Fakta bahwa apel buatan rumah dapat dikonsumsi segar sepanjang musim dingin, pasti banyak dari Anda yang tahu.
Rahasianya terletak pada kenyataan bahwa Anda perlu memilih varietas yang tepat, menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk penyimpanan, serta dengan hati-hati mengeluarkan buah dari pohon tanpa merusaknya.
Kami akan mengungkapkan rahasia cara menyimpan apel musim dingin di rumah di ruang bawah tanah, Anda juga akan mempelajari lebih lanjut tentang varietas yang cocok untuk penyimpanan musim dingin.
Fitur
Seperti yang Anda ketahui, apel tidak hanya berbeda dalam karakteristik rasanya, tetapi juga dalam hal pemasakan dan penyimpanan. Varietas apel musim dingin yang disimpan sampai musim semi dengan namanya menyiratkan pematangan buah terlambat.
Seperti itu buah-buahan dapat digunakan selama 4-5 bulan setelah panen. Tidak seperti varietas apel musim panas, yang dapat langsung dimakan, segera setelah buahnya robek dari pohon, apel musim dingin tidak cocok untuk dikonsumsi segera.
Agar mereka memperoleh rasa, warna, dan bau yang khas, buah harus berbaring sebentar. Panen dari pohon musim dingin biasanya dipanen dari pertengahan hingga akhir musim gugur.
Cocok untuk penyimpanan lama
Untuk beberapa alasan, dianggap bahwa apel impor adalah yang paling cocok untuk bookmark musim dingin. Namun, ada banyak jenis apel musim dingin yang dapat bertahan hidup di musim dingin dan mempertahankan rasa yang tidak berubah, yang berasal dari peternak kami.
Hanya varietas terlambat, yang dipanen pada musim gugur lebih dekat ke musim dingin, yang cocok untuk disimpan. Buah-buahan dari varietas akhir bertahan lebih lama daripada dari pohon apel musim gugur dan musim panas.
Buah yang akan bertahan hingga Maret atau Mei
Kami mencantumkan varietas apel musim dingin yang paling umum dan populer yang dapat bertahan hingga musim semi:
- Welsey dan Lobo - disimpan hingga Februari.
- Spartan - pertahankan selera mereka hingga April.
- Ksatria adalah apel yang paling mematikan, kualitas rasanya tetap terjaga hingga Mei.
- Snow Calvin - buah siap panen pada akhir September.
- Rennet champagne - mulai berbuah selama 6-8 tahun. Berbeda dalam produktivitas tinggi.
- Pisang musim dingin - memiliki ketahanan beku yang rendah dan transportasi yang buruk. Disimpan hingga Mei-Juni.
- Apel Prikubansky - disimpan hingga Mei, selain itu, tahan terhadap penyakit dan memberikan panen berlimpah.
- Winter Lungwort dan wanita Rusia memiliki rasa yang sangat baik dan tahan terhadap embun beku, tetapi pohon apel ini memiliki buah kecil.
- Varietas dari band tengah - Antonovka, sinapsis Utara, musim dingin Orlovskoe, Zhigulevskoe, Mercusuar, Melba, Cortland.
- Varietas selatan - Crimean Aurora, Jonathan, Olympic, Rennet Simirenko, Golden, dll.
Persiapan
Mempersiapkan apel untuk adonan bukanlah tugas yang mudah.
Anda bisa menjaga buah tetap segar dan menggugah selera selama 3 - 6 bulan. Beberapa aturan harus diikuti:
- Pilih kelas yang sesuai.
- Memetik buah dari pohon dengan benar.
- Apel penyortiran penting.
Instruksi terperinci
Ketentuan
Untuk buah-buahan olahan, penciptaan lingkungan yang tepat memainkan peran penting:
- Tempat. Lebih baik untuk membersihkan terlebih dahulu basement atau ruangan lain tempat penyimpanan akan dilakukan: memutihkan dinding dengan campuran kapur dan tembaga sulfat yang baru disiapkan (1,5 kg kapur + 150 g tembaga sulfat per 10 liter air); Proses lantai di ruang bawah tanah dengan larutan besi sulfat (450-500 g per 10 liter air).
- Wadah penyimpanan. Parameter seperti ukuran, bentuk, desain dan bahan yang terdiri dari kotak tidak memainkan peran khusus. Kebersihan dan kekuatan - persyaratan utama kemasan.
Wadah harus dibilas secara menyeluruh dan didesinfeksi jika buah-buahan atau sayuran sudah disimpan di dalamnya.
- Suhu. Biasanya, rezim suhu untuk peletakan apel bervariasi dari -1 ° C hingga + 1 ° C. Tetapi kisaran + 2 ° C ... + 4 ° C akan menguntungkan untuk buah-buahan.
- Kelembaban. Level optimal untuk menyimpan apel adalah 85-95%. Kelembaban rendah mengancam akan memudar.
Berbagai
Pemilihan varietas merupakan tahap penting yang bertanggung jawab atas waktu panen akan disimpan. Tidak setiap apel dapat menyimpan makanan dan nutrisi untuk jangka waktu yang lama..
Bagaimana cara menembak?
Agar apel tetap dalam bentuk alami, penting untuk mengikuti aturan langsung dari pengumpulan buah. Dari ini akan tergantung pada umur simpan.
ketika buah-buahan dewasa mulai hancur oleh 5-6 buah per hari, Anda dapat mulai mengumpulkan;- Anda hanya bisa panen di cuaca kering;
- jangan merobek batang;
- jangan menyeka apel (ini akan merusak lapisan lilin - perlindungan alami);
- Anda tidak bisa melempar apel, cukup hati-hati memasukkannya ke dalam wadah;
- mulailah mengumpulkan lebih baik dari cabang yang lebih rendah, bergerak ke atas.
ketika buah-buahan dewasa mulai hancur oleh 5-6 buah per hari, Anda dapat mulai mengumpulkan;Sortir
Sebelum prosedur ini, buah lebih baik diletakkan di ruangan yang dingin selama beberapa minggu. Selama waktu yang dihabiskan dalam dingin, cacat dapat terjadijika ada. Selanjutnya Anda perlu melakukan hal berikut:
- pilih hanya buah-buahan sehat tanpa lecet, lebih disukai dengan batang;
- kelas yang berbeda dibagi untuk penyimpanan;
- ukuran dikalibrasi: terpisah besar, sedang dan kecil;
- Jangan mencuci atau menggosok apel!
Setelah menyortir dengan hati-hati, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya.
Menumpuk
Letakkan apel dalam 2 -3 lapis. Tangkai panjang harus dipersingkat, ini akan menyelamatkan buah tetangga dari kemungkinan kerusakan. Apel tidak tergeser oleh apa pun.
Dengan demikian, selama penyimpanan, akan mudah mendeteksi busuk jika janin akan memburuk. Metode ini memungkinkan Anda untuk berkemas dan jumlah apel yang jauh lebih besar.
Kertas pembungkus
Cara sederhana dan terjangkau, terdiri dari langkah-langkah sederhana:
- Bungkus setiap apel dengan handuk kertas, serbet, dll.
- Berbaring di kotak, deretan tangkai naik.
Buah akan terpelihara dengan baik jika tidak rusak.
Meluap
Campuran pasir dan abu yang dicuci dan dikeringkan dituangkan ke dasar kotak (lapisan sekitar 3 cm). Penting agar pasir dicuci dan dikeringkan, dan kelembabannya tidak melebihi 5%, jika tidak buah akan mulai memburuk.
Selanjutnya adalah apel yang ditumpuk sehingga mereka tidak saling bersentuhan. Top sepenuhnya ditutup dengan komposisi yang sama. Diperbolehkan untuk membookmark beberapa layer. Pasir dengan abu dapat diganti dengan bahan kering dan curah lainnya.:
- Soba sekam.
- Mata linen.
- Bawang Bawang.
- Kulitnya
- Gambut
- Dengan lumut
- Daun pohon (kering).
- Serutan kayu keras.
- Serbuk gergaji.
Kantong plastik
Untuk ventilasi dalam paket, lakukan 4-5 tusukan. Taruh di dalamnya 2-4 kg apel single-breasted dan ikat. Simpan pada suhu dari -1 ° C ... + 1 ° C Metode ini terbukti dengan baik.
Bumi
Dengan tidak adanya ruang bawah tanah, Anda dapat menyimpan apel di tanah. Penting untuk menggali lubang atau parit sedalam 40-50 cm terlebih dahulu. Dengan timbulnya cuaca dingin (sekitar -5 ° C ... -7 ° C) kemas apel dalam kantong plastik 5-6 kg dan letakkan di lubang.
Untuk mencegah tikus memasuki, disarankan untuk menutupi cabang pohon cemara atau juniper di bagian bawah parit dan di atas paket. Tutupi semuanya dengan bumi. Di musim dingin, akan lebih mudah untuk mencari "harta" Anda jika Anda meninggalkan tanda dalam bentuk tongkat atau bendera.
Apel disimpan dengan indah di bawah tanah sampai musim semi.. Untuk melindungi bookmark dari pembekuan, dimungkinkan untuk meletakkan daun yang jatuh di permukaan lubang.
Perawatan Karbon Dioksida
Ada cara lain untuk menyimpan hasil panen dalam kantong untuk waktu yang lama. CO2 secara perlahan disuntikkan ke dalam tas dengan siphon untuk air karbonasi. Di akhir prosedur, lubang ditutup.
Sinar UV
Tukang kebun yang cerdas memproses apel dengan lampu ultraviolet bakterisida (BUF-60) pada jarak 1,5 meter selama 20-30 menit. Untuk iradiasi seragam, apel diletakkan dalam satu lapisan dan dibalik hanya sekali. Metode ini mencegah munculnya busuk pada buah.
Jika ada yang salah
Jika semua kondisi untuk penyimpanan apel musim dingin terpenuhi, tetapi apel akan rusak. Varietasnya baik dan buahnya dikumpulkan tepat waktu, tetapi tenggat waktunya tidak tepat.
Jika ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah bagus dengan sistem ventilasi yang mapan, apa alasan apel membusuk? Apel dapat rusak karena infeksi dengan penyakit fisiologis dan parasit.
Kerusakan apel musim dingin selama penyimpanan dapat dicegah dengan mengamati agroteknologi, waktu penyiraman dan pemupukan, norma jarak dan penempatan pohon buah-buahan di lokasi. Apel yang sudah dikumpulkan disarankan untuk diobati dengan larutan kalsium klorida 4%. dan kemudian disimpan.
Ini akan meningkatkan keamanan buah hingga 30%. Dari obat tradisional untuk melindungi apel dari kerusakan selama penyimpanan, Anda dapat menyarankan thyme, yang menggeser apel dalam kotak.
Kesimpulan
Membuat apel tetap segar sepanjang musim dingin tidak mudah, tetapi tidak begitu sulit jika Anda secara bertanggung jawab mematuhi aturan di atas. Buah-buahan yang dikumpulkan dalam satu musim hanya akan bermanfaat bagi kesehatan Anda. Dan tubuh Anda tidak akan menemukan bahan kimia yang sering terdapat dalam buah-buahan yang dijual di musim dingin di supermarket.
