan hidangan dingin. Setelah itu Anda bisa menaburkan hidangan dengan sayuran dan menghibur tamu!
Dikukus
Produk yang Diperlukan:
- kecap asin;
- sedikit minyak zaitun;
- lada hitam;
- siung bawang putih;
- jus lemon;
- kepala kubis;
- daun salam;
- beberapa pinch hop-suneli;
- rosemary kering;
- kemangi
Resep langkah demi langkah:
- Tuang segelas air ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan daun salam, sejumput lada dan rempah-rempah.
- Letakkan kol di atas kisi-kisi atau dalam wadah berlubang yang termasuk dalam rangkaian multicooker. Nyalakan kukus selama 10 menit.
- Parut bawang putih di parutan halus.
- Dalam mangkuk dangkal, tambahkan 2 sendok makan kecap asin, lalu tambahkan ½ sendok teh minyak zaitun.
Peras jus dari setengah lemon, dan bumbui campuran dengan merica dan rempah-rempah. Tambahkan bawang putih parut sebelumnya dan kocok saus dengan baik.
- Aduk saus kubis.
Belum lama ini, para ilmuwan telah menemukan: sering menggunakan kol ini membantu memperlambat proses penuaan. Zat yang berguna yang terkandung dalam brokoli, berkontribusi pada penghapusan terak dan racun. Oleh karena itu, ini adalah kesempatan yang bagus untuk mencoba resep yang disajikan lebih dari satu kali. Kami yakin Anda akan mencintai mereka!
