20 resep terbaik untuk salad salad brokoli untuk setiap selera

Kubis brokoli memiliki rasa yang lezat, dan melebihi kandungan nutrisi dalam banyak sayuran.

Tekstur lembut sayuran, rasa tidak mencolok, kandungan protein tinggi unik dikombinasikan dengan jumlah rendah serat sepatutnya memberi hak untuk menyebut brokoli sebagai produk makanan.

Setelah perlakuan panas, itu menyerupai asparagus hijau secukupnya, karena itu ia memiliki nama lain - "Asparagus cabbage".

Ini memberikan rasa khusus dan kegentingan yang menyenangkan untuk sejumlah besar hidangan. Beberapa di antaranya diberikan dalam artikel ini. Artikel ini memiliki deskripsi tentang banyak pilihan cara memasak salad brokoli yang lezat.

Manfaat dan bahaya dari hidangan seperti itu

Sayuran kaya akan vitamin E, PP, B6, B1, K, B2, A, C dan elemen (Ca, K, Na, Fe, Mg, I, dll.). Pemasok serat makanan kasar di tubuh kita. Mempromosikan pembersihan usus mekanis. Mengambil salah satu tempat terkemuka pada kandungan vitamin C. Meningkatkan elastisitas dinding pembuluh karena tingginya kandungan kalium.

Kubis sulforaphane membantu melawan kanker dan mencegah kanker. Tetapi bagi orang yang menderita pankreatitis dan peningkatan keasaman lambung, brokoli dikontraindikasikan sebaliknya.

Kalori 100 gram brokoli mentah - 28 kkal. Kandungan protein - 3,0, lemak - 0,4, karbohidrat - 5,2 gram. Setelah dimasak, indikator berubah: 27 kkal, 3,0 g protein, 0,4 g lemak, dan 4,0 g karbohidrat.

Resep Masakan dan Foto

Dengan ayam

Dengan tomat

Wajib:

• 200 g ayam fillet;
• 150 g brokoli;
• 1 tomat;
• 1 siung bawang putih;
• 2 cubit oregano;
• sekelompok selada;
• 1 sdm. l minyak sayur, mayones, garam.

Memasak:

1. Fillet, digoreng dengan garam dan bumbu, dipotong menjadi empat persegi panjang.
2. Tomat - irisan.
3. Masak brokoli selama 2 menit (baca berapa banyak kol brokoli yang Anda butuhkan untuk membuatnya enak dan sehat, baca di sini).
4. Letakkan selada di piring, lalu - daging dan sayuran.
5. Tambahkan mayones dan bawang putih parut.

Dengan keju

Wajib:

• 200 g ayam fillet;
• 300 g brokoli;
• 150 gram keju;
• ½ sdt garam;
• 2 siung bawang putih;
• 50 g mayones.

Memasak:

1. Garam fillet dan masak selama 25 menit.
2. Potong kecil-kecil.
3. Kami memasak brokoli selama 3-5 menit, bilas dengan air dingin.
4. Taburi dengan keju dan bawang putih, garam. Tambahkan mayones.

Dengan telur

Dengan mayones

Wajib:

• 350 g brokoli;
• 3 tomat;
• 3 butir telur;
• 20 g mayones;
• 2 g garam;
• 1 g lada hitam;
• beberapa tangkai adas.

Memasak:

1. Masak brokoli selama 3-5 menit.
2. Tomat dan telur rebus dipotong kecil-kecil.
3. Bahan campur, tambahkan garam, merica dan mayones.
4. Hiasi dengan setangkai dill.

Dengan busur

Wajib:

• 300-400 gram brokoli;
• 2 butir telur;
• 1 bawang merah;
• 2 sdm. l mustard jagung;
• 2 sdm. l cuka anggur;
• 2 sdm. l minyak zaitun;
• garam, lada hitam.

Memasak:

1. Kami memilah kubis menjadi ranting, rebus selama 4-5 menit, tuangkan di atas air es.
2. Potong putih protein putih telur rebus.
3. Tumbuk kuning telur dengan garpu.
4. Potong bawang dengan halus.
5. Masukkan brokoli dan putih telur ke dalam mangkuk yang dalam.
6. Isi dengan campuran mustard, cuka dan minyak zaitun dengan penambahan bawang, garam dan merica.
7. Taburi dengan parutan kuning telur di atasnya.

Cuka anggur dapat diganti dengan jus lemon segar.

Dengan tongkat kepiting

Dengan telur

Wajib:

• 400 g brokoli;
• 200 g tongkat kepiting;
• 3 butir telur;
• lemon, krim asam, garam, lada hitam.

Memasak:

1. Masak brokoli selama 3-4 menit, bilas dengan air dingin, potong kecil-kecil.
2. Potong telur rebus yang sudah dipotong dadu dan tongkat kepiting.
3. Gosok kulit lemon dengan halus (hanya lapisan kuning).
4. Telur, kubis, dan tongkat kepiting tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
5. Tuang krim asam, taburi dengan kulit lemon, garam dan merica.
6. Biarkan selama satu setengah jam dalam cuaca dingin.

Dengan kacang asparagus

Wajib:

• 150 g brokoli;
• 150 g kacang asparagus;
• 3 butir telur;
• 250 g tongkat kepiting;
• 40 g mayones.

Memasak:

1. Kacang brokoli dan asparagus masak selama 15 menit.
2. Kacang, batang kepiting dan telur rebus dipotong kecil-kecil.
3. Semua komponen dicampur, tuangkan mayones.

Dengan sayuran

Dengan wortel

Wajib:

• 300 g brokoli;
• 100 g wortel;
• 100g mentimun;
• setengah lemon;
• 20 g minyak sayur;
• 20 g adas dan peterseli.

Memasak:

1. Lepuh dan potong kecil-kecil brokoli.
2. Gosok wortel.
3. Potong mentimun kubus.
4. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad, garam, tuangkan minyak sayur dicampur dengan jus lemon.
5. Taburi dengan sayuran hijau.

Dengan kenari

Wajib:

• Kepala brokoli.
• 2 wortel.
• 100 g kubis.
• 50 g kacang kenari.
• 50 g kismis.
• 50 ml. sirup maple.
• 2 sdm. l cuka sari apel.
• 2 sdm. l., garam, merica.

Memasak:

1. Kami mengurutkan brokoli menjadi perbungaan, memotong kacang, menggosok kol dan wortel pada parutan.
2. Campur bahan, tambahkan kismis.
3. Sebagai saus, kami menggunakan mayones dicampur dengan cuka sari apel dan sirup maple.

Dengan hijau

Dengan zaitun

Untuk satu porsi.

Wajib:

• 45 g kol merah;
• 45g brokoli;
• 40 g. Salad dressing;
• 25 gram bawang;
• 10 g Selada;
• 10 g zaitun;
• 4 g tanaman hijau;
• setengah telur

Memasak:

1. Potongan kubis, pucat, dingin.
2. Brokoli, direbus dalam air asin, dibagi menjadi ranting.
3. Potong bawang menjadi cincin, bersihkan zaitun.
4. Menempatkan sayuran di lapisan daun selada.
5. Tuang dengan dressing, taburi dengan herbal.
6. Kami menyebarkan zaitun dan irisan telur rebus untuk dekorasi.
7. Sajikan secara terpisah roti, mentega, dan keju Roquefort.

Dengan krim asam

Wajib:

• 200 g brokoli;
• 3 butir telur;
• 1 mentimun;
• seikat hijau (bawang, dill, peterseli);
• krim asam (mayones), garam.

Memasak:

1. Masak kubis, dinginkan, potong kecil-kecil.
2. Telur rebus dan mentimun dipotong menjadi kubus.
3. Potong sayuran.
4. Semua produk dicampur, garam, tambahkan krim asam atau mayones.

Dalam bahasa korea

Dengan paprika

Wajib:

• 400 g brokoli;
• 100 g lada Bulgaria;
• 150 g wortel;
• 3 sdm. l minyak sayur;
• sekelompok adas;
• ½ sdm. l ketumbar;
• 50 ml cuka;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sdt garam;
• 1/3 sdt lada hitam;
• 1 sdt gula;
• 1/3 sdt paprika merah.

Memasak:

1. 3-5 menit masak brokoli. Isi dengan air dingin.
2. Oleskan wortel, merica, potong setengah cincin, potong bawang putih dan adas.
3. Dalam mangkuk yang dalam, campur kol, wortel, paprika, bawang putih dan adas.
4. Taburi dengan gula, garam, lada hitam dan merah dan ketumbar.
5. Tuang cuka dan minyak sayur.
6. Berikan minuman selama dua jam.

Dengan lada manis dan pedas

Wajib:

• 350-400 g brokoli;
• 1 bawang merah;
• 1 wortel;
• lada manis;
• 2 sdm. l cuka 9%;
• 2 sdm. l kecap asin;
• 5-6 Art. l minyak nabati;
• 3 gigi;
• cabai jika diinginkan;
• ½ sdt ketumbar.

Memasak:

1. Kami mengurutkan brokoli menjadi ranting.
2. Masak atau biarkan mentah.
3. Potong tipis wortel, paprika, dan bawang merah (menjadi potongan-potongan, setengah-cincin).
4. Potong bawang putih.
5. Semua sayuran dicampur.
6. Bumbui dengan ketumbar, cabai.
7. Tuangi campuran kecap, minyak, dan cuka.
8. Biarkan setengah jam.

Dengan jamur

Dengan mentimun

Wajib:

• 200 g brokoli;
• 200 g champignon yang diasinkan;
• 150 g ham;
• 1 mentimun;
• 100 g mayones.

Memasak:

1. Rebus dan tuangkan air dingin di atas brokoli, bongkar menjadi ranting.
2. Kami memotong jamur menjadi piring, ham dan mentimun menjadi potongan-potongan.
3. Semua campuran, isi ulang bahan mayones tepat sebelum disajikan.

Dengan bawang putih

Wajib:

• 800 g brokoli;
• 600-800 g champignon;
• 3 sdm. l minyak sayur;
• 5-6 gigi bawang putih;
• garam, merica.

Memasak:

1. Masak kubis selama 5-7 menit, tuangkan di atas air es.
2. Kami memilah ranting.
3. Kami memotong jamur dan menggorengnya dengan minyak sayur.
4. Tambahkan ke kubis jamur, bawang putih parut dan cincang hijau.
5. Goreng semuanya bersama selama 5 menit.

Dengan kacang

Dengan seledri

Wajib:

• 30 g kentang;
• 30 g kacang hijau;
• 30 gram kacang hijau;
• 30 g brokoli;
• 20 g seledri;
• 20 g. Salad dressing;
• 20 g selada;
• 5 g. Peterseli;
• 1 siung bawang putih.

Memasak:

1. Masak sayuran dalam air asin secara terpisah.
2. Potong kentang dan kacang-kacangan menjadi potongan-potongan kecil.
3. Bersihkan kacang polong.
4. Membagi menjadi kuntum brokoli.
5. Cincang akar seledri dengan halus.
6. Letakkan lapisan dalam mangkuk salad di atas daun selada.
7. Gaun, taburi dengan bawang putih parut dan peterseli cincang.

Dengan krim asam dan sayuran

Wajib:

• 300 g brokoli;
• segelas kacang;
• 200 g keju, 3 sdm. l krim asam;
• tanah allspice;
• seikat hijau.

Memasak:

1. Kacang, direndam, dimasak tanpa garam.
2. Kami memilah kubis menjadi ranting, mendidih, dingin.
3. Kami menggosok keju, kami memotong sayuran.
4. Tuang kacang, kol, keju, dan sayuran hijau ke dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan krim asam dan bumbu.

Dengan udang

Dengan mustard dan minyak zaitun

Wajib:

• 700 g brokoli;
• 1 kg kembang kol;
• paprika merah;
• sekelompok bawang hijau;
• 500 g udang;
• ¼ cangkir minyak zaitun;
• Secangkir jus lemon;
• 3 sdm. l caper;
• 2 sdm. l Dijon mustard;
• ¾ sdt garam;
• ½ sdt lada hitam;
• ½ sdt gula, lemon.

Memasak:

1. Masak dan tuangkan air es pada kembang kol dan brokoli.
2. Potong bawang dan lada.
3. Masak dan bersihkan udang.
4. Tambahkan mereka ke kembang kol dan brokoli.
5. Untuk berpakaian, campur jus lemon, mustard, minyak, caper, lada, gula, dan garam.
6. Taburi salad dengan paprika merah dan bawang bombay, dibumbui. Lemon gunakan untuk dekorasi.

Dengan tomat

Wajib:

• 250 g brokoli;
• mentimun;
• tomat;
• 70 gram keju;
• 250 g udang;
• 3 sdm. l yogurt alami;
• garam - secukupnya.

Memasak:

1. Masak, dinginkan di bawah air dingin dan potong brokoli.
2. Masak dan bersihkan udang.
3. Potong mentimun menjadi potongan, gosok keju.
4. Campur bahan, tuangkan yogurt.
5. Beri irisan tomat sebagai hiasan.

Resep sederhana

Dengan cuka dan mustard

Wajib:

• Kepala brokoli;
• 3-4 wortel;
• 3 sdm. l minyak sayur;
• cuka, jintan, mustard, garam.

Memasak:

1. Sayuran yang dimasak dimasak dalam air asin, tambahkan 1 sdm. l minyak sayur.
2. Untuk sisa minyak kita tambahkan cuka, bagian dari kaldu sayuran, sawi dan garam untuk diisi.
3. Potong brokoli menjadi lingkaran, dan wortel menjadi kubus.
4. Kami menempatkan lingkaran kubis di mangkuk salad, tuangkan wortel di atasnya dan mengisinya.
5. Setelah setengah jam, tambahkan jintan.

Dengan mayones dan peterseli

Wajib:

• 1 kg brokoli;
• 100 kenari;
• 3-4 Art. l krim asam atau mayones;
• peterseli, gula, garam.

Memasak:

1. 10-15 menit masak brokoli dengan gula dan garam.
2. Keren Mengurai perbungaan.
3. Hancurkan kacang, campur dengan saus dan tuangkan brokoli dengan campuran ini.
4. Hiasi dengan peterseli.

Pilihan untuk menyajikan hidangan

Salad dapat disajikan secara tradisional di mangkuk salad biasa atau di piring yang dibagi.. Anda dapat memilih dan hidangan yang tidak biasa: gelas, gelas, toples kecil. Atau olesi potongan sayuran atau buah-buahan. Dalam kasus brokoli, itu harus berupa irisan "lapang" - setengah lada manis atau sepotong labu.

Salad dengan udang dapat disajikan dalam kerang. Salad bar terlihat sangat mengesankan di atas meja: masing-masing piring dengan bahan-bahan dan beberapa pilihan saus yang memungkinkan setiap tamu untuk "mengambil" salad sesuai selera mereka sendiri.

Daftar hidangan di mana brokoli kami memainkan peran utama dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama. Dan dia tidak akan terbatas pada salad. Itu menghiasi dengan kehadirannya baik acar dan sup, dan sering menjadi sayuran pertama pada menu gourmets terkecil. Ini sekali lagi berbicara tentang manfaatnya yang tidak diragukan bagi kesehatan kita.

Tonton videonya: CARA MEMBUAT TUMIS BROKOLI WORTEL (Desember 2024).