BAGAIMANA CARA MEMBUAT APEL KERING DI RUMAH DALAM OVEN?

Banyak memotong kemungkinan membuat buah kering untuk musim dingin, meninggalkan buah membusuk di kebun.

Meskipun apel kering adalah kombinasi yang paling penting vitamin dan elemen pelacakdiperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia, yang, terutama, tidak cukup di musim dingin.

Ada banyak cara dan resep untuk menyiapkan apel kering di rumah. Tetapi Anda tidak boleh terbatas pada hal ini, setiap orang memiliki kesempatan untuk dicatat karena orisinalitas, berkontribusi dalam persiapan, dan mengejutkan kerabat dan teman.

Informasi umum

Apa yang dimaksud dengan pengeringan apel? Pengeringan apel - proses pengeringan buah secara alami di bawah sinar matahari. Tentu saja, teknologi ini hanya cocok untuk pemilik rumah pedesaan dan plot rumah tangga, tetapi penghuni gedung-gedung tinggi tidak dibiarkan tanpa buah kering selama musim dingin, menggunakan oven, oven microwave, pengering listrik khusus dan peralatan dapur lainnya untuk pengeringan.

Saat ini ada banyak resep untuk apel kering gula, kayu manis dan bahan lainnya.

Meskipun metode memasak kakek kering hampir tidak terdistorsi lebih banyak manfaat: aditif hanya membunuh rasa produk alami atau bahkan mengubahnya menjadi banyak komponen berbahaya.

Tentang manfaatnya

Apa apel kering yang bermanfaat?

Buah-buahan kering - produk universal, yang tidak memiliki kontraindikasi: mereka dianjurkan untuk dimakan oleh orang tua dan hamil.

Dan kehadiran elemen pelacak yang kompleks membuat apel menjadi nyata gudang vitamin.

Fosfor, kalium, magnesium, zat besi, natrium, natrium, tembaga meningkatkan kerja organ-organ saluran lambung, menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, serta meningkatkan kualitas darah.

Pektinterkandung dalam buah-buahan kering, menurunkan kolesterol dan gula darah. Menstabilkan fungsi usus, tidak memungkinkan senyawa berbahaya berlama-lama di dalam tubuh.

Yodium - komponen penting dari buah kering. Lebih dari setengah populasi dunia menderita kekurangan mineral dalam tubuh, yang mengarah pada gangguan proses metabolisme dan penurunan tingkat pertumbuhan sel. Karena kehadirannya phytoncides perkembangan bakteri dan jamur berbahaya dicegah.

Selain semua ini, buah-buahan kering tetap mempertahankan sifat menguntungkannya waktu penyimpanan yang lama. Mereka dapat menjadi pengganti yang sangat baik untuk keripik dan kerupuk di musim dingin, serta cocok untuk membuat kolak.

Varietas apa yang cocok untuk ini?

Untuk menyembuhkan, varietas dengan struktur padat, daging berair dan rasa asam manis adalah yang terbaik:

Antonovka. Buah lebih besar dari ukuran sedang setelah pematangan memiliki warna kuning-hijau. Rasa asam asli berbeda. Panen dipanen pada akhir September. Umur simpan dalam bentuk alami hingga tiga bulan.
Delish emas. Varietas ini berakar dari Amerika. Berbeda bubur padat dan banyak jus. Buah-buahan dengan ukuran rata-rata tidak lebih dari 200 gram. Disimpan hingga April.
Saffron Pepin. Ini mendapatkan popularitas karena pulpnya yang harum dan berair. Struktur pulpa padat. Buah berukuran kecil memiliki warna kekuningan dengan sisi merah. Umur simpan sampai Maret.
Mackintosh. Varietas lain dari Amerika.
Sempurna untuk pengeringan karena strukturnya yang padat dan bubur berair.
Buah-buahan dewasa memiliki warna merah muda, aroma yang menyenangkan dan rasa asam manis.

Juga cocok untuk pengeringan Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet dan lainnya. Pilihan varietas tergantung pada preferensi rasa si juru masak.

Persiapan buah

Cara menyiapkan apel untuk dikeringkan:

beres hanya apel matang, tidak dipukuli dan tidak cacing;
buah-buahan dipotong dan inti dihapus. Setelah apel dipotong-potong, tebalnya tidak lebih dari 1 cm;
Untuk mempertahankan warna alami dalam proses pengeringan, buah ditempatkan air garam selama 1-2 menit. Untuk menyiapkan 20 g garam dilarutkan dalam 1 liter air. Tekstur ini tidak mempengaruhi rasa buah kering. Jika warna gelap apel kering cocok, tahan prosedur perendaman - opsional;
kemudian datang segera tahap pengeringan buah-buahan.

Pengeringan di rumah

Di bawah sinar matahari

Apel Pengeringan Alami yang paling rasional dan benar proses pembuatan buah kering. Hasilnya, buah-buahan mempertahankan vitamin dan elemen yang bermanfaat.

Bagaimana cara membuat apel kering di bawah sinar matahari? Prosesnya meliputi langkah-langkah berikut:

setelah menyiapkan dan memotong buah, irisan apel diletakkan secara merata di atas loyang, kisi atau rak kawat. Setelah kapal dengan buah kering di masa depan ditempatkan di udara segar dengan akses langsung ke sinar matahari;
supaya buahnya tidak busuk, tetapi kering, suhu udara harus tinggi;
ada pilihan strut mengiris buah pada seutas tali. Metode ini tidak terlalu melelahkan, dan apel menghabiskan lebih sedikit ruang;
pengeringan dengan cara alami di udara terbuka dibutuhkan beberapa harioleh karena itu, apel harus dipanen pada malam hari dan di tengah hujan.

Di dalam oven

Jika Anda tidak ingin menunggu lama, Anda bisa menggunakan oven untuk mengeringkan:

irisan dimasak secara merata di atas loyang dan ditempatkan di oven;
sebelum penampilan kulit aneh pada pengeringan buah berlangsung pada suhu 50 ° C. Setelah suhu dinaikkan menjadi 70 ° C;
pada tahap akhir, suhu sekali lagi berkurang dan sedikit membuka pintu, agar uap bebas meninggalkan oven;
seluruh proses berlangsung tidak lebih dari 6 jam.

Resep

Resep pertama. Bagaimana cara mengeringkan apel di dalam oven? Bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

apel segar - 1 kg;
gula 200 gr.

Buah yang diiris ditempatkan dalam panci dan ditutup dengan gula. Set kapal di lemari es di malam hari. Di pagi hari, tuangkan jus yang dihasilkan, dan hancurkan irisan di atas loyang. Pengeringan menghasilkan pada 65 ° C dan dengan pintu oven sedikit terbuka. Nanti 3 jam buah-buahan kering siap dimakan.

Jus yang telah dikeringkan sebelumnya dapat berperan sebagai kolak.

Resep kedua melibatkan penggunaan beberapa varietas apel:

setelah menyiapkan dan memotong buah menjadi cincin berbagai varietas campuran, misalnya, manis dengan asam atau segar dengan asam;
buah tertidur gula dan dipertahankan pada suhu 18-20 ° C;
setelah kedaluwarsa 16 jam tiriskan jus;
prosedur penuaan apel dalam gula dengan pengeringan jus dilakukan dua kali;
pengeringan lebih lanjut dilakukan dalam oven atau di udara terbuka.