Kembang kol adalah sayuran sehat dan lezat yang memiliki banyak khasiat bermanfaat. Ini cocok dengan semua jenis daging dan sebagian besar sayuran dalam hidangan yang ringan dan lezat, dan bentuk kembang kol, yang menyerupai mahkota pohon di bagian, memungkinkan Anda untuk membuat aliran yang spektakuler. Pada artikel ini, kita belajar tentang manfaat dan komposisi kimia kembang kol, tentang memasak hidangan dengan keju, tentang resep cepat untuk isian kembang kol, serta jenis daging apa yang lebih baik digunakan untuk mengisi.
Manfaat dan kalori
Kembang kol adalah sayuran luar biasa yang mengandung banyak komponen yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia:
- asam amino: arginin dan lisin;
- struktur selulosa yang halus;
- vitamin: C, B1, B6, B2, PP, A, H;
- zat pektik;
- elemen jejak: kalium, kalsium, natrium, fosfor, besi, magnesium;
- asam organik: malat, sitrat, folat, pantotenat.
Berkat komposisi ini kembang kol mudah diserap oleh tubuh, tidak mengiritasi saluran pencernaan, dan direkomendasikan untuk digunakan pada segala usia. Kembang kol panggang dengan daging cincang memiliki kandungan kalori moderat - 170 - 293 kkal per 100 g hidangan jadi.
Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak makanan di bawah keju
Di antara banyak resep untuk memasak kembang kol casserole dengan daging cincang di oven, dua di antaranya bisa disebut dasar. Mereka dibuat dari bahan yang sama, tetapi cara memasaknya berbeda.
Bahan:
- kembang kol - 1 kepala;
- daging cincang 0,5 kg;
- bawang - 1 pc.;
- hijau;
- wortel - 1 pc.;
- keju - 200 g.;
- telur - 2-3 pcs.;
- krim asam / mayones - 100 g;
- tepung - 2-3 sdm. l;
- untuk fluffiness, Anda dapat menambahkan ⅓ sdt. soda, didinginkan dengan cuka;
- mentega untuk bentuk pelumasan;
- bumbu secukupnya.
Persiapan bahan:
- Cuci kubis dan rebus selama 15 menit dalam air mendidih.
- Sayuran cincang - bawang, wortel, dan sayuran ditambahkan ke daging cincang. Campuran dibawa ke semi-siap di wajan.
- Keju digosokkan pada parutan halus atau sedang.
Memasak:
- Kepala kembang kol rebus dibagi menjadi perbungaan.
- Infloresensi kubis, telur, tepung, ⅔ dari keju lusuh, krim asam atau mayones ditambahkan ke mangkuk yang dalam dengan isian yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Semua bahan dicampur dengan rempah-rempah (saat menggunakan mayones, penting untuk memperhitungkan jumlah garam, agar tidak terlalu banyak garam di piring).
- Bentuknya diminyaki dan dimasukkan ke dalamnya campuran siap, ditaburi di atas dengan sisa keju.
- Oven dipanaskan hingga 180 - 200 ° C dan dipanggang selama 30-45 menit.
- Kesiapan ditentukan oleh karakteristik kerak kemerahan di atas.
- Setelah memasak, hidangan harus dibiarkan dingin, setelah itu siap disajikan.
Tolong! Resep ini dapat dimodifikasi dengan berbagai aditif.
Untuk memasak hidangan lezat secara akurat, tonton videonya:
Di bawah saus krim
Bahan tetap sama, tetapi saus krim digunakan sebagai pengganti krim asam atau mayones.
Untuk persiapannya Anda perlu:
- tepung - 1-3 sdm. l;
- krim dingin 20% / susu lemak - 200 ml.;
- mentega - 1 sdm. l;
- garam, lada hitam secukupnya;
- Anda juga bisa menambahkan bawang putih - 2 siung;
- keju keras parut - 150 g;
- pala di ujung pisau.
Memasak:
- Tepung digoreng dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan.
- Mentega ditambahkan ke tepung, dan sedikit lebih lambat dimasak dengan api kecil dengan tambahan bumbu.
- Krim atau susu dimasukkan ke dalam campuran. Pastikan untuk kedinginan.
- Berdiri di atas api selama 2 menit.
Saus siap ditambahkan ke resep dasar kembang kol panggang dengan daging cincang di dalam oven. Resep lain untuk memasak kembang kol dalam oven bisa Anda pelajari di sini.
Tidak yakin apakah resepnya benar? Tonton videonya:
Dengan kecap asin
Ini saus dapat digunakan sebagai inklusi dalam resep utama, tambahkan 1-2 sdm. l dalam campuran sebelum dipanggang. Tujuan utamanya adalah untuk menyajikan langsung dengan hidangan yang disiapkan. Saus kedelai melengkapi rasa dan baunya yang khas.
Dengan tomat
Resep dasar untuk memasak bisa bervariasi dengan menambahkan tomat. Dalam hal ini, Anda perlu mencuci 1-2 tomat, jika diinginkan, kupas dan potong-potong. Mereka tersebar merata di permukaan piring, dan ditaburi dengan parutan keju keras di atasnya. Itu menambah hidangan juiciness dan rasa cerah, dan juga menghiasi penampilannya.
Anda bisa mengetahui cara memasak kembang kol dengan tomat dan sayuran lain di artikel ini.
Beberapa resep cepat dengan foto
Kembang kol dengan daging cincang dalam oven adalah hidangan asli, sederhana, dan lezat yang dapat dimasak dengan beberapa modifikasi resep cepat.
Sayuran isi, dipanggang utuh
Untuk resep ini, Anda perlu:
- seluruh kepala kembang kol;
- daging cincang - 300-500 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- telur - 2 pcs.;
- krim asam - 200 ml.;
- keju keras - 150 gr;
- garam, merica - secukupnya.
Memasak:
- Tanpa mengganggu integritas kepala bunga kol, blansing dilakukan - disimpan dalam air mendidih selama 2-5 menit untuk melunakkan.
- Mince dengan sayuran cincang direbus dalam wajan dengan tambahan mentega sampai setengah matang.
- Kubis tersebar di piring besar atau loyang dan diisi dengan sayuran cincang dan menempatkannya di antara perbungaan.
- Sour cream / mayones / saus krim dicampur dengan telur dan rendam seluruh kepala kembang kol yang diisi.
- Taburi dengan lapisan keju tebal dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C.
- Hidangan dipanggang selama 35-50 menit.
Setelah dingin atau dalam bentuk panas, kubis dipotong-potong, kira-kira dihitung 4-5 porsi.
Baca cara memasak kembang kol dalam oven dengan krim asam dan keju, baca di sini, dan cara melakukannya dengan keju dan telur ditulis di sini.
Perbungaan dalam "bola" daging
Bahan tetap tidak berubah, hanya metode memasaknya berbeda.:
- Kepala kembang kol direbus dan dibagi menjadi kuntum.
- Sayuran, sayuran, telur, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam daging cincang dan membentuk "bola".
- Perbungaan yang dibagi "disuntikkan" dalam isian.
- Billet dituangkan secara melimpah dengan saus mayones / krim asam / krim dan ditaburi keju parut.
- Bilet ditempatkan dalam oven, dipanaskan 180 derajat dan dipanggang selama 35-60 menit, tergantung pada jenis dagingnya.
Anda juga dapat membuat hidangan kembang kol lezat lainnya dengan keju, resepnya dapat ditemukan di sini.
Daging apa yang bisa saya gunakan?
Resep ini cocok untuk unggas cincang, babi dan sapi. Perbedaannya tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam kalori dan manfaat dari hidangan. Anda dapat mempelajari cara membuat kembang kol dengan daging dalam oven sesuai dengan resep berbeda dalam bahan ini.
Daging sapi
Waktu memanggang adalah 45-50 menit, dan konten kalori dari hidangan adalah 284 kkal per 100 g. Daging sapi, terlepas dari nilai energinya yang tinggi, adalah salah satu produk daging yang paling mudah untuk asimilasi dan sering digunakan dalam nutrisi makanan, dan juga memiliki komposisi protein, vitamin, makro dan mikro yang kaya, dan besi heme, yang diperlukan untuk mempertahankan kadar normal. hemoglobin dan kolagen.
Daging babi
Salah satu jenis daging paling gemuk, tetapi pada saat bersamaan dicintai oleh banyak orang. Waktu memasak dengan daging cincang ini akan menjadi sekitar 50 menit, dan konten kalori akan menjadi 293 kkal per 100 g.Kadar lemak dalam hidangan ini akan lebih tinggi dalam urutan daripada daging sapi giling.
Daging ayam
Hidangan dalam hal ini praktis akan bebas lemak, dan hidangan ayam kalori hanya 173 kkal / 100 g. Waktu memasak hanya 30-35 menit. Ayam adalah sumber protein yang berharga dan termasuk dalam jenis daging makanan. Tentang bagaimana Anda masih bisa memasak kembang kol dengan ayam di oven, kami katakan dalam bahan terpisah.
Opsi pengarsipan
Kembang kol utuh yang dipanggang dalam oven itu sendiri akan menjadi hiasan indah dari meja, berkat penampilan aslinya. Saat disajikan, potong menjadi irisan, yang disajikan bersama dengan krim keju, kecap, atau saus bawang putih.
Resep dasar bisa digunakan untuk memasak dalam pot, yang terlihat menggugah selera dan menarik, dan juga tidak memerlukan tindakan tambahan untuk menyajikan hidangan. Saat menyajikan kubis panggang dengan daging cincang, dalam versi asli resepnya, seluruh hidangan diletakkan di atas piring besar dan dipotong menjadi beberapa bagian seperti pai. Hidangan ini dapat diposisikan sebagai makanan utama dan sebagai makanan ringan dan tidak memerlukan lauk tambahan karena bahan-bahan dalam komposisi.
Kembang kol panggang dengan daging cincang adalah resep yang dapat ditafsirkan oleh semua orang sesuai selera mereka dengan menambahkannya makanan favorit mereka: jamur, paprika, bawang putih. Hidangan sederhana dan lezat akan memungkinkan Anda menemukan sayuran sehat ini dengan cara baru.
