Variasi anggur Sangiovese sangat populer di Italia. Nama varietas (Sangiovese) diterjemahkan sebagai "Darah Jupiter" dan kembali ke zaman kuno.
Anggur dari anggur ini dibedakan oleh warna cerah, jenuh, dan rasa asam yang nyaris tak terlihat.
Anggur terkenal Brunello de Montalcino dan "Chianti". Dalam buketnya, catatan buah dapat dibedakan dengan baik.
Popularitas anggur anggur Sangiovese sebagian disebabkan oleh kenyataan bahwa mereka sangat cocok dengan sebagian besar hidangan masakan Italia tradisional. Terutama harmonis anggur ini dikombinasikan dengan hidangan, yang meliputi tomat, atau dibumbui dengan saus tomat.
Nama lain untuk varietas tersebut adalah Brunello (Brunello), sebagian besar didistribusikan di wilayah Tuscan. Di Corsica disebut Nieluccio (Nielluccio).
Varietas ini juga populer di Amerika: di Amerika Serikat, California, dan di Argentina.
Di antara varietas anggur juga dikenal Tempranillo, Saperavi dan Merlot.
Anggur Sangiovese: deskripsi beragam
Warnanya hitam, lebih jarang biru tua atau ungu terang. Hue bervariasi tergantung pada wilayah pertumbuhan. Cluster padat, buah bulat, ukuran sedang.
Varietas hitam juga termasuk Moldova, Bull Eye dan Firaun.
Kulitnya relatif tipis, yang menyebabkan beberapa kesulitan selama penyimpanan dan transportasi.
Ukuran cluster adalah dari sedang hingga sangat besar, dengan "sayap" yang terlihat dengan baik. Paling sering bentuknya berbentuk kerucut atau silinder-kerucut.
Daun tiga atau lima-bilah, berukir tebal, berwarna hijau cerah. Vena lebih ringan, terlihat jelas. Di pangkal daun (tangkai daun) - potongan semi-oval diucapkan.
Di sepanjang tepi luar daun ada banyak gigi segitiga.
Pulp sangat berair dengan rasa manis, sedikit astringen.
Foto
Pertimbangkan "lebih dekat" anggur kuno "Sangiovese" dapat di foto di bawah:
Asal
Sebagai hasil dari penelitian genetika, ikatan kekerabatan yang tidak diragukan dari varietas Sangiov dengan beberapa varietas Tuscan lainnya, misalnya, dengan Ciljegiolo (Ciliegiolo) dan Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - spesies yang baru diketahui dan belum banyak dipelajari. Berbagai hipotesis dikemukakan dan dipertimbangkan, namun keputusan akhir tetap ada asal muasal varietas Sangiovese belum ada.
Dipercayai bahwa varietas ini sudah ada selama Kekaisaran Romawi.
Mungkin itu tumbuh bahkan oleh suku-suku yang lebih kuno - Etruria. Diketahui bahwa di provinsi Romagna, para pejuang menyimpan persediaan anggur dalam jumlah besar di gua-gua di gunung Mons-Jovis.
Dalam banyak sumber sastra, dari Abad Pertengahan hingga saat ini, ada disebutkan varietas anggur ini dan anggur yang indah darinya.
Varietas Italia juga Montepulciano dan Cardinal.
Karakteristik
Di rumah, di Italia, sudah biasa menanam anggur ini di sisi bukit yang cerah. pada ketinggian 250 hingga 350 m di atas permukaan laut. Tanah kalsium paling cocok untuk itu, tanah liat atau tanah berpasir tidak terlalu disukai.
Lebih menyukai kelembaban sedang.
Istilah jatuh tempo berbeda, karena ada banyak subspesies dari varietas ini. Mereka berbeda dalam ukuran cluster, dan kadar gula, dan sering - dan rasa. Di daerah yang sama di kebun-kebun anggur biasa, panen dipanen lebih awal daripada di yang berada di atas permukaan laut.
Di rumah, Sangiovese dianggap beragam dengan karakter yang berubah-ubah. Dia membutuhkan penerangan yang baik dan sinar matahari yang hangat, tapi tidak terlalu panas.
Varietas berubah-ubah juga Iran, Rizamat dan Syrah.
Yield dianggap rata-rata.
Grade berbeda dalam pematangan cluster yang tidak merata. Permulaan kematangan terbaik harus dipantau dengan cermat, karena ini buah anggur dicicipi secara selektif.
Untuk mendapatkan anggur berkualitas tinggi untuk anggur ini membutuhkan perawatan yang hati-hati, tetapi bahkan dengan semua aturan dan peraturan, banyak tergantung pada cuaca.
Penyakit dan hama
Varietas ini ditandai oleh kerentanan rata-rata terhadap jamur, agak lebih tahan terhadap oidium dan busuk abu-abu. Metode pencegahan dan pengobatan - seperti varietas lain.
Para winegrower yang berpengalaman tidak lalai mengambil tindakan pencegahan terhadap penyakit anggur yang umum seperti kanker bakteri dan antraknosa, klorosis dan rubela, serta bakteriosis. Diambil tepat waktu, mereka akan membantu menghindari banyak konsekuensi yang tidak menyenangkan.
Hama serangga dapat menyebabkan kerusakan signifikan pada tanaman jika tidak diobati dengan insektisida.
Di berbagai daerah, anggur Sangiovese menghasilkan anggur dengan berbagai karangan bunga dan rasanya.
Terkadang mereka merasakan nada violet, teh, sage. Terkadang - ceri, prem, kismis. Warna merah anggur kaya ruby.
Yang paling populer di Italia, varietas Sangiovese telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia berkat rasa khusus dari anggur yang dihasilkan darinya.
