Kembang kol hampir sama populernya di Rusia dengan kol putih, tetapi dalam hal kandungan beberapa vitamin, mineral, dan serat, kembang kol hampir melampaui yang terakhir.
Penyimpanan kembang kol yang tepat memungkinkan Anda menghemat panen berharga di musim gugur-musim dingin.
Namun, bahkan jika sayuran ditanam dengan benar, sesuai dengan semua standar, tukang kebun masih harus mengambil semua kembang kol dari situs dengan kerugian minimal.
Kita perlu memilih waktu yang tepat untuk memanen, menggunakan alat yang sesuai, dan menyiapkan kubis untuk penyimpanan berkepanjangan. Anda juga harus mempertimbangkan kondisi cuaca dan memantau tepat waktu tingkat kematangan produk aneh.
Apakah Anda takut es?
Apakah kembang kol takut akan salju musim gugur? Kembang kol dikenal di antara sayuran lain untuk termofilia ekstrem.
Jika suhu sekitar turun di bawah + 8-10˚ C, maka di dasar perbungaan putih kepala kecil mulai terbentuk, yang nantinya akan menjadi tunas cadangan. Perkembangan perbungaan utama cenderung berhenti.
Pertumbuhan kembang kol dengan timbulnya cuaca dingin secara signifikan melambat, yang membutuhkan pengiriman segera pematangan mereka di rumah. Embun beku yang kuat dapat merusak kubis, tetapi mereka masih memiliki kesempatan untuk menyelamatkan dengan bantuan rumah kaca.
Ini mudah diterapkan hanya jika suhu stabil + 10 ° C dipertahankan di dalam.
Dan bagaimana membekukan kembang kol di freezer untuk memasak di musim dingin, Anda bisa belajar dari artikel kami yang lain. Pelajari juga tentang cara mengeringkan panen kubis di rumah dalam oven atau pengering listrik untuk sayuran.
Tanggal koleksi
Kapan waktu yang tepat untuk memotong kol? Waktu panen kembang kol secara langsung tergantung pada varietas dan apakah dia berhasil matang. Kubis awal (varietas seperti White Perfection, Alrani dan Frünerte) biasanya matang dalam 80-110 hari, oleh karena itu, Anda dapat mulai memanennya dari tempat tidur pada pertengahan Juni.
Pertengahan musim ("Bianca", "Yarik F1", "Amethyst F1") akan matang dalam 100-135 hari, mis. ke awal atau pertengahan Juli. Pada musim gugur, panen sudah terlambat dari kembang kol, karena itu tumbuh sedikit lebih dari 5 bulan.
Kita harus fokus pada kepala individu, memeriksa status semua orang. Mereka yang telah matang, lebih baik segera memotong di root dan menghapus untuk penyimpanan. Sedangkan sisanya, mereka perlu dipantau sampai jatuh tempo penuh. Atasi semua pekerjaan lebih dari mungkin selama 2-3 kunjungan.
Anda tidak harus menunggu panen besar-besaran dengan angsa berkepala besar. Perkirakan kembang kol dalam ukuran. Spesimen yang terbentuk sepenuhnya dapat dianggap sebagai kepala dengan diameter 8-13 cm.. Bunga kubis bisa matang, mencapai berat 300 gram atau 1,5 kg, yang hampir maksimum diizinkan.
Parameter rasa juga akan memburuk, dan nutrisi tidak lagi terkandung dalam produk dengan kelimpahan yang sama. Itu kubis yang untuk beberapa waktu sebelum pematangan sedikit tertutup dari sinar matahari langsung dengan daunnya sendiri akan baik.
Tentang cara menutupi kol dengan benar dari sinar matahari, Anda akan belajar dari video ini:
Rata-rata koleksinya optimal dimulai pada Juni-Agustus, agar tidak mengabaikan kepala yang matang, karena pemasakan berlangsung agak tidak merata.
Tidaklah dapat diterima untuk menunggu kubis mengambil lebih dari berat optimal, jika tidak Anda berisiko mendapatkan sayuran matang yang hambar.
Sangat mudah untuk menentukan kubis yang matang atau tidak, mungkin dengan penampilannya. Warna kubis yang matang bisa berwarna putih susu atau krem terang. "Kepala" kol harus padat dan lega saat disentuh, tanpa kelonggaran dan kelembutan yang mencurigakan.
Anda dapat mengetahui bagaimana dan berapa lama perlu untuk menghapus kecambah Brussels, kol putih atau kohlrabi dari kebun, dari artikel kami.
Kondisi cuaca
Cuaca apa untuk memilih kembang kol? Untuk memanen kembang kol yang matang lebih baik dilakukan di cuaca kering dan tidak berawan.. Waktu pagi dan sore hari tidak cocok untuk tujuan ini - kondensat dari udara lembab terakumulasi pada dedaunan dan bibit. Lebih baik mulai mengumpulkan makan siang dan sampai pukul 19.00.
Dalam kasus apapun jangan berjanji untuk memotong kubis selama periode hujan lebat atau segera setelah curah hujan. Kubis semacam itu tidak akan dapat disimpan dalam waktu lama, ia akan dengan cepat kehilangan aroma khasnya dan kehilangan rasanya yang kaya.
Selama bertunas, kubis menyukai cuaca yang lembab dan hangat, tetapi bahkan dengan timbulnya embun beku, sayuran mentah dapat dipanen tanpa merusak tanaman dan dibiarkan matang.
Untuk tujuan ini, rumah kaca atau rumah kaca yang dilengkapi khusus, serta teras dan bahkan ruang bawah tanah adalah ideal. Kubis yang belum matang tidak dipotong, tetapi digali dengan hati-hati dengan akar dan gumpalan bumisehingga mereka tidak kehilangan kelembaban dan nutrisi.
Suhu apa yang disarankan untuk dibersihkan? Kondisi suhu terbaik dianggap 15-20 ° C di atas nol.. Cuaca harus ringan, tidak terlalu dingin dan tidak terlalu panas. Situasi kritis akan memaksa panen kubis, jika salju membekukan parah, ketika suhunya di bawah + 8 ° C.
Bagaimana dan kapan perlu menghapus kembang kol dari kebun, Anda dapat belajar dari video:
Bagaimana cara memotong?
Alat berkebun apa yang digunakan? Pisau dapur standar cocok, asalkan bilahnya berat dan diasah dengan hati-hati. Secateurs untuk tujuan ini tidak akan bekerja - ada risiko membuat potongan robek yang tidak rata.
Pilihan terbaik adalah kapak kecil yang diasah., tetapi akan menjadi masalah bagi mereka untuk memotong jumlah batang yang tepat. Jika perlu, gunakan sarung tangan kebun tenun untuk menghindari kotor di tanah dan tidak merusak sayuran dengan kuku Anda.
Potong kembang kol yang sudah matang dengan bagian kecil batang (harus ada tangkai sekitar 2-3 cm panjang), ambil beberapa daun hijau (2-3 lembar). Jika Anda berencana untuk menggunakan tunas tumbuh yang terlihat seperti kepala kubis kecil dan kurang berkembang, maka jangan memotong yang terbesar.
Segera setelah tanaman dipanen, ia harus dikeluarkan dari lokasi dan terlindung dari sinar matahari. Dengan demikian, Anda melindungi cadangan Anda dari kerusakan prematur dan menjaganya tetap rapi.
Kesimpulan
Jika kembang kol tumbuh dalam kondisi yang menguntungkan, dengan ketaatan waktu yang diperlukan untuk memberi makan dan irigasi yang cukup, maka pada saat panen Anda akan memiliki panen yang luar biasa.
Baca artikel kami tentang aturan penyimpanan semua jenis kol di rumah dan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Apa pun jenis kembang kol yang tumbuh di petak Anda, perhatikan periode pematangannya, pantau orang-orang yang sudah matang, dan potong dengan hati-hati dengan pisau bersih. Cuaca hangat, ketika tidak ada hujan selama beberapa minggu, akan menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul.
Usahakan untuk tidak terlalu banyak sayuran di kebun lebih lama dari waktu yang ditentukan, jika tidak perbungaan akan mendapatkan warna kuning, kendurkan dan kehilangan proporsi rasa dan nutrisi yang mengesankan.
Tidak ada alasan untuk khawatir jika kubis belum matang, dan mulai menjadi dingin di halaman. Anda dapat mengumpulkan luka-luka dari kepala suhu rendah dengan diameter 5 cm dan mengirim mereka untuk matang di rumah kaca.
