DAUN BIT: SIFAT YANG BERGUNA DAN KONTRAINDIKASI

Kebanyakan orang hanya memakan tanaman akar bit, tidak curiga bahwa daun bit juga membawa manfaat yang cukup besar. Paling sering, bagian atas dimasukkan ke dalam makanan ternak, tetapi dengan pengetahuan tertentu dan resep yang relevan, Anda dapat dengan mudah memasak makanan sehat dan lezat berdasarkan itu.

Apa keuntungan menggunakan bit atas dan apakah benar-benar memperhatikan bagian root ini, mari kita coba mencari tahu.

Komposisi dan nilai gizi dari bit puncak

Sifat-sifat bermanfaat dari daun bit ditemukan oleh nenek moyang kita, dari siapa seseorang dapat meminjam banyak resep untuk persiapannya. Penambahan mereka dalam makanan membantu orang-orang kami untuk menjaga kesehatan mereka selama bertahun-tahun, yang sebagian besar dimungkinkan oleh adanya asam askorbat (melawan depresi dan memperkuat kapiler rapuh), serta asam folat (mengaktifkan otak dan sistem saraf).

Selain itu, di antara komponen-komponen yang berguna dari puncak bit harus mencakup komponen-komponen seperti:

Vitamin kelompok B - B1, B2, B6, B9 - bertanggung jawab untuk metabolisme dan diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, memperkuat sistem kekebalan tubuh, fungsi optimal jantung dan organ internal lainnya.
Vitamin A (ada banyak dalam daun bit) bertanggung jawab atas peremajaan sel-sel kulit yang tepat waktu, ketajaman visual dan kerja harmonis dari sistem pencernaan.
Vitamin PP (asam nikotinat) - secara langsung terlibat dalam proses redoks yang diperlukan untuk metabolisme lemak, dan juga mencegah akumulasi kolesterol dalam darah dan meningkatkan metabolisme.
Mineral - magnesium, besi, aluminium, tembaga, kalsium, klorin dan banyak zat gizi makro dan mikro lainnya yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.
Flavonoid adalah zat yang memiliki aktivitas anti-inflamasi, membersihkan tubuh dari senyawa berbahaya dan meningkatkan metabolisme.
Asam organik, karotenoid dan asam amino.

Namun demikian, bit puncak dicirikan tidak hanya oleh sifat yang berguna, tetapi juga memiliki beberapa kontraindikasi, yang kami uraikan di bawah ini.

Properti yang berguna dari puncak bit

Jika kita berbicara tentang sifat-sifat bermanfaat dari daun bit, semuanya terkait langsung dengan komposisinya. Jadi asam folat menempati tempat yang sangat penting dalam diet wanita hamil, karena membantu menghindari munculnya masalah dengan perkembangan janin.

Karotenoid memiliki efek positif pada penglihatan manusia, baik pencegahan kanker, khususnya, dan kanker paru-paru, mengurangi risiko pengembangan penyakit jantung koroner. Kolin - memiliki efek menguntungkan pada keadaan hati dan mencegah degenerasi lemaknya. Zat pektik mereka menghambat aktivitas bakteri usus berbahaya, yang memiliki efek positif pada metabolisme, dan penggunaan sayuran hijau secara teratur akan menyelamatkan Anda dari aterosklerosis.

Penggunaan bit secara konstan untuk makanan membantu kesehatan tubuh secara keseluruhan, yaitu:

normalisasi pencernaan (bit puncak, seperti akar, memiliki efek pencahar ringan dan membantu membersihkan usus dari racun, terak dan senyawa berbahaya lainnya);
regulasi metabolisme (mempercepat metabolisme lemak, merangsang produksi jus dan enzim pencernaan);
peremajaan sel dan jaringan (komponen berguna dari puncak bit mempromosikan pembentukan sel baru, merangsang proses pertumbuhan dan perkembangan jaringan, sehingga memperlambat penuaan organ);
meningkatkan fungsi jantung (kandungan vitamin yang tinggi, terutama B9, menguntungkan mempengaruhi keadaan pembuluh darah dan berkontribusi terhadap hilangnya gumpalan darah dan plak kolesterol).

Apakah anda tahu Sebutan bit pertama di Rusia berasal dari abad X-XI, tetapi sayuran ini tersebar luas hanya pada abad XIV, dan pembagian varietas menjadi makanan ternak dan makanan terjadi bahkan kemudian - pada abad XVII.

Penggunaan sifat terapi puncak bit dalam pengobatan tradisional

Atasan bit, yaitu manfaat dan kemungkinan kerugiannya, karena alasan yang baik menjadi objek meningkatnya minat banyak tukang kebun. Penelitian pribadi berfungsi sebagai dasar untuk membuat resep rakyat yang bermanfaat yang melibatkan penggunaan daun tanaman akar ini.

Misalnya, untuk pengobatan sembelit menyiapkan infus: 1 sdm. Satu sendok daun hancur segar dituangkan dengan segelas air mendidih dan diinfuskan selama 40-60 menit. Siap berarti menerima dengan kacamata по 3-4 kali sehari (sebelum makan).

Dengan sakit kepala yang kuat dan migrain yang melelahkan akan membantu daun bit yang sangat hancur, yang diterapkan dalam bentuk kompres ke pelipis, dan bubur yang terbuat dari daun - ke dahi selama 15-20 menit. Selain itu, lembaran bit yang diuleni dengan baik membantu dalam pengobatan konjungtivitis, yang hanya diterapkan pada mata.

Jika Anda menderita rasa sakit pada kaki yang terkait dengan penampilan jagung dan pembentukan retakan pada kaki, cukup untuk melumasi area tersebut dengan jus bit atau mengoleskan bubur daun kepada mereka dalam bentuk kompres. Durasi dari prosedur tersebut akan tergantung pada kecepatan penyembuhan.

Daun bit bermanfaat bagi wanita yang menderita mastitis (bahaya penyakit ini mungkin diketahui oleh semua jenis kelamin). Untuk persiapan agen terapi, cukup untuk meregangkan lembaran dan menerapkannya setiap hari ke segel di dada selama 30-40 menit.

Secara umum, puncak bit adalah sumber mineral dan vitamin yang sangat diperlukan yang berkontribusi pada perbaikan kondisi tubuh secara keseluruhan, yang berarti Anda tidak boleh mengabaikan produk yang bermanfaat tersebut.

Itu penting! Memanen daun akar sebelum pematangan terakhir akan berdampak negatif pada panen. Meskipun sering menanam dengan sayuran diperlukan untuk menerobos hanya untuk memungkinkan sisa tanaman tumbuh bebas. Anda juga dapat menemukan topper muda yang dijual, di mana ia pergi bersama dengan bagian bawah tanah.

Cara menggunakan daun bit dalam masakan

Ternyata, daun bit sering digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, dan bahkan persiapan mereka untuk musim dingin tidak jarang. Sebelum menggunakan, potong bagian atas dicuci dengan baik (selalu di kedua sisi), dihancurkan dengan pisau tajam dan disiram dengan air mendidih. Berkat prosedur ini, daun menjadi lembut, lembut dan sepenuhnya menghilangkan rasa bit tertentu.

Minyak nabati dengan jus apel, lemon atau delima sangat cocok untuk membuat salad bit, meskipun krim asam, mayones atau cuka balsamic akan menjadi alternatif yang baik, dan untuk sayuran, cocok dengan lobak, mentimun, dan seledri.

Puncak bit sering digunakan dalam persiapan kursus pertama dan kedua (untuk tujuan ini sering dipanen untuk musim dingin): borscht, okroshka, holodnik, semur daging dan sayuran, bakso. Ini juga dianggap sebagai dasar yang baik untuk mengisi kue. Untuk panen musim dingin, dapat beragi, dikeringkan, diasamkan, diasamkan atau diawetkan dengan sayuran lain, sehingga selama musim dingin dapat digunakan untuk keperluan kuliner (misalnya, ditambahkan ke casserole atau telur dadar).

Kami memberikan contoh beberapa resep dengan atasan bit.

Untuk menyiapkan salad, bilas bagian atasnya dengan baik, potong menjadi potongan-potongan panjang dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit, kemudian tiriskan airnya dan biarkan diseduh sebentar (sampai benar-benar dingin). Selanjutnya, potong satu bawang menjadi setengah lingkaran, potong peterseli dan bawang putih, lalu potong kenari. Semua bahan yang tercantum harus dicampur, tambahkan sedikit minyak sayur dan adjika pedas, lalu garam. Salad yang disiapkan sesuai dengan resep ini akan memungkinkan tubuh Anda mendapatkan semua vitamin bermanfaat dan elemen yang terkandung dalam daun bit.

Sup ayam dengan atasan bit disiapkan sebagai berikut. Pertama-tama Anda perlu mencuci ayam dengan baik, taruh dalam panci dengan air dan didihkan. Kemudian lepaskan kertas timah dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Setelah itu, Anda dapat mengambil sayuran, yang pertama dikupas, dan kemudian memotong: kentang - potong dadu, bawang - cincin, dan wortel gosok dengan parutan. Bawang dengan wortel harus sedikit digoreng (sampai berwarna cokelat keemasan) dan ditambahkan ke ayam bersama dengan kentang. Daun bit yang baru saja dicuci dan dipotong mengambil tempat di sup. Ketika daging sudah siap, dikeluarkan dari panci, diambil tulangnya, dipotong dan dikembalikan. Garam dan bumbu ditambahkan secukupnya, setelah itu masakan dimasak selama lima menit lagi dan dibiarkan matang selama setengah jam.

Apakah anda tahu Orang-orang Yunani kuno sangat menghormati dan menghargai tanaman akar yang digambarkan sehingga semua hadiah disajikan sebagai tanda terima kasih dalam bentuk bit perak.

Penggunaan bit puncak dalam dietetika

Daun bit bagus untuk memasak salad sayuran, khususnya, karena kandungan seratnya yang tinggi. Karena itu, penggunaan hidangan seperti itu terjadi cukup cepat, dan tambahan pound itu tidak ditambahkan. Misalnya, Anda dapat membuat salad dari atasan bit, di mana bahan utamanya adalah mentimun, selada hijau, lobak, bayam, sayuran hijau dan kacang-kacangan. Selain itu, Anda dapat memvariasikannya dengan hidangan favorit lainnya sesuai dengan keinginan Anda.

Bahaya dan kontraindikasi bit puncak

Daun bit memiliki sifat yang bermanfaat - ini adalah fakta, tetapi ada beberapa kontraindikasi untuk penggunaannya.

Jadi, atasan tidak direkomendasikan untuk orang (baik untuk perawatan, maupun sebagai komponen makanan) yang menderita penyakit berikut:

diare - semua bagian tanaman memiliki efek pencahar;
peradangan akut pada kandung kemih dan ginjal - daun bit dapat meningkatkan buang air kecil;
sirosis hati atau hepatitis - percepatan proses metabolisme dalam tubuh meningkatkan beban pada hati;
gout - ada kemungkinan memperburuk masalah;
wasir - tidak diinginkan karena efek pencahar yang sama;
hipotensi - daun bit mengurangi tekanan darah;
intoleransi individu - terlepas dari kenyataan bahwa alergi puncak bit dianggap sangat langka, ketika rentan terhadap reaksi alergi, disarankan untuk menguji produk ini terlebih dahulu.

Itu penting! Hanya 100 gram puncak bit mengandung sekitar 0,67 mg asam oksalat, yang, berinteraksi dengan kalsium dan fosfor, berkontribusi pada pembentukan kristal yang berasal dari yang kurang baik. Seiring waktu, ini dapat memicu batu ginjal.

Bit puncak juga dapat memiliki efek negatif pada tubuh orang yang menggunakan antikoagulan, karena mengandung sejumlah besar vitamin K, yang selanjutnya meningkatkan konsentrasi zat dalam darah.

Bit puncak: persiapan bahan baku medis

Jika setelah semua informasi yang diterima tentang manfaat dan bahaya daun bit, Anda memiliki keinginan untuk menyiapkan atasan untuk musim dingin, untuk digunakan tidak hanya untuk kuliner, tetapi juga untuk keperluan medis, maka Anda perlu tahu bahwa hanya daun muda dengan tangkai daun yang cocok untuk kekosongan tersebut.

Anda dapat menyimpan stok untuk musim dingin dengan mengasinkan, membekukan, mengasinkan, pengalengan, dan pengeringan. Penting juga dipahami bahwa perlakuan panas apa pun secara signifikan mengurangi jumlah nutrisi, yang menghancurkan sebagian senyawa organik kompleks.

Oleh karena itu, untuk digunakan sebagai obat, lebih baik menerapkan konservasi tanpa perlakuan panas, penggunaan reguler yang akan mengimbangi kurangnya elemen yang diperlukan pada periode musim dingin.

Selain itu, pemikiran belaka bahwa memberi makan pada produk ramah lingkungan dari kebun Anda sudah membawa kesehatan, menambah kekuatan bagi pemilik selama panen musim gugur.

Daun kering dan tangkai daun untuk persiapan obat obat di masa depan dapat segera setelah pra-penggilingan dengan cara apa pun. Karena tidak ada begitu banyak minyak atsiri di puncak bit, pengeringan terutama dilakukan pada suhu hingga +60 ° C. Prosedur ini dapat dilakukan di lemari pengering khusus, dehidrator, dengan ventilasi intensif atau hanya di tempat teduh, karena setiap metode pengeringan, kecuali untuk pengeringan di bawah sinar matahari langsung, sangat cocok untuk keperluan ini.

Jika Anda akan menggunakan daun bit sebagai obat, lebih baik mengeringkannya terlebih dahulu. Namun, dalam beberapa kasus, cocok dan beku (misalnya, saat membuat kompres). Persiapan ini tidak memakan waktu lama bagi Anda, karena semua yang diperlukan adalah mencuci bagian atas dengan baik dan setelah pengeringan (bersama dengan setek), cincang halus, sebarkan ke dalam kantong plastik kecil dalam porsi kecil satu kali.

Itu penting! Perlu untuk menyimpan kosong seperti itu hanya pada suhu rendah, tanpa mencairkannya dengan sia-sia. Setelah dicairkan, bit hijau yang dibekukan akan kehilangan semua manfaatnya.

Atasan bit tidak hanya memberi hidangan Anda rasa yang tidak biasa, tetapi juga membuatnya sangat harum, dan meskipun fakta bahwa khasiatnya yang bermanfaat tentu akan berdampak positif bagi kesehatan Anda.