Paling sering, berbagai acar ada di atas meja sebagai makanan ringan, baik itu salad utuh, mentimun, tomat, lobak dan, tentu saja, tidak ada meja yang bisa dilakukan tanpa kol. Tetapi apakah mungkin untuk memberi garam perwakilan kubis merah dari keluarga kubis?
Tentu saja, ya, dan dari artikel kami Anda akan belajar cara cepat dan lezat garam kol merah di rumah. Kami akan berbagi dengan Anda resep terbaik untuk kol merah asin. Anda juga dapat menonton video yang bermanfaat tentang topik ini.
Acar
Penggaraman atau penggaraman - cara mengawetkan makanan dengan garam, yang tidak memungkinkan bakteri dan jamur berkembang dalam makanan. Setelah perawatan ini, produk hampir sepenuhnya mempertahankan rasa dan sifat gizi mereka.
Perbedaan dari pengawetan dan pengawetan
Tetapi perbedaan antara pengasinan dan pengawetan adalah besar. Marinating adalah metode pengalengan yang menggunakan acar yang kuat untuk mengawetkan produk dalam waktu lama. Ketika produk pengasinan terus hidup di biosfer khusus enzim dan jamur, sementara di dalam rendaman, semua kehidupan terbunuh. Dengan demikian ketika produk pengasinan menjaga properti mereka lebih baik.
Manfaat sayuran merah asin
Kubis ungu mengandung lebih banyak vitamin A dari biasanya (Anda dapat mengetahui di sini tentang bagaimana kubis merah berbeda dari kubis putih). Dan setelah makan 200 gram sayuran ini, Anda akan memberi tubuh Anda 89% dari kebutuhan vitamin C harian. Juga mengandung lebih banyak serat daripada serat yang sama. Sejumlah besar anthocyanin, antioksidan alami yang melawan kanker, menormalkan jumlah leukosit dalam darah, memperkuat pembuluh darah, dan mencegah penuaan dini.
Juga terkandung dalam kol:
- vitamin K, E, PP, kelompok B;
- fosfor;
- magnesium;
- potasium;
- kalsium;
- yodium;
- tembaga;
- silikon;
- besi;
- mangan;
- asam amino;
- phytoncides;
- karbohidrat;
- gula;
- enzim;
- bioflavonoid.
Jadi, Efek positif Krasnokochanka pada tekanan, pada kelenjar tiroid, kerja ginjal. Sayuran ini mengandung banyak serat makanan yang tidak dapat dicerna, sehingga rasa kenyang tetap lama.
Kubis mengandung per 100 gram - 20 kkal, 2 gram protein, 0 gram lemak, 6 gram karbohidrat.
Baca lebih lanjut tentang manfaat kubis merah dan kemungkinan bahaya dari makan sayur, baca di sini, dan dari artikel ini Anda akan belajar tentang varietas kubis merah mana yang terbaik.
Resep diasinkan
Bahan:
- Kubis merah - 3 kg.
- Daun salam - 5-6 lembar.
- Bawang putih - 1 kepala kecil.
- Lada kacang polong hitam - 5 kacang polong.
- Lada kacang manis - 5 kacang polong.
- Cengkeh kering - 5 buah.
- Gula - 2 sendok makan.
- Garam tak bernoda - 2 sendok makan.
- Cuka meja 9% - 5 sendok makan.
- Air matang pada suhu kamar - 1 liter.
Metode memasak:
- Siapkan kol: singkirkan daun bagian atas yang rusak.
- Selipkan ke panjang tengah dan lebar strip.
- Kupas bawang putih, lalu potong menjadi piring tipis.
- Campur kedua bahan dalam mangkuk yang dalam, peras.
- Bersihkan stoples yang disterilkan.
- Taruh bumbu pertama di bagian bawah stoples, kubis dengan bawang putih di atasnya. Cobalah untuk memotong sayuran sekencang mungkin.
- Bumbunya: Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan, tambahkan gula dan garam. Rebus selama 2 menit dan tuangkan ke dalam cuka.
- Bumbu siap tuangkan ke dalam stoples dengan benda kerja.
- Tutup dan sterilkan. Guci setengah liter disetel selama 15 menit, liter selama 30 menit.
- Setelah sterilisasi, gulung toples dengan tutup. Anda bisa memakannya dalam sehari, idealnya tahan setidaknya selama 4 hari.
Camilan Ungu Pedas
Bahan:
- Kubis merah - 1 kg.
- Bit - 200 - 300 g (2 buah).
- Wortel - 200 - 300 g (2 buah).
- Bawang putih - 4 siung.
- Lada kacang manis - 3 kacang polong.
- Lada kacang polong hitam - 3 kacang polong.
- Cabe merah - 1 sdt.
- Garam tak bernoda - 2 sendok makan.
- Cuka meja 9% - 100 ml.
- Minyak sayur - 100 ml.
- Gula - 1 gelas.
- Air matang pada suhu kamar - 1 liter.
Metode memasak:
- Potong kubis menjadi potongan-potongan selebar 3 cm. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam.
- Parut wortel dan bit parut untuk wortel dalam bahasa Korea. Tambahkan sayuran ke dalam kol semua campuran.
- Menyebar di stoples steril. Taruh merica dan bawang putih cincang di atas masing-masing.
- Garam dan gula larut dalam air, tuangkan dalam minyak dan cuka.
- Didihkan campuran, aduk rata. Biarkan rendaman sedikit dingin, lalu tuangkan ke dalam sayuran.
- Tutup bank dengan tutup. Anda bisa memakannya dalam sehari, idealnya tunggu minimal 4 hari.
Kubis renyah
Bahan:
- Kubis merah - 5 kg.
- Gula - 100 g
- Garam tak bernoda - 100 g
Metode memasak:
- Kupas kol dari daun atas.
- Potong sedotan ke piring besar dan dalam. Tambahkan garam dan gula dan aduk hingga tercampur rata. Biarkan selama 30 menit.
- Kemudian masukkan kubis ke dalam stoples yang disterilkan, kencangkan dengan rapat, jangan sampai bagian atas lehernya 2 sentimeter.
- Tutupi toples dengan kain kasa, masukkan dalam mangkuk yang dalam dan tinggalkan di tempat kering yang hangat selama sehari.
- Setelah sehari, buat beberapa lubang kecil di kubis untuk mengeluarkan gas. Dan pergi selama 3 hari.
- Setelah 3 hari kubis siap, tuangkan ke dalam tabung jus yang terkumpul di mangkuk. Letakkan tutupnya di stoples dan letakkan di lemari es atau di tempat dingin lainnya. Kubis sudah siap.
Ungu dengan bit
Bahan:
- Kubis merah - 2 kg.
- Wortel - 200 g
- Bit - 150 g
- Bawang putih - 1 kepala bawang putih.
- Air - 1 liter.
- Gula - 1/2 gelas.
- Garam tak bernoda - 2 sendok makan.
- Lada hitam giling - 1/2 sdt.
- Cuka meja 9% - 1 gelas (250 ml).
- Minyak sayur - 1/2 gelas (125 ml).
Metode persiapan:
- Potongan kubis, masukkan mangkuk yang dalam.
- Parut wortel dan bit, tambahkan ke kubis.
- Cincang bawang putih dan tambahkan ke mangkuk yang sama. Campur semuanya.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan merica. Didihkan lalu tambahkan minyak dan cuka.
- Tuang kubis dengan acar panas.
- Tekan dengan piring dan biarkan pada suhu kamar selama 10-12 jam.
- Setelah kubis menyebar dalam stoples dan disimpan di lemari es.
Resep klasik
Bahan:
- kubis merah - 1 kepala;
- garam halus beryodium;
- 100 gram minyak;
- Cuka meja 9% - 200 ml.
- gula - 1 sendok makan.
Metode memasak:
- Cuci dan sterilkan toples dan tutup.
- Potong kubis menjadi sedotan kecil dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan garam, sedikit jagung atau minyak bunga matahari, aduk rata, peras kubis sampai jus muncul. Biarkan selama 2-3 jam.
- Saat berada dalam mangkuk, campur gula, cuka, dan satu sendok makan garam. Aduk sampai padatan benar-benar larut.
- Letakkan kol dan rempah-rempah dalam botol berlapis-lapis, isi semua dengan acar cuka, tutupi dengan tutup. Simpan benda kerja di tempat yang dingin. Anda bisa mencobanya dalam 3-4 hari.
Bagaimana cara melakukan perbaikan cepat?
- Lima menit. Dalam kol yang sudah jadi, tambahkan, parut pada akar parutan jahe segar, 2-3 sendok makan per toples. Camilan cepat, asli, dan sangat sederhana sudah siap.
- Salad Prapaskah.
- Rebus 4 kentang rebus besar, campur dengan sekaleng kacang kaleng dan 150 g kol asin.
- Potong 50 g acar mentimun dan bawang, tambahkan sisa bahan.
- Bumbui dengan minyak, garam, merica, campur semuanya dan sajikan.
- Roti dari adonan jadi dengan kubis. Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan 400 g kubis asin di sana dan goreng selama 15 menit, aduk sesekali. Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat dan goreng selama 5 menit. Isi siap, bentuk roti dan goreng di kedua arah.
Dewan: Makanan siap saji dapat disajikan dalam porsi, didekorasi dengan sayuran hijau dan sedikit sayuran segar.
Kesimpulan
Kubis merah adalah pengganti yang sangat baik untuk kubis biasa, tidak hanya lebih manis, tetapi juga lebih sehat.. Setelah asin satu kali, Anda tidak hanya akan menghemat waktu untuk menyiapkan makanan ringan di masa depan, Anda juga akan memiliki kesempatan untuk memasak banyak hidangan lainnya.
