Jagung dalam bentuk kalengan adalah produk universal, karena dapat dikombinasikan dengan sayuran segar dan matang, daging, makanan laut, ikan, dan bahkan buah. Ini sempurna sebagai bahan untuk salad, lauk pauk yang lezat, atau lauk dekorasi. Setiap ibu rumah tangga harus mengetahui aturan dan kekhasan konservasi jagung, jika tidak, tidak mungkin untuk mendapatkan persiapan lezat untuk musim dingin. Hari ini kita akan belajar: cara menggulung dan memasak jagung kaleng yang enak di rumah.
Deskripsi dan properti yang bermanfaat
Jagung adalah produk rendah kalori. 100 g mengandung 118 kalori.
Ini dapat digunakan dengan aman oleh orang-orang yang berjuang dengan kelebihan lemak. Sifat-sifat menguntungkan jagung adalah sebagai berikut:
- peningkatan metabolisme;
- pemulihan biaya energi tubuh;
- kemampuan mengatasi stres.
Pro dan kontra pengalengan
Jagung kalengan memiliki keunggulan sebagai berikut:
- Butir kuning cerah - gudang vitamin dan elemen berguna. Mereka mengandung tiamin, tokoferol dan asam folat. Selain itu, produk ini kaya akan fosfor, kalsium, natrium.
Jagung kalengan adalah dasar dari diet untuk atlet profesional. Alasannya adalah ketersediaan protein nabati dan asam amino, yang sangat diperlukan untuk menjaga kebugaran.- Jagung kalengan sering digunakan di antara penderita diabetes. Ini mengatur konsentrasi gula dan mengurangi kolesterol, kelebihannya yang mempengaruhi fungsi jantung dan sistem pembuluh darah.
- Makanan kaleng memiliki efek positif pada kerja pencernaan. Bahkan ketika dikonsumsi dalam jumlah kecil, adalah mungkin untuk menghilangkan gejala perut kembung (lihat resep yang berguna dan lezat dari jagung kalengan, di sini).
- Sereal dalam bentuk kaleng efektif berkelahi dengan kelebihan berat badan karena jumlah kalori yang sedikit. Tetapi Anda bisa mendapatkan hasil positif hanya jika Anda memiliki diet seimbang.
Jagung kalengan adalah dasar dari diet untuk atlet profesional. Alasannya adalah ketersediaan protein nabati dan asam amino, yang sangat diperlukan untuk menjaga kebugaran.Kualitas negatif jagung kalengan meliputi:
- kontraindikasi pada orang dengan trombosis dan pembekuan darah tinggi;
- produk mengurangi nafsu makan;
- dengan penyalahgunaan sereal kemungkinan memperburuk ulkus lambung
Tips yang berguna
Setiap ibu rumah tangga di rumah dapat dengan cepat membuat jagung kaleng dan menikmati rasanya yang luar biasa. Ada tips berikut:
- Untuk pengawetan pilihlah jagung muda. Anda bisa menggunakan yang lama, tetapi kemudian akan menjadi padatan meskipun dengan perlakuan panas yang lama.
- Untuk memudahkan proses pemisahan butiran dari tongkol, rendam dalam air panas selama 10 detik dan kemudian kirimkan secara tiba-tiba di bawah air mengalir yang dingin.
- Dapatkan produk yang berkualitas dapat dikenakan sterilisasi ulang.Durasi satu prosedur tidak boleh lebih dari 10 menit. Kali ini tidak cukup untuk menghentikan pertumbuhan mikroorganisme spora yang terkonsentrasi pada jagung. Jadi lebih baik mengulangi proses ini beberapa kali.
Resep Masakan Rumah
Seperti di toko
Jagung dapat dipenuhi hari ini di toko bahan makanan. Tetapi mengapa menghabiskan uang untuk produk yang benar-benar mudah disimpan di rumah? Jadi, untuk membuat jagung dalam toples, kita perlu:
Komponen yang diperlukan:
jagung - 0,5 kg;- garam - 1 sdt;
- gula - 2 sdt;
- Cuka - 1 sdm.
jagung - 0,5 kg;Bahan-bahan yang ditentukan cukup untuk 0,5 liter.
Proses memasak:
- Bersihkan tongkolnya dari biji-bijian, masukkan ke dalam wadah, tuangkan air sehingga menutupi sayuran 3-4 cm.
- Otak 40 menit. Tambahkan garam secukupnya.
- Setelah waktu ini, tiriskan airnya, dinginkan.
- Pisahkan biji-bijian, bilas dengan air. Masukkan jagung dalam stoples dengan kapasitas 0,5 liter.
- Masukkan ke dalam toples garam, gula dan cuka. Tambahkan air mendidih dan atur dalam wajan untuk sterilisasi.
- Isi wadah dengan air untuk ½. Nyalakan dan, setelah mendidih, rebus selama 1 jam dengan api kecil.
- Hapus botol dan sampul pesanan.
- Balikkan dan hangatkan dengan selimut sampai dingin.
- Instal konservasi di ruang bawah tanah atau dapur.
"On the Cob"
Jagung kalengan pada tongkolnya adalah mahakarya kuliner yang mudah diasinkan dan kekuatan untuk menciptakan nyonya rumah di rumah. Terutama panen yang bermanfaat di musim dingin.
Untuk ini, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:
jagung muda - 1 kg;- garam - 2 sdm;
- gula - 2 sendok makan;
- cuka - 6 sdm l;
- anyelir - 6 pcs.;
- daun salam dan merica - secukupnya.
jagung muda - 1 kg;Proses memasak:
- Cuci jagung, masukkan ke dalam wadah, isi dengan air dan rebus selama 5 menit.
- Siapkan stoples 3 liter. Masing-masing dilipat di atas daun laurel, beberapa butir lada.
- Isi wadah dengan biji jagung. Tempatkan di setiap toples 2 sdm. cuka dan tuangkan bumbu. Untuk memasaknya - isi panci dengan air, tambahkan garam dan gula, rebus.
- Sterilkan pelestarian selama 30 menit kemudian pesan setiap wadah dengan penutup, letakkan di lantai, balikkan.
- Tutupi dengan selimut dan tunggu botolnya menjadi dingin. Kemudian instal di ruang bawah tanah.
Cari tahu apa lagi yang bisa disiapkan dari jagung rebus, di sini.
Tanpa sterilisasi
Resep ini bersifat universal, karena dapat digunakan untuk biji-bijian dan tongkol. Komponen yang diperlukan:
jagung muda - 15 tongkol;- garam - 1 sdm;
- gula - 3 sdm;
- cuka - 2 sdm.
jagung muda - 15 tongkol;Semua komponen membutuhkan 1 liter air.
Proses memasak:
- Bersihkan dan cuci tongkol jagung muda. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air panas.
- Atur di atas kompor, dan setelah mendidih untuk didihkan di atas api selama 3 menit. Setelah waktu tertentu, buang jagung dalam saringan dan dinginkan dengan air dingin.
- Keringkan sayuran yang sudah dingin dengan serbet kertas dan pisahkan bijinya.
- Tambahkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup dan tunggu 15 menit.
- Selanjutnya, tiriskan air, rebus lagi dan tuangkan kernel lagi.
- Masak bumbunya. Untuk ini:
- isi panci dengan air (10 l);
- tambahkan 20 g garam, 40 ml cuka dan 60 g gula per 1 l air;
- bawa bumbunya sampai mendidih, lalu tuang ke dalam toples, dari mana air sebelumnya dikeringkan;
- gulung wadah dan simpan di bawah selimut sampai dingin.
Dengan asam sitrat
Resepnya mudah disiapkan dan memiliki rasa istimewa. Siapkan komponen berikut:
tongkol jagung - 0,5 kg;- gula - 1 sdm;
- garam - ½ sdt;
- asam sitrat - 1/3 sdt
tongkol jagung - 0,5 kg;Proses memasak:
- Untuk mulai memasak acar. Ambil 20 g garam dan 10 liter air.
- Masukkan tongkol ke dalamnya, masak 40-50 menit.
- Angkat potnya dan dinginkan. Kaldu yang dihasilkan tidak dituang, karena berguna untuk menuang.
- Kupas bonggolnya, pisahkan bijinya. Isi stoples steril dengan mereka.
- Tambahkan gula, garam, asam sitrat ke setiap wadah.
- Rebusan, yang diperoleh sebelumnya, dibakar, didihkan.
- Bank menuangkan bumbunya, masing-masing tutupnya dengan tutup dan diatur dalam bak mandi selama 20 menit.
- Kemudian gulung toples, balikkan, dan biarkan dingin di bawah selimut.
- Setelah 24 jam, mereka dapat dipindahkan ke tempat yang dingin.
Dengan cuka
Di rumah Anda bisa membuat jagung diasinkan yang lezat untuk musim dingin, jika Anda menyimpan bahan-bahan berikut:
tongkol jagung - 0,5 kg;- garam - 1 sdm;
- gula - 1 sdm;
- Cuka 9% - 2 sdt.
tongkol jagung - 0,5 kg;Produk ini cukup dengan toples 0,5 liter.
Prosedur:
- Tongkol direndam dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian bergerak di bawah dingin. Ini akan memungkinkan gandum mempertahankan warna kuningnya yang kaya.
- Pisahkan biji-bijian dengan pisau. Masukkan ke dalam toples steril, sisakan jarak 1 cm. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan selama 5 menit.
- Tempatkan wadah air untuk membuat rendaman di atas kompor. Untuk melakukan ini, tambahkan gula dan garam. Didihkan.
- Dari kaleng mengalirkan air, tambahkan bumbu dan cuka ke bagian paling atas.
- Setel hingga 15 menit untuk sterilisasi. Gulung bank, putar dan atur di bawah penutup.
- Setelah sehari, pindah ke tempat gelap.
Dengan sayuran
Resep ini akan memungkinkan Anda tidak hanya untuk mengasinkan jagung muda, tetapi juga untuk mendapatkan salad lengkap, yang dapat Anda nikmati di musim dingin (kami sudah memberi tahu Anda secara terperinci tentang salad lezat apa yang bisa dibuat dengan jagung, dan belajar dari artikel ini resep menarik untuk memasak jagung dan kepiting stik). ).
Komponen yang diperlukan:
1-2 tongkol jagung;- zucchini - 1-2 pcs.;
- wortel - 1-2 buah.;
- 1-2 paprika merah manis;
- cuka sari apel - 2 sdm.
- peterseli - tandan;
- dill - banyak;
- garam - 1,5 sdm;
- gula - 2 sdm.
1-2 tongkol jagung;Proses memasak:
- Rebus tongkolnya dalam air bersih selama 20 menit. Ramuan ini diperlukan untuk rendaman.
- Pisahkan biji-bijian dari tongkol dan tuangkan ke dalam wadah yang luas.
- Kupas sayuran, potong dadu, ukurannya sebanding dengan ukuran biji jagung. Semua campuran bahan.
- Transfer ke toples 0,5 l, tambahkan adonan cincang halus dan peterseli.
- Untuk menyiapkan marina, ambil 1,5 liter rebusan jagung, tambahkan garam, gula. Rebus bumbunya, tambahkan cuka.
- Sekali lagi rebus dan tuangkan bermacam-macam sayuran, yang terletak di bank.
- Tutup dan pasteurisasi selama 40 menit.
- Gulung penutup dan letakkan wadah di bawah selimut.
- Setelah sehari, pindah ke tempat yang dingin.
Kesimpulan
Setiap nyonya rumah yang berpengalaman memiliki di gudang senjata beberapa rahasia melestarikan jagung untuk musim dingin:
- Budaya jagung berubah-ubah. Sulit untuk diawetkan karena tidak ada asam di dalamnya. Tetapi dalam komposisi biji-bijian ada banyak zat bertepung dan gula. Karena itu, biji-bijian dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan.
Pasteurisasi harus dilakukan dalam air, dan kemudian bungkus dengan selimut hangat. Karena peristiwa tersebut, jagung yang diawetkan tidak akan meledak.
- Untuk mendapatkan 0,5 l kaleng jagung kaleng, sekitar 5 tongkol harus digunakan.
- Gula dan garam untuk digunakan atas kebijakan mereka, fokus pada preferensi selera mereka sendiri.
Dan meskipun tidak begitu sulit untuk memelihara jagung, ada sejumlah fitur yang harus diperhatikan. Dan karena berbagai macam resep, setiap nyonya rumah dapat memilih opsi terbaik, atau menyiapkan beberapa kosong dari jagung untuk terus-menerus mengejutkan kerabat mereka dengan mahakarya kuliner.
