Wortel adalah salah satu tanaman sayuran paling populer untuk ditanam di kebun mereka sendiri. Sayuran akar yang berair, renyah, dan lezat sangat enak dimakan di musim dingin.
Untuk menjaga khasiat wortel yang bermanfaat, penting untuk memilih metode penyimpanan yang tepat. Apakah mungkin menyimpan sayuran akar dalam serbuk gergaji? Kami menemukan semua fitur teknologi.
Deskripsi singkat tentang sayuran
Tanaman akar milik keluarga payung. Fitur khas - dedaunan (bermotif). Wortel dibagi menjadi santapan dan makanan. Peternak menyimpulkan lebih dari 60 spesies dari budaya ini, yang dibedakan oleh kecerahan warna, ukuran, periode pemasakan dan atasan berlimpah.
Wortel termasuk dalam daftar sayuran yang paling berguna. Efek positif dari akar pada tubuh adalah sebagai berikut:
- Ini adalah sumber alami provitamin A - pasokan harian dapat diisi ulang dengan makan hanya 2 wortel.
- Beta-karoten (vitamin A yang sama) membantu meningkatkan sifat pelindung sistem kekebalan tubuh, memiliki efek positif pada fungsi visual.
- Serat memiliki efek menguntungkan pada pengaturan kadar glukosa darah, membantu mengurangi lemak.
- Kalium membantu meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah.
- Klorin menormalkan keseimbangan air-garam, dan fosfor memperkuat sistem kerangka.
BANTUAN! Sayuran segar memiliki kandungan kalori rendah dan merupakan produk yang harus dimiliki untuk menurunkan berat badan. Wortel - komponen yang sangat diperlukan dari diet dan nutrisi yang tepat. 100 g hanya mengandung 40 kkal.
Kesesuaian untuk penyimpanan lama
Apakah mungkin menyimpan sayuran sepanjang musim dingin di ruang bawah tanah? Simpan akar sampai pegas bermasalah karena kulit tipis dan halus, yang dengan mudah melewati bakteri. Masalah lain adalah kerentanan tinggi terhadap penyakit jamur. Untuk menyimpan wortel, Anda harus melakukan banyak upaya dan memperhitungkan beberapa trik. Rincian tentang kemungkinan dan cara menyimpan wortel di ruang bawah tanah dijelaskan di sini.
Persyaratan utama untuk root ketika memilih penyimpanan jangka panjang - pematangan penuh, permukaan datar tanpa retakan dan deformasi. Lebih disukai untuk memilih varietas yang dibiakkan secara khusus untuk penyimpanan musim dingin:
Musim gugur emas;- Biarawan;
- Cascade;
- Shantane;
- Flakke.
Musim gugur emas;Jika Anda tidak tahu atau lupa varietas apa yang telah Anda tanam, sesuaikan diri Anda dengan bentuk wortel. Tanaman akar yang lebih baik diawetkan dengan ukuran sedang dan bentuk kerucut.
Sebelum meletakkannya di dalam kotak, Anda perlu mengeringkan wortel selama 1-2 hari. Dilarang menyimpan buah dengan kerusakan karena risiko tinggi kerusakan dan pembusukan yang cepat.
Apakah mungkin menyelamatkan sayuran akar menggunakan kayu?
Ini adalah metode umum yang sangat populer. Serbuk gergaji mengandung persentase tinggi phytoncides, yang tidak akan membiarkan tanaman akar tumbuh, meminimalkan kemungkinan infeksi oleh jamur.
Untuk penyimpanan jangka panjang dari serbuk gergaji yang cukup kering dan kotak atau kotak bersih. Wadah ini harus diturunkan ke ruang bawah tanah, setelah sebelumnya didesinfeksi. Suhu penyimpanan optimal bervariasi dari -2 hingga +2, kelembaban udara tidak lebih tinggi dari 95% (apakah wortel dapat disimpan di ruang bawah tanah yang hangat, baca di sini).
Fitur
Diperbolehkan untuk menyimpan sayuran akar di dalam kotak, setelah sebelumnya meletakkan alasnya dengan serbuk gergaji. Juga diperbolehkan untuk menuangkan serbuk gergaji di rak-rak di ruang bawah tanah dan meletakkan wortel di atasnya, dan di atas itu, tutup dengan serbuk gergaji tambahan. Dilarang menyimpan sayuran di lantai atau dekat dengan dinding ruang bawah tanah. (jarak optimal setidaknya 10 cm).
Dengan bantuan serbuk gergaji, Anda dapat menyimpan varietas wortel khusus di dalam tanah. Untuk teknologi seperti itu, penghuni musim panas yang berpengalaman menggunakan pendekatan terpadu: buah-buahan ditutupi dengan pasir, serbuk kayu pinus dan kulit bawang untuk menjaga panas di tanah (penyimpanan wortel di pasir dijelaskan di sini).
Pro dan kontra teknologi
Di antara kelebihan metode ini adalah efek menguntungkan serbuk gergaji pada pengawetan akar (penyimpanan berkepanjangan). Bahan ini tidak permeabel terhadap kelembaban, yang memberikan perlindungan terhadap penyakit dan infeksi. Serbuk gergaji tidak menempel pada sayuran dan mudah dipisahkan darinya, tidak seperti tanah liat atau pasir.
Di antara kekurangan - kompleksitas (setiap lapisan baru harus dituangkan secara terpisah), debu dari serbuk gergaji dan kemungkinan reaksi alergi terhadap bahan.
Persiapan: apa yang perlu Anda miliki dan bahan apa yang harus dipilih?
Untuk menciptakan kondisi optimal untuk pemeliharaan jangka panjang dari tanaman akar, serbuk gergaji, kotak tahan lama dan tempat yang dingin untuk meletakkan wadah akan berguna. Jumlah serbuk gergaji tergantung pada volume tanaman yang dipanen. Lay sayuran lebih baik dalam wadah kayu yang menampung tidak lebih dari 18 kg. Hal ini diperlukan untuk menurunkan kotak di tempat yang cukup dingin - ruang bawah tanah atau lubang garasi.
Disarankan untuk mengambil serbuk gergaji dari pohon jenis konifera untuk menyimpan budaya. Bahan ini mengandung phytoncides untuk melindungi sayuran dari bakteri dan jamur. Kelembaban serbuk gergaji harus berfluktuasi pada nilai 10-13%. Saat meletakkan, penting agar bahan benar-benar membungkus setiap buah.
Instruksi terperinci
Tahap awal - persiapan wortel. Untuk menghapus tanaman akar dari bedengan harus sepenuhnya matang sebelum timbulnya embun beku pertama. Maka Anda perlu mengurutkan: buah-buahan dengan kerusakan, retak dan terpotong dari sekop untuk digunakan terlebih dahulu (jangan disimpan untuk waktu yang lama). Selanjutnya Anda perlu memotong bagian atas.
Juga, beberapa tukang kebun yang berpengalaman merekomendasikan mencuci tanaman akar, tetapi jika polusi sedikit, goyangkan saja tanah. Pastikan untuk mengeringkan buah di bawah sinar matahari dan angin. Tahap selanjutnya adalah persiapan dan penunjuk di dalam kotak.
Cara menyimpan wortel dalam serbuk gergaji:
Pilih tara. Idealnya, ini adalah kotak kayu dengan kapasitas hingga 18 kg, yang ditutup rapat dengan penutup.- Di bagian bawah kita tertidur serbuk kayu konifer. Lapisan - 2-3 cm.
- Letakkan wortel di atasnya. Penting agar buah tidak saling bersentuhan.
- Kami menyebar lapisan pertama, dari atas kami menutupinya dengan lapisan serbuk gergaji (bahan harus sepenuhnya menyembunyikan setiap sayuran).
- Ganti lapisan sampai kotak penuh.
- Taruh wadah di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau di garasi lubang untuk penyimpanan.
Pilih tara. Idealnya, ini adalah kotak kayu dengan kapasitas hingga 18 kg, yang ditutup rapat dengan penutup.Kemungkinan masalah
Kualitas penyimpanan sayuran dipengaruhi oleh serangkaian faktor. Sebagian besar penyakit yang melanggar integritas dan rasa sayuran, mulai berkembang lebih banyak di kebun. Untuk meminimalkan risiko ini, penting untuk memilih benih berkualitas tinggi, mengolah tanah, memantau bibit, memberi makan sayuran secara teratur dan panen tepat waktu.
Penyakit-penyakit berikut dapat menyebabkan kerusakan wortel:
- busuk (putih, abu-abu, hitam);
- fomoz;
- pencellosis.
Meningkatkan risiko pengembangan penyakit yang berlebihan air di tanah di mana wortel tumbuh, dan kelembaban tinggi di penyimpanan. Sayuran akar yang sakit menjadi lunak, kemudian ditutupi dengan jamur dan mulai membusuk. Buah yang busuk harus dibuang, dan buah yang masih utuh harus diambil dan digunakan terlebih dahulu.
Menyimpan wortel dalam serbuk gergaji adalah cara yang sudah terbukti dengan kekurangan minimum. Untuk penuaan jangka panjang, penting untuk memilih hanya buah sehat tanpa kerusakan mekanis. Wortel harus ditempatkan dalam kotak kayu dengan kapasitas 15-18 kg. Hal ini diperlukan untuk mengisi bagian bawah dan hanya sayuran akar serbuk gergaji. Kepatuhan terhadap semua aturan akan memungkinkan Anda untuk makan buah segar dan lezat, bahkan di musim dingin.
