Jagung adalah produk nutrisi lezat yang digunakan sebagai bahan utama untuk daftar hidangan yang kaya. Untuk menyenangkan tamu, keluarga, dan, pertama-tama, Anda sendiri, Anda perlu tahu cara memasak jagung, dan hidangan apa yang patut diperhatikan. Berikut ini adalah hidangan terbaik dengan tongkol jagung.
Deskripsi dan sifat berguna sayuran
Jagung adalah satu-satunya perwakilan dari jenisnya, yang termasuk keluarga sereal. Ini dianggap sebagai salah satu produk paling populer di dunia: digunakan untuk pembuatan obat-obatan, kertas, lem dan bahkan bahan peledak.
Tetapi arah utama di mana jagung hampir tidak ada bandingannya, tentu saja, memasak. Jagung digunakan untuk membuat roti, popcorn, cornflake, bubur, dll. Produk ini direbus, digoreng, kaleng, acar, dan banyak lainnya (yang bisa dibuat dari jagung kaleng, baca di sini) Biji-bijian jagung kaya akan vitamin (E, D K, PP, B1, B2) dan asam askorbat. Tongkol jagung juga kaya akan unsur mikro yang bermanfaat: kalium, fosfor, garam besi, serta tembaga dan nikel.
Jagung secara ajaib mempengaruhi tubuh manusia:
- Membersihkan darah racun, radionuklida, menghilangkan terak dari sel.
- Tongkol jagung adalah alat yang sangat baik untuk memperlambat proses penuaan, pencegahan kanker dan penyakit jantung.
- Jagung memperlambat proses fermentasi dan membusuk di usus.
- Jagung, karena kandungan sejumlah besar asam lemak tak jenuh dalam komposisinya, membantu mengurangi kolesterol berbahaya, menormalkan metabolisme, meningkatkan proses pencernaan makanan.
- Produk menormalkan kadar gula darah.
- Jagung bermanfaat untuk tubuh wanita: itu memfasilitasi perjalanan kehamilan, menstruasi yang menyakitkan dan menopause.
Selain sejumlah besar sifat bermanfaat, jagung memiliki beberapa kontraindikasi: orang yang menderita tukak lambung pada tahap akut, dengan kecenderungan pembentukan gumpalan darah dan pembekuan darah yang buruk harus menolak untuk memakannya.
Resep terbaik
Kami menawarkan resep perhatian Anda untuk memasak berbagai hidangan yang dapat dibuat berdasarkan tongkol jagung segar.
Orang meksiko
Pembuka pedas panas jagung rebus, yang tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh.
Rebus beberapa tongkol jagung muda berbutir sedang. Pra-tongkol harus dibersihkan dari antena dan daun. Yang terakhir diletakkan di bagian bawah dan di sepanjang dinding panci memasak (lebih baik memilih yang dalam, lebar, berdinding tebal). Kemudian tongkol dimasukkan ke dalam panci. Dari atas, mereka ditutupi dengan daun dan sulur, diisi dengan air.Rebus tongkol harus dengan api kecil selama 20-40 menit (durasi memasak tergantung pada jenis jagung). Kesiapan jagung diperiksa sederhana: Anda harus menusuk tongkolnya dengan garpu dan memisahkan kernel dengan hati-hati (yang sudah selesai akan menjadi lunak dan sedikit renyah).
- Mengambil jagung rebus dari air, sedikit dinginkan dan potong tusuk sate kayu.
- Olesi setiap telinga dengan mentega cair, lalu lapisan tipis mayones.
- Taburkan jagung dengan Parmesan parut halus dan bumbu Meksiko yang sudah disiapkan sebelumnya. Campuran Meksiko dibuat dari garam (direndam dalam jus jeruk nipis dan dikeringkan) dan cabai: komponen hanya perlu dicampur secara menyeluruh.
Rebus beberapa tongkol jagung muda berbutir sedang. Pra-tongkol harus dibersihkan dari antena dan daun. Yang terakhir diletakkan di bagian bawah dan di sepanjang dinding panci memasak (lebih baik memilih yang dalam, lebar, berdinding tebal). Kemudian tongkol dimasukkan ke dalam panci. Dari atas, mereka ditutupi dengan daun dan sulur, diisi dengan air.Dipanggang di lengan
Hidangan yang lezat untuk meja musim dingin dapat disiapkan jika Anda memanggang jagung di lengan baju.
Anda akan membutuhkan:
- 3-4 tongkol jagung;
- bawang putih - 2 siung;
- mentega - secukupnya;
- herbal - secukupnya.
Memasak:
- Potong tongkolnya menjadi dua. Lumuri setiap bagian dengan mentega dan letakkan di atas loyang. Taburi dengan rempah, peras bawang putih dengan bantuan bawang putih.Itu penting. Pastikan untuk menambahkan air ke selongsong agar jagung dikukus secara menyeluruh, karena mengandung sedikit uap air. Kalau tidak, produk akan banyak mengering.
- Ikat lengan baju dan kocok dengan benar. Kemudian tusuk di beberapa tempat agar udara keluar.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 200 derajat selama 1,5-2 jam. Pastikan untuk secara berkala menyerahkan selongsong dengan jagung.
Panggang dengan minyak panas
Hidangan pedas bisa didapatkan dengan menambahkan sedikit bumbu pada rasa jagung segar yang lembut. Untuk membuatnya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tongkol jagung - 4 pcs.;
- mentega - 100 g;
- Parmesan - 200 g;
- jeruk nipis -1/2 jeruk;
- minyak zaitun - secukupnya;
- ketumbar - 1 sdt;
- garam, cabai - secukupnya.
Memasak:
- Tongkol jagung kering dan kering diolesi dengan minyak zaitun dan dipanggang (putar tongkolnya dalam proses pemanggangan). Masing-masing pihak akan memakan waktu sekitar 5 menit.
- Jagung olahan disebar di atas piring dan tuangkan massa yang sudah disiapkan, terdiri dari mentega cair dan rempah-rempah.
- Taburi dengan parmesan parut halus. Sajikan dengan sepotong jeruk nipis.
Salad Sayuran Muda Panggang
Untuk persiapan salad ringan, yang bisa menjadi lauk yang luar biasa untuk kebab, Bahan-bahan berikut dibutuhkan:
- 2-3 tongkol jagung;
- tomat - 2 buah.;
- bawang - 1 pc.;
- zaitun dan mentega, garam, rempah-rempah - secukupnya.
Memasak:
- Tongkol jagung dipotong memanjang dan panggang atau panggang dalam oven sampai matang.
- Saat kerak muncul di tongkolnya, angkat dan sikat dengan mentega.
- Potong bagian atas bonggolnya. Tambahkan kepada mereka bawang merah, potong menjadi setengah lingkaran dan tomat, diiris.
- Taburkan salad dengan rempah-rempah, rempah-rempah (jika diinginkan), garam dan tuangkan dengan minyak zaitun.
Lebih lanjut tentang manfaat dan metode memasak jagung, serta salad lezat apa yang dapat Anda buat dengannya, baca di sini, dan di sini Anda akan menemukan resep menarik untuk memasak hidangan dengan jagung dan kepiting.
Goreng dengan bacon
Resep jagung dengan bacon juicy harum yang tidak mungkin ditolak, dan untuk persiapan hidangan gurih dan lezat ini tidak perlu banyak bahan:
- tongkol jagung - 6 pcs.;
- bacon - 2 iris;
- Feta - 120 g;
- mentega - 3 sdm. sendok produk lunak;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- lada hitam - 1 l. sendok.
Memasak:
Perlu memanaskan panggangan secara maksimal. Kemudian siapkan semua produk untuk dipanggang. Pertama, hati-hati membersihkan tongkol jagung dan sikat dengan minyak zaitun, taburi merica.- Setelah bungkus masing-masing telinga dalam foil. Panggang mereka: di setiap sisi selama 5 menit. Secara umum, proses pemanggangan akan memakan waktu sekitar setengah jam.
- Saat menyiapkan tongkolnya, Anda bisa melakukan persiapan bacon dan keju. Goreng bacon strip di atas api kecil dan letakkan di atas tisu (ini akan menghilangkan lemak berlebih).
- Kemudian potong menjadi kubus kecil dan campur dengan mentega yang sudah dilunakkan.
- Biarkan tongkol yang sudah disiapkan menjadi dingin, lalu olesi dengan pasta daging asap dan taburi keju. Yummy sudah siap!
Perlu memanaskan panggangan secara maksimal. Kemudian siapkan semua produk untuk dipanggang. Pertama, hati-hati membersihkan tongkol jagung dan sikat dengan minyak zaitun, taburi merica.Krim lembut
Sangat lezat, empuk, dan, omong-omong, hidangan yang sama sekali tidak diet diperoleh dari jagung dalam saus keju krim.
Untuk membuatnya perlu:
- tongkol jagung - 4 pcs.;
- minyak sayur / krim - 1 sdt;
- krim lemak - 300 ml;
- Parmesan - 200 g;
- kaldu (sayur, ayam).
Memasak:
- Tongkol jagung harus dibersihkan secara menyeluruh dari daun dan antena, kemudian dipotong menjadi cincin kecil.
- Campur mentega dengan minyak sayur dan goreng tongkol di atasnya (dengan api sedang) sampai siap.
- Tambahkan garam dan merica ke jagung yang sudah jadi. Setelah menuangkan kaldu dan krim, tahan api selama beberapa menit, aduk massa sampai kental.
- Angkat jagung dari kompor, tambahkan Parmesan parut halus, aduk dan sajikan.
Sup Jagung Musim Panas
Sup sayur ringan - apa yang bisa lebih baik daripada musim panas? Bahan-bahan berikut diperlukan untuk memasak:
- tongkol jagung - 5-6 pcs.;
- Cherry - 6 pcs.;
- fillet ayam - 200 g;
- campuran sayuran (secukupnya);
- kembang kol - 50 g;
- kemangi kering, akar peterseli, garam - secukupnya.
Memasak:
- Tongkol jagung bersih dari daun, kumis, cuci. Jika terlalu besar, bagilah menjadi beberapa bagian. Kembang kol sebaiknya tidak terlalu besar. Tomat hanya perlu dicuci (mereka akan digunakan secara keseluruhan).Itu penting. Untuk memasak sup, Anda hanya harus menggunakan tongkol jagung (susu) termuda, karena yang lainnya tidak punya waktu untuk mendidih sepenuhnya dalam proses memasak sup.
- Rebus kaldu yang kuat dari fillet ayam, lalu saring dan didihkan.
- Masukkan sayuran, jagung, dan bumbu ke dalam kaldu. Tongkol jagung bisa dibuang utuh, jika tipis dan pendek dan sangat empuk.
- Setelah 3-5 menit, tambahkan tomat dan kembang kol ke dalam sup, beri garam (secukupnya). Rebus sup harus sampai tongkol jagung siap (biasanya tidak lebih dari 10-15 menit).
- Kemudian dada ayam rebus, pra-potong dengan kubus sedang, ditambahkan ke sup (di mana kaldu dimasak). Sup disajikan hangat di atas meja.
Popcorn buatan rumah
Resep popcorn buatan sendiri sederhana asli dari tongkol jagung adalah sesuatu! Untuk persiapannya, Anda hanya perlu jagung rebus, mentega dan microwave di tangan.
Setiap telinga dengan hati-hati diolesi dengan mentega lunak (jika diinginkan, Anda dapat dengan ringan memberi garam di atasnya, jika Anda ingin popcorn asin, atau menuangkan selai, saus manis). Lalu kirim tongkolnya ke dalam microwave selama 3 menit. Popcorn lezat siap!
Dalam oven dengan bumbu
Resep sederhana untuk hidangan jagung wangi yang sangat lezat, untuk persiapan yang hanya perlu:
- hijau (mint, basil, dill, lada hitam) - 1 sdt dari setiap bahan;
- bawang putih - 2 siung;
- allspice - 2 kacang polong;
- 2-3 tongkol jagung;
- mentega - 50 g;
- garam
Memasak:
- Dengan hati-hati bersihkan tongkol jagung dari daun, kumis, dan keringkan.
- Cincang bumbu halus (adas, mint, dan basil) hanya dengan menggunakan daunnya, campur dengan rempah-rempah (allspice ditumbuk menjadi bubuk, bawang putih dihancurkan dalam penekan bawang putih) dan tuangkan ke dalam wadah dengan mentega lunak.
- Lapisi setiap tongkol dengan campuran dan bungkus dalam foil (tidak terlalu kencang, sehingga jus pedas dapat mengalir keluar dari foil).
- Biarkan jagung “istirahat” selama 15 menit sehingga menjadi jenuh dengan rasa pedas, lalu kirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 45-50 menit.
Perhatian Anda disajikan dengan hidangan yang sangat lezat dan mudah disiapkan dengan tongkol jagung. Eksperimen kuliner yang sukses dan nikmati makanan Anda!
