Sirup artichoke Yerusalem bukanlah produk yang paling terkenal dan populer di dunia. Sementara itu, ini bisa menjadi pengganti yang berguna untuk manisan karena sirupnya sangat lezat.
Bahkan mengetahui tentang bahaya gula rafinasi, tidak semua orang siap untuk sepenuhnya meninggalkan manisnya. Untuk membantu para pelaku diet atau yang sadar kesehatan, datanglah sirup artichoke Yerusalem karena sangat bermanfaat.
Artikel ini akan memberi tahu Anda apa manfaat dan kerugian yang dapat terjadi pada penggunaan produk ini, yang digunakannya.
Apa itu
Sirup artichoke Yerusalem, seperti namanya, dibuat dari akar pir tanah. Tanaman ini adalah bunga yang terlihat seperti bunga matahari. Dimakan adalah umbi-umbian "Jerusalem artichoke", menyerupai jahe. Rasa artichoke Yerusalem dibandingkan dengan rasa kentanghanya lebih manis.
Manisnya artichoke Yerusalem diberikan oleh yang disebut fructans - zat langka yang berperilaku berbeda dalam tubuh manusia daripada glukosa dan fruktosa. Mereka terkandung dalam sejumlah kecil tanaman. Sebagian besar zat ini ada di umbi pear tanah.
Perbandingan cairan agave atau tembikar - mana yang lebih baik?
| Agave | Yerusalem artichoke | |
| Pabrikan | Dari jus agave melalui penyaringan, hidrolisis dan penebalan. Tanpa aditif buatan. | Dari umbi mutiara dengan cara direbus pada suhu rendah. Tanpa aditif buatan. |
| Rasa | Ini mengingatkan madu bunga, lebih manis dari pada gula. | Mengingatkan madu dengan sedikit rasa kentang. |
| Komposisi | Mengandung vitamin, mineral, saponin, fructans, inulin. | Kaya akan mineral, vitamin, dan fruktan. Sumber inulin. |
| Cons | Konten fruktosa tinggi (90%). | Tidak |
| Gi | 15 | 15 |
| Konten kalori | 310 kkal | 260 kkal |
Secara umum, karakteristik sirup serupa. Keduanya terasa seperti madu, meskipun banyak yang mengatakan bahwa sirup agave adalah gula. Perbedaan signifikan terletak pada kandungan fruktosa, yang, dengan meningkatnya penggunaan, berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Juga sirup agave memiliki kandungan kalori yang lebih tinggioleh karena itu lebih baik untuk memilih sirup artichoke Yerusalem.
Komposisi kimia
Sirup umbi mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh:
- asam organik (sitrat, malat, suksinat, fumarat, malonat);
- mineral (kalium, fosfor, besi, magnesium, silikon, mangan, dan seng);
- asam amino (lisin, metionin, treonin, dan lainnya);
- inulin - bahan organik dari kelompok polisakarida;
- Vitamin B;
- vitamin A, C, E, PP;
- pektin.
100 g sirup mengandung 65 g karbohidrat dan 260 kkal, hampir tidak mengandung protein dan lemak. Indeks glikemik (GI) - 15 unit.
Apa sifat yang bermanfaat dan berbahaya, adakah kontraindikasi?
Produk ini memiliki beberapa sifat yang sangat berharga bagi tubuh manusia. Dia:
- menurunkan kadar gula darah;
- memelihara tubuh dengan energi dan nutrisi;
- menghilangkan racun dan menormalkan mikroflora usus.
Apa sayuran yang bermanfaat? Kemampuan pir tanah untuk menurunkan kadar gula darah sangat penting untuk penderita diabetes tipe 2. Karena kandungan inulin dalam topinambour, asupan sirup membantu menstabilkan kadar gula dan mengurangi kebutuhan tubuh akan insulin, yang signifikan pada diabetes tipe 1. Kontraindikasi penggunaan artichoke Yerusalem dalam bentuk apa pun pada diabetes mellitus tipe 2.
Semakin lama umbi berada di tanah, semakin banyak gula yang dikandungnya. Dokter tidak merekomendasikan untuk menggunakan produk yang terlalu matang dan sirup darinya.
Karena komposisi kimianya yang kaya, Sirup artichoke Yerusalem dengan asupan teratur memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan dapat menggantikan asupan vitamin farmasi tertentu. Produk ini juga merupakan alternatif yang baik untuk gula rafinasi bagi mereka yang ingin membangun.
Penerimaan sirup meningkatkan kinerja dan daya tahan pada beban tinggi untuk orang-orang baik tenaga kerja mental maupun fisik.
Sirup Gerabah mengandung prebiotikyang membantu nutrisi dan aktivitas vital kultur usus. Dengan mengkonsumsi produk, seseorang membantu menormalkan mikroflora usus dan pengobatan kompleks dysbacteriosis.
Penggunaan sirup memberi efek amal pada kekentalan darah, mencegah pembentukan gumpalan darah di pembuluh darah. Cairan manis memiliki sifat antivirus, koleretik, regenerasi, menyerap dan analgesik.
Agar sirup benar-benar bermanfaat, bukan membahayakan, - ini sangat penting dalam kasus diabetes tipe 2 - harus berkualitas tinggi. Produk alami 50 - 70% terdiri dari serat nabati dengan tambahan air dan beberapa tetes jus lemon sebagai pengawet yang tidak berbahaya.
Sirup pir bumi tidak dapat membawa bahaya serius jika produknya berkualitas tinggi dan tidak ada intoleransi individu terhadap organisme. Meskipun di banyak negara, artichoke Yerusalem dianggap sebagai salah satu produk makanan utama yang bermanfaat dalam menurunkan berat badan, tetapi penyalahgunaan sirup darinya tidak akan berdampak positif pada proses penurunan berat badan.
Waktu terbaik untuk mengambil sirup untuk langsing adalah segera setelah latihan, maka akan membantu memulihkan diri dan tidak akan mencegah pembakaran lemak.
Dalam kasus yang jarang terjadi, dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas ketika menggunakan artichoke Yerusalem segar dalam jumlah besar. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan sirup - tidak memiliki properti ini.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang manfaat sirup topinambur:
Resep langkah demi langkah cara membuat produk di rumah
Sirup pir tanah dapat dimasak dengan tangan Anda sendiri di rumah tanpa gula dan mendidih, bagaimana ini dilakukan? Ini akan membutuhkan:
- Umbi artichoke Yerusalem (1 kg);
- jus satu lemon.
Proses memasak:
- Umbi dicuci bersih. Kulit, jika diinginkan, dikupas dengan pisau atau kiri.
- Umbi dihancurkan dalam blender, penggiling atau parutan, massa yang dihasilkan diperas melalui kain kasa.
- Jus diperas dimasukkan ke dalam panci enamel di atas api. Cairan dipanaskan hingga 50-60 ° C dan direbus pada suhu ini selama 7-8 menit.
- Jus didinginkan dengan cara alami, setelah itu prosedur diulang 5-6 kali (sampai mengental).
- Pada pemanasan terakhir, jus lemon ditambahkan.
- Produk yang dihasilkan didinginkan, dituang ke dalam wadah steril dan tersumbat. Sirup buatan rumah Topinambur hanya disimpan di lemari es.
Dalam proses memasak untuk merebus sirup dan menambahkan gula tidak perlu.
Foto
Anda akan melihat seperti apa produk yang disiapkan di foto:
Cara minum - dosis
Pertimbangkan bagaimana Anda dapat menggunakan produk. Sirup artichoke Yerusalem sering digunakan dalam memanggang, ditambahkan ke teh bukannya gula atau madu. Dapat dituangkan ke dalam masakan apa saja sebagai pemanis. Saat berdiet, perlu untuk sepenuhnya menghilangkan produk yang mengandung gula, menggantinya dengan sirup artichoke Yerusalem. Untuk tujuan terapeutik dan profilaksis, sirup diminum dalam 1 sendok makan setengah jam sebelum makan.
Sirup artichoke Yerusalem adalah produk berharga yang direkomendasikan untuk semua orang untuk meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh dan sebagai sumber zat bermanfaat. Ini membantu gigi manis tetap dalam diet, dan penderita diabetes menstabilkan kadar gula darah mereka. Hal utama adalah mempertimbangkan pilihan produk dengan cermat.
