Pengalengan buatan sendiri bukan hanya billet untuk musim dingin, tetapi seluruh tradisi. Resep "twist", biasanya diturunkan dari generasi ke generasi. Terlepas dari penampilan berbagai macam acar di rak-rak toko, setiap nyonya rumah yang menghargai diri sendiri terlibat dalam mempersiapkan rendaman untuk makanan pembuka ini.
Tomat kalengan sangat populer di zaman kita, jadi para pecinta acar setiap tahun mencoba menemukan resep baru yang enak. Sayangnya, instruksi dari Internet tidak selalu menghasilkan hasil yang baik.
Tomat bisa berubah tidak hanya termakan, tetapi juga "menembak" sebelum dikonsumsi. Pertimbangkan resep langkah-demi-langkah yang akurat untuk persiapan tomat untuk musim dingin, sehingga sayuran yang dikonversi pasti akan menyenangkan Anda!
Peralatan dan peralatan dapur
Kosong untuk musim dingin tidak memerlukan perangkat khusus, ada cukup wadah, tutup dan pelaut. Untuk produk pengalengan menggunakan wadah yang berbeda, terutama gelas.
Itu murah, tidak berbahaya, ramah lingkungan, tahan lama dan terjangkau. Volume kaleng bisa berapa saja. Untuk tomat, disarankan untuk memilih wadah tergantung pada ukurannya. Jadi, jika tomat kecil, misalnya ceri, maka mereka dapat disimpan dalam wadah 0,5 liter.
Pelajari cara membuat selai tomat.Solusi ini sangat optimal, karena jumlah tersebut akan cukup untuk makan malam keluarga yang baik, dan bank dengan tomat yang dibuka tidak akan disimpan untuk waktu lama di lemari es.
Untuk sayuran yang lebih besar, pilih volume 1-1,5 liter. Dalam hal ini, tomat untuk musim dingin dalam stoples satu liter akan menjadi solusi paling optimal. Tentu saja, itu diperbolehkan untuk menyimpan bahkan dalam wadah 10 liter, tetapi ini agak tidak masuk akal, karena bank yang terbuka akan cepat memburuk. 
Perhatikan persiapan stoples pengasinan. Sangat penting untuk mencucinya dengan seksama sebelum digunakan.
Apakah anda tahu Untuk penemuan metode produk pengalengan untuk pasukan Napoleon pada akhir abad ke-18, koki Paris Nicolas François Upper dianugerahi gelar "Dermawan umat manusia" dan 12 ribu franc.
Tomat yang diasinkan adalah produk khusus, memiliki banyak asam dan membutuhkan sterilisasi. Itu sebabnya tidak semua penutup cocok untuk pelestariannya.
Segera perlu untuk mengecualikan timah produk yang tidak dipernis, karena mereka rentan terhadap oksidasi (dapat menyebabkan banyak reaksi yang akan mengubah "twist" menjadi zat berbahaya) serta polietilen - dapat meleleh pada suhu tinggi.
Mari kita berhenti pada dua jenis: kaca dan timah dipernis. Opsi pertama memiliki kelemahan, yaitu kerapuhan gelas, tetapi dengan penggunaan tutup yang hati-hati akan tetap cocok untuk rendaman berikutnya.
Tipe kedua bersifat universal, tetapi sekali pakai dan membutuhkan kunci penutup. Bagaimanapun, terserah Anda, nyonya yang terhormat, untuk memutuskan. 
Nasib acar sangat tergantung pada pilihan pelaut.. Sebelum mengasinkan tomat untuk musim dingin di bank, pastikan untuk memutuskan perangkat ini. Menurut metode memberi makan elemen crimping, kunci jahitan dibagi menjadi otomatis, semi-otomatis dan manual.
Tentu saja, tipe pertama dianggap yang paling mudah dan nyaman untuk digunakan, tetapi banyak wanita masih lebih suka metode semi-otomatis. Ini tidak mempengaruhi rasa tomat dengan cara apa pun, tetapi yang utama adalah bahwa perangkat ini dapat diservis dan berkualitas tinggi, itu erat menggulung tutupnya.
Itu penting! Makanan ringan kaleng dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit ginjal, hati dan kardiovaskular karena keasaman tinggi dan kadar garam yang tinggi.
Bahan yang dibutuhkan
Untuk resep lezat untuk tomat yang dipanen untuk musim dingin, "Jilat jarimu!" Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Tomat.
- Bow
- Allspice hitam (kacang polong).
- Daun salam.
- Minyak sulingan bunga matahari.
- Gula.
- Batu garam
- Cuka meja (9%).
Fitur pemilihan produk
Untuk resep ini, disarankan untuk memilih tomat kecil, matang, tetapi tidak terlalu lembut, selalu dengan kulit halus dan utuh. Tomat yang mulai membusuk dan memburuk - tidak bisa tidak mengambil!
Ideal disebut "krim". Keuntungan mereka adalah rasa manis, kulit tipis dan elastis, daging kering, dan biji dalam jumlah kecil. Bentuk tomat yang memanjang ini memberi mereka penampilan estetika yang istimewa.
Tergantung pada varietasnya, buahnya bisa merah, kuning, oranye dan merah muda. Tomat dengan warna berbeda akan terlihat cerah dalam satu toples dan semua orang pasti ingin mencoba keindahan tersebut.
Apakah anda tahu Meskipun ada tambahan gula dan bahan lainnyauntukTomat kalengan dianggap sebagai produk makanan, kandungan kalori mereka sekitar 15 kkal / 100 gram sayuran.
Tidak ada persyaratan khusus untuk bawang: bentuk yang benar, ukuran sedang. Biasanya memilih bawang biasa, Anda dapat mengambil "Red Baron", warna biru-merah anggur yang akan cocok dengan tomat. Yang paling penting adalah menjaga produk tetap segar.Diperbolehkan untuk menggunakan dan tidak menggunakan minyak bunga matahari, tetapi rasanya akan sangat kuat. Dalam hal ini, seseorang yang Anda inginkan.
Biasakan diri Anda dengan resep untuk squash, sorrel, bawang putih, semangka, zucchini, lada, kol merah, kacang hijau, terong, peterseli, lobak, seledri, kelembak, kembang kol, tomat, aprikot, pir, apel, ceri, blueberry, untuk musim dingin. .
"Membohongi Jarimu!": Resep Langkah-demi-Langkah
Pertimbangkan instruksi lengkap tentang resep tomat untuk musim dingin "Jilat jari Anda!", Yang mencakup beberapa proses.
Pertama, jangan lupa beberapa kali untuk mencuci semua bahan acar dalam air dingin. Berhati-hatilah, karena jika pasir atau benda lain masuk ke dalam kaleng, pengawetan akan hancur dan semua pekerjaan Anda akan sia-sia.
Mengiris tomat
Pertama, potong batang tomat, lalu potong menjadi dua di sepanjang sayuran. 
Mengiris cincin bawang
Untuk tomat pengalengan yang sangat lezat untuk musim dingin Anda membutuhkan lebih banyak bawang, tetapi tidak bawang putih, seperti dalam banyak resep lainnya. Itu dipotong menjadi cincin tipis biasa. Tiga irisan bawang menyebar ke bagian bawah toples, menyisakan satu untuk kecantikan dan lebih baik merendam tomat. 
Bookmark tomat
Di atas bawang tuangkan 1 sendok teh minyak (per 1 liter camilan), lalu rebus tomat. Tomat harus ditumpuk rapat di dalam toples, tetapi jangan mendorongnya dengan paksa.
Jika Anda merusak kulit tomat, acar kehilangan rasanya, air garam akan keruh, penampilan estetika camilan akan meninggalkan banyak yang diinginkan, dan bank dalam satu atau dua minggu berisiko menjadi "kembung".
Ini adalah tanda pertama dari produk botulisme - penyakit berbahaya, yang berarti tomat seperti itu tidak dapat dimakan.
Selain cincin bawang, Anda harus meletakkan satu daun salam dan merica pada tomat di setiap toples makanan ringan. 
Persiapan air garam
Tomat "Fingers lick" harus dituangkan acar. Pada 4 liter tomat akan cukup 2 liter cairan. Untuk mempersiapkan air garam untuk melakukan langkah-langkah berikut:
- Tuang 2 liter air ke dalam wajan.
- Tambahkan 200 gram gula, 80 ml cuka dan 100 gram garam.
- Aduk bahan sampai benar-benar larut.
- Rebus selama 10 menit.
Sebelum menuangkan acar, disarankan untuk mencicipi acar. Ada kemungkinan bahwa Anda harus menambahkan sedikit gula / garam / cuka. Itu tergantung pada seberapa berkonsentrasi air garam yang Anda inginkan.
Jika semuanya baik-baik saja, Anda dapat mengisi tomat dengan acar panas, tidak menambahkan beberapa sentimeter ke atas toples. 
Sterilisasi
Sekarang kita lanjutkan ke sterilisasi tomat kalengan. Ini adalah proses yang sangat penting, yang tidak boleh terlewatkan. Karena pemrosesan suhu tinggi, kaleng dengan camilan akan disimpan untuk waktu yang lama.
Jadi, kami mengambil panci besar dengan dasar tebal, tuangkan air dingin di sana (ketinggian air harus mencapai 5 sentimeter) dan membakarnya. Jika bagian bawah wajan tipis, maka lebih baik memasukkan sesuatu, sehingga bank tidak pecah.
Kami menempatkan botol-botol berisi acar ke dalam panci, menutupinya dengan tutup, yang akan kami gulung di masa depan. Tambahkan air ke dalam wajan sehingga hampir menutup toples. Tutup panci dengan penutup.
Kami menunggu sampai air mendidih dan menandai 10-15 menit. Setelah itu, acar dapat dijangkau dan digulung.
Jika stoples lebih besar dari 1,5 liter, maka 15 menit akan lebih kecil, lebih baik memperpanjang sterilisasi hingga 20 menit. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda sendiri; lebih baik menggunakan penjepit khusus atau perangkat lain untuk melepas kaleng. 
Bergulung
Proses seaming membutuhkan keterampilan tertentu dengan mesin. Di sini disarankan untuk tidak bereksperimen pada produk jadi, tetapi untuk berlatih terlebih dahulu di kaleng kosong, jika Anda tidak percaya diri dengan keterampilan Anda.
Setelah menyelesaikan langkah-langkahnya, pastikan untuk memeriksa apakah air garamnya bocor. Untuk melakukan ini, putar toples di atas handuk dan periksa dengan baik. Tepi tutupnya harus rata dan kencang ke leher toples.
Stoples panas, diinginkan untuk menutupi bagian atas. Tindakan ini akan menyelamatkan mereka dari penurunan suhu dan kerusakan kaca. 
Penyimpanan yang tepat
Menyimpan camilan adalah pilihan di lemari es. Itu harus menjadi tempat yang dingin dan gelap terpencil di mana anak-anak atau hewan peliharaan tidak bisa mendapatkan dan tidak memecahkan kaca.
Itu penting! Sayuran yang diasinkan harus disimpan pada suhu 0 ... + 20 ° C selama tidak lebih dari 2 tahun.
Sebelum digunakan, idealnya, konservasi harus dibiarkan bertahan selama sekitar satu bulan. Selama periode ini, tomat "menyerah" jus ke acar dan menyerap rasa bahan lainnya. Jika Anda benar-benar ingin menerapkan sayuran ke meja, maka tunggu setidaknya seminggu dan nikmati karya agung Anda dengan senang hati.
Secara ketat ikuti resep ini untuk tomat kalengan, dan acar Anda akan menaklukkan bahkan para tamu yang paling berubah-ubah. Bon appetit!
