Apa cara terbaik untuk menyimpan anggur:

Di musim dingin, kadang-kadang, panas musim panas dan berry atau buah yang lezat tidak cukup. Menyimpan sepotong musim panas sangat mungkin jika Anda berusaha sangat sedikit. Kita akan berbicara tentang cara menyimpan anggur - produk yang lezat dan sehat.

Tanggal kedaluwarsa: berapa banyak anggur yang bisa disimpan

Periode penyimpanan masing-masing varietas berbeda, namun dari varietas yang paling populer, durasi penyimpanan dapat dibedakan:

• "Asli" - 130 hari;
• "Autumn Black" - 4 bulan;
• "Jubilee of Crane" - 130 hari;
• "Memori Negrulya" - 130 hari;
• "Autumn Light" - tidak lebih dari 100 hari;
• "Nadezhda Azos" - tidak lebih dari 3 bulan;
• "Moldova" - 160 hari;
• "Hitam Moldavia" - 100 hari;
• Nistru - 140 hari;
• "Untuk mengenang Verderevsky" - tidak lebih dari 4 bulan.

Apa yang menentukan kualitas menjaga anggur

Kami akan segera menentukan apa kualitas penjagaannya - kemampuan anggur untuk disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan sifatnya. Tergantung pada banyak faktor, misalnya:

• varietas anggur;
• tempat di mana semak tumbuh (lebih baik menjaga kualitas di sisi yang lebih terang);
• praktik pertanian yang benar;
• memuat semak-semak dengan pucuk dan kelompok;
• kondisi cuaca selama penuaan dan pengumpulan;
• dari kemungkinan beri untuk mempertahankan kelembaban, dll.

Pelajari cara menyimpan jagung, kentang, wortel, apel, cranberry, labu, bawang putih, bawang putih, mentimun, semangka, kol, dan bawang hijau dengan benar.

Kelas dan agroteknologi yang tepat

Tidak semua varietas dapat dilestarikan tanpa kehilangan rasa eksternal dan elemen bermanfaat. Untuk tujuan ini, yang terbaik adalah menggunakan spesies dengan kulit keras dan daging yang dipadatkan yang memiliki maturasi pertengahan dan akhir, namun, praktik pertanian yang benar memainkan peran penting dalam penyelamatan buah berikutnya.

Itu penting! Anggur mentah untuk penyimpanan jangka panjang tidak cocok.

Dipilih sebelumnya semak-semak air kurang seluruh musim, dan setelah paruh pertama musim panas (1,5 bulan sebelum panen), pasokan air harus benar-benar dihentikan. Namun, saat ini perlu untuk meningkatkan jumlah suplemen kalium-fosfor. Sikat untuk menyelamatkan diambil dari semak-semak, di mana mereka kurang.

Kondisi Cuaca Panen

Penghapusan anggur untuk disimpan harus dilakukan hanya dalam cuaca kering. Juga tidak disarankan untuk memotong buah matang segera setelah hujan - saat ini mereka cukup mendapatkan kelembaban, kehilangan sebagian gula, dan daging menjadi berair. Perlu menunggu beberapa hari, sehingga kelembaban meninggalkan anggur. Penting juga untuk memperhitungkan bahwa di pagi hari dan sore hari, mis. selama kehilangan embun, pengumpulan juga tidak dianjurkan.

Kumpulkan buckthorn laut dan anggur dengan benar.

Tingkat kematangan buah beri

Hanya anggur yang benar-benar matang yang bisa diambil untuk disimpan. Kesiapannya ditentukan oleh indikator anggur berikut:

• warna: beri harus hitam, biru, merah muda dan merah, jika berry berwarna putih - harus transparan;
• rasa;
• kelembutan dan kadar gula;

Apakah anda tahu Semakin manis buah anggur, semakin baik kelestariannya.

Pemangkasan yang benar

Pangkas gunting yang lebih tajam, pisau atau gunting, pegang seikat dari bawah atau, pegang sisir, potong di bagian atas, dekat cabang. Hal ini diperlukan untuk memotong dengan hati-hati, tanpa merusak serangan lilin melindungi anggur dari pengaruh luar.

Kondisi dan metode penyimpanan anggur

Tetap berbeda. Hal utama adalah mengamati suhu, kelembaban, dan tingkat cahaya yang dapat diterima. Idealnya dengan kelembaban 85-90%, dan suhu dari 0 hingga +2 derajat dengan minimum cahaya. Untuk menghemat menggunakan ruang kering, berventilasi cukup, di mana dimungkinkan untuk mempertahankan suhu dan kelembaban yang diinginkan. Ini mungkin gudang, dapur musim panas, ruang bawah tanah, loteng dan tempat lain yang tidak dipanaskan. Itu tidak bisa berupa rasa, jamur, serangga, atau hama pihak ketiga. Awalnya, dinding dan langit-langit diperlakukan dengan campuran kapur (kapur - 2 kg, tembaga sulfat - 100 g, air - 10 l), kemudian seluruh ruangan difumigasi dengan sulfur dioksida sesuai dengan skema: 5 g sulfur dibakar per 1 meter persegi. Setelah menutup ruangan selama 2 hari, dan setelah mengudara dan mengeringkannya. Untuk mengontrol suhu, termometer digantung, dan untuk mengontrol kelembaban - hygrometer. Ketika kelembaban lebih tinggi dari normal - tempatkan kapur dengan kapur, dan dengan kekeringan yang berlebihan - tempatkan kapur dengan air.

Dalam kotak kayu

Metode ini digunakan untuk pengawetan untuk waktu yang singkat - tidak lebih dari beberapa bulan. Untuk melakukan ini, bagian bawah wadah ditutupi dengan jerami, serbuk gergaji atau kertas. Cluster diletakkan dalam barisan dengan scallop ke atas, tetapi tidak untuk menyentuh yang tetangga. Setiap lapisan dituangkan dengan serbuk gergaji 2-3 cm. Dalam satu kotak tidak lebih dari 10 kg produk dapat ditempatkan. Ketinggian wadah tidak lebih dari 15-20 cm. Jika tidak ada wadah yang cocok, itu diperbolehkan untuk disimpan di rak. Pertama, jerami atau serbuk gergaji diletakkan di rak-rak selama 5-6 cm, dan kemudian - anggur. Itu ditempatkan sehingga batang berada di atas dan tidak menyentuh. Semakin lama anggur diletakkan untuk diawetkan - semakin baik.

Apakah anda tahu Anggur yang matang mengandung hingga 25% glukosa dan fruktosa, yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.

Di sisir

Ini adalah salah satu metode utama penyimpanan anggur jangka panjang (hingga musim semi).

Hijau

Metode penyimpanan ini memungkinkan Anda menyimpan anggur hingga April. Pohon anggur dari mana tandan dipotong harus berumur satu tahun. Cluster terbesar dan paling menarik dipilih. Potong dengan hati-hati, tanpa melanggar mekar. Ketika memotong di atas banyak itu, harus ada satu ruas, tetapi di bawah pokok anggur - dua ruas. Tepi atas ditutupi dengan ter taman, bagian dari bawah diturunkan ke dalam wadah gelas dengan air suling atau air mendidih. Arang diletakkan di tempat yang sama dan airnya diasinkan - ini akan menyelamatkannya dari kerusakan. Scape dengan banyak ditempatkan dalam air, dan lubang pot dicolokkan dengan kapas. Pembuluh tersebut dikencangkan dengan aman dengan sedikit miring. Air ditambahkan karena berkurang. Jika perlu - air berubah setelah 14 hari. Bank juga disimpan di lantai, dalam kotak yang terbuat dari kayu, di rak.

Kering

Cluster ditangguhkan pada kawat yang diregangkan atau semacam palang. Jika sikat dipotong dengan potongan anggur, maka selama penyimpanan, nutrisi yang telah menumpuk di potongan anggur ini akan masuk ke buah dan memperpanjang waktu penyimpanan dari 5 hingga 6 bulan. Buah beri sendiri akan kehilangan kelembaban secara signifikan, tetapi akan menumpuk gula.

Itu penting! Saat menyimpan pada sisir kering, sikat tidak boleh bersentuhan dengan apa pun.

Dalam tong dalam bubuk gabus

Butuh ankerok kering dan bersih. Penting untuk mengisi bagian bawah laras dengan bubuk gabus kering dan meletakkan lapisan anggur. Maka untuk mengeluarkan setiap baris baru, tidak lupa untuk menuangkan bubuk. Dengan suhu yang sesuai dan iklim mikro, anggur akan menghemat sifat gastronomi dan eksternal hingga 8 bulan.

Di dalam kulkas

Untuk melakukan ini, gunakan lemari es khusus, dengan suhu nol dan kelembaban 94%. Dalam unit pendingin seperti itu, lingkungan gas penyimpanan yang sangat menguntungkan dibuat:

• karbon dioksida - 5-8%;
• oksigen - 3-5%;
• nitrogen - 88-92%.

Harus diingat bahwa ketika disimpan dalam lemari pendingin seperti itu, anggur harus diperlakukan mingguan dengan sulfur dioksida (1,5-2 g per meter kubik). Anda dapat membekukan produk ini dalam tandan dan di kulkas rumah. Untuk ini, Anda perlu:

1. Periksa sikat dengan hati-hati, jika perlu, lepaskan anggur yang rusak.
2. Bilas dengan baik dalam air mengalir.
3. Kering (Anda dapat terurai pada handuk, lebih disukai di bawah aliran udara).
4. Ketika benar-benar kering - bebas menyebar di atas nampan dan kirim ke lemari es untuk pra-pendinginan.
5. Setelah pendinginan dalam lemari es pada baki yang sama, kirim ke freezer.
6. Setelah pembekuan, dengan hati-hati mengatur cluster dalam paket dan menempatkannya di penyimpanan di tempat dengan suhu tidak lebih dari -20 derajat.

Dalam lemari es rumah tangga pada suhu minus 1 hingga ditambah 2 derajat, anggur yang dipotong dapat disimpan selama 2-3 minggu.

Baca juga cara membekukan champignon, cranberry, hijau, tomat, lemon, mentimun, wortel, jamur, terong, apel, dan kecambah Brussels.

Apakah mungkin dan bagaimana cara membekukan anggur?

Seluruh kluster dan anggur individu dapat dibekukan. Ketika beku:

• sebagian besar komposisi vitamin yang larut dalam air dipertahankan;
• Vitamin C disimpan dalam jumlah besar.

Anggur disimpan dalam freezer selama sekitar 7 bulan, maka itu harus digunakan, jika tidak buah akan kehilangan rasa dan juiciness.

Cluster yang solid

Metode ini sudah dijelaskan di atas. Selain itu, dapat dicatat bahwa semua tindakan harus dilakukan dengan akurasi maksimum.

Haluskan Berry

Dalam hal ini, jus diperas dari beri (dengan cara apa pun), yang kemudian dicampur dengan gula sampai benar-benar larut. Komposisi yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah dan dikirim ke freezer. Jus dan gula diambil secara proporsional: 1 bagian gula menjadi 2 bagian jus.

Apakah anda tahu Kandungan nutrisi (tidak termasuk lemak), anggur paling dekat dengan susu.

Anggur dengan gula

Sedemikian rupa yang terbaik untuk memanen buah beri hanya dipetik dari semak. Anggur, ditaburi gula, diletakkan di piring yang sesuai. Piring yang diisi disegel dan dikirim ke freezer.

Ketika Anda bisa melakukannya tanpa syarat khusus

Hal ini dilakukan di area yang tidak ada perubahan suhu yang tiba-tiba, dan embun beku datang terlambat. Semak-semak dibiarkan dengan varietas anggur akhir sedang, setelah penuaan sebelum kedatangan es. Tetapi anggur seperti itu dirusak oleh tawon dan cacing daun. Saat mendeteksi tanda-tanda awal kerusakan, kantong polietilen dengan lubang ventilasi harus dibuang di atas tandan anggur - ini akan menyelamatkan buah beri dari kerusakan oleh burung dan serangga.

Cari tahu varietas anggur mana yang cocok untuk anggur.

Anggur akan matang lebih baik, menumpuk lebih banyak gula, dan lubang menjamin jumlah udara yang tepat. Buah-buahan dan beri, dipanen secara mandiri untuk musim dingin, merupakan sumber vitamin yang sangat baik dan cara yang baik untuk melakukan diversifikasi diet selama musim dingin. Cukup memperhatikan dan mengikuti semua aturan dengan akurat. Kemudian, pada hari musim dingin, Anda dan orang yang Anda cintai akan dapat menikmati buah beri yang lezat dan sehat.

Video: penyimpanan anggur

Umpan balik dari pengguna jaringan

Tonton videonya: BELAJAR MINUM BEER NO CLICK BAIT SAMA PAPA - WATCH TILL END (April 2024).