Bawang putih adalah sayuran yang sangat populer dengan rasa gurih yang tak terlupakan. Hidangan bawang putih ditemukan dalam masakan di seluruh dunia. Namun sejak jaman dahulu, bawang putih telah digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam farmakologi.
Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam komposisinya ada banyak zat yang bermanfaat dengan aktivitas biologis yang tinggi.
Pertimbangkan dalam artikel apa sayuran ini mengandung, vitamin apa yang dikandungnya, apakah ada gula dan berapa banyak dalam komposisi sayuran gurih ini dan apa manfaat dan bahayanya.
Mengapa penting untuk mengetahui apa yang ada dalam sayuran?
Bawang putih sangat baik untuk kebanyakan orang.. Tetapi tidak perlu bagi semua orang untuk menggunakannya dalam jumlah besar. Dan dengan beberapa penyakit dan kondisi, sebaiknya sama sekali menolaknya.
Nilai gizi sayuran segar
Bawang putih cukup bergizi. Mari kita lihat berapa banyak kalori yang dikandungnya? Dalam satu kilogram mengandung 1110-1327 kilokalori, kandungan kalori sayuran segar per 100 gram adalah sekitar 130 kkal, tetapi berat satu cengkeh adalah sekitar 4 gram. - berapa banyak kalori dalam cengkeh segar? Cengkeh segar berkalori 1 hanya 5,5 - 6 kkal.
Komposisi kimia dan kandungan KBMU bawang putih segar per 100 gram, dan apakah ada gula dan berapa banyak mengandung:
kalori - 130 kkal;- protein - 6,5 g;
- lemak 0,5 gr;
- karbohidrat - 29,9 gram;
- air - 60 g;
- asam lemak jenuh - 0,1 g;
- asam lemak tak jenuh - 0,1 g;
- asam organik - 0,1 g;
- mono - dan disakarida - 3,9 g;
- serat - 1,5 g;
- pati - 26 g;
- abu - 1,5 gr.
kalori - 130 kkal;Nilai gizi bawang putih kering berkurang secara signifikan dengan mengurangi jumlah karbohidrat. Dan itu adalah 331 kkal per 100 gram produk. Jumlah produksi minyak atsiri dan minyak atsiri juga turun, tetapi tingkat elemen hampir tidak berubah - perawatan ini paling hemat komponen bawang putih yang berguna.
Dalam bentuk rebus, digoreng, atau diasamkan, sayuran ini memiliki khasiat obat dan kandungan kalori yang jauh lebih sedikit, dan hanya menjadi bumbu. Terlalu banyak zat dihancurkan oleh perlakuan panas.
Informasi lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya bawang putih rebus dapat ditemukan di sini, dan rincian lebih lanjut tentang sifat-sifat bawang putih panggang dapat ditemukan dalam bahan ini.
Bawang putih mentah paling bermanfaat.. Ini mengandung jumlah terbesar zat yang penting untuk fungsi tubuh yang sehat. Mereka adalah bagian dari hormon dan enzim, yang terlibat dalam metabolisme dan reaksi redoks.
Pelanggaran reaksi ini menyebabkan gangguan metabolisme, kesalahan pembelahan sel, yang menyebabkan masalah kesehatan yang serius.
Elemen makro:
- magnesium - 30 mg;
- potasium - 260 mg;
- klorin - 30 mg;
- natrium - 17 mg;
- fosfor - 100 mg;
- kalsium - 180 mg.
Melacak elemen:
- mangan - 0,81 mg;
- Seng - 1,025 mg;
- yodium - 9 mcg;
- selenium - 14,2 mcg;
- zat besi 1,5 mg;
- tembaga: - 130 mcg;
- cobalt: - 9 mcg.
Pertimbangkan vitamin apa yang terkandung dalam sayuran. Vitamin:
Vitamin B1 - 0,08 mg;- vitamin B2 - 0,08 mg;
- Vitamin B6 - 0,6 mg;
- vitamin K - 1,7 mcg;
- Vitamin PP - 2,8 mg;
- kolin - 23,2 mg;
- Vitamin B9 - 3 mikrogram;
- vitamin C - 10 mg;
- Vitamin E - 0,3 mg.
Vitamin B1 - 0,08 mg;Beberapa senyawa yang paling khas untuk bawang putih dan elemen harus dikatakan lebih terinci.
- Selenium. Mencegah mutasi sel, meningkatkan kekebalan, menetralkan racun dan radikal bebas, mengaktifkan sifat antioksidan vitamin C dan E. Mencegah perkembangan proses tumor, merangsang pembentukan hemoglobin, metabolisme. Dengan kekurangan selenium, tubuh menua sebelum waktunya.
- Yodium. Termasuk dalam komposisi hormon tiroid yang mengatur metabolisme lemak, protein dan karbohidrat, pertukaran energi, pematangan sel germinal. Juga, ketika ada yodium, itu merangsang perkembangan kecerdasan, terutama pada anak-anak. Ini menghilangkan zat radioaktif dari tubuh, menstabilkan latar belakang hormon umum, meningkatkan kekebalan tubuh.
- Minyak Atsiri dan Fitonutisida. Sebagian besar, mereka memberikan rempah-rempah seperti bau aneh.
Diallyl disulfide adalah senyawa utama dalam komposisi minyak atsiri bawang putih. Mereka memiliki efek antiseptik yang kuat, tetapi menyebabkan iritasi pada kulit dan selaput lendir.
- Allicin. Ini adalah komponen bawang putih yang paling terkenal, memberikan efek antibiotik, antiseptik, dan antiparasit yang jelas. Jika kita membandingkannya dengan antiseptik artifisial, maka allicin mendapat manfaat yang signifikan. Sebagai contoh, asam karbolat membunuh mycobacterium tuberculosis dalam 24 jam, dan allicin mengatasi tugas ini dalam beberapa menit. Selain itu, ia memiliki efek sistemik dan memiliki efek positif pada seluruh organisme.
Manfaat dan efek terapi
Karena allicin, kandungan signifikan unsur mikro dan vitamin, bawang putih memainkan peran penting dalam pencegahan dan pengobatan penyakit serius.
Efek hipoaktif. Bawang putih mampu melebarkan pembuluh darah, menyebabkan ini menurunkan tekanan darah.- Tindakan antibiotik. Bawang putih secara efektif menghancurkan berbagai jenis bakteri - salmonella, vibrios, mycobacteria, dan staphylococcus. Pada saat yang sama, ia mengurangi aktivitas banyak jenis mikroba lainnya.
- Tindakan antikoagulan. Ini memiliki aksi aspirinopodobnym, berkat itu, ia menghancurkan gumpalan darah dan mencegah munculnya yang baru, meningkatkan sirkulasi mikro dalam jaringan.
- Tindakan antiparasit. Bawang putih telah lama digunakan untuk memerangi parasit dan cacing pada saluran pencernaan. Cacing kremi paling sensitif terhadapnya.
- Properti antivirus. Bawang putih adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan dan pengobatan penyakit virus. Sejak zaman kuno, sepasang bawang putih mengasapi tempat selama epidemi.Saat ini, telah terbukti bahwa bawang putih dapat mempengaruhi virus pernapasan secara negatif, mencegah penyebarannya.
- Properti hipolipidemik. Ada penelitian bahwa orang yang makan bawang putih sering memiliki kolesterol rendah. Juga, penggunaannya meningkatkan jumlah lipoprotein densitas tinggi dan mempromosikan resorpsi plak aterosklerotik.
- Efek imunomodulator. Bawang putih adalah stimulator reaksi biologis, itu mempengaruhi sistem kekebalan pada tingkat sel dengan mengaktifkan mekanisme pertahanan mereka.
- Tindakan antioksidan. Bawang putih dapat menghentikan peroksidasi lipid dengan mengikat radikal bebas. Fitur ini diwujudkan oleh glutathione, seng dan selenium. Karena itu, bawang putih dapat mengurangi risiko kanker.
- Properti detoksifikasi. Bawang putih memiliki kemampuan menetralkan racun, sehingga sangat efektif dalam pengobatan keracunan. Yang paling sukses adalah penggunaannya untuk detoksifikasi setelah keracunan dengan racun mineral - arsenik, merkuri, timbal dan kadmium.
- Tindakan mencernihkanjika tidak ada vitamin yang cukup. Karena komposisi vitamin yang kaya dan beragam, bawang putih memperlakukan dengan baik dan mencegah avitaminosis.
Efek hipoaktif. Bawang putih mampu melebarkan pembuluh darah, menyebabkan ini menurunkan tekanan darah.Kami menawarkan untuk menonton video tentang manfaat bawang putih untuk tubuh:
- di tubuh seorang pria;
- untuk tubuh wanita.
Bahaya dan kontraindikasi
Apa pun, bahkan obat yang paling bermanfaat, dapat membahayakan seseorang jika Anda tidak mengikuti dosisnya.
Dalam kasus bawang putih, perlu juga untuk tidak berlebihan, karena mengandung zat aktif biologis yang sangat kuat, yang sebagian besar memiliki sifat menguntungkan, tetapi dalam jumlah besar dapat mempengaruhi tubuh.
- Bumbu akut mengiritasi selaput lendir dan sering menyebabkan eksaserbasi penyakit pada rongga mulut, kerongkongan, lambung, ginjal, dan hati. Ketika makan bawang putih dalam jumlah besar, iritasi dapat terjadi bahkan pada orang sehat.
- Dalam dosis besar, bawang putih dapat mempengaruhi otak karena senyawa sulfanil-hidroksil, menyebabkan perubahan dalam proses penghambatan dan aktivasi korteks serebral. Ini menyebabkan kantuk, lekas marah, dan penurunan konsentrasi. Epilepsi, itu sepenuhnya dilarang, karena senyawa ini dapat memicu serangan kejang.
- Wanita hamil dan menyusui juga harus berhati-hati. Efeknya pada janin belum diteliti secara rinci, tetapi ada asumsi tentang dampak negatifnya.
Saat bumbu laktasi menembus susu, membuatnya terasa tidak enak.
Selain itu, anak mungkin alergi.
- Intoleransi individu atau reaksi alergi terhadap bawang putih sering ditemukan. Tetapi bahkan tanpa adanya alergi pada kulit dan iritasi selaput lendir dapat muncul.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang bahaya bawang putih bagi tubuh:
Komposisi tanaman yang luar biasa ini luar biasa, memberikannya sifat penyembuhan yang sangat nyata sehingga dapat dianggap sebagai obat. Karena itu, harus digunakan dengan moderat. Dosis yang dianjurkan adalah dua hingga tiga siung per hari.. Dalam beberapa kasus, lebih baik berkonsultasi dengan dokter. Jika dokter tidak mengungkapkan kontraindikasi yang jelas, bawang putih hanya akan membawa kesehatan dan umur panjang.
