Semangka adalah buah beri musim panas favorit banyak orang. Buah-buahan merah muda yang berair, yang menyebabkan perasaan senang di perut, merupakan simbol musim panas, panas, dan masa liburan yang sesungguhnya. Namun, kami tidak selalu dapat membeli produk yang manis dan sehat, terutama jika daerah iklim adalah lingkungan yang tidak menguntungkan untuk budidaya mereka. Dalam hal ini, sangat penting untuk mengetahui cara memilih semangka yang tepat, dan apa yang harus Anda perhatikan terlebih dahulu.
Semangka adalah produk musiman.
Jangan lupa bahwa sayuran dan buah-buahan adalah produk musiman. Anda bisa mendapatkan panen berkualitas hanya pada waktu-waktu tertentu dalam setahun.
Labu, yang termasuk semangka, adalah tanaman yang suka panas, dan bahkan di negara-negara Asia Tengah selatan matang tidak lebih awal dari paruh kedua musim panas. Sementara itu, mereka akan tumbuh dalam kondisi iklim kita (omong-omong, bukan yang terpanas), sementara mereka dikirim ke tempat penjualan, semangka manis dapat dilihat di pasar tidak lebih awal dari pertengahan Agustus.
Tentu saja, penjual dapat meyakinkan Anda tentang kualitas absolut dari barang-barang mereka, berargumen ini dengan semacam "kelas atas", tetapi dalam kenyataannya semangka seperti itu sering berubah menjadi produk rumah kaca yang tumbuh di atas pupuk lemak.
Mungkin saja produk seperti itu dan kebenarannya akan manis dan matang, tetapi jumlah nitratnya pasti mengesankan. Semangka ladang ini telah matang tidak lebih awal dari akhir Agustus dan dapat memuaskan Anda dengan rasanya sepanjang September.
Apakah anda tahu Penggalian arkeologis mengkonfirmasi fakta bahwa orang tumbuh dan mengkonsumsi semangka 2.000 tahun yang lalu. Berry, sangat mungkin, datang ke Eropa setelah Pertempuran Poitiers pada abad ke-1 M, dengan invasi dinasti Umayyah di Spanyol.
Ketersediaan dokumen, pilihan tempat pembelian
Tentunya Anda menemukan foto-foto dari Turkmenistan, di mana semangka matang hanya bertumpuk di tanah. Orang-orang yang percaya bahwa ini adalah cara mereka harus dijual, sangat keliru.
Berikut tip lain untuk Anda: jangan pernah membeli produk dari tanah. Kemurnian jalan dan debu jalan kita jelas lebih rendah daripada indikator yang sama dari beberapa tempat terpencil Turkmenistan, yang berarti lebih tepat untuk membeli semangka dari rak-rak toko.
Barang-barang dari pasar, serta barang-barang dari rak-rak supermarket, berasal dari tempat yang sama, hanya kondisi sanitasi penyimpanan di aula dan toko jauh lebih tinggi daripada di pasar. Semua melon dan labu harus dijual baik di toko atau di warung dengan tenda, diletakkan di lantai perdagangan dengan ketinggian tidak kurang dari 15 cm dari tanah.
Itu penting! Tidak perlu berpikir bahwa kulit yang tebal sepenuhnya melindungi seluruh semangka. Tentu saja, debu tidak akan sampai ke pulp, tetapi mikroorganisme berbahaya bisa masuk melalui microcracks.Lebih baik tidak memperhatikan semangka yang dibuang di debu pinggir jalan, serahkan pada penjual.
Jika Anda telah menemukan tempat terbaik dan telah memilih semangka yang cocok, maka sebelum membeli, Anda dapat meminta penjual untuk sertifikat kualitas yang sesuai. Dokumen semacam itu harus menunjukkan tempat di mana semangka tumbuh, waktu panen, kandungan nitrat dan karakteristik lainnya, berdasarkan mana orang dapat menilai kualitas produk yang dipilih.
Jika penjual menunjukkan fotokopi sertifikat tersebut, perhatikan baik-baik segelnya - warnanya, bukan hitam dan putih. Jika Anda ragu dengan keaslian dokumen, lebih baik membeli semangka di tempat lain, karena kesehatan lebih mahal.
Perhatikan ukuran semangka
Ada pendapat bahwa semakin banyak semangka, semakin manis, dan ini benar. Lebih dari 10 kg hanya mencapai perwakilan dari varietas individu, tetapi mereka akan menimbang sangat banyak hanya dalam kondisi kematangan penuh.
Oleh karena itu, jika Anda berpikir tentang cara memilih semangka yang lezat, kami sarankan Anda untuk memberikan preferensi pada spesimen besar, karena kemungkinan bahwa itu benar-benar matang akan lebih tinggi.
Itu penting! Dengan mempertimbangkan kekhasan iklim kita, kita harus waspada terhadap semangka yang terlalu besar, karena bahkan raksasa semacam itu tidak dapat matang di ladang melon, yang berarti ada kemungkinan buah beri diberi makan secara buatan.
Apa yang harus dilakukan jika semangka kecil tidak begitu manis, dan kualitas yang besar diragukan? Jawaban yang benar adalah memilih ukuran rata-rata seberat 5-7 kg.
Cara menentukan kematangan semangka oleh ekornya
"Ekor" semangka dapat dibandingkan dengan tali pusat bayi, karena melalui dia kelembaban dan nutrisi masuk ke janin. Tapi begitu buah beri matang, tidak diperlukan lagi dan mulai mengering.
Jika semangka dengan "ekor" hijau ada di depan Anda, maka, kemungkinan besar, semangka itu telah matang penuh, meskipun itu mungkin menjadi kuning karena berbaring terlalu lama. Untuk memeriksa apakah semangka sudah matang sebelum Anda atau tidak, coba pecahkan "ekornya". Dalam beri matang, itu akan sangat rapuh, sedangkan dalam spesimen mentah itu hanya akan menekuk.
Ada kemungkinan bahwa penjual memutuskan untuk menyamarkan kualitas panen yang buruk dan hanya memotong akar produk, maka fakta ini akhirnya akan meyakinkan Anda untuk melanjutkan pencarian.
Apakah anda tahu Ternyata kulit semangka benar-benar dapat dimakan. Tidak hanya direndam, tetapi bahkan dibuat selai, dan biji berry dipanggang.
Pilihan semangka di tanah tempat
Beberapa pembeli mungkin ditolak oleh titik kuning yang tidak menarik yang terletak di sisi semangka, tetapi keberadaannya cukup normal. Selain itu, baginya, kualitas buah beri dapat ditentukan.
Kuning (atau, seperti juga disebut, "earthen" stain) - ini adalah tempat di mana semangka menyentuh tanah ketika matang. Dalam beri matang sepenuhnya, harus berwarna kuning kecoklatan atau bahkan oranye-kuning, tetapi tidak putih.
Jika sisi semangka terlalu pucat, itu berarti ia sudah terlalu cepat robek, dan ia tidak punya cukup waktu untuk mendapatkan cukup panas dan cahaya dari matahari untuk mematangkannya dengan baik.
Perhatikan "laba-laba lebah"
"Beeweb" Mereka menyebut bintik coklat yang tidak terlalu indah pada semangka, yang mengindikasikan bahwa lebah sering menyentuh ovarium janin selama penyerbukan. Semakin sering terjadi penyerbukan, semakin besar pola “sarang laba-laba” dan buah yang lebih manis seharusnya. Karena itu, Anda tidak boleh menganggap fitur ini sebagai kekurangan beri.
Laki-laki atau perempuan yang lebih manis
Tidak semua orang tahu bahwa semangka dapat dibagi menjadi spesies berdasarkan gender. Jadi, di antara melon keluarga ini mengeluarkan "perempuan" dengan dasar datar dan lingkaran cokelat besarjuga "anak laki-laki", bagian bawahnya cembung, dan lingkarannya kecil. Terbukti lebih manis hanya "perempuan", dan mereka memiliki lebih sedikit biji bunga matahari.
Inspeksi visual dan pemeriksaan tepuk
Anda dapat memilih buah beri hanya dengan menepuk-nepuk tangan Anda, tetapi untuk ini Anda perlu tahu persis apa suara semangka yang sudah matang. Jadi Buah matang akan "bersuara" jernih dan keras, sedangkan yang belum matang akan merespons dengan tuli.
Anda bahkan dapat menempelkan telinga ke semangka untuk membantu Anda lebih memahami sifat suara. Suara nyaring akan menunjukkan porositas dan kelembutan, yaitu, kematangan buah beri, dan jika Anda menabraknya, ia akan sedikit keluar.
Selain itu, inspeksi visual yang biasa dari semua pihak adalah penting. Seharusnya tidak ada retakan kecil (terutama besar), penyok, bintik-bintik lunak, goresan atau kerusakan lain di mana bakteri bisa masuk.
Nah, jika semangka memiliki bentuk agak memanjang atau bulat, dilengkapi dengan warna yang seragam. Garis-garis cerah dan kontras adalah tanda pasti kematangan semangka yang dipilih, yang ditandai dengan kerak kayu yang mengkilap.
Adapun karakteristik terakhir, "pakaian" semangka juga harus cukup keras: Anda bisa menggaruknya, tetapi Anda tidak bisa menusuknya dengan kuku Anda. Cobalah menggosok kulitnya dengan jari Anda - buah yang belum matang akan berbau seperti jerami segar.
Periksa semangka pada potongan, apa yang harus menjadi warna semangka
Beberapa penjual memungkinkan Anda memotong semangka, sehingga Anda dapat menilai karakteristik internal buah yang dipilih secara visual. Semangka matang memiliki warna merah yang kaya, tetapi warna ungu akan mengingatkan Anda, karena menunjukkan sejumlah besar nitrat.
Jika Anda tidak tahu cara memilih semangka tanpa nitrat secara akurat, maka metode pengujian inilah yang Anda butuhkan.
Biji semangka matang berwarna coklat tua atau hitam, sedangkan putih adalah tanda buah beri mentah. Serat yang menembus semangka harus berwarna putih, dan jika berwarna kuning, maka perlu diingat lagi tentang nitrat.
Itu penting! Saat memotong bubur semangka yang dipilih dengan benar akan berkilau dengan biji-bijian, tetapi jika Anda memiliki sampel "nitrat" di depan Anda, permukaan potongan itu akan benar-benar halus.Sayangnya, banyak penjual tidak memotong barang-barang mereka, dengan alasan kerusakan itu tidak masuk akal.
Metode pemeriksaan kakek
Ada metode diagnostik lama. Terlepas dari kenyataan bahwa penggunaannya hanya mungkin untuk pria yang kuat, dialah yang paling efektif.
Inti dari metode ini adalah sebagai berikut: semangka harus diambil di tengah dengan dua tangan (pada bidang yang paling jauh dari tulang belakang), dibawa ke telinga dan diperas. Buah yang matang akan mulai berderak pada saat yang sama, dan buah yang tidak matang akan tetap “diam”.
Kami berharap Anda memilih produk yang berkualitas dan menikmati rasanya yang unik.
