Departemen Pertanian AS melaporkan bahwa pada tahun 2018, rekor jumlah daging dijual di pasar domestik. Jadi, rata-rata konsumen makan 222,2 pon (sekitar 101 kg) daging merah dan unggas per tahun. Rekor sebelumnya dalam konsumsi produk ini di Amerika Serikat ditetapkan pada tahun 2004.
Perlu dicatat bahwa pada tahun 2018 di AS, konsumsi tidak hanya daging tetapi juga produk lain yang diperoleh dari hewan (telur, susu, keju, dll.) Meningkat. Makanan orang Amerika berubah, mereka sering lebih suka protein daripada karbohidrat. Terlepas dari rekomendasi dari otoritas kesehatan, yang bersikeras melayani protein setiap hari dalam kisaran 5-6,5 ons untuk orang dewasa, warga AS mengkonsumsi rata-rata 10 ons (284 gram) daging.
Baca juga:Dari 2007 hingga 2014, permintaan daging di negara itu turun sebesar 9%, karena kekeringan dan beberapa faktor lainnya menyebabkan kenaikan harga bahan baku. Terlepas dari kenyataan bahwa sapi dan babi sekarang jauh lebih murah daripada pada puncak harga di tahun 2014, biaya daging tetap relatif tinggi, dan permintaan terus meningkat.Daging tiruan sebagai solusi untuk masalah lingkungan dan etika: Daging cincang sintetis dari Amerika Serikat akan segera memasuki pasar Eropa Bibit sapi dan susu Pada 2019, Belarus akan mulai menjual produk-produk serangga. Keripik kriket akan dijual terlebih dahulu
Sekarang di pasar AS ada kecenderungan untuk meningkatkan permintaan pengganti produk daging - steak sayuran, makanan berprotein dari kacang-kacangan, dll., Tapi kategori ini sekarang tidak secara signifikan mempengaruhi penjualan produk-produk yang berasal dari hewan.
"Sepuluh tahun dari sekarang, asupan makanan nabati akan meningkat, tetapi daging sapi akan selalu menjadi raja meja," kata David Friedman, pendiri Epic Burger, yang membuat alternatif untuk hidangan daging.
Kami merekomendasikan membaca:Tukang daging industri Buryat akan mulai membuat sup daging yak Catatan untuk produksi daging rusa diatur di Kutub Utara Pemotongan sapi di rumah dan di pabrik pengolahan daging: aturan dan peraturan
