Jika Anda suka kubis, tetapi Anda tidak tahu bagaimana mempertahankan rasa dan sifat sehatnya hingga sangat dingin, maka resep emas untuk kubis kosong, yang dirancang untuk musim dingin, akan membantu Anda. Ini tampaknya sederhana dan akrab untuk semua bahan kuliner dengan pemilihan proporsi yang tepat akan mengejutkan bahkan gourmets paling bersemangat. Di bawah ini adalah resep paling populer dan lezat yang sederhana untuk dilakukan dan bahkan koki pemula.
Cara memilih untuk persiapan
Saat memilih kepala kol, Anda harus mengikuti rekomendasi ini:
- Ambil kepala di tangan Anda dan rasakan dengan hati-hati. Jika menjadi lunak saat ditekan atau berubah bentuk, maka letakkan dengan aman ke samping, garpu seperti itu tidak cocok;
- seharusnya tidak ada noda atau retakan pada permukaan daun;
- sayuran harus memiliki aroma segar yang menyenangkan;
- hati-hati memeriksa tangkainya: panjangnya harus minimal 2 cm dan berwarna putih. Hanya dalam kasus ini, heading tepat untuk Anda;
- Dianjurkan untuk memilih sayuran dengan daun hijau. Ini akan menjamin bahwa ia tidak membeku di musim dingin;
- berat kepala harus lebih dari 1 kg. Ideal - dari 3 hingga 5 kg.
Itu penting! Harus diingat bahwa tidak semua varietas sayuran ini cocok untuk panen. Varietas yang paling cocok - pertengahan musim dan akhir.
Dengan mengikuti tip-tip ini, Anda dapat mengambil kubis yang lezat dan sehat yang akan menjadikan blanko Anda yang paling lezat.Acar
Memasak kol asin untuk musim dingin sedikit berbeda dengan pengasinannya. Di bawah ini adalah resep untuk kubis asin lezat dan tepat dalam bit.
Bahan
Untuk 4-5 liter yang Anda butuhkan:
- 1 kepala kubis;
- bit - 2 pcs.;
- wortel - 1 pc.;
- jinten - 1 sdm. l;
- 1 cabai kecil;
- allspice peas - 5 pcs.;
- kacang lada hitam - 10 pcs;
- daun salam - 2 pcs.;
- dill - 1 payung;
- Seledri - 2-3 tangkai.
Untuk memasak rendaman hingga 1,5 liter air, Anda perlu:- setengah gelas gula;
- setengah gelas minyak bunga matahari;
- garam - 2 sdm. l;
- setengah gelas cuka.
Anda juga dapat mengasinkan tomat hijau, adas, jamur susu, cendawan, bayam dan bawang hijau untuk musim dingin.
Memasak
Untuk memasak kubis asin yang lezat, ikuti langkah-langkah ini:
- Potong sayuran menjadi potongan-potongan besar, tetapi agar mereka masuk ke dalam stoples.
- Kupas bit dan wortel, potong-potong kecil-kecil.
- Bank sebelum digunakan harus disterilkan. Letakkan semua rempah-rempah dan sayuran hijau di bagian bawahnya, lalu lipat dengan kuat kubis yang telah dicincang halus dengan bit dan wortel.
- Untuk memasak rendaman lezat, garam dan gula, tuangkan ke dalam air, tambahkan minyak bunga matahari ke tempat yang sama. Rebus semuanya, diamkan selama 1 menit. Kemudian angkat dari api, tuangkan dalam cuka dan aduk rata.
- Tuangkan bumbu panas lainnya di atas kaleng dengan campuran sayuran, lalu tutup dengan tutup dan biarkan steril selama setengah jam. Bank menggulung, membalikkannya, dan membiarkannya dalam posisi itu selama beberapa hari. Untuk penyimpanan, pilih tempat yang keren.
Apakah anda tahu Ada anggapan bahwa kata "kubis" berasal dari kata Yunani kuno dan Romawi "caputum", yaitu. "kepala"Itu sesuai dengan bentuk sayuran yang agak aneh ini.
Acar
Mempersiapkan sauerkraut lebih mudah dari sebelumnya, sambil mempertahankan semua kualitas, vitamin, dan nutrisi yang bermanfaat.
Bahan
Anda akan membutuhkan:
- 14-15 kg kubis;
- 1 kg wortel.
- 10 liter air;
- 1 kg garam.
Memasak
Jadi, untuk memasak asinan kubis yang lezat, Anda perlu:
- Pertama, air garam disiapkan, yaitu melarutkan garam dalam air panas.
- Kubis cincang halus, dan wortel diparut, lalu semuanya dicampur.
- Campuran yang dihasilkan di bagian-bagian diturunkan ke dalam air garam yang didinginkan selama 5 menit. Kemudian kubis keluar dari dalamnya, diperas dan dipindahkan ke wadah lain. Lakukan prosedur ini dengan seluruh campuran.
- Lipat seluruh kubis ke dalam toples, cukup masukkan ke bawah, tutup kelopak polietilen dan biarkan sepanjang malam.
- Setelah sehari, keluarkan stoples dalam dingin.
Apakah anda tahu Mereka mulai menanam kubis di Mesir kuno pada abad ke 15 dan 10 SM.
Diasinkan
Murah, rendah kalori, dan yang paling penting, kol diasinkan akan menjadi tambahan yang berguna dan sangat lezat di meja Anda untuk musim dingin. Resep untuk persiapannya sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu.
Bahan
Jika Anda ingin mengasinkan sayuran sehingga memiliki rasa yang berair dan unik, maka Anda perlu:
- kubis - 1 kg;
- wortel - 3 buah.;
- Lada Bulgaria - 2 buah.;
- allspice peas - 4 pcs.;
- pala - 1/4;
- daun salam - 3 pcs.
- air - 300 ml;
- garam - 70 g;
- gula - 220 g;
- 4% cuka sari apel - 300 ml.
Anda masih bisa mengasinkan tomat, semangka, labu, melon, dan jamur putih.
Memasak
Jadi, resepnya terdiri dari tindakan berikut:
- Potong kepala menjadi sedotan, dan parut wortel parut dalam ukuran besar, potong lada menjadi setengah lingkaran. Selanjutnya, semua yang Anda butuhkan untuk dicampur dalam wadah khusus, tambahkan di sana daun salam, merica dan parut pala kecil.
- Bumbu dibuat sebagai berikut: air direbus, kemudian garam dan gula ditambahkan. Semenit kemudian, semuanya dihilangkan dari panas, dan cuka dituangkan.
- Campuran sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya tuangkan bumbu yang sudah dimasak. Setelah itu, tekan kol dengan berat apa pun sehingga benar-benar di dalam rendaman.
- Setelah 6-7 jam, sebarkan sayuran yang sudah sedikit diasinkan ke dalam kaleng, tutup dengan penutup polietilen.
Itu penting! Cara terbaik untuk menyimpan kaleng di ruang pendingin atau ruang bawah tanah pada suhu +3 ... + 4 ° ะก.
Camilan unik siap!
Salad musim dingin
Panen kubis lain yang populer dan sangat lezat untuk musim dingin adalah salad yang dimasak dalam kaleng. Bahkan di musim dingin Anda akan merasa bahwa Anda sedang makan salad sayuran musim panas yang baru disiapkan.
Bahan
Untuk 8 kaleng salad setengah liter, Anda membutuhkan:
- tomat dari berbagai varietas - 2 kg;
- kubis putih - 1,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- bawang - 500 g;
- minyak bunga matahari - 300 ml;
- 150 g 9% cuka;
- 1/2 sendok teh paprika;
- lada hitam - 15 kacang polong;
- 50 gram garam.
Memasak
Untuk menyiapkan salad seperti itu tidak akan sulit:
- Sayuran dicuci bersih dengan air bersih dan dipotong dengan cara ini: tomat dan paprika - dalam potongan-potongan kecil, bawang - dalam bentuk setengah-cincin, kubis - menjadi potongan-potongan (ditumbuk secara terpisah dengan garam).
- Semua sayuran disiapkan dicampur, kemudian minyak, garam dan rempah-rempah ditambahkan di sana. Kemudian ambil wajan dan letakkan di atas api, rebus campuran dan tambahkan cuka.
- Letakkan campuran sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup polietilen dan sterilkan selama 20 menit.
- Gulung toples dan simpan terbalik hingga dingin.
Salad musim dingin yang lezat siap!
Seperti yang dapat Anda lihat, ada sejumlah besar resep sederhana dan cepat untuk menyiapkan berbagai macam makanan kosong untuk musim dingin kol putih biasa. Selain itu, mereka sangat berguna dan mengandung semua vitamin dan nutrisi yang dimiliki sayuran segar. Karena kenyataan bahwa semua persiapan dapat dilakukan di bank, ini menjamin mereka umur simpan yang lama, yang akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa hidangan bahkan di musim dingin.
