Raisin adalah produk yang sangat populer, karena memiliki banyak kualitas positif. Para penghuni musim panas yang memiliki kebun anggur di petak mereka mungkin mencoba menyiapkan kismis buatan sendiri untuk penggunaan di masa depan, karena sama sekali tidak sulit untuk melakukan prosedur semacam itu. Pada saat ini ada banyak metode yang berbeda untuk memanen buah kering tersebut. Produk lezat yang sudah jadi dapat digunakan untuk membuat kolak, memanggang, dll. Cara mengeringkan anggur di rumah, kita pelajari nanti dalam artikel.
Anggur mana yang cocok untuk dikeringkan
Paling sering digunakan untuk mengeringkan varietas anggur yang tidak memiliki biji di dalam beri. Buah beri itu sendiri bisa kecil dan besar, gelap atau terang. Karena fakta bahwa produk kering mempertahankan karakteristik rasa dari jenis anggur tertentu, kismis dapat berupa ramuan asam, pala atau asam manis. 
Paling sering untuk memanen kismis menggunakan varietas anggur berikut:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- Hitam Kishmish, pink, putih.
Apakah anda tahu Panen kismis pertama dengan tujuan penjualan mulai dilakukan sekitar 200-300 g. er Sejarawan tidak dapat mengatakan dengan pasti apakah orang-orang Armenia atau Fenisia melakukannya. Tetapi diketahui bahwa di Yunani kemudian mereka mulai tumbuh untuk tujuan ini anggur khusus dengan buah kecil yang tidak memiliki biji, tetapi pada saat yang sama mereka memiliki aroma yang kuat dan menyenangkan. Varietas itu dinamai "Korinka" untuk menghormati daerah tempat ia tumbuh - Korintus.
Persiapan anggur
Untuk mendapatkan kismis buatan sendiri yang berkualitas tinggi dan lezat, yang akan mampu mempertahankan sifat bermanfaatnya untuk waktu yang lama, Anda perlu menyiapkan anggur segar untuk dipanen. 
Pertama-tama, perlu untuk meninjau dan menghapus semua bahan yang tidak cocok, menghapus buah yang memiliki kerusakan, penyok, retak, dll. Hal ini juga diinginkan untuk memisahkan buah yang lebih kecil dan lebih besar. Yang terakhir dapat dipotong setengah agar mudah kering.
Pelajari cara mengeringkan apel, plum, mint, hijau, rosehip, thyme, jamur tiram di rumah.
Petunjuk Pengeringan Langkah demi Langkah
Pada saat ini ada beberapa metode paling populer untuk membuat kismis di rumah sendiri. Sangat penting untuk memilih hanya anggur matang, karena dari buah mentah Anda mendapatkan produk berkualitas rendah. 
Disarankan untuk mengikuti aturan ini:
- vintage untuk membuat kismis harus dilakukan secara eksklusif dalam cuaca kering dan cerah. Buah jenuh yang berlebihan akan menyebabkan produk mengering lebih lama, yang akan menurunkan kualitasnya;
- Dianjurkan untuk tidak menyirami anggur selama 8-10 hari sebelum panen yang direncanakan. Dengan cara ini, akan mungkin untuk mengurangi kadar air keseluruhan buah;
- jangan mencuci tanaman. Anda harus memetik buah beri dengan tangan dan menyingkirkan sampah dan jaring laba-laba, jika ada. Satu-satunya pengecualian adalah pengolahan soda basah, yang dilakukan untuk mempercepat pengeringan anggur.
Apakah anda tahu Terlepas dari popularitas kismis di negara-negara Mediterania, di bagian tengah Eropa, ia tidak banyak dikenal. Produk yang bermanfaat ini mulai dibawa ke Eropa hanya pada abad ke-11. Ksatria melakukan ini, yang membelinya selama kampanye.
Di bawah sinar matahari
Metode pembuatan kismis yang paling sederhana dan termurah adalah dengan mengeringkan anggur di bawah sinar matahari. Benar, metode ini hanya cocok untuk daerah dengan kondisi cuaca cerah. 
Juga, jika pendinginan atau hujan diperkirakan selama periode pemasakan anggur, pengeringan alami tidak akan berhasil.
- Hal ini diperlukan untuk memilah-milah anggur secara manual, secara bersamaan membuang sampah, dan kemudian meletakkan lapisan seragam buah dalam nampan dengan dasar jala. Dasar seperti itu akan memberikan ventilasi yang baik. Jika tidak ada baki seperti itu, maka Anda dapat menggunakan baki kue biasa sebagai gantinya.
- Nampan dengan buah anggur harus terkena sinar matahari.
- Setelah anggur memiliki sedikit waktu, Anda harus dengan lembut menyerahkannya ke sisi yang lain.
- Produk secara keseluruhan perlu dikeringkan selama 2-4 minggu. Waktu yang tepat tergantung pada kondisi cuaca dan kelembaban buah anggur.
- Kismis yang disiapkan oleh teknologi semacam itu ternyata kering dan keras, tetapi kemudian dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa ditutupi dengan jamur.
Di tempat teduh
Anggur kering juga bisa berada di tempat teduh. Menurut karakteristik kualitas produk seperti itu akan berbeda dari yang disiapkan oleh metode sebelumnya. Kismis akan keluar lembab dan lebih lembut. 
Untuk pengeringan, Anda perlu menyediakan ruang kering yang berventilasi baik, misalnya, loteng. Proses pengeringannya jauh lebih lama dan bisa memakan waktu sekitar 2-3 bulan.
- Di ruangan yang kering, Anda harus meregangkan tali tipis. Misalnya, Anda dapat menggunakan kabel untuk binatu. Anggur akan dikeringkan dalam tandan.
- Tandan harus digantung di tali, dan diikat dengan jepitan. Kuas juga bisa diikat dengan benang kuat dua bagian, kemudian cukup lemparkan melalui tali.
Di dalam oven
Anda juga bisa mengeringkan buah anggur dalam oven, tetapi penerapan metode ini tidak terlalu nyaman, karena membutuhkan waktu hingga 30 jam. Dan metode ini memerlukan konsumsi gas atau listrik. Tetapi, jika ini adalah satu-satunya solusi yang terjangkau untuk memanen anggur, maka itu relatif mudah diterapkan. 
Dibutuhkan: 1 kg anggur, soda (1 sendok teh dengan luncuran), 1 l air.
- Dianjurkan untuk pertama-tama merendam anggur dalam larutan soda selama 10 menit, lalu cuci dan keringkan. Tahap ini bisa dilewati, tetapi larutan soda akan membantu mengurangi waktu pengeringan buah.
- Beri kering harus diletakkan di atas wajan yang sebelumnya direkomendasikan untuk ditutup dengan perkamen.
- Selanjutnya, produk diatur dalam oven. Diperbolehkan pada saat yang sama untuk membuat beberapa lebih menjijikkan.
- Oven harus dipanaskan hingga 90 derajat. Tahap pertama pengeringan berlangsung sekitar 5 jam. Dianjurkan untuk sedikit membuka pintu oven, sehingga uap air bisa keluar darinya.
- Maka Anda harus mendapatkan baki dan mencampur anggur dengan lembut. Jadi kelembabannya akan menguap secara merata.
- Baki dikembalikan ke oven. Suhu harus dikurangi hingga 70 derajat dan keringkan beri sampai empuk.
- Produk jadi harus dikeluarkan dari oven dan menghirup udara segar dengan nampan kue. Karena berry mengalami penurunan volume, mereka dapat dikumpulkan dalam satu lembar. Kismis harus berventilasi baik, karena ini ia akan memerlukan beberapa jam. Pada akhirnya harus dibuang ke penyimpanan.
Dalam pengering listrik
Secara signifikan mempermudah proses panen kismis di rumah menggunakan pengering listrik. Proses pengeringan anggur dalam pengering listrik tidak memerlukan perhatian khusus. Anda hanya perlu memuat jumlah anggur yang diperlukan dalam baki, nyalakan perangkat dan tunggu hasilnya.
Perlu dicatat bahwa dimungkinkan untuk meletakkan anggur yang tidak dicuci dalam pengering listrik, serta yang sebelumnya direndam dalam larutan soda. Buah yang basah, seperti yang Anda tahu, akan disiapkan jauh lebih cepat.
Agar mengering secara merata, disarankan untuk menukar baki dari waktu ke waktu. Juga, ketika buah beri sudah mengering, Anda bisa membiarkannya "matang" di ruangan yang berventilasi baik, dan sementara itu isi pengering listrik dengan bagian anggur yang baru.
Itu penting! Jumlah persis waktu yang diperlukan untuk mengeringkan kismis tergantung pada kekuatan pengering listrik, serta pada varietas anggur itu sendiri. Tetapi biasanya waktu pengeringan dalam pengering listrik tidak memakan waktu lebih dari 48 jam.
Cara menentukan kesiapan
Produk yang dikeringkan dapat diperiksa kesiapannya dengan adanya uap air di dalamnya. Untuk melakukan ini, cukup tekan berry dengan jari-jari Anda. Kismis kering sempurna tidak akan memberikan jus. Ini akan dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, dan pada saat yang sama tidak akan kehilangan karakteristik gizi atau rasanya.
Biasakan diri Anda dengan resep untuk memanen kismis, gooseberry, sunberry, yoshty, viburnum, aprikot, ceri, blueberry, apel, hawthorn untuk musim dingin.
Penyimpanan yang benar di rumah
Kismis itu bersahaja. Jika Anda tahu cara menyimpannya dengan benar di rumah, itu akan dapat dimakan selama beberapa bulan atau bahkan bertahun-tahun.
- Cara termudah untuk menyimpan kismis di tas kanvas. Anda hanya perlu menuangkan produk ke dalamnya dan meletakkan tas di rak di ruang kering. Kain ini bisa bernapas, yang akan membantu kismis disimpan lebih lama. Jika serangga dapat ditemukan di dalam ruangan, tas kain harus direndam dulu dalam larutan air asin. Selanjutnya, perlu dikeringkan, tidak dibilas dengan air bersih, dan taruh kismis di sana.
- Wadah kaca juga cocok untuk menyimpan kismis. Adalah penting bahwa mereka tidak tertutup rapat. Alih-alih penutup, yang terbaik adalah menggunakan kasa atau mengambil penutup kepala dan membuat beberapa lubang di dalamnya. Sangat penting bahwa oksigen dapat beredar bebas di dalam tangki.
- Anda dapat menyimpan kismis di lemari es. Buah-buahan kering ditempatkan dalam wadah plastik dan dikirim ke rak. Jika Anda berencana untuk menyimpan dalam plastik, maka dalam paket Anda juga perlu membuat beberapa lubang terlebih dahulu.
Itu penting! Bilas kismis sebelum disimpan benar-benar mustahil. Buah kering yang tidak dicuci ditutupi dengan lapisan alami yang melindunginya dari jamur. Jika Anda mencucinya, masa simpan produk jadi akan berkurang secara signifikan.Pilihan untuk membuat kismis sendiri-sendiri dalam kondisi memasak di rumah ada banyak. Cukup pilih salah satu yang paling mudah diterapkan di lingkungan saat ini. Waktu dan usaha yang dihabiskan sepenuhnya dikompensasi oleh produk jadi yang lezat dan sehat.
