Merah (berdarah) oranye Sisilia

Warna oranye terang dikaitkan dengan jeruk bulat dan lezat. Namun, tidak semua jeruk berwarna oranye.

Ada perwakilan yang sangat lezat dari genus buah jeruk ini dengan daging merah dan kulitnya.

Mari kita coba bersama-sama untuk mencari tahu di mana buah-buahan yang tidak biasa ini tumbuh, apa rasanya dan apakah itu bermanfaat bagi tubuh.

Deskripsi oranye merah atau berdarah

Oranye merah ditanam di Sisilia timur, di sekitar Etna, gunung berapi aktif terbesar di Eropa, antara provinsi Catania, Enna, dan Syracuse. Di tempat lain, perkembangbiakan mereka sangat sulit.

Jeruk serupa ditanam di bagian lain Italia selatan, serta di Spanyol, Maroko, Florida dan California, tetapi sebagian besar penikmat setuju bahwa rasa asli jeruk Sisilia tidak dapat direproduksi dalam iklim yang berbeda.

Karakteristik warna kemerahan dari mereka adalah karena tepatnya kedekatan Gunung Etna dan iklim mikro khusus di daerah ini, di atas semua perbedaan suhu yang besar antara siang dan malam.

Seperti jeruk Sisilia berdarah, tanaman jeruk juga termasuk jeruk nipis, jeruk bali, jeruk bali, poncirus, suite, lemon, mandarin, sitron.

Tidak seperti varietas jeruk jeruk lainnya, yang hanya mengandung karoten (pigmen kuning-oranye), jeruk merah juga mengandung anthocyanin. Zat-zat ini bertanggung jawab atas warna merah darah khas dari buah matang.

Apakah anda tahu Merah oranye (aurantium iudicum) diimpor ke Sisilia oleh seorang misionaris Genoa yang kembali dari Filipina, dan pertama kali dideskripsikan oleh Ferrari Yesuit dalam karya tertulis "Hesperides" (1646). Sampai abad ke-16, hanya jeruk oranye yang dibudidayakan di sana dan hanya untuk tujuan dekoratif.

Deskripsi pohon jeruk merah:

1. Tinggi pohon jeruk bisa mencapai 12 meter. Daunnya berdaging, hijau sepanjang tahun, memiliki bentuk memanjang.
2. Bunganya berwarna putih dan sangat wangi, menghilangkan bau yang menyengat di udara, sangat lembut. Di Sisilia, mereka adalah simbol kemurnian, dan untuk alasan ini mereka digunakan untuk menghias upacara pernikahan.
3. Pertumbuhan oranye hanya dimungkinkan jika tanahnya sangat subur dan iklimnya sedang.
4. Setiap pohon jeruk dapat menghasilkan hingga 500 buah dengan warna merah lebih atau kurang, tergantung pada varietasnya.
5. Pematangannya dimulai pada bulan Desember-Januari dan berlangsung hingga Mei-Juni pada varietas-varietas selanjutnya, sehingga Anda dapat makan jeruk berdarah segar hampir sepanjang tahun.

Varietas jeruk berdarah:

• "Sanguinello": Varietas ini ditemukan di Spanyol pada tahun 1929 dan kemudian didistribusikan di negara lain. Buahnya memiliki bentuk bulat dengan daging manis dan kulit jeruk berkarat dengan bercak merah. Pematangan dimulai pada bulan Februari, dan panen terjadi antara bulan Maret dan April, ketika buah mencapai kematangan optimal. Ideal untuk jus.

• "Moro": varietas yang paling menarik, dengan pulp delima dan rasa asam manis yang sangat kaya. Warnanya pucat, oranye dengan kulit karat ditutupi dengan bintik-bintik besar berwarna anggur buram. Buah ini memiliki bentuk oval atau bulat, hampir tanpa biji, tumbuh berkelompok. Pematangan dimulai pada bulan Desember, membuka musim oranye dari tanaman baru, dan berlangsung dari Januari hingga Februari.

• "Tarocco": pertama mulai tumbuh di tanah Francophone, yang terletak di provinsi Syracuse. Ini adalah varietas yang paling berharga di antara jeruk berdarah. Buahnya berbentuk obovoid atau bulat, kulitnya berwarna oranye diselingi bintik-bintik merah, saat matang, bintik-bintik mengembang dan menjadi lebih intens. Pematangan dimulai pada bulan Desember dan berlangsung hingga Mei. Varietas "Tarako" lebih populer daripada varietas jeruk merah lainnya, berkat rasa dan manisnya yang indah.

Nilai dan komposisi nutrisi

Komposisi kimiawi (dalam 100 gram buah):

• air - 87,2 g;
• protein - 0,7 g;
• lipid (lemak) - 0,2 g;
• karbohidrat yang tersedia - 7,8 g;
• gula larut - 7,8 g;
• total serat - 1,6 g;
• serat tidak larut - 1 g;
• serat larut - 0,6 g

Nilai energi (per 100 g):

• konten kalori - 34 kkal (142 kJ);
• porsi yang dapat dimakan - 80%.

Itu penting! Karena satu jeruk rata-rata (100 g) hanya mengandung 34 kilokalori, jus dari dalamnya masuktentang seluruh dunia digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan sebagai kalori rendah, tetapi mengandung banyak produk vitamin.

Karena karakteristiknya yang luar biasa, rasa dan aroma yang manis, buah ini banyak digunakan dalam makanan. Penggunaannya dalam memasak bervariasi, baik secara individu (jus, irisan buah), dan dalam hidangan yang lebih kompleks: makanan ringan, makanan penutup, pai, kue-kue manis, di piring pertama dan kedua, di lauk pauk, salad.

Dari jeruk berdarah Sisilia menyiapkan jus segar yang sangat baik.

Dalam industri makanan, buah-buahan ini digunakan untuk produksi jus, buah manisan, jeli, buah-buahan kering dan selai.

Sangat mudah untuk memasak selai dari jeruk merah Sisilia segar di rumah, untuk ini mengambil daging, kulit dan kulit buah. Juga, ibu rumah tangga membuat selai manis atau mengawetkan dari jeruk ini (dengan tambahan gula). Dengan semua manfaat jeruk merah (berdarah), tidak perlu menyerah semua buah biasa dengan bubur jeruk. Mereka juga memiliki banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Berguna sifat oranye merah

Buah ini efektif dalam mengobati penyakit seperti:

• varises;
• kadar hemoglobin rendah;
• penyakit pernapasan virus;
• keracunan alkohol;
• penyakit jantung;
• bronkitis;
• hipertensi;
• TBC;
• asma;
• rematik;
• pneumonia;
• obesitas

Untuk obesitas, disarankan untuk menggunakan madu akasia, daun buckthorn laut, bit, peterseli, kubis kale, dan akar seledri.

Itu penting! Sangat berguna untuk menggunakan jus jeruk segera setelah diperas, selama 15-20 menit, jika memungkinkan karena ia mempertahankan semua karakteristik organoleptik yang hilang selama penyimpanan berkepanjangan.

Komponen utama sitrus merah adalah vitamin C, yaitu:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh dan merupakan imunostimulan alami yang sangat baik;
• mengurangi risiko masuk angin;
• mencegah terjadinya keguguran pada wanita hamil;
• mempromosikan aktivitas adrenal;
• membantu mencegah infark miokard dan kanker lambung;
• membantu mengurangi kerusakan pada organ internal akibat merokok;
• merangsang peningkatan kadar hemoglobin dalam darah, karena vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi oleh tubuh.

Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, Anda bisa menggunakan zizifus, jahe, labu, delima, ceri, bawang putih.

Ini juga mengandung vitamin A, vitamin B1, B2, B9, yang berguna dalam mencegah terjadinya cacat genetik selama perkembangan janin. Ini kaya akan vitamin P, yang meningkatkan kekuatan dan elastisitas pembuluh darah, serta vitamin E, yang melindungi terhadap penyakit kardiovaskular (iskemia) dan mencegah varises dan selulit.

Jeruk merah mengandung mineral sehat:

• kalsium;
• selenium;
• bromin;
• seng;
• besi;
• tembaga;
• fosfor;
• magnesium;
• potasium.

Semuanya baik untuk kesehatan manusia.

Apakah anda tahu Pada abad ke-19, penanaman jeruk merah di Sisilia memperoleh peran utama dalam perekonomian pulau, yang berlanjut hingga hari ini.

Sifat obat:

1. Jus jeruk memiliki efek sedatif dan anti-depresi. Pulpa berkontribusi untuk fungsi pencernaan yang baik; itu juga memiliki sifat antispasmodik.
2. Jus jeruk merah kaya akan anthocyanin, yang, selain memberi warna khas pada pulpa dan kulitnya, adalah antioksidan yang sangat baik, menghilangkan sel-sel mati dari tubuh, melawan radikal bebas dan memiliki sifat anti-penuaan karena keberadaan kolagen yang diperlukan untuk membuat atau memperbaiki jaringan yang rusak.
3. Antosianin juga membantu melawan obesitas dengan menurunkan kolesterol darah dan mencegah penumpukan lemak yang berbahaya bagi kesehatan. Dalam hubungannya dengan unsur pencernaan (peptin), mereka menyebabkan perasaan kenyang, membantu mereka yang ingin menurunkan berat badan dan menurunkan berat badan.
4. Buah-buahan ini mengandung: lutein (melindungi dari sinar matahari yang agresif, radiasi ultraviolet) dan karoten (meningkatkan penglihatan).

Yang oranye merah berbahaya

Seperti halnya produk lain, ada juga kontraindikasi untuk konsumsi buah-buahan ini.

Siapa yang tidak disarankan untuk menggunakan buah-buahan ini:

1. Anak-anak kecil di bawah usia satu tahun tidak diberikan makanan pendamping dari buah-buahan ini untuk menghindari manifestasi dermatologis (ruam, diatesis).
2. Orang yang memiliki tukak lambung atau tukak duodenum, gastritis, atau keasaman tinggi tidak akan pernah bisa makan buah jeruk karena kandungan asamnya yang tinggi.
3. Penderita diabetes, mengingat kandungan gula yang tinggi dari jeruk berdarah Sisilia, harus membatasi konsumsinya.
4. Orang yang memiliki reaksi alergi yang jelas terhadap semua jenis jeruk (urtikaria, kecenderungan untuk angioedema, dan lain-lain).

Ketika tukak lambung tidak bisa makan tingtur kenari hijau, simpan jus apel, kesemek.

Buah jeruk bermanfaat untuk wanita hamil, tetapi dokter tidak merekomendasikan untuk menyalahgunakan kelompok buah ini pada trimester kedua kehamilan dan selama menyusui (menyusui).

Apakah anda tahu Mosaik yang indah dari Villa Del Casale di Piazza Armerina adalah bukti keberadaan buah jeruk di Sisilia pada masa Kekaisaran Romawi.

Mengingat semua karakteristik yang indah dan khasiat yang bermanfaat dari jeruk merah Sisilia (berdarah), kita dapat dengan aman mengatakan bahwa buah ini adalah "dapur kesehatan" yang nyata. Makan jeruk dengan senang hati dan tetap sehat!

Tonton videonya: JERUK BERDARAH!!!JERUK UNIK BERWARNA MERAH SEPERTI DARAH (Mungkin 2024).