Kembang kol digoreng dalam adonan - camilan yang membangkitkan selera, dan yang paling penting, lezat dan sehat, dengan kerak renyah di atasnya. Seluruh rahasianya adalah potongan-potongan kubis hanya dicelupkan ke dalam adonan. Memasak membutuhkan waktu dan biaya minimum dan ditandai dengan rasa kenyang dan kelembutannya.
Banyak koki lebih suka kembang kol, karena memiliki rasa yang unik dan sulit rusak saat dimasak. Salah satu hidangan yang bisa dibuat untuk sarapan, makan malam atau camilan, adalah bunga kol dalam adonan. Enak panas dan dingin. Nyaman untuk dimakan, sehingga cocok bahkan untuk meja prasmanan. Beragam resep memungkinkan Anda memilih versi tes yang paling sesuai dengan keinginan nyonya rumah.
Properti yang berguna dari hidangan
- Serat makanan dalam kol meningkatkan proses pencernaan dan membantu membersihkan usus. Perbungaan mengandung zat seperti glucarafin, yang melindungi perut, mengurangi risiko gastritis dan tukak lambung.
- Mengurangi risiko cacat lahir. Kembang kol mengandung sejumlah besar asam folat dan vitamin lain dari kelompok B. Unsur-unsur ini sangat berguna dan penting bagi wanita dalam periode mengandung anak.
Ini adalah pencegahan kanker. Telah terbukti bahwa ketika sayuran dikonsumsi, proses biokimia dipicu yang dapat mencegah perkembangan kanker usus besar, kelenjar susu dan kelenjar prostat, atau memperlambat pertumbuhan tumor.- Ini memiliki sifat anti-inflamasi karena kandungan asam lemak dan vitamin K.
- Meningkatkan fungsi jantung. Kembang kol adalah sumber kalium rendah kalori - elemen kecil yang bertanggung jawab atas ritme jantung normal, untuk tekanan sehat dan keseimbangan air-garam tubuh yang benar. Juga dalam sayur mengandung koenzim Q10, yang sangat berguna untuk kerja jantung yang baik. Ada bukti bahwa kembang kol memperkuat dinding pembuluh darah dan menghilangkan kolesterol dari tubuh.
Ini adalah pencegahan kanker. Telah terbukti bahwa ketika sayuran dikonsumsi, proses biokimia dipicu yang dapat mencegah perkembangan kanker usus besar, kelenjar susu dan kelenjar prostat, atau memperlambat pertumbuhan tumor.Ini juga akan membantu meningkatkan penglihatan, mendukung hormon, mencegah timbulnya dan perkembangan diabetes, papillomatosis, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mendukung kesehatan sendi dan tulang. Dengan ini Kembang kol dianggap sebagai produk rendah kalori. (100 g hanya mengandung 30 kilokalori) dan diserap dengan sangat baik oleh tubuh. Ini dapat digunakan oleh anak-anak dan orang dewasa, serta orang-orang yang memiliki masalah dengan kerja sistem pencernaan.
Efek yang tidak diinginkan dari konsumsi sayuran
Mungkin ada beberapa efek yang tidak diinginkan dari konsumsi kembang kol, terutama jika dimakan berlebihan.
- Kembung dan perut kembung: Makanan berserat tinggi dapat menyebabkan peningkatan kembung dan perut kembung. Namun, kebanyakan orang dapat membawa produk dalam porsi sedang.
- Pembekuan darah: Kadar vitamin K yang tinggi dapat menyebabkan masalah pada seseorang yang mengonsumsi pengencer darah, karena vitamin K membantu mengentalkan darah.
- Gout: Sayuran merupakan kontraindikasi pada pasien dengan gout, karena purin yang terkandung dalam produk meningkatkan konsentrasi asam urat dan dapat menyebabkan kekambuhan.
Untuk pencegahan penyakit dan kesehatan yang baik adalah pola makan yang penting secara keseluruhan. Disarankan untuk melakukan diversifikasi makanan, dan tidak berkonsentrasi pada satu produk.
Perkiraan komposisi kimia dan nilai gizi tanaman
| Sifat gizi per 100 g | Unit mengukur | Persentase dari |
| Energi | 25-30 kkal | 1% |
| Karbohidrat | 4,97 g | 4% |
| Protein | 1.92 g | 4% |
| Total lemak | 0,28 g | 1% |
| Kolesterol | 0 mg | 0% |
| Serat makanan | 2,0 g | 5% |
| Satu porsi (100 g) kembang kol mentah mengandung: | ||
| Zat | Unit mengukur | Persentase dari |
| Vitamin E | 0,08 miligram | 0,5% |
| Vitamin C | 46,4 miligram | 77% |
| Vitamin K | 16 mcg | 20% |
| Niasin | 0,507 miligram | 3% |
| Vitamin B6 | 0,2 miligram | 11% |
| Asam folat | 57 mcg | 14% |
| Sodium | 30 miligram | 2% |
| Kalium | 303 miligram | 9% |
| Mangan | 0,2 miligram | 8% |
| Asam Pantotenat | 0,7 miligram | 7% |
| Tiamin | 0,1 miligram | 4% |
| Riboflavin | 0,1 miligram | 4% |
| Piridoksin | 0,184 miligram | 14% |
| Magnesium | 15 miligram | 4% |
| Fosfor | 44 miligram | 4% |
| Kalsium | 22 miligram | 2% |
| Tembaga | 0,039 miligram | 4,5% |
| Besi | 0,42 miligram | 5% |
| Magnesium | 15 miligram | 3,5% |
| Mangan | 0,155 miligram | 7% |
| Seng | 0,27 miligram | 2,5% |
| Lutein Zeaxanthin | 1 mcg | |
Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang apakah kembang kol itu mentah, di sini.
Perbedaan dalam penggunaan sayuran segar dan beku
Anda dapat menyiapkan hidangan tidak hanya dari segar, tetapi juga dari kubis beku. Kembang kol sudah pra-diproses sebelum dibekukan dan siap untuk dimasak.
Disarankan untuk mencairkan kembang kol terlebih dahulu dan kemudian menyiapkan hidangan dari itu., berikut deskripsi resep yang disarankan di bawah ini.
Rincian lebih lanjut tentang kembang kol beku dapat ditemukan dalam bahan ini.
Variasi hidangan memasak dan foto
Selanjutnya, kami menganalisis berbagai resep untuk memasak hidangan kembang kol, seperti yang dilakukan untuk adonan ini. Di foto Anda dapat melihat bagaimana tampilan piring, jika sayuran digoreng dan direbus dengan penambahan berbagai bahan, algoritma tindakan diberikan langkah demi langkah.
Cara memasak sesuai dengan algoritma klasik sederhana: tindakan langkah demi langkah
Pertimbangkan cara memasak hidangan kembang kol yang lezat sesuai resep klasik.
Bahan:
- kembang kol - 1 kg.;
- garam
Untuk adonan:
- tepung terigu - 700 gr.;
- krim (atau susu) - 350 ml.;
- 3 telur ayam;
- minyak sayur - 300 ml.;
- garam
Resepnya diberikan dengan kecepatan 2-3 porsi.
Sifat gizi per porsi make up:
- 299 kalori;
- 18,2 g lemak;
- 27,5 g karbohidrat;
- 7,7 g protein;
- 41 mg kolesterol;
- 185 mg natrium;
- serat makanan 4 g (hasil individu dapat bervariasi).
Pretreatment:
- Cuci kepala kembang kol selama 10 menit dalam larutan air asin (sekitar 1 sendok makan garam untuk 2 liter air).
- Buang serangga di permukaan dan potong bagian yang gelap.
- Perbungaan kubis beku harus dicairkan hangat.
Memasak dasar:
- Potongan kubis melintang dari bagian bawah batang.
- Rebus kubis dengan air mendidih asin selama 2-3 menit. Menguras. Potong-potong.
- Pisahkan putih telur dari kuning telur. Kocok busa dengan pengocok atau mixer.
- Giling kuning telur dengan krim (susu).
- Campur tepung dengan massa kuning krem. Tambahkan putih kocok, garam. Aduk sampai adonan memiliki konsistensi yang seragam.
- Panaskan wajan dan tuangkan minyak.
- Celupkan potongan kembang kol ke dalam adonan yang sudah siap.
- Goreng irisan kol pada minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan (2 hingga 4 menit).Jika Anda suka memanggang lebih dalam, tingkatkan waktu memasak kembang kol dalam minyak sayur panas hingga 4 - 6 menit untuk mencapai warna emas keemasan atau cokelat.
- Letakkan di atas serbet agar minyak berlebih terserap.
- Jika ada adonan tambahan, Anda bisa menggorengnya dengan mencelupkan satu sendok teh ke dalam minyak mendidih.
- Pindahkan kembang kol ke piring, hiasi dengan sayuran.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara memasak kembang kol dalam adonan sesuai dengan resep klasik:
Rincian lebih lanjut tentang seluk-beluk memasak kembang kol dalam adonan dapat ditemukan di sini.
Bagaimana enaknya membuat hidangan tanpa lemak di atas air mineral?
Bahan:
- kembang kol - 1 kg.;
- garam
Untuk adonan:
- air mineral - 0,5 l.;
- telur - 2 pcs.;
- tepung gandum - 2 gelas (400 g);
- minyak zaitun - 2 sendok makan;
- minyak sayur - 0,3 gelas;
- gula - 5 g.;
- garam, allspice.
Setelah pra-perawatan, lanjutkan ke persiapan utama.:
- Bongkar kembang kol ke dalam kuntum, rebus dalam air asin hampir sampai siap (3-4 menit). Pelajari lebih lanjut tentang merebus kembang kol di sini.
- Pisahkan putih telur dari kuning telur.
- Giling kuning telur dengan gula.
- Kocok tupai secara terpisah sampai busa mengembang.
- Campurkan massa kuning telur dengan air mineral.
- Buat adonan dari tepung, gabungkan dengan kuning telur, minyak zaitun dan putih kocok. Campur dengan lembut sampai halus.
- Tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah secukupnya.
- Celupkan bunga kubis ke dalam adonan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan potongan kol.
- Goreng kubis dalam adonan selama 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan letakkan di serbet.
- Pindahkan kubis ke piring dan sajikan dengan sayuran hijau.
Pelajari lebih lanjut tentang resep ramping kembang kol lainnya di sini.
Pilihan lain secara singkat
Dengan keju
Hidangan ini memiliki rasa yang lembut dan berair. Berkat keju, hidangannya memiliki rasa yang unik dan menjadi lebih bergizi.
Untuk membuat adonan keju, Anda perlu menambahkan sekitar 100 gr ke dalam adonan. keju keras parut.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara memasak kembang kol dalam adonan keju:
Panggang Renyah
Pertimbangkan cara menggoreng sayuran dalam adonan untuk menghasilkan garing. Untuk melakukan ini, potongan kembang kol rebus harus dicelupkan ke dalam adonan, dibungkus dengan remah roti dengan rempah-rempah dan dicelupkan ke dalam minyak mendidih untuk penggorengan (sekitar 0,5 bungkus remah roti per 1 kg kubis). Baca lebih lanjut tentang memasak kembang kol di remah roti di sini.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara memasak kembang kol renyah dalam remah roti:
Dengan mayones
Lada mayones membuat kol lebih empuk. Ini adalah salah satu resep termudah untuk memasak di rumah, disiapkan sederhana dan cepat. Dalam kombinasi dengan bahan lain dalam resep menggunakan sekitar 150 gram mayones.
Dan tentang resep lain dari kembang kol, yang disiapkan dengan cepat dan benar, Anda dapat menemukannya di sini.
Pada bir
Menambahkan bir alih-alih susu (krim, air) akan memberikan keangkuhan adonan, warna yang menyenangkan dan keunikan. Bau bir dalam masakan yang dimasak benar-benar tidak ada.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara memasak kembang kol dalam adonan bir:
Di kefir
Penggunaan kefir dalam adonan akan membuat adonan lebih lembut dan lebih gurih.. Dalam resep, tepung dan kefir digunakan dalam proporsi yang sama.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara memasak kembang kol dalam adonan dengan penambahan kefir:
Tidak ada telur
Resep luar biasa tanpa telur dan susu untuk meja vegan.
Untuk menyiapkan adonan hingga 1 gelas tepung, adonan terus-menerus diaduk, tambahkan 1 gelas air, 2 sejumput garam, 0,5 sendok teh soda, disiram dalam 1 sendok makan cuka. Biarkan adonan curam selama 5-8 menit dan kemudian mulai memanggang sayuran.
Terlepas dari kenyataan bahwa dalam resep yang diusulkan tidak ada telur sama sekali, hidangan dibuat dengan kerak emas, kemerahan dan renyah.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara memasak kembang kol dalam adonan tanpa telur:
Apa yang disajikan di atas meja?
Sajikan kembang kol, digoreng dalam adonan, ditemani dengan rempah segar, saus favorit, panas atau dingin, dengan sayuran segar, lauk pauk atau lauk yang terpisah.
Paling sering, sayuran disajikan di atas meja dengan saus, dan rincian lebih lanjut tentang persiapan mereka dapat ditemukan di sini.
Setiap resep cocok dengan bumbu.. Kembang kol ekstra harum dimasak dengan bawang putih, peterseli, paprika, oregano, thyme, cumin, kunyit, pala, dan rempah-rempah oriental lainnya. Kembang kol dengan lemon dan zaitun benar-benar luar biasa dan lezat. Saran terbaik yang bisa Anda berikan adalah menggoreng irisan kembang kol dalam jumlah kecil dan memakannya segera saat renyah dan panas.
