Terlepas dari kenyataan bahwa bit daun tidak diketahui semua orang, mereka sangat dihargai oleh tukang kebun dan tukang kebun. Dan bukan hanya rasanya yang enak, tetapi juga manfaat budaya ini.
Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda secara rinci tentang sejarah asal usul sayuran ini, tentang fitur dan perbedaannya dari bit biasa, memberi tahu Anda tentang semua sifat bermanfaat dan metode penggunaannya dalam memasak. Anda akan belajar bagaimana menumbuhkan budaya dengan benar, jenis perawatan apa yang dibutuhkan dan penyakit serta hama apa yang dapat mengancamnya. Anda juga dapat menonton video yang bermanfaat tentang topik ini.
Deskripsi dan perbedaan tentang bit biasa
Apa itu dan apa jenis bit daun? Nama kedua spesies ini adalah chard. Ini adalah subspesies bit biasa. Ada dua jenis sayuran ini, yaitu daun dan tangkai.
Kedua spesies memiliki akar tunggang. Selain itu, chard memiliki hasil yang tinggi. Di pertanian besar mencapai 70-100 t / ha.
Chard berbeda dari jenis bit biasa dengan tidak adanya tanaman akar. Tanaman ini dinilai oleh daun dan tangkai daun, yang dikenal karena nilai gizinya.
Kami merekomendasikan untuk menonton video tentang fitur bit daun (chard):
Riwayat penangkaran
Sejarah budidaya chard sudah lebih dari tiga ribu tahun. Berasal dari Mesir dan Roma kuno, itulah sebabnya chard kadang-kadang disebut "kubis Romawi". Karena sifat dan rasanya, bit daun cepat populer di banyak negara. Di Rusia, chard masih sedikit diketahui, tetapi lambat laun membangkitkan minat.
Bagaimana cara menggunakannya dalam memasak?
Pilihan untuk penggunaan bit daun beragam. Paling sering, budaya digunakan segar untuk persiapan salad hijau, bit, sup. Sebagai tambahan untuk hidangan kedua, rebusan daun sangat populer. Daun muda lebih empuk, bisa direbus atau digoreng dengan minyak.
Terkadang daun chard dari chard, baik secara terpisah maupun dengan kubis, dan batangnya dikukus dan dikonsumsi serta asparagus. Selain itu, bit daun berhasil digunakan untuk memasak kubis.
Kami merekomendasikan untuk menonton video tentang penggunaan bit daun (chard) dalam memasak:
Kekuatan dan kelemahan
Berkat dedaunannya yang cerah, chard berhasil ditanam sebagai tanaman hias.
Ada beberapa keunggulan bit daun.. Ini termasuk:
- Kematangan awal (tentang varietas bit awal lainnya baca di sini).
- Rasa tinggi.
- Unpretentiousness dalam kultivasi.
- Penampilan menarik.
- Produktivitas tinggi.
- Berbuah dalam waktu lama.
Kerugiannya termasuk resistensi es yang tidak terlalu baik dari kultur. Ini adalah tanaman dua tahunan, tetapi tidak mentolerir musim dingin di mana-mana. Rusia adalah salah satu negara dengan iklim yang terlalu dingin untuk itu. Kami telah menulis di sini tentang varietas bit yang cocok untuk ditanam di Rusia tengah, dan dalam artikel ini Anda akan mempelajari jenis bit apa saja yang bisa dibudidayakan di Ural.
Manfaat dan bahaya
Mangold dapat dengan aman disebut sebagai budaya yang berguna dalam segala hal.. Lebih dari selusin antioksidan polifenolik telah ditemukan dalam daunnya, termasuk kaempferol, yang mengurangi kemungkinan berkembangnya onkologi. Bersama dengan kaempferol, bit daun mengandung asam lilac, yang bertanggung jawab untuk pengaturan gula darah.
Seperti bit, chard dikenal karena kandungan betalainnya yang tinggi - antioksidan yang kuat. Bit daun kaya akan vitamin dan makronutrien. Sebagai contoh, hanya 100 g daun segar mengandung lebih dari setengah kebutuhan harian magnesium untuk tubuh kita. Mangold membantu meningkatkan sistem kardiovaskular, mengatasi obesitas, anemia, dan defisiensi vitamin.
Terlepas dari semua manfaat bit daun, penting untuk mengetahui bahwa proporsi vitamin K dalam komposisinya jauh lebih tinggi daripada tingkat harian. Kelebihannya dalam tubuh memerlukan peningkatan trombosit dan peningkatan viskositas darah. Ini sangat berbahaya bagi mereka yang menderita varises atau tromboflebitis. Zat lain yang tidak hanya bermanfaat, tetapi juga membahayakan - asam oksalat.
Dewan: Karena itu, orang dengan masalah ginjal atau kantong empedu disarankan untuk merebus chard sebelum makan.
Menanam dan merawat
Bahan benih. Biji chard dapat dibeli di toko khusus. Biaya bervariasi dari 20-200 rubel per paket, tergantung pada kelas yang dipilih.- Waktu pendaratan. Waktu optimal untuk menanam benih adalah April, lebih disukai pertengahan atau akhir bulan.
- Memilih situs pendaratan. Tempat yang terang paling cocok. Jika sinar matahari tidak cukup, tanaman akan mengakumulasi nitrat.
- Tanah. Hampir semua tanah cocok untuk menanam chard - hal utama adalah tanah itu harus longgar dan agak lembab. Kelembaban yang berlebihan atau overdrying tidak diperbolehkan.
- Mendarat. Sebelum tanam, benih direndam selama sehari untuk perkecambahan yang lebih baik. Benih ditanam di tanah pada jarak 2-5 sentimeter dari satu sama lain, menyegel hingga kedalaman 2 sentimeter. Jika pendaratan dilakukan terlalu dini, lebih baik menggunakan bahan penutup.
- Suhu. Diyakini bahwa suhu optimal untuk bit tumbuh daun - 15-25 derajat, selama periode berbunga - 20-25. Namun, chard dapat mentolerir panas hingga +35 dan cahaya es turun ke -3. Pada suhu tinggi, batang tanaman menjadi merah muda, dan pada suhu rendah - hijau.
- Penyiraman. Mangold adalah budaya yang menyukai kelembaban, pertumbuhannya melambat di tanah yang kering. Jadwal penyiraman yang optimal - setiap hari.
- Ganti atas. Pakan chard diperlukan setelah setiap potongan daun atau tangkai daun. Solusi urea (10g / 10l) atau humus paling cocok.
- Tindakan perawatan lainnya. Bit lembar perlu dilonggarkan dan disiangi secara teratur. Tanah yang longgar akan memberikan oksigen pada akar, dan tidak adanya gulma akan mengurangi kemungkinan penyakit atau hama.
- Panen. Panen dapat dikumpulkan dalam waktu enam minggu setelah tanam hingga akhir musim gugur. Daunnya dipotong atau hanya putus di pangkal bersama dengan tangkai daun.
Bahan benih. Biji chard dapat dibeli di toko khusus. Biaya bervariasi dari 20-200 rubel per paket, tergantung pada kelas yang dipilih.Pangkas penyimpanan
Ada dua cara untuk menyimpan tanaman. Jika daun dan tangkai daun segar, mereka dikemas dalam kantong plastik dan ditempatkan di lemari es. Dengan demikian, mereka tetap dapat digunakan selama tiga hingga lima hari. Jika metode pertama tidak cocok karena satu dan lain alasan, chard dicuci, dipotong, dikemas dan dibekukan. Daun segar segera dicuci sebelum digunakan.
Penyakit dan hama
Hanya ada dua penyakit khas bit daun:
- Kaki hitam. Ini adalah penyakit jamur, yang merupakan pembusukan akar. Ini terutama mempengaruhi bibit dan tanaman muda.
- Embun Mealy. Penyakit lain yang disebabkan oleh jamur. Terwujud dalam bentuk mekar putih pada daun.
Hama yang paling umum untuk bit daun adalah kutu kutu dan bit.
Pencegahan berbagai masalah
Ketaatan terhadap kondisi perawatan sayur adalah jaminan panen yang baik.. Cukup menggunakan pupuk tepat waktu dan tidak membiarkan genangan air.
Kesimpulan
Mangold - budaya bersahaja dan mudah dibersihkan. Di kebun atau di kebun, itu tidak hanya akan menyenangkan mata, tetapi juga akan membawa banyak manfaat dan kesenangan.
