Mlechniki atau, demikian sebutannya, jamur susu memiliki banyak spesies. Di antara mereka dapat dimakan, dimakan secara kondisional dan tidak bisa dimakan. Untuk memahami jamur mana yang dapat dikumpulkan, dan mana yang bisa berbahaya, Anda perlu memahami jenisnya - ini lebih lanjut dalam artikel ini.
Putih susu
Dendam putih dimakan bersyarat. Pada diameter tutupnya bisa tumbuh hingga 8 sentimeter. Bentuknya datar, dan di tengahnya ada corong yang menonjol. Tepinya bengkok dan tajam. Kulit putih ditutupi dengan lendir, sehingga licin dan halus. Warnanya abu-abu muda, terkadang dengan semburat kecoklatan. 
Kaki bisa mencapai ketinggian 7 sentimeter dan lebar 3,5 cm. Dengan sendirinya, itu tebal, keras dan mudah pecah, memiliki bentuk silindris, yang mengecil mendekati tutup. Itu lebih putih dari pada topi berwarna.
Daging dari varietas udang karang putih ini memiliki bau apel yang samar dan hampir hambar.
Kepiting putih hanya tumbuh di hutan. Periode pengumpulan jamur ini dimulai pada bulan Agustus dan berakhir pada bulan September.
Itu penting! Susu tidak bisa dimakan tanpa perlakuan khusus. Ini dapat menyebabkan keracunan parah.
Susu pucat
Jamur dianggap termakan. Gruzd pucat-lengket memiliki topi kecil yang tumbuh hingga maksimum 5 cm. Bentuk corong, luruskan ke tepi dan kemudian turun. Kulit didominasi berwarna kuning gelap, licin dan halus, jika ditekan, itu menjadi gelap. Pelat turun sedikit ke kaki, ditempatkan dekat dan agak sempit. 
Kaki crawfish dalam sentimeter dapat memiliki dimensi seperti itu: tingginya hingga 6 dan lebar hingga 1,5. Itu sedikit bengkok, kasar dan meruncing ke bawah. Biasanya dicat dengan warna yang lebih ringan dari tutupnya.
Dagingnya sebagian besar berwarna putih, tetapi ketika bersentuhan dengan udara, daging itu langsung berubah menjadi kuning. Rasanya cukup pedas, bahkan terbakar, dengan aroma apel.
Ada jamur pucat-lengket di hutan di mana pohon cemara menang. Anda bisa bertemu dengannya dari Juli hingga September.
Baca juga tentang jenis rahim lainnya: aspen, timbangan hitam.
Bitchy milky
Jamur dianggap termakanNamun, digunakan dalam bentuk asin dan acar. Tutup gnarl pahit bisa, sebagai aturan, tidak lebih dari 6 sentimeter. Di tengah menciptakan corong, lalu sedikit cembung, dan ujung-ujungnya menjadi lurus. Jika Anda menyentuh kulit, rasanya halus dan kering. Tutupnya bisa diwarnai dari cokelat hingga merah-coklat dengan sentuhan oker. Piring turun terletak berdekatan, mereka cukup tipis dan lurus. 
Bentuk kaki menyerupai gada, tingginya mencapai 6 sentimeter dan lebarnya 0,5 sentimeter. Untuk disentuh halus dan rapuh, warnanya tidak berbeda dari tutupnya.
Daging secukupnya tajam, longgar, tanpa bau tertentu. Warnanya didominasi putih dan kadang-kadang hanya krim.
Susu pahit tumbuh di hutan mana pun, dan biasanya dipanen pada bulan Juli dan Agustus.
Itu penting! Mlechniki dianggap sebagai produk "berat" untuk sistem pencernaan. Mereka tidak disarankan untuk menggunakan lebih dari tiga ratus gram per hari.
Kepiting kayu
Wastafel kayu milik dimakan bersyarat jamur. Tutupnya biasanya besar, mencapai diameter 10 sentimeter. Ini memiliki bentuk terlipat di awal, kemudian diluruskan, ujungnya tajam dan halus. Kulit jamur biasanya tertutup keriput, kering, beludru jika disentuh. Dicat paling sering dalam warna cokelat tua, hitam dan payung yang kurang umum. Pelatnya sebagian besar turun, memiliki warna putih. 
Kaki mencapai ketinggian 10 sentimeter dan lebar hanya 1. Untuk sentuhan beludru, solid, dicat dengan warna yang sama seperti tutupnya.
Struktur bubur bervariasi dari cukup padat hingga longgar. Rasanya tidak terlalu ekspresif: rasanya tidak enak, atau sedikit manis. Jika Anda memotong, dagingnya menjadi merah.
Ada massa pohon jenis konifera atau campuran di tanah atau pohon. Periode pengumpulan dimulai pada bulan Juli dan berlangsung hingga Oktober.
Beberapa jenis pernis untuk warna cerah disebut jamur. Jamur ini bisa diasinkan untuk musim dingin.
Mlechnik terbakar-susu
Susu panas dimakan bersyarat. Diameter topinya bisa mencapai 6 sentimeter. Biasanya halus, dan warnanya cokelat atau kuning. Topi itu cembung, dengan corong di tengah, sedikit lendir saat disentuh. Pelat di bawah topi terletak dari atas ke bawah, saling berdekatan dan sering. 
Daging kepiting berwarna putih, padat, hampir tidak berasa. Fitur khusus adalah jus jamur, yang ditandai dengan aroma yang diucapkan dan rasa yang sangat membakar.
Batang tubuh susu-panas mencapai maksimum 5 sentimeter, dan lebarnya 5 kali lebih kecil. Di pangkalan itu terluas, meruncing lebih dekat ke tanah. Warna kaki sama dengan topi, dalam kasus yang jarang terjadi mungkin sedikit lebih ringan.
Ia hidup di tanah yang mengandung banyak tanah liat. Tempat favorit pertumbuhan adalah berdaun lebar, hutan campuran. Anda dapat menemukan gruzdya seperti susu dari awal Agustus hingga Oktober di bawah pohon besar.
Mlechnik berwarna coklat kekuningan
Kabut kekuningan-kecoklatan dikaitkan dengan dimakan bersyarat pikiran Topi itu berwarna coklat-wortel, berdiameter tidak lebih dari 4 sentimeter. Dengan sendirinya, itu berdaging, memiliki tuberkulum papiler, yang ditekuk, dan kemudian diluruskan. Tepi tutupnya halus, halus dan runcing di ujungnya. Kulit jamur biasanya kering dan halus. 
Pelat sering dan dekat, sempit, berwarna krem. Tingginya mencapai 5 sentimeter dan lebar 0,6 sentimeter. Paling sering memiliki bentuk klub, rapuh. Sentuhan halus, berongga di dalam, dicat dengan cara yang sama seperti topi.
Bubur jamur yang disebutkan di atas dibedakan oleh rasanya yang jarang, longgar dan hampir tidak berbau.
Kekuningan-kecoklatan tumbuh di hutan jenis apa pun. Tempat favorit adalah rimpang pinus. Tumbuh pada bulan Agustus dan Oktober dalam kelompok kecil.
Apakah anda tahu Dendam asin sangat efektif dalam perang melawan kutil dan radang kulit.
Seperti susu keemasan
Jenis pemuatan ini beracun. Tutupnya bisa berdiameter hingga 8 sentimeter. Di tengah corongnya, teksturnya padat, krem, sering dengan bintik-bintik cokelat buram. Pelat tipis, sering di seluruh permukaan tutup. 
Dagingnya berwarna putih, sebagian besar tajam, teksturnya padat. Tingginya mencapai 8 sentimeter, lebarnya sekitar satu sentimeter. Ini dalam bentuk gada, rasanya rapuh, kering dan longgar saat disentuh. Paling sering ditemukan dalam nuansa krim.
Kepiting tersebut tumbuh dari Agustus hingga Oktober di hutan gugur.
Mlechnik merah-cokelat
Para ilmuwan menyebut bubur merah-coklat sebagai yang bisa dimakan. Ini dibedakan dengan topi merah, yang diameternya sekitar 8 sentimeter. Topi itu sendiri rata, berdaging dan tertekan, dengan tuberkulosis papiler. Pada awalnya dapat dilipat, tetapi kemudian diluruskan, menjadi tajam, kadang-kadang memperoleh tepi pendek. 
Pada awalnya, kulit bagian atas jamur halus, lengket, dan kemudian menjadi kering dan kasar. Jika Anda menekan permukaannya, maka bintik-bintik biru atau gelap muncul. Pelat ditempatkan dengan kencang dan krim berwarna kemerahan, jarang berwarna merah jambu.
Ciri khas bubur kertas adalah bahwa mula-mula rasanya manis, dan kemudian menjadi pahit. Dengan sendirinya, itu padat. Kaki merah-coklat gruzdy tingginya mencapai 4 sentimeter, lebarnya hingga 0,5 sentimeter. Bentuknya menyerupai gada, silinder. Tekstur kaki keras dan halus, dan warnanya sama dengan topi, atau sedikit lebih ringan.
Tempat biasa untuk pertumbuhan lahan basah merah-coklat adalah hutan campuran atau pohon jarum. Koleksi mereka dimulai pada akhir Juni dan berlangsung hingga bulan September inklusif.
Apakah anda tahu Ada jamur yang bersiul saat melepaskan spora. Ini disebut Cerutu Setan.
Lumut ungu
Jenis perayap ini milik bisa dimakan jamur. Ukuran tutupnya mencapai 15 sentimeter. Fitur karakteristik adalah corong diucapkan di tengah, yang disejajarkan dengan tepi. Tepinya tajam dan sedikit melengkung ke tanah. Rasanya topi coklat atau coklat tua itu halus, lengket. Piring-piring tipis turun dengan halus ke kaki, sering dan dekat satu sama lain, berwarna krem atau cokelat muda. Ketika rusak, mereka berubah menjadi ungu. 
Kaki tumbuh hingga 7 sentimeter dan lebar hingga 2,5 sentimeter, berbentuk silindris, meruncing ke tanah. Untuk sentuhan kering, kencang dan tahan lama. Warnanya tidak berbeda dengan tutupnya, dan Anda dapat melihat garis-garis cokelat di atasnya.
Rasa bubur dibedakan dari kepahitan dan ketajaman, warnanya putih atau krem, dan jika dihancurkan menjadi lembayung muda atau ungu muda.
Poppy ungu tumbuh di semua hutan kecuali runjung. Koleksi ini berlangsung tiga bulan dari awal Agustus.
Pelajari cara menyiapkan jamur susu untuk musim dingin dan bumbu yang lezat.
Mlechnik basah
Jenis pemuatan ini termakan. Tutupnya rata, sedikit cembung lebih dekat ke tepi, bisa berdiameter hingga 10 sentimeter. Licin dan halus saat disentuh. Dicat terutama dalam abu-abu kotor atau abu-abu dengan warna cokelat. Pelat turun dengan halus, ditempatkan berdekatan, rapuh. Saat ditekan, ubah warna menjadi ungu-ungu. 
Kaki memiliki bintik-bintik kuning yang khas, menyerupai silinder, berlubang di dalamnya. Untuk disentuh, bagian jamur ini agak halus, keras dan licin, ditutupi dengan lendir.
Dagingnya putih, bermanifestasi rasa pedas-berbeda. Saat pecah di udara, segera menjadi ungu.
Bulky basah menyukai hutan campuran dan hutan jenis konifera, tempat ini terjadi sepanjang musim gugur.
Seperti daging merah-susu
Grudzh ini milik bisa dimakan spesies. Itu dibedakan oleh topi merah besar yang cerah, mencapai diameter 10 sentimeter. Dengan sendirinya, tutupnya padat, dengan corong dan bergelombang, tepi yang halus. Pada awalnya mereka lurus, tetapi kemudian mendapatkan bentuk cekung. Kulit crawfish sangat licin, halus, mengkilap, dicat warna merah atau coklat-ungu, terkadang terlihat. Piring yang menurun sering ditempatkan berdekatan satu sama lain, mereka tipis dan rapuh. 
Kaki mlechnik ini mencapai 6 sentimeter, dan lebar 1,5. Paling sering, jamur ini ditemukan dengan kaki silinder kosong di dalam, kadang-kadang menyempit lebih dekat ke tanah. Sentuhan mereka keras dan sangat licin, tetapi halus, identik dalam warna topi. Terkadang ada warna yang terlihat.
Teksturnya padat, putih atau coklat. Berbeda dalam ketajaman yang berlebihan dan bau yang sangat kuat, karakteristik untuk payung jamur.
Tanah berwarna merah daging lebih suka hidup di hutan gugur, jarang tumbuh di pohon jarum atau lainnya. Pemetik jamur mulai memburunya di pertengahan musim panas dan selesai pada bulan Oktober.
Sub-load, atau jamur susu kering, harus dikaitkan bukan dengan kandang, tetapi dengan russula.
Bumbu susu
Beban merica bisa aman makan. Topinya yang putih dan agak besar mencapai diameter 15 sentimeter. Biasanya menyerupai corong, ditekan ke tengah, kemudian menjadi rata ke tepi dan lebih rendah. Sentuhan kulit kering dan halus, sebagian besar kasar di tengah. Plastinochki turun ke kaki, ditempatkan sangat dekat satu sama lain, rapuh dan kurus, dicat secara eksklusif dalam warna putih. 
Kaki jamur mencapai 8 sentimeter dan lebar 2 sentimeter. Sangat kuat untuk disentuh, halus, dalam bentuk silinder, meruncing ke tanah.
Daging putih atau krem sangat tajam, warnanya tidak berubah ketika dihancurkan.
Jarang menemukan satu gruzdya pedas: mereka biasanya tumbuh berkelompok. Mereka lebih suka tinggal di hutan apa pun kecuali runjung dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim gugur.
Sakti abu-abu
Jamur ini milik termakan. Tutupnya mencapai diameter 6 sentimeter. Dalam bentuk, pertama datar, lalu luruskan, hingga ujungnya menjadi tajam. Ini berbeda dari yang lain karena memiliki kulit bersisik. Itu kasar dan kering, dicat dalam warna terakota atau merah muda oker dengan percikan sisik abu-abu. Pelat turun ke gagang bunga, terletak berdekatan, agak tipis. 
Kaki mencapai 7 inci dan 1 lebar. Bentuknya menyerupai silinder yang mengembang lebih dekat ke tanah. Untuk sentuhan keras dan rapuh, putih.
Dagingnya agak kuning atau keputihan, rasanya agak pahit dan pedas, baunya tidak terlalu terasa.
Gruzd abu-abu tumbuh pada Agustus-September di hutan di mana ada banyak alder.
Sebelum Anda melakukan "perburuan yang tenang", biasakan diri Anda dengan jenis jamur yang dapat dimakan, dapat dimakan kondisional dan beracun.
Milky lilac
Lilac gruzd diklasifikasikan sebagai dimakan bersyarat. Tutupnya yang rata bisa tumbuh hingga 8 sentimeter, memiliki kulit yang halus dan kering, kadang-kadang ada sisik. Kulit berwarna ungu muda, memudar menjadi padat. Flap berwarna kelopak dari tutup yang halus turun ke batang, sering terletak berdekatan satu sama lain. 
Tingginya tumbuh hingga 7 sentimeter dan lebarnya 1 lebar. Ini adalah warna topi, menyerupai topi, halus saat disentuh, tetapi sangat rapuh.
Daging putihnya terasa manis, tetapi lama kelamaan bisa menjadi tajam, tidak berbau tajam.
Dendam ini suka tumbuh di hutan di mana alder menang, ditempatkan di atas kayu, lebih jarang di tanah. Anda dapat menemukan lilac mlechnik dalam periode dari bulan terakhir musim panas hingga Oktober.
Sphagnum ramping
Jenis perayap ini milik bisa dimakan. Topi itu kecil dan mencapai diameter 5 sentimeter. Di tengah, itu menyerupai corong tertekan, yang mengembang dan berkembang menjadi tepi bergelombang bergelombang. Kulitnya agak kering tetapi halus, berwarna cokelat oker atau coklat muda. Pelat berwarna topi turun dengan lembut ke batang, pendek, tipis. 
Kaki sphagnum tingginya 7 sentimeter dan lebar 1. Di dalamnya berlubang dan menyerupai silinder, rasanya telanjang dan kasar saat disentuh, tidak berbeda warna dari tutupnya. Daging putih atau krem tidak memiliki bau yang spesifik, sangat rapuh dan hampir tidak berasa.
Anda dapat menemukan lumut ini dalam lumut sphagnum di hutan campuran, jenis konifera mulai dari bulan Agustus selama dua bulan.
Mlechnik, cokelat tua
Jenis perayap ini milik termakan spesies. Topi dengan diameter 6 sentimeter, seringkali datar, terkadang terangkat lebih dekat ke tepi. Kulit jamur beludru dan halus, coklat atau coklat tua. Pelatnya tipis, turun, tidak terlalu dekat satu sama lain. Mereka biasanya tutup ringan, krim atau kuning oker. 
Kaki tumbuh tidak lebih dari 8 sentimeter dan lebar hingga 2 sentimeter. Dengan sendirinya, itu silinder, rapuh dan keras, halus. Dicat dengan warna yang sama seperti topi, kadang-kadang ditemukan nada yang lebih ringan. Jika Anda menekan, itu menjadi merah tua.
Dagingnya cukup padat. Biasanya berwarna putih, tetapi kemerahan jika rusak, tanpa bau yang kuat.
Ada wastafel coklat gelap di semua hutan kecuali pohon konifer, di bulan terakhir musim panas dan di bulan pertama musim gugur.
Mlechnik pink
Mengacu pada mlechnik merah muda untuk dimakan bersyarat perwakilan keluarga jamur. Topi dengan diameter hingga 10 sentimeter, menyenangkan saat disentuh, terlihat seperti beludru, halus. Ini adalah individu yang sebagian besar berwarna keabu-abuan, kadang-kadang merah muda-merah. Ciri khas dari spesies ini adalah kubah cembung di bagian tengah, yang memanjang lebih dekat ke tepi. Pelat warna tutupnya saling berdekatan, tipis, sering. 
Kaki mencapai 7 inci dan lebar 2 inci. Bentuknya sebagian besar berbentuk silinder, terkadang menyempit lebih dekat ke atas.
Daging putih secukupnya terasa pahit.
Dimulai dengan bulan musim panas lalu, mawar merah muda dikumpulkan di hutan konifer dan hutan campuran. Periode pengumpulan berakhir pada awal Oktober.
Pink Mlechnik juga disebut volvushkoy.
Mlechnik berduri
Jamur dikaitkan dengan termakan. Ukuran tutupnya kecil, diameternya mencapai 6 sentimeter. Dengan sendirinya, itu datar, memiliki corong kecil di tengah, lebih dekat ke tepi. Dicat terutama dalam warna merah-merah muda. Kasar, kasar, dan kering saat disentuh. Plastinochki turun ke kaki, terletak dekat satu sama lain, kecil, kurus. 
Kaki seperti topi tumbuh setinggi 5 sentimeter dan lebar hingga 1 sentimeter. Bentuknya menyerupai silinder yang meruncing mulus ke tanah.
Warna bubur kertas dapat bervariasi dari putih hingga oker. Keunikannya adalah ketika ditekan itu berubah menjadi hijau.
Mlechnik berduri suka kelembaban dan lebih suka hutan apa pun kecuali jenis konifera. Periode pertumbuhan berlangsung 4 bulan sejak Juli.
Kelenjar tiroid
Jenis pemuatan ini termakan. Topi dengan corong di tengah, yang diratakan lebih dekat ke tepi, diameternya tidak lebih dari 6 sentimeter. Dicat dalam warna kuning kekuningan, gelap sampai coklat gelap ketika ditekan. Sentuhannya sangat berlendir. Pelatnya pendek, terletak saling berdekatan. 
Dagingnya tebal dan putih, tetapi udaranya sangat cepat menjadi ungu. Rasanya bisa sangat pahit atau manis. Ini memiliki aroma yang agak menyenangkan.
Jamur kaki rapuh, silindris, berlubang. Pada sentuhan, berlendir dan keras, warnanya tidak berbeda dengan tutupnya.
Paru-paru tiroid lebih suka hidup di hutan gugur, mulai Agustus. Tumbuh terutama dalam kelompok kecil.
Video: Jamur Mlechniki
Sebelum Anda mulai berburu jamur, Anda harus memahami yang mana dari mereka yang dapat Anda makan dengan aman. Mlechniki cukup umum, tetapi mereka sering tidak diambil dengan alasan yang mereka anggap tidak bisa dimakan. Но это касается далеко не всех груздей: на самом деле они обладают прекрасными вкусовыми качествами. Это одни из лучших грибов для консервации и засола.
