Jagung adalah tanaman sereal yang telah dikenal manusia selama beberapa ribu tahun. Dalam popularitasnya, ia menempati urutan ketiga dalam peringkat sereal, kedua setelah beras dan gandum. Tanaman ini digunakan dalam pengobatan tradisional untuk persiapan infus dan biaya medis.
Dalam tata rias, digunakan untuk merawat kulit yang meradang dan bermasalah, untuk menguatkan rambut. Tetapi jagung telah menemukan penggunaan terluas dalam memasak - gula rebus pada tongkolnya, bubur susu manis, biji-bijian kaleng lembut untuk salad, pilihan lauk menarik dan minyak sayur sehat.
Properti yang berguna
Tanaman tidak hanya dapat memuaskan rasa lapar, tetapi juga berfungsi sebagai sumber banyak nutrisi dan vitamin.
Komposisi sereal meliputi:
Vitamin B - memiliki efek positif pada pembentukan darah, memiliki efek anti-stres dan antioksidan, merangsang kerja jantung dan otot;- vitamin E - Mencegah penuaan dini dan mencegah perubahan sklerotik pembuluh darah;
- serat - menormalkan pencernaan, berfungsi sebagai pencegahan kanker saluran pencernaan;
- kompleks mineral (magnesium, fosfor, seng, besi dan tembaga) - memperkuat jaringan tulang, secara positif mempengaruhi kondisi kulit;
- karotenoid - meningkatkan penglihatan, melestarikan fungsi bola mata.
Vitamin B - memiliki efek positif pada pembentukan darah, memiliki efek anti-stres dan antioksidan, merangsang kerja jantung dan otot;Jumlah maksimum kalori yang ditemukan dalam minyak jagung dan tepung. Produk yang paling diet dan rendah kalori dianggap dikukus (Anda bisa belajar cara memasak jagung dalam slow cooker dan resep memasak, di sini).
Apa saja fiturnya?
Manfaat jagung, kuliner masa lalu, dan perlakuan panas sebanding dengan sereal pada tongkolnya. Penutup butir tanaman tidak hancur selama proses persiapan, oleh karena itu, komponen yang bermanfaat tidak dilepaskan atau dihancurkan. Satu-satunya pengecualian adalah jagung kalengan, tetapi masih ada cukup vitamin, serat, karbohidrat dan elemen di dalamnya.
Meminimalkan hilangnya sifat menguntungkan tanaman akan membantu pemrosesan dan persiapan yang tepat di rumah Dalam nyonya rumah ini membantu multicooker - juru masak serbaguna, yang menghemat waktu dan tenaga.
Bagaimana cara memasak jagung? Ada beberapa aturan yang harus diikuti:
- Rebus jagung rebus harus menggunakan mode "Legum", "Sup", "Beras", "Soba". Daun yang telah dicuci diletakkan di bagian bawah, tongkolnya sepenuhnya ditutupi dengan air dan ditutupi dengan dedaunan dari atas.
- Waktu persiapan jagung tergantung pada kematangan tongkolnya - butir muda cukup untuk mendidih selama 30-40 menit, dan spesimen matang matang selama sekitar satu setengah jam.
Dimungkinkan juga untuk memasak jagung juga untuk pasangan (mode "Uap"), dalam wadah khusus berlubang - waktu mendekam sereal muda sekitar satu jam. Penting untuk memastikan bahwa selalu ada air dalam mangkuk multicooker dan, jika perlu, tambahkan air ke dalamnya.- Anda dapat memeriksa kesiapan jagung dengan pisau atau garpu, menusuk biji-bijian - jika lunak, produk siap.
- Jagung tidak direkomendasikan untuk digarami sebelum dimasak atau selama memasak - garam sudah dalam proses penggunaan.
- Saat mengisi tongkol dengan air, tidak diperbolehkan melebihi tingkat cairan yang diizinkan untuk multicooker.
- Hanya sereal sehat yang bisa dimasak - bebas dari kerusakan, menghitam, dan plak.
Dimungkinkan juga untuk memasak jagung juga untuk pasangan (mode "Uap"), dalam wadah khusus berlubang - waktu mendekam sereal muda sekitar satu jam. Penting untuk memastikan bahwa selalu ada air dalam mangkuk multicooker dan, jika perlu, tambahkan air ke dalamnya.Pada catatan. Anda dapat menyajikan jagung rebus tidak hanya dengan garam, tetapi juga dengan mentega, keju yang meleleh, saus favorit Anda atau taburi dengan bumbu secukupnya.
Cara memasak - langkah demi langkah dengan foto
Berkenalan dengan beberapa cara persiapan, dan untuk memudahkan tugas, kami telah menyediakan tahapan foto.
Lauk enak dengan nasi
Hidangan nasi jagung bisa menjadi lauk asli dan menggantikan pasta dan kentang yang biasa.
Bahan:
- satu setengah cangkir beras;
- 1 kaleng jagung;
- 1 akar wortel;
- 1 bawang merah;
- 1 paprika;
- 2 sdm. sendok minyak sayur;
- garam dan bumbu secukupnya.
Persiapan langkah demi langkah:
- Cuci beras dengan air mengalir sampai transparan.
- Kupas bawang dan wortel, potong menjadi kubus sedang.
- Buka jagung kalengan dan tuang cairan dari kaleng.
- Paprika bebas dari biji dan dipotong kecil-kecil.
- Nyalakan multicooker dan atur fungsi "Frying", tuangkan minyak dan hangatkan.
- Tambahkan wortel, bawang, paprika dan jagung ke dalam mangkuk, goreng sampai bawang transparan.
- Tambahkan nasi, garam, bumbu ke sayuran.
- Tuang komposisi dengan air - 1 cm di atas nasi.
- Atur mode "Pilaf", "Rice" atau "Buckwheat", masak selama sekitar 30 menit.
Perhatian! Setelah setengah jam, nasi harus dicoba untuk kelembutan - jika hidangannya masih sulit, waktu akan meningkat 10-15 menit.
Setelah siap hidangan diaduk, dimakan panas. Sajikan nasi dengan jagung bisa sebagai hidangan terpisah - sangat cocok untuk puasa jeli. Atau gunakan sebagai lauk untuk ikan dan daging.
Hidangan asli dengan tambahan kacang polong
Hidangan penuh warna ini terlihat tidak hanya membangkitkan selera, tetapi juga optimis, meningkatkan suasana hati seseorang di satu meja dengan penampilan seseorang.
Bahan:
- sereal beras - 180 g;
- air - 3 multistacks;
- bawang dan wortel - masing-masing 1 buah;
- Minyak bunga matahari - 1 sdm. l;
- jagung kaleng dan kacang polong - masing-masing 100 g;
- secukupnya - garam, jinten, hop-suneli, paprika atau bumbu lainnya.
Prosedur persiapan:
- Cuci beras sampai benar-benar bersih dari lumpur berlumpur.
- Masukkan ke dalam slow cooker, tuangkan air dan siapkan pada mode “Pilaf” atau “Rice”.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas yang terpisah, masukkan bawang yang sudah dikupas dan dicincang, lalu goreng hingga transparan.
- Untuk bawang tambahkan wortel, yang sebelumnya dibersihkan dan potong dadu.
- Tutup panci dan masak wortel dengan bawang selama 5 menit dengan api kecil.
- Saat siap, tambahkan ke penanak nasi dalam slow cooker, tambahkan garam, bumbui dan lanjutkan memasak dalam mode yang sama selama sekitar 10 menit.
- Buka kaleng dengan kacang polong dan jagung, tiriskan cairan dan tambahkan ke komposisi total.
- Masak sampai terdengar bunyi bip. Total waktu memasak harus 1 jam.
Pada catatan. Bubur jagung-kacang dapat dimakan sebagai hidangan terpisah dalam kombinasi dengan salad sayuran. Ini dapat disajikan dengan ayam atau gulai babi, roti atau daging ikan.
Bubur jagung: cara memasak bubur?
Di atas air
Cara klasik menggunakan bubur jagung di dapur.
Bahan:
- bubur jagung - 2 multi-cangkir;
- air - 5 multistacks;
- garam
Cara memasak:
- Tuang sereal dalam mangkuk, bilas dengan air mengalir.
- Masukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air dingin dalam jumlah yang dibutuhkan, tambahkan garam, dan campur bahan-bahannya.
- Di multicooker, hidupkan fungsi "Bubur" atau "Soba". Waktu memasak optimal adalah 1 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, Anda perlu mencoba piringan dengan kelembutan - jika butirannya masih keras, biarkan mencapai 20 menit lagi pada mode “Quenching”. Jika air sudah menguap, tambahkan cairan.
Bubur jagung siap saji akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ikan dan daging. Jika Anda memasaknya tanpa garam, Anda bisa makan dengan gula, madu, susu kental, tambahkan buah beri dan buah-buahan kering.
Itu penting! Anda sebaiknya tidak meninggalkan bubur yang sudah jadi dalam mode pemanasan - ia dengan cepat mengental, menjadi kering dan keras.
Tentang susu
Bubur jagung yang dimasak dalam susu sangat empuk dan lembut. Dia tidak hanya akan menyukai orang dewasa, tetapi juga anak-anak.
Bahan:
- bubur jagung - 1 cangkir;
- susu murni - 2 gelas;
- air murni - 1 gelas;
- gula - 2 sdm. sendok;
- mentega - 50 g
Langkah memasak:
- Dicuci dalam bubur jagung air dimasukkan ke dalam kompor lambat.
- Masukkan slow cooker pada mode "Quenching", tambahkan mentega dan keringat bahan selama 20 menit dengan tutupnya tertutup.
- Tambahkan gula, susu, dan air.
- Ubah mode ke "Bubur", masak sampai sinyal sekitar 50 menit.
Makan bubur itu panas, itu akan menjadi sarapan yang sempurna, terutama jika Anda membumbui dengan berry manis, selai, pisang cincang atau aprikot kering yang direndam dalam air.
Jagung adalah produk berharga yang menumpuk di dalam tongkolnya semua kekayaan zat alami yang berguna. Resep jagung memungkinkan Anda untuk mengisi kembali celengan kuliner dari nyonya rumah mana pun dan mendiversifikasi makanan sehari-hari. Hal utama adalah menggunakan sereal matang berkualitas tinggi dan untuk mematuhi teknologi dan kehalusan memasak.
