Sangat penting bagi pemetik jamur untuk mengetahui jamur “in-person” yang umum di wilayah tempat tinggal mereka. Hal ini diperlukan agar tidak membawa spesimen yang tidak bisa dimakan atau beracun dari “perburuan yang tenang”, dan juga tidak membuang waktu mengumpulkan perwakilan dari kerajaan jamur dengan rasa biasa-biasa saja. Dalam artikel ini Anda akan menemukan deskripsi rinci tentang jamur lada, yang akan memungkinkan Anda untuk mengenalinya.
Nama lain
Jamur merica memiliki beberapa judul: peppermint, peppermint. Secara ilmiah, itu disebut Chalcíporus piperátus (Latin). Juga, terkadang Anda dapat menemukan deskripsinya di bawah nama Boletus piperatus, Xerocomus piperatus. 
Jamur itu milik keluarga boletes, genus Chalciporus. Kadang-kadang ini disebut genus Shrove. Hymenophore berbentuk tabung.
Apakah anda tahu Belum lama berselang, pada tahun 2000, seorang profesor di Universitas Hokkaido, Toshiyuki Nakagaki, menerbitkan hasil penelitiannya di bidang jamur, di mana ia berpendapat bahwa miselium mampu mengumpulkan dan mensistematisasikan informasi tentang lingkungan, mengenali lokasinya di ruang angkasa, dan mengirimkan data ini ke "keturunan". Ilmuwan membuat pernyataan yang sensasional setelah eksperimennya, di mana ia melatih jamur kuning untuk mencari gula batu di labirin, biasanya digunakan untuk mendefinisikan kecerdasan pada tikus.
Apakah mungkin untuk dimakan
Sayangnya, tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini. Sumber yang berbeda mengandung informasi yang bertentangan mengenai hal ini, mengidentifikasi jamur sebagai dapat dimakan secara kondisional, tidak dapat dimakan, dan bahkan beracun.
Lihatlah daftar jamur yang bisa dimakan, dimakan secara kondisional, dan beracun.
Jika Anda percaya banyak ensiklopedi dari pemetik jamur, maka racun dalam hidangan lada tidak mengandung. Dengan dimakan secara konvensional itu peringkat karena rasa pahit dalam rasa. Namun, ada sumber yang mengklaim bahwa rasanya tidak tajam, tetapi menyenangkan, dan kepahitan hilang setelah perawatan panas. Karena itu, butterdish ini disarankan untuk digunakan sebagai bumbu pedas, menggantikan lada. Untuk membuat hidangan tajam, jamur merica direbus dan ditambahkan seperti itu atau dikeringkan dan ditumbuk menjadi bubuk. Menurut ulasan orang yang memasak jamur lada, rasanya kering dan digoreng. Juga asinan dan asin. 
Dalam beberapa sumber Barat dan Rusia yang dikhususkan untuk keluarga jamur, Chalcíporus piperátus digolongkan sebagai spesimen yang tidak bisa dimakan dan beracun. Dipercayai bahwa ampasnya mengandung zat beracun yang tidak dihilangkan dengan perlakuan panas dan cenderung menumpuk di tubuh manusia. Mereka memicu kerusakan hati, dapat menyebabkan sirosis dan kanker. Gejala keracunan, sebagai suatu peraturan, tidak muncul segera setelah makan jamur, tetapi hanya setelah beberapa bulan. Karena itu, sulit untuk membuktikan dengan tepat bahwa hidangan jamur adalah penyebab kesehatan seseorang yang buruk.
Perhatikan bahwa sebagian besar penulis literatur tentang tema jamur masih cenderung menganggap lada dapat dimakan secara kondisional. Itu tidak menyebabkan keracunan yang cepat atau kematian.
Apakah anda tahu Jamur mengandung lebih banyak mineral seperti zat besi, fosfor dan kalsium daripada pada daging apa pun. Mereka juga 5-10 kali lebih banyak asam nikotinat (vitamin B3) daripada yang ditemukan dalam herbal dan sayuran.
Bagaimana kelihatannya
Anda bisa melihat jamur yang dibumbui di foto. Ukurannya kecil dan memiliki penampilan tradisional - topi yang terletak di batang. 
Topi
Tutup dalam diameter mencapai ukuran 2 hingga 7 cm, dicat dengan warna cokelat, dapat mencakup warna merah, coklat, dan berkarat. Ini memiliki bentuk cembung bulat. Dalam keadaan matang, itu meluruskan dan menjadi datar atau cembung datar.
Mungkin jamur paling terkenal dari keluarga Boletov adalah boletus. Spesies yang tidak termakan dan dapat dimakan dari jamur ini diketahui, misalnya putih. Pelajari lebih lanjut tentang properti dan panen jamur putih.
Kulit kering, halus, sedikit beludru. Menghapusnya dari tutup bermasalah. 
Bubur kertas
Bubur tubuh buah longgar dalam konsistensi, berwarna - dengan semburat kekuningan. Saat memotong atau patah biasanya dicat dengan warna kemerahan. Rasanya dagingnya panas. Keharumannya ringan. 
Lapisan tubular
Permukaan bawah tubuh buah ditutupi dengan hymenophore tubular yang melekat, yang jatuh di kaki. Tabung diisi dengan bubuk spora. Dalam warna mereka identik dengan warna tutupnya. Saat ditekan, lapisan tubular dapat berubah menjadi warna kemerahan.
Itu penting! Makan jamur sangat sulit untuk dicerna oleh sistem pencernaan manusia. Karena itu, mereka tidak disarankan untuk makan sore hari, dan juga memberi kepada anak di bawah usia 5 tahun. Jamur apa pun, sebelum dimakan, harus direbus setidaknya selama 20 menit.
Kaki
Kaki biasanya tumbuh dari ketinggian 3 sampai 8 cm dan dari 3 sampai 15 mm. Bentuknya menyerupai silinder, menyempit ke bawah. Untuk beberapa perwakilan, ada sedikit perbedaan. Pulpnya padat, mudah pecah.
Warna kaki selaras dengan kepala, kadang-kadang bisa mendapatkan warna lebih terang. Di permukaan tanah, kaki berwarna kuning. Tidak ada cincin di kaki. 
Bubuk spora
Spora bubuk berwarna kuning dengan cokelat atau cokelat dengan warna berkarat. Spora memiliki dimensi 9,5 × 4,5 μm.
Jenis baut yang dapat dimakan adalah Mohoviki, Tababki. Tetapi jamur setan, dianggap beracun, digunakan sebagai makanan lezat di beberapa negara.
Pertumbuhan dan musiman
Paling sering jamur lada ditemukan di hutan konifer, terutama di mana ada banyak pinus, membentuk asosiasi dengan mereka. Kadang-kadang ia juga menjadi penghuni perkebunan hutan dengan pohon gugur atau di antara penanaman campuran.
Sangat mudah untuk bertemu dengannya di seluruh zona utara dengan iklim sedang - di Eropa, Kaukasus, Ural, dan Siberia. Ia juga terlihat di pulau Tasmania.
Lada butterdish sering lebih suka tumbuh sendiri, tetapi kadang-kadang terjadi dalam kelompok kecil 3-4 salinan.
Periode pembuahan jatuh pada Juli - Oktober. Penampilan massa tubuh buah diamati pada bulan Agustus - September. 
Apa yang bisa membingungkan
Seperti sebagian besar perwakilan kerajaan jamur, peppermint memiliki anak kembar, penampilannya mirip. Ini termasuk jamur seperti kambing yang bisa dimakan, beberapa jenis minyak. 
Kozlyak Perbedaan utama dari spesies yang terdaftar adalah rasa tajam, warna kemerahan hymenophore dan tidak adanya cincin di kaki.
Itu penting! Jika seseorang telah mengkonsumsi jamur beracun, maka ia harus diberi pertolongan pertama: untuk mendorong muntah, menyiram perut dan memberi untuk mengambil arang aktif (1-2 tablet per 1 kg berat). Tanda-tanda pertama keracunan dapat terjadi dalam periode dari 30 menit hingga 18 jam.
Video: Jamur Merica
Jadi, jamur lada dianggap jamur yang dapat dimakan secara kondisional karena rasanya yang tajam. Namun, menurut kesaksian orang-orang yang menyiapkannya, kepahitan dan ketajaman hilang setelah perlakuan panas. Dalam beberapa sumber, jamur ini bahkan diklasifikasikan sebagai beracun - para penulis mengklaim bahwa zat berbahaya dapat menumpuk di tubuh manusia dan menyebabkan tindakan merusak sehubungan dengan hati. Namun demikian, bukti meyakinkan dari pernyataan ini belum disajikan.
