Dahulu kala, kolostrum dianggap oleh orang-orang sebagai sumber nutrisi yang memiliki efek penyembuhan yang sesungguhnya pada tubuh, karena tidak memiliki analog di antara produk-produk lain yang berasal dari hewan. Cairan ini diproduksi dalam sapi hanya dalam beberapa hari pertama setelah melahirkan, dan saat ini sangat penting untuk anak sapi, karena ini adalah satu-satunya produk yang cocok untuk organisme yang baru lahir. Komposisi, manfaat dan bahaya, serta fitur penggunaan kolostrum akan dibahas dalam artikel.
Apa itu
Kolostrum (kolostrum gravidarum) adalah rahasia khusus kelenjar susu dari semua mamalia (termasuk manusia), yang mulai diproduksi beberapa minggu atau beberapa hari sebelum melahirkan dan dilepaskan pertama kali setelah kelahiran anak.
Apakah anda tahu Pada wanita di hari-hari pertama setelah kelahiran, 10-100 ml kolostrum dilepaskan.Kolostrum berbeda secara signifikan dari susu baik dalam komposisi maupun penampilan: ia lebih gemuk, kental dan kental, memiliki warna kuning, dan juga dibedakan oleh rasa dan baunya yang asin. Dimungkinkan untuk menggunakan produk sapi ini untuk keperluan makanan tanpa takut menipu anak sapi - organisme yang baru lahir hanya membutuhkan 1/3 dari total volume yang diproduksi oleh "susu pertama" betina. Kolostrum dari seekor sapi pada 4-7 laktasi dianggap yang paling berguna.
Berapa hari sapi itu berproduksi
Tubuh borenka menghasilkan kolostrum dari 6 hingga 10 hari setelah melahirkan, namun komposisi zat tersebut akan berbeda secara signifikan pada hari yang berbeda. Sudah setelah 3 hari, tingkat protein, lemak dan elemen lainnya menurun tajam.
Baca lebih lanjut tentang melahirkan anak sapi: berapa lama itu berlangsung, tanda-tanda pendekatan apa dan bagaimana merawat sapi dengan benar setelah melahirkan.
Komposisi kalori dan kimia
Kolostrum adalah perpaduan unik dari beberapa ratus zat. Menjadi pertanda dari susu, produk ini memiliki komposisi yang sama sekali berbeda dengan susu. Mereka memiliki komposisi kalori, mineral dan vitamin yang berbeda.
Rasio BJU dan nilai gizi:
- protein - 27 g;
- lemak - 1,7 g;
- karbohidrat - 13 g;
- kalori - 190 kkal di hari pertama, 130 kkal di hari ketiga.
Komposisi kimia produk:
- vitamin: kelompok A, E, C, D, B (B1, B2, B6, B12);
- mineral: magnesium (Mg), fosfor (Ph), kalsium (C);
- imunoglobulin;
- sitokin (protein seperti hormon);
- faktor pertumbuhan (seperti insulin, transformasi, trombosit dan epitel);
- 18 asam amino;
- interferon;
- laktoferin (faktor kekebalan bawaan)
- antibiotik alami (lisozim);
- prebiotik.
Apakah anda tahu Dengan komposisi kimia, kolostrum memiliki lebih banyak kesamaan dengan darah daripada dengan susu biasa.
Manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia
Salah satu tujuan utama kolostrum adalah fungsi imunomodulasi. Faktor perlindungan kekebalan tubuh, serta imunoglobulin secara efektif melindungi tubuh dari bakteri, jamur, yang biasanya menghuni lambung, bronkus, usus. Properti imunomodulator dari susu sapi efektif untuk anak sapi dan mamalia lain, sehingga seseorang dapat menggunakannya dengan aman. 
Ternyata itu Bagi orang yang ingin memperkuat sistem kekebalan tubuh, kolostrum sapi akan menjadi produk yang sangat berguna. Penggunaannya memiliki efek positif pada tubuh, dilemahkan oleh dysbacteriosis, kelelahan kronis, proses inflamasi kronis, diabetes, sakit kepala dan depresi, penyakit Alzheimer, asma, berbagai cedera.
Properti yang berguna dari produk:
- meningkatkan pertahanan tubuh;
- normalisasi mikroflora lambung;
- memperkuat sistem saraf, kerangka;
- pengencangan tubuh;
- perlindungan dari alergen;
- penghapusan racun dan terak dari tubuh;
- perbaikan rambut, kuku;
- peremajaan;
- normalisasi sistem pencernaan.
Itu penting! Bahaya kolostrum dapat memanifestasikan dirinya bagi orang-orang dengan intoleransi terhadap produk susu dan alergi terhadap mereka.Produk ini akan berguna untuk orang-orang dari berbagai usia, dan terutama untuk anak-anak, orang tua, atlet, orang-orang dengan kondisi fisik yang sulit. Untuk menahan diri dari konsumsi cairan ini secara berlebihan adalah untuk orang yang menderita masalah kulit, serta untuk kelebihan berat badan, mengingat kandungan kalori yang tinggi.
Penggunaan makanan
Selanjutnya, pertimbangkan cara menggunakan produk dengan manfaat kesehatan maksimum.
Cara minum untuk seseorang
"Susu pertama" memiliki rasa dan aroma tertentu, karena tidak semua orang mungkin menyukainya tanpa persiapan, cair, yaitu alami. Karena ini adalah produk dari berbagai zat konsentrasi tinggi, mereka tidak boleh disalahgunakan. Jika Anda membelinya dalam bentuk obat (kolostrum), dosisnya tergantung pada usia:
- bayi dari 6 hingga 12 bulan - 10 g di pagi dan sore hari;
- 1-3 tahun - 10-15 g dua kali sehari;
- 3-6 tahun - 15 g dua kali sehari;
- wanita hamil dan orang dewasa - 15 g dua kali sehari.
Cari tahu mengapa susu sapi bermanfaat, apa yang menentukan kandungan lemaknya, dan mengapa susu sapi terasa pahit saat asam.
Aditif dapat diencerkan dengan air panas (sekitar 50 ° C) atau ditambahkan ke sereal, minuman dan hidangan lainnya. 
Casserole kolostrum sapi
Apa yang bisa kamu masak
Hidangan kolostrum yang paling umum, sederhana, dan favorit secara universal adalah casserole, yaitu "susu pertama", yang dipanggang dalam oven dengan gula dan telur. Anda bisa menyimpan makanan seperti itu di lemari es, dipotong-potong dalam jusnya sendiri, selama seminggu. Jika Anda memasukkan makanan penutup ke dalam freezer, umur simpan akan meningkat menjadi 6 bulan.
Itu penting! Tidak mungkin menggunakan kolostrum untuk persiapan produk susu fermentasi, mentega, keju karena komposisi kimianya dan sifat-sifatnya.
Dapat digunakan untuk memanggang, mie, makanan penutup. Gourmets harus mencoba menerapkannya saat memasak hidangan daging dan daging. Misalnya, di Kazakhstan, kolostrum kuning (cairan setelah pemberian pertama anak sapi) dibuat menjadi saus daging.
Selama berabad-abad, kolostrum telah dihargai oleh orang-orang selama berabad-abad, bahkan disebut "emas cair" karena kekayaannya, khasiat penyembuhannya, dan citarasa lezat dari makanan penutup yang dibuat darinya. Anda dapat menggunakan produk ini tanpa takut kepada orang-orang dari berbagai usia dan berbagai penyakit.
Video: Cara membuat kolostrum
Ulasan
