Kubis Kohlrabi - tanaman dua tahunanSalah satu varietas kubis putih yang biasa dimiliki oleh genus Kubis dari keluarga Kubis.
Kol jenis ini adalah produk yang sangat berharga untuk dikonsumsi manusia. Terdiri dari protein nabati dan karbohidrat, lemak dalam bentuk apa pun sama sekali tidak ada.
Dalam sayuran banyak vitaminMisalnya, B1, B2, PP dan vitamin C dalam jumlah sangat besar, yang diperlukan tubuh manusia untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Kohlrabi mengandung glukosa, fruktosa, senyawa sulfur, zat besi, fosfor, magnesium, kalium dan kalsium, yang diperlukan untuk nutrisi sehat dan perkembangan tubuh anak-anak yang baik.
Kohlrabi disebut "Lobak kubis" untuk kemiripan penampilannya dengan lobak. Batangnya seukuran apel besar. Itu terjadi putih, hijau pucat, biru, ungu.
Kohlrabi Anda bisa makan segar atau direbus. Hidangan apa pun darinya sama lezatnya. Tetapi sebagian besar vitamin dan mineral yang memberkahi sayuran mati akibat perlakuan panas. Karena itu, setiap ibu rumah tangga berusaha menjaga kubis tetap segar selama mungkin.
Pemilihan dan pembersihan beragam
Bagaimana cara menyimpan kol kohlrabi untuk musim dingin dan kapan perlu dihilangkan? Untuk penyimpanan paling lama dari sayuran ini gunakan stebleplody varietas terlambat.
Paling cocok untuk ini gelap varietas (ungu, biru).
Bagus bersandar mereka berbeda: Raksasa, Violetta, Cossac F1, Blue Delicacy. Varietas putih praktis tidak cocok untuk penyimpanan lama.
Kubis Kohlrabi dipanen saat penguntitnya mencapai ukuran 7-8 cm. Tumbuh, mereka menjadi keras, dan rasanya sangat rendah dibandingkan dengan tanaman batang matang.
Ini harus dilakukan, seperti dalam kasus kubis putih yang biasa, pada hari yang cerah sebelum timbulnya embun beku yang baiksaat suhu di luar + 3-5 derajat.
Jika direncanakan penyimpanan panjang kubis, kemudian ditutup matanya perlu menarik keluar dari tanah bersama dengan akar. Jika penyimpanan lama tidak diramalkan, dan dibutuhkan tidak lebih dari sebulan untuk menyimpannya, maka akar dengan tangkai dapat dipotong.
Daun stebleplod harus dihilangkan, meninggalkan kecil panjangnya mencapai 1,5-2 sentimeter. Daun yang dipangkas bisa dimakan dengan cara yang sama seperti batangnya. Dalam 2-3 hari mereka dapat disimpan dalam kulkas dalam paket.
Anda dapat mengetahui bagaimana dan kapan kubis Brussel dan kol berwarna dipanen di situs web kami.
Di ruang bawah tanah
Bagaimana menjaga kohlrabi agar musim dingin tetap segar? Yang paling cara yang dapat diandalkan penyimpanan jangka panjang kubis kohlrabi - penyimpanan di ruang bawah tanah. Setelah daun dari stelplod dipotong, kubis dengan akar diletakkan dalam beberapa kotak, keranjang, kompartemen yang dibuat khusus atau pada parutan.
Tidak mungkin tidak bisa mencuci, Anda hanya perlu sedikit membersihkan tanah agar tetap kering. Dari atas kochanchiki ditaburi pasir basah atau ditutup dengan polietilen, tetapi tidak terlalu ketat, agar tidak memulai membusuk dari stemmers.
Pilihan lain untuk menyimpan kubis di ruang bawah tanah adalah untuk mendistribusikan pasir basah di atas lantai dan menempelkan kepala kubis di dalamnya ke tunggul, seolah-olah "Tanam".
Ini juga cara yang cukup efektif, tetapi mereka perlu "ditanam" agak jauh satu sama lain sehingga mereka tidak saling menyentuh.
Anda dapat menggantung stebleplody di root pada kabel. Namun, mereka juga tidak boleh bersentuhan satu sama lain. Suhu Udara di ruang bawah tanah harus sekitar 0 derajat. Relatif kelembaban udara - 95-100%.
Jika ruang bawah tanah kering, disarankan untuk menaruhnya di dalam wadah dengan air untuk menjaga kelembaban yang diperlukan. Suhu di musim dingin dapat dikontrol oleh pemanasan ruang bawah tanah.
Di ruang bawah tanah, sambil mempertahankan suhu dan menjaga kelembaban tertentu, varietas kubis awal dapat disimpan sekitar 2 bulan. Varietas terlambat berbaring segar sekitar 5 bulan. Dengan cara ini Anda bisa menyediakan kubis segar untuk seluruh musim dingin.
Frost
Cara yang bagus untuk menyimpan kol kohlrabi di rumah adalah membeku. Dalam hal ini, stebleplody perlu untuk mencuci. Maka perlu untuk memotong mereka menjadi dua, menjadi beberapa bagian atau parut pada parutan besar. Menyebar paket, Anda harus memasukkannya ke dalam freezer.
Kohlrabi dapat disimpan beku selama 9 bulan. Anda bisa memasak dari kol semacam ini seperti segar, hampir semua hidangan.
Untuk mempelajari cara membekukan kol putih, warna, serta kubis dan brokoli Brussels, Anda bisa belajar dari artikel kami.
Penggunaan kulkas
Bagaimana cara menyimpan kol kohlrabi di musim dingin? Dalam hal kohlrabi perlu disimpan untuk waktu yang sangat singkat, 2-3 mingguAnda bisa menggunakan lemari es untuk ini. Masukkan kepalamu kertas atau lebih baik lagi kain basah, tas kain basah bisa diaplikasikan.
Lalu masukkan ke dalam kantong plastik. Ketat jangan ikat paketsehingga efek rumah kaca tidak dibuat di dalam dan stebleplodes tidak memburuk.
Jadi, kubis kohlrabi dapat dipertahankan hingga panen berikutnya dengan berbagai cara:
- Di ruang bawah tanah.
- Di dalam kulkas.
- Beku
Umumnya, kol kubis tetap cukup bagus. Bahkan pada suhu kamar, semua nutrisi disimpan di dalamnya selama sekitar 2-3 hari.
Salah satu cara untuk menjaga kol kohlrabi untuk musim dingin adalah membuat salad. Cara melakukan ini, Anda akan belajar dari video:
Koki menyebut kubis "Ratu sayuran", karena dimungkinkan untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat dan bergizi. Tapi jangan lupa bahwa semakin lama penguntit kohlrabi disimpan, maka lebih keras mereka menjadi. Kol seperti itu kurang enak dan berharga dalam komposisinya.
Mengamati semua rekomendasi untuk menyimpan buah pengupas, Anda akan dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai sepanjang waktu sepanjang musim dingin dengan makan siang vitamin yang lezat.
