Menu harian seseorang harus terdiri dari buah-buahan segar, sayuran, dan sayuran. Produk yang sehat adalah bayam.
Pada artikel ini kita akan melihat secara rinci jenis sayuran hijau apa, cara terbaik untuk menggunakannya segar, direbus dan dikeringkan, hidangan apa yang bisa Anda lakukan dengannya.
Mari kita beri kesempatan untuk melihat bagaimana tanaman ini terlihat di foto, dan berkenalan dengan deskripsi singkatnya. Apakah ada batasan umur untuk penggunaannya? Seperti apa produknya? Cari tahu lebih lanjut di artikel kami.
Secara singkat tentang tanaman
Bayam mempengaruhi tidak hanya jumlah sifat menguntungkannya, tetapi juga metode memasak. Bayam (lat. Spinacia oleracea) - adalah ramuan tahunan dengan daun oval yang dimakan. Itu milik keluarga Amaranth. Permukaan daun bervariasi dari halus hingga kasar., lembar itu sendiri melengkung, mungkin terlihat seperti cokelat kemerahan. Baunya netral. Bayam tumbuh hingga ketinggian 50 cm, ia tumbuh dengan cepat dan tidak peduli. Rusia diperkenalkan sekitar 200 tahun yang lalu, tanah airnya dianggap sebagai Timur Tengah, yaitu Persia.
Foto
Pada foto di bawah ini Anda dapat melihat bagaimana bayam hijau terlihat seperti:
Makanan apa yang serupa rasanya?
Bayam memiliki rasa herbal yang nyata., ia mengingatkan warna coklat tua, tetapi di dalam dirinya tidak ada rasa asam. Dengan sendirinya, tanaman ini tidak berlaku untuk rempah-rempah atau produk astringen. Rasa bayam terungkap saat memasaknya dengan daging, ikan, dalam sup dan salad; Ini cocok dengan telur dan cocok sebagai bahan untuk mengisi pai.
Bagaimana cara menggunakan daun segar untuk makanan?
Ingatlah bahwa bayam segar disimpan untuk waktu yang singkat dan dengan cepat kehilangan sifat-sifatnya.
Paling sering ditambahkan ke salad, jus atau smoothie dibuat. Untuk tujuan kosmetik, Anda dapat menyeka wajah dengan jus segar karena elastisitas dan kekencangannya. Selama perlakuan panas, bayam sebagian besar kehilangan sifat antioksidannya, yang begitu terkenal.
Apakah saya perlu menangani sesuatu sebelum memasak?
Bilas daun sampai bersih sebelum diminum.. Daun kuning, lemah atau lamban harus dipisahkan dan dibuang. Potong batang - rasanya tidak terlalu enak, hanya menyisakan daun bundar. Bahkan jika kemasan mengatakan bahwa produk siap digunakan, itu masih harus dicuci. Dicuci di bawah air mengalir dalam wadah terpisah, biarkan kering. Air mendidih tidak diinginkan. Anda dapat menyimpan bayam kering di lemari es tidak lebih dari sehari, jika tidak, bayam itu akan mulai membentuk garam asam nitrogen yang berbahaya.
Seberapa sering Anda bisa makan dan berapa banyak makan per hari?
Bayam adalah produk rendah kalori yang sangat baik untuk konsumsi sehari-hari, kaya protein dan serat. Dia adalah pemegang rekor dalam kandungan besi: 100 gram daun mengandung seperempat penuh dari norma harian. Konsumsi bayam secara teratur mengurangi risiko hipertensi, insomnia, serangan jantung, dan distrofi retina. Anda dapat mengonsumsi hingga 300 gram per hari. bayam
Apakah batangnya bisa dimakan?
Batang segar terlalu keras dan tidak begitu enak rasanya, tidak seperti daunnya. Namun, mereka dapat dikonsumsi dengan menambah juicer dan membuat jus. Properti yang berguna sama dengan di daun.
Kapan lebih baik makan?
Namun, tidak masalah ketika makan bayam jus segar lebih baik tidak makan saat perut kosong karena aksi asam oksalat. Jus ini lebih baik diminum setidaknya setelah sarapan. Bayam baik dimasak dengan sayuran untuk makan malam, karena tidak membebani perut.
Batasan umur
Bayam berguna untuk orang tua dengan keterbatasan: karena kandungan asam oksalat, bayam harus digunakan dengan hati-hati jika terjadi penyakit ginjal dan kandung empedu. Kalau tidak, Anda bisa memancing pembentukan batu ginjal. Bayam merupakan kontraindikasi pada kasus ulkus duodenum, asam urat dan rematik. Karena tingginya kandungan vitamin K (lebih dari 4 (!) Recommended Daily Allowances), bayam tidak dianjurkan untuk orang dengan pembekuan darah yang buruk dan mereka yang menggunakan antikoagulan.
Untuk anak-anak Anda bisa menambahkan bayam ke dalam diet Anda mulai 7-8 bulan dalam bentuk kentang tumbuk dan smoothie tidak lebih dari 50 gram. Berikan tidak lebih dari 2 kali seminggu. Banyak produsen makanan bayi, seperti HiPP, menjual sereal yang sudah jadi dan kentang tumbuk dengan bayam. Saat memasak hidangan bayam sendiri, disarankan untuk menambahkan susu atau krim untuk menetralkan asam oksalat. Dari 2 tahun Anda bisa memberi bayam dalam salad, kentang tumbuk, omelet.
Menggunakan sayuran beku
Paling sering, bayam beku dijual dalam bentuk mesin cuci. Anda dapat mencairkannya dengan cara alami (lebih cocok untuk omelet atau adonan), dan Anda bisa membuang bayam ke dalam sup memasak atau penggorengan, di mana daging, ikan atau jamur direbus.
Dimasak
Setelah bayam segar dipisahkan dari batang dan daunnya yang buruk, dicuci dan dipotong, ia bisa dikukus atau direbus dengan sedikit air. Saat direbus atau direbus, satu bagian bayam berkurang volumenya sekitar dua pertiga. Dianjurkan untuk menambahkan bayam di akhir masakanAgar tidak berlebihan dengan perlakuan panas dan meninggalkan sifat yang lebih berguna, sambil memberikan cukup asam oksalat untuk runtuh. Biasanya, memasak atau merebus memakan waktu kurang dari 10 menit.
Anda tidak dapat memanaskan bayam yang tersisa lagi, karena dengan demikian ada konversi nitrat yang berbahaya menjadi nitrit dan nitrosamin.
Aplikasi daun kering
Bayam kering dapat digunakan dalam sup, semur, atau sebagai tanaman obat. Bayam kering menjaga semua vitamin dan mineral. Untuk mengeringkan daun, mereka harus memilih yang paling muda dan segar, karena yang lama benar-benar kehilangan sifat menguntungkannya. Daun yang dicuci harus diletakkan di atas rak kawat, kemudian dikirim ke oven selama beberapa jam pada usia 50 tentangC. Setelah kering, potong dan geser ke dalam kantong tertutup.
Dalam bentuk apa lebih baik menggunakan sayuran ini?
Tentu saja, tidak ada yang lebih baik daripada gerai bayam muda yang telah dipetik dari kebun. Namun, jika tidak ada kemungkinan seperti itu, maka daun kering sangat bagus untuk memasak. Mesin cuci beku lebih nyaman untuk penyimpanan jangka panjang di lingkungan perkotaan, apalagi, mereka mempertahankan warna hijau terang mereka jauh lebih baik. Bayam rebus atau rebus dengan tambahan susu atau krim cocok untuk sifat-sifat seperti rendahnya kandungan asam oksalat.
Di mana menambahkan - kombinasi dengan hidangan lainnya
Bayam sangat bagus untuk daging, terutama lemak, berkontribusi pada asimilasi yang lebih mudah. Menurut sifat rasanya, ia cocok dengan telur, misalnya, dalam telur dadar, baking, salad, casserole.
Fitur Bayam yang luar biasa adalah bahwa ia mempertahankan warna hijau selama perlakuan panas: Anda tidak hanya mendapatkan smoothies zamrud, tetapi juga sup cerah (sayur, jamur, daging atau ikan), saus hijau (terutama selaras dengan lobak dan mustard) dan kombinasi kontras hijau / merah menyala. permukaan pizza. Anda dapat menggunakan jus bayam cerah bahkan untuk membuat es krim hijau yang tidak biasa dan bahkan krim adonan.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video yang bermanfaat tentang cara memasak bayam:
Seperti yang Anda lihat Sayuran daun ini sangat sehat dan bergizi.dan apa lagi, itu universal di dapur. Khasiat bayam memungkinkan kita untuk menyebutnya sebagai sumur kesehatan yang nyata!
