Pemetik jamur yang belum berpengalaman dan pemula, karena ketidaktahuan mereka, terkadang menempatkan diri dalam bahaya mengumpulkan jamur yang tidak bisa dimakan atau beracun - di kerajaan jamur ada banyak spesimen yang terlihat sangat mirip dengan spesies yang dapat dimakan, tetapi sebenarnya beracun. Bagaimana membedakan jamur putih palsu dari yang dapat dimakan, apa saja gejala keracunan dengan pohon pahit, di mana ia tumbuh, dan seperti apa bentuknya - lebih banyak dalam artikel.
Dimakan atau tidak
Karena fakta bahwa gorchak sering bingung dengan jamur putih asli, ia mendapat namanya - salah. Itu milik kelompok termakan, yang tidak dapat dimakan bahkan setelah perlakuan panas. 
Karena kenyataan bahwa spesies yang tidak termakan ini mengeluarkan kepahitan, ia diberi julukan - gorchak (juga disebut jamur pahit dan kelinci). Patut dicatat bahwa pahit tidak beracun, tetapi tidak mungkin memakannya karena pulp pahit yang tidak dapat dimakan.
Seperti apa jamur putih palsu itu?
Duplikat jamur putih sangat mirip dengan rekannya yang dapat dimakan, dan dua contoh ini hanya dapat dibedakan oleh perbedaan eksternal kecil.
Biasakan diri Anda dengan daftar jamur berbahaya dan beracun, serta cara mengidentifikasi boletus palsu, russula termakan, lozhopenkov, payung jamur.
Topi
Ukuran sedikit pahit dapat bervariasi dari 5 hingga 15 cm dengan diameter - ketika dibasahi, itu menjadi sedikit lengket dan kasar, seperti topi dari cendawan. Bentuk tutup adalah standar untuk boletus - belahan bumi.
Semakin tua gorchak, semakin bundar tutupnya. Warna bervariasi dari coklat muda hingga coklat, mungkin memiliki garis-garis terang. 
Bubur kertas
Bubur kekerasan media sedang pahit, warna putih dan merah muda, dengan serat diucapkan. Ciri khas - tidak rentan terhadap kerusakan oleh cacing dan, akibatnya, jarang membusuk. Tidak memiliki aroma yang kaya, tetapi rasanya sangat pahit, dengan nada asam. Ketika dipotong dan kontak dengan udara, daging mulai memerah.
Itu penting! Meskipun gorchak tidak memiliki aroma yang nyata, seiring bertambahnya usia, bau amis tersebut tercium. Bahkan satu contoh kecil pahit, sekali di piring, segera merusak rasa makanan dengan bau tajam dan rasa pahit.
Lapisan tubular
Ini terdiri dari tubulus putih kecil yang melekat pada batang pahit. Warnanya mengalir dengan lancar dari susu ke merah muda.
Kaki
Kaki pahit kuat, lebar dan berat. Ketebalannya bervariasi dari 1 hingga 3 cm, tingginya bisa mencapai 13 cm, ciri khasnya adalah dasar berserat yang membengkak, yang berbentuk seperti gada. 
Warna kaki memiliki nuansa cokelat, tanpa menjadi cokelat yang kaya. Di bagian atas ada pola jala kuning atau abu-abu yang muncul pada batang selama proses pematangan - semakin tua pahit, semakin jelas jala ini muncul.
Di mana dan kapan tumbuh
Tempat favorit untuk menanam pohon pahit - konifer atau hutan campuran. Mereka menyukai tanah subur yang masam - mereka dapat tumbuh di atas batu pasir serta di dekat tunggul pohon konifer yang setengah busuk atau di pangkal pohon.
Gorchak tersebar luas di mana-mana - dapat ditemukan di semua benua. Waktu pembentukan dan pertumbuhan adalah bulan-bulan yang hangat (dari pertengahan Juni hingga Oktober). Dia suka cahaya terang dan tanah basah, sehingga pahit sering ditemukan di tanah terbuka dan rawa-rawa. Dibentuk dalam kelompok yang terdiri dari 5 hingga 15 salinan.
Apakah anda tahu Di Zagreb Kroasia terdapat sebuah museum jamur, yang memiliki lebih dari 5.000 pameran hidup.
Bagaimana membedakan dari kembar yang bisa dimakan
Agar tidak salah dalam memilih jamur, dan tidak mengambil spesimen beracun atau tidak bisa dimakan, Anda perlu tahu persis apa karakteristik eksternal yang dimiliki satu atau spesies lain. Fitur utama dari pohon pahit, yang dapat dibedakan dari jenis yang dapat dimakan, adalah bahwa ketika dipotong, pahit mulai gelap segera, dan tempat fraktur menjadi coklat jenuh.
Jamur putih asli
Ada tiga poin utama dimana pahit dapat dibedakan dari spesimen putih yang dapat dimakan:
- warna tutupnya (dalam warna pahit - coklat, dan jamur putih mungkin memiliki warna kemerahan atau ceri pada tutupnya);
- bentuk kaki - sedikit dari sedikit atau sedikit dari sedikit dari sedikit usia, yang memberikan batang kemiripan dengan gada;
- Kemampuan pahit untuk menggelapkan pada kontak dengan udara, sedangkan pada jamur putih sejati, daging tidak berubah warnanya.
Pelajari tentang varietas jamur putih, sifat menguntungkan jamur putih, tentang segala macam metode panen jamur putih untuk musim dingin.Lapisan tubular dari jamur putih selalu berwarna putih atau berwarna zaitun, sedangkan di Bitterbush warna mengalir dengan lembut ke merah muda - fitur ini juga dapat digunakan untuk membedakan spesimen palsu yang tidak dapat dimakan dari bagian yang dapat dimakan.
Itu penting! Pemetik jamur yang tidak berpengalaman, untuk membedakan jamur putih palsu dari sekarang, mencicipi daging, atau menjilat tutup jamur - jus pahit memiliki kepahitan yang khas, dan juga membakar sangat banyak. Dan meskipun metode ini sangat efektif, tidak dianjurkan untuk menggunakannya - ada bahaya keracunan makanan, dan dengan tes kepahitan yang sering dilakukan pada sirosis hati-lidah.
Brownberry
Kembar Gorchak lain yang bisa dimakan adalah brownberry. Tidak seperti pahit, rambut coklat memiliki kaki yang kurang tebal, yang tidak memiliki penebalan di bagian bawah.
Pelajari cara mengidentifikasi jamur yang dapat dimakan seperti jamur mokruha, jamur apung, jamur parus, semak padang rumput, jahitan musim gugur, jamur boletus, svinushki, gulma hitam, kotak pasir, ryadovka, boletus.
Ingatlah bahwa pahit selalu terlihat sempurna, tidak terpengaruh oleh cacing dan jarang meluruh (kepahitannya menakut-nakuti serangga dan cacing), tetapi boletus sering menarik cacing yang menghancurkan kulit luarnya.
Brownberry juga memiliki bau yang menyenangkan, dan daging putih, sedangkan jamur empedu tidak berbau, dan daging serta lapisan tubularnya memiliki warna merah muda. 
Gejala keracunan
Sayangnya, tidak ada satu orang pun yang diasuransikan terhadap keracunan jamur - bahkan pemetik jamur yang berpengalaman pun tidak akan terhindar dari serangan ini. Meskipun pahit bukanlah spesies beracun, bahan aktifnya, ketika dilepaskan ke dalam darah manusia, menyebabkan keracunan parah.
Juga, penggunaan gorchaka mempengaruhi hati dan kerja kantong empedu - bahkan 20 hari setelah penggunaan spesimen yang tidak bisa dimakan, pelanggaran masih bisa diamati dengan menghilangkan empedu.
Apakah anda tahu Ada banyak kasus dalam sejarah ketika orang-orang terkenal dan raja diracuni dengan jamur. Dengan demikian, dicatat bahwa kaisar Romawi Claudius dan Tiberius (abad I SM), Kaisar Alexander I (abad XVIII-XIX), raja Prancis Charles V (abad XVI), dan Paus Klemens VII (abad XV) semuanya jatuh korban keracunan jamur.
Gejala keracunan adalah:
- nyeri tajam di perut, kram;
- pahit dan mulut kering;
- pusing, kelemahan umum;
- kenaikan suhu;
- dorongan emetik;
- dalam beberapa kasus - memucatnya kulit, munculnya memar di bawah mata.
Jika bahkan ada satu gejala dari daftar, perlu untuk mencuci perut - untuk melakukan ini, berikan pasien air hangat dalam jumlah besar dengan larutan kalium permanganat yang lemah, dan segera cari bantuan medis.
Anda tidak dapat memberikan pil biasa untuk kram perut - komponen aktif dari obat-obatan tersebut, sebagai suatu peraturan, bertentangan dengan zat-zat pahit, yang dapat menyebabkan kerusakan. Ingat: penundaan apa pun dalam kasus keracunan jamur dapat menyebabkan kematian, jadi Anda harus bertindak cepat dan percaya diri.
Kepahitan pahit adalah padanan yang paling terkenal dan tersebar luas dari spesies yang dapat dimakan seperti boletus coklat dan jamur putih. Pengetahuan tentang karakteristik eksternal dari pahit dan fitur karakteristiknya akan memungkinkan untuk dengan mudah membedakan jamur yang tidak dapat dimakan ini dari si kembar yang dapat dimakan, dan untuk melindungi dirinya dari kemungkinan keracunan.
Umpan balik dari pengguna jaringan
