Sulit menemukan orang yang tidak suka anggur. Beberapa orang lebih menyukai varietas putih, yang lain menyukai yang berwarna gelap, yang lain tidak membuat perbedaan berdasarkan warna. Dan, omong-omong, itu benar-benar sia-sia, karena dalam warna beri ini benar-benar penting, dan bukan hanya estetika. Yang menarik adalah anggur hitam, kepada siapa anggur itu berguna, dan cara terbaik untuk menggunakan karunia alam yang luar biasa ini - tema pembicaraan kita hari ini.
Komposisi kalori dan kimia
Tentu saja, berbicara tentang komposisi kimia dan kandungan kalori anggur secara umum, hanya angka perkiraan yang dapat dikutip, karena banyak tergantung pada varietas tertentu, di tempat pertumbuhan dan bahkan pada tingkat kematangan buah (misalnya, persentase gula dalam anggur dapat bervariasi dari 14% hingga 23%, pada saat yang sama, jika beri dikeringkan dengan kismis, jumlah gula di dalamnya akibat penguapan air bisa mencapai 50%). 
Hal yang sama berlaku untuk kalori. Rata-rata, kita dapat berbicara tentang 60-75 kkal per 100 gram produk.
Sekitar 80% anggur terdiri dari air, 2-3% buah beri adalah abu, sisanya serat makanan dan karbohidrat, termasuk sukrosa, heksosa, pentosa, pati dan selulosa.
Nilai energi buah:
- karbohidrat: 17% (kira-kira, gula bisa jauh lebih banyak);
- Lemak (termasuk asam lemak tak jenuh, mono dan polisaturasi): 0,1-0,4 g;
- protein: 0,6-0,7 g
Berry mengandung banyak vitamin, termasuk:
- vitamin A (beta karoten);
- Vitamin B1 (tiamin);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B4 (kolin);
- vitamin B5 (asam pantotenat);
- Vitamin B6 (pyridoxine);
- Vitamin B8 (Inositol);
- vitamin B9 (asam folat);
- vitamin K (phylloquinone);
- vitamin C (asam askorbat);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin PP (niasin).
Di antara mineral yang diperlukan untuk tubuh kita yang terkandung dalam anggur, berikut ini harus disebutkan:
- Ca (kalsium);
- Mg (magnesium);
- K (kalium);
- Zn (seng);
- Cu (tembaga);
- Mn (mangan);
- Fe (besi);
- Na (natrium);
- Se (selenium);
- P (fosfor);
- F (fluorin).
Selain komposisi anggur termasuk banyak zat aktif biologis lainnya, dan daftar lengkap mereka sampai akhir belum diteliti. Diketahui bahwa berry mengandung tanin dan pektin, glikosida, asam organik, pewarna dan rasa alami, peptida dan asam amino, enzim dan biokatalis. 
Semua hal di atas berlaku untuk semua jenis anggur. Tetapi varietas gelap memiliki satu keunggulan yang tak terbantahkan dibandingkan dengan putih.
Warna gelap beri memberi zat khusus yang disebut resveratrol. Ini adalah pigmen tumbuhan tertentu, sejenis polifenol.
Nilai dari zat ini adalah bahwa ia memiliki kemampuan untuk mengikat radikal bebas, yang dihasilkan dari reaksi redoks yang tidak lengkap yang terjadi dalam tubuh kita. Dengan kata lain, resveratrol adalah antioksidan alami.
Untuk alasan yang sama, lebih baik makan terong ungu daripada putih, kacang merah, daripada basil hijau, ungu.
Kandungan resveratrol tertinggi adalah di kulit anggur hitam dan lubang-lubangnya, yang berarti bahwa kita tidak boleh memuntahkan bagian buah beri ini. 
Juga ditemukan bahwa yang paling berguna adalah varietas asam dari buah beri, sifat antioksidannya jauh lebih tinggi.
Bagaimana anggur hitam bermanfaat?
Tentang kemampuan anggur hitam untuk membantu tubuh mengatasi radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan dan masa muda kita, kita telah mengatakan. Namun, komposisi vitamin dan mineral dari buah beri yang dijelaskan di atas memungkinkan kita berbicara tentang berbagai sifat bermanfaat lainnya. Pertimbangkan hanya beberapa dari mereka.
Untuk kekebalan
Kekebalan, seperti yang kita tahu, adalah pertahanan alami yang dibangun tubuh kita melawan musuh internal dan eksternal.
Penggunaan antibiotik secara total dan tidak terkendali, ekologi yang buruk, dan faktor negatif lainnya menghancurkan penghalang alami ini, itulah sebabnya produk yang memungkinkannya dipulihkan tanpa menggunakan imunomodulator buatan memperoleh nilai tertentu. 
Anggur hitam memperkuat sistem kekebalan dengan cara yang sama seperti blueberry. Dan itu bukan hanya polifenol dan asam askorbat.
Apakah anda tahu Di Spanyol dan Portugal ada kebiasaan Tahun Baru: pada saat awal tahun baru, dengan setiap ketukan jam, makan anggur dan membuat permintaan.
Jika resveratrol membantu mencegah usia lanjut prematur, penyakit Alzheimer, perkembangan proses inflamasi dan masalah lain, maka pterostilbene (imunostimulan lain yang terkandung dalam anggur) memiliki aktivitas anti kanker dan, selain itu, menghilangkan kolesterol "jahat" dari tubuh.
Kolesterol "jahat" juga berasal dari jujube, selada gunung es, kismis putih, sawi putih, dan mentimun segar.Resveratrol dan pterostilbene dengan partisipasi vitamin D merangsang antelikroba peptida cathelicidin, yang sering disebut faktor spesifik dari perlindungan lokal organisme terhadap berbagai patogen.
Untuk sistem kardiovaskular
Anggur hitam memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Zat aktif biologis yang terkandung dalam beri merangsang produksi oksida nitrat dalam darah, yang mengencerkan darah dan mencegah pembentukan gumpalan di dalamnya (gumpalan darah).
Akibatnya, kemungkinan serangan jantung dan stroke berkurang secara dramatis.
Untuk saluran pencernaan
Anggur hitam merangsang produksi enzim yang terlibat dalam proses mencerna makanan dan mengatur motilitas lambung.
Anggur gelap sangat penting dalam mengatur sekresi jus pankreas, karena buah beri digunakan untuk mengobati gangguan fungsional saluran pencernaan, seperti diskinesia bilier, misalnya. 
Mengonsumsi anggur dalam jumlah kecil meningkatkan nafsu makan, memperbaiki isi perut, "mendorong" sisa makanan, dan mencegah perkembangan sembelit, dan juga mengurangi rasa berat setelah makan yang padat.
Peterseli, lobak, soba hijau, kismis merah, seledri, madu, tomat meningkatkan fungsi usus.
Untuk ginjal
Buah beri memiliki efek diuretik, dan oleh karena itu, memiliki efek menguntungkan pada kerja ginjal. Selain itu, produk ini merangsang proses metabolisme di dalam tubuh, sehingga mencegah akumulasi berbagai produk limbah di dalamnya.
Karena sifat inilah anggur menjadi pencegahan penyakit batu empedu yang sangat baik, pembentukan pasir di ginjal.
Apakah anda tahu Pada zaman kuno, panen anggur adalah pekerjaan yang sangat berbahaya: faktanya adalah pohon-pohon yang tumbuh di dekatnya berfungsi sebagai penyangga anggur. Seiring waktu, pohon-pohon mengering, dan tanaman harus dikeluarkan bahkan dari puncaknya tanpa asuransi.
Orang Amerika menyebut sindrom metabolik sebagai salah satu penyakit paling berbahaya di abad ke-21.Ini adalah patologi sistemik yang ditandai oleh peningkatan simultan gula darah, tekanan darah tinggi, dan kelebihan berat badan. Dengan keadaan inilah anggur hitam dapat bertarung dalam kompleks.
Untuk kerja otak
Seperti yang Anda tahu, otak membutuhkan gula. Namun, permen sebagai "isi ulang" mental bukanlah solusi yang sangat baik, dan karbohidrat "lambat" dicerna terlalu lama untuk memungkinkan kita dengan cepat bersorak saat dibutuhkan.
Chufa, bed-dresser utara, daun bit, kumquat kering, kurma, selada, kapulaga, aprikot, madu labu berkontribusi terhadap peningkatan otak.Tapi anggur hitam, terutama varietas anggur manis - persis apa yang Anda butuhkan. Ngomong-ngomong, vitamin B6 yang terkandung dalam beri juga sangat diperlukan untuk otak kita.
Untuk sistem saraf
Anggur mengandung banyak magnesium, dan unsur ini, terutama bersama dengan vitamin B6 yang disebutkan di atas, memungkinkan tubuh untuk mengatasi efek negatif dari stres (baik fisik dan mental), kelelahan emosional, depresi, dan neurosis.
Magnesium juga ditemukan dalam kacang, cabai rawit, kacang mede, jamur, kesemek, tomat, leci.Magnesium membantu organ kita untuk "rileks" dengan mengurangi eksitasi sistem saraf pusat.
Karena alasan inilah kekurangan magnesium secara langsung mempengaruhi kondisi kesehatan kita: kita mulai mengalami kecemasan yang tidak dapat dijelaskan, tidur, perhatian dan ingatan terganggu, kelelahan, lekas marah, ketakutan tanpa sebab dan sakit kepala terjadi.
Konsumsi anggur hitam secara teratur dan (dalam jumlah kecil, tentu saja, jumlah) anggur merah yang baik akan membantu menyingkirkan semua ini. 
Untuk kulit, kuku, dan rambut
Sifat antioksidan dari anggur membantu mencegah penuaan dini pada kulit. Vitamin A yang terkandung dalam beri juga berkontribusi untuk ini.
Asam askorbat melindungi sel-sel epidermis kita dari efek berbahaya dari lingkungan, dan vitamin B meningkatkan kondisi kulit, kuku, dan rambut. Selain itu, kalium membantu melembabkan kulit dengan kelembaban, dan asam organik menyediakan proses regenerasi alami.
Hasilnya jelas: mereka yang makan banyak anggur selalu terlihat segar dan bugar.
Apakah anda tahu Di selatan Perancis, diet anggur sangat populer. Rahasianya sederhana: sepanjang musim, sementara buah beri matang, orang hanya memakannya. Anehnya, diet yang tidak seimbang seperti itu tidak mengarah pada gangguan pencernaan, tetapi jumlah penyakit onkologis di wilayah ini jauh lebih rendah daripada rata-rata.
Omong-omong, anggur sangat sering digunakan sebagai bahan dalam berbagai resep kosmetik. Ini ditambahkan ke masker anti-penuaan dan bergizi, serta perawatan jerawat dan bahkan tabir surya.Apakah mungkin
Tentang manfaat kesehatan umum dari buah beri, kita sudah tahu. Tetapi ada "kelompok risiko" tertentu - kondisi di mana seseorang harus sangat berhati-hati dengan makanannya.
Misalnya, selama kehamilan dan menyusui, pada diabetes mellitus, dan juga pada masa kanak-kanak banyak produk yang bermanfaat dan berharga mungkin tidak diinginkan dan bahkan berbahaya. Mari kita lihat apakah aturan ini berlaku untuk anggur.
Hamil
Terlepas dari kenyataan itu Banyak ahli merekomendasikan calon ibu untuk berhenti menggunakan anggur.Tindakan pencegahan ini tidak ada hubungannya dengan posisi resmi Organisasi Kesehatan Dunia. 
Itu penting! Selama kehamilan, dan juga selama masa menyusui, alkohol dikontraindikasikan dengan ketat, oleh karena itu, anggur merah yang diketahui manfaatnya juga harus dilupakan untuk sementara waktu.
Namun, buah segar dan jus berkualitas tinggi (tanpa bahan pengawet dan pewarna) dapat dan harus dikonsumsi pada tahap ini. Penting untuk tidak menyalahgunakan produk (mengingat kandungan kalorinya yang tinggi) dan untuk memastikan tidak ada reaksi alergi yang terjadi.
Sepanjang jalan, kami mencatat bahwa Anda tidak harus berhati-hati dalam mengonsumsi produk-produk alergenik, agar tidak memicu kecenderungan alergi pada anak.
Studi terbaru menunjukkan bahwa tidak ada hubungan langsung antara peristiwa-peristiwa ini, tetapi ada hubungan terbalik: semakin cepat seorang anak mengenal alergen, semakin cepat ia akan mengembangkan perlindungan darinya. 
Dan satu lagi pencegahan: ibu hamil harus makan anggur secara terpisah dari buah-buahan lain, makanan berat, serta susu, air mineral dan kvass, karena kombinasi seperti itu merupakan beban yang terlalu kuat untuk perut dan dapat menyebabkan proses fermentasi di usus.
Ibu menyusui
Semua hal di atas mengenai kehamilan sepenuhnya berkaitan dengan masa menyusui.
Banyak ibu menyusui yang takut makan anggur, karena ini dapat menyebabkan kolik pada bayi. Dalam hal ini, perlu dicatat bahwa sebenarnya penyebab kolik pada bayi sampai sekarang belum ditetapkan oleh dokter.
Sebagai versi, memang, hubungan antara keadaan penyakit ini dan kualitas susu dipertimbangkan, yang, pada gilirannya, ditentukan oleh diet ibu. Tapi ini hanya versi. 
Jika anak Anda tidak menderita sakit perut, tidak masuk akal membatasi diri dengan penggunaan beri yang bermanfaat. Cukup tidak kehilangan rasa proporsional dan menghindari kombinasi berbahaya yang disebutkan di atas.
Dengan diabetes
"Hubungan" antara anggur dan diabetes adalah pertanyaan yang kompleks dan bahkan dapat diperdebatkan.
Pada diabetes, dianjurkan untuk menggunakan madu akasia, sorgum, jeruk, lobak, blueberry, kismis merah, kol Cina, teh amaranth.
Sampai baru-baru ini, diyakini bahwa, karena buah beri mengandung banyak gula, seharusnya tidak ada dalam diet diabetes pada rasa sakit kematian. Namun, ternyata, semuanya tidak begitu jelas.
Pertama, glukosa dan fruktosa yang ada dalam anggur membantu meningkatkan kadar insulin dalam darah, dan, karenanya, pada diabetes mellitus tipe pertama, produk semacam itu sangat banyak diperlihatkan. 
Kedua, bahkan dalam bentuk kedua diabetes, buah beri bisa bermanfaat. Jadi, untuk pencegahan komplikasi dari kondisi pasien, ia direkomendasikan untuk menggunakan anggur dengan cara yang ditargetkan, asalkan mereka diberi dosis dan beri dipilih dengan benar.
Itu penting! Pada diabetes, Anda hanya dapat makan anggur hitam (putih, seperti sebelumnya, dikontraindikasikan). Berry harus segar dan ramah lingkungan.
Untuk tujuan terapeutik, pasien dianjurkan menjalani pengobatan selama enam minggu. Penting untuk memulai penggunaan dengan dosis kecil, secara bertahap meningkatkan jumlahnya.
Tingkat harian yang disarankan adalah 12 buah, sementara mereka harus dimakan dalam kasus segera, tetapi setelah beberapa (idealnya - tiga) resepsi. Dalam dua minggu terakhir, tarif harian harus dikurangi setengahnya. 
Selain itu, dalam periode "terapi anggur", susu dan produk susu, daging babi, serta sayuran dan buah-buahan manis lainnya harus sepenuhnya dikecualikan dari diet.
Saat menurunkan berat badan
Masalah lain yang agak kontroversial adalah anggur dan penurunan berat badan. Tentu saja, kadar gula yang tinggi dalam produk tidak memungkinkannya untuk dianggap sebagai makanan. Namun mengatakan bahwa Anda bisa menambah berat badan darinya juga salah.
Sama sekali tidak berbahaya bagi pinggang untuk menggunakan hingga setengah lusin buah besar varietas gelap per hari, satu-satunya syarat: jangan menggunakannya sebagai makanan penutup setelah makan padat, produk ini paling baik dikonsumsi secara terpisah dari yang lainnya. 
Dari usia berapa anak bisa
Anehnya, bahaya utama anggur untuk anak-anak bukan pada komposisi kimia produk, tetapi hanya dalam sifat-sifat "fisik" -nya.
Itu penting! Statistik menunjukkan bahwa anggur, bersama dengan kacang, permen karet, permen, biji-bijian dan wortel mentah, adalah produk yang paling berbahaya dari sudut pandang aspirasi pada anak-anak. Dengan kata-kata sederhana, anak dapat dengan mudah tersedak dengan biji anggur dan buah beri utuh.
Untuk alasan ini, Anda tidak dapat memperlakukan anak-anak sampai anggur sampai mereka mencapai usia satu tahun, dan beberapa dokter merekomendasikan untuk menahan diri dari makanan seperti itu hingga empat tahun.
Tentu saja, ketika memberikan anggur kepada anak, itu harus dicuci terlebih dahulu: meskipun penggunaan pestisida harus diselesaikan jauh sebelum pembentukan tandan dimulai, lebih baik aman. 
Varietas hitam terbaik
Untuk menggambarkan semua varietas anggur hitam yang dikenal, Anda membutuhkan lebih dari satu volume.
Selain warna, buah ini dapat dibagi menjadi meja, liar, penggunaan ganda dan teknis (anggur). "Kishmish" kadang-kadang dibedakan sebagai varietas terpisah. Sebagai contoh, kami hanya mempertimbangkan beberapa varietas anggur hitam paling populer di bekas Uni Soviet - meja dan anggur.
Varietas anggur hitam juga termasuk seperti Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, Dalam Memori Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon.
"Athos"
"Athos" - variasi tabel, dibesarkan sebagai hibrida yang relatif baru. "Orang tua" adalah dua spesies varietas - "Codreanca" dan "Jimat" (menurut beberapa sumber - "Laura" dan "Jimat"). Pilihan penulis - V.K. Bondarchuk.
Varietas ini ditandai oleh periode yang sangat awal (hingga seratus hari dalam iklim sedang) dan persentase penuaan yang sangat tinggi. 
Apakah anda tahu Untuk satu botol anggur, Anda perlu mendaur ulang 600-700 beri.
Sekelompok penuh "Athos" terdiri dari buah beri besar dengan ukuran yang sama. Berat satu buah beri bisa mencapai 13 gram, sementara beberapa kelompok bisa "menarik" satu setengah kilogram atau lebih.
Buahnya berwarna biru tua, hampir hitam, memanjang lonjong atau berbentuk jari. Kulit buah beri dengan ketebalan sedang. Ketika menggali melalui berry renyah, dengan bubur kental juicy.
Rasa anggur yang matang dengan baik "Athos" menyerupai "Codreanca", namun, memiliki aroma yang lebih harmonis dan gula yang lebih tinggi.
Baikonur
Baikonur adalah hibrida yang relatif muda, tetapi telah berhasil menyatakan dirinya di lingkungan pakar sebagai salah satu bentuk anggur modern hibrida terbaik yang memiliki prospek budidaya pasar. 
Sama dengan "Athos", mengacu pada varietas tabel. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.
Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Pavlovsky.
Berry yang berlokasi bebas dari "Baikonur" berkumpul dalam kelompok-kelompok struktur kerucut terpotong-kerucut, kadang-kadang, sedang. Buah matang sangat besar, berwarna merata dalam warna ungu ceri gelap, dengan bentuk yang sangat memanjang seperti kakao.
Berat buah berry rata-rata mencapai 16 gram, dan panjangnya hingga 4 sentimeter.
Di bawah ketebalan rata-rata kulitnya menyembunyikan daging padat dengan rasa yang luar biasa dengan rasa buah yang ringan, sehingga anggur dari varietas ini sangat cocok untuk digunakan dalam bentuk segar. 
Terlepas dari ketebalannya, kulit saat makan mudah dikunyah, dan dua atau tiga tulang kecil tidak menyebabkan ketidaknyamanan yang nyata.
"Codrean"
"Codreanca" adalah varietas hibrida anggur meja hitam yang tidak kalah sukses. Ini memiliki periode pematangan tanaman, yang dapat digambarkan sebagai sangat awal (110-118 hari), buah matang juga mengandung 18-19% gula. Varietas induk - "Moldova" dan "Marshall".
Gugus “Kodryanki” memiliki berat rata-rata sekitar setengah kilo, meskipun ada yang sangat besar - hingga satu setengah kilogram.
Buahnya berwarna ungu gelap, ditanam padat, cukup besar (3x2 sentimeter), berbentuk bulat telur atau oval. Daging buahnya padat, dengan rasa anggur yang kaya akan warna pala. Tulang ada, tetapi jumlahnya sedikit, dan mudah dipisahkan saat makan. 
Seperti kebanyakan anggur meja hitam, Codreanka memiliki sifat antioksidan yang ditingkatkan, mampu mengikat dan mengeluarkan radionuklida dan logam berat dari tubuh manusia, dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh, meningkatkan nada keseluruhan.
"Mutiara"
Hitam "Mutiara", berbeda dengan tiga varietas tabel yang dijelaskan di atas, mengacu pada varietas teknis anggur dari jatuh tempo awal (120-130 hari) dengan peningkatan kadar gula (hingga 24%) dalam berry matang.
Varietas ini adalah hasil dari pembiakan dua hibrida. Varietas induk - hibrida "Augustus" pada "Amur" dan hibrida "Centaur of Magarach" pada "Levokumsky". Varietas sejak 2005 digunakan dalam pembuatan anggur industri. 
Tandan "Mutiara" biasanya berukuran sedang, beratnya hingga tiga ratus gram, memiliki bentuk silinder pertama, kemudian bentuk kerucut. Buahnya kecil, berjarak longgar, sedikit memanjang, dengan kulit tipis berwarna biru tua.
Dagingnya tebal, berair, dengan aroma pala yang menyenangkan.
"Pangeran"
Ini adalah perwakilan lain dari varietas teknis pematangan awal-menengah (125 hari) dengan tingkat akumulasi gula yang sangat tinggi. Dari segi asal, varietas memiliki akar Perancis.
Buah anggur dibedakan oleh bentuk tandan kerucut yang besar, beratnya rata-rata sekitar satu kilogram. Berry - besar, berbentuk telur, beratnya 10-12 gram, dengan bubur aromatik berdaging. 
Itu penting! Anggur "Pangeran" tidak harus bingung dengan varietas lain - "Pangeran Hitam". Ini adalah nama yang berbeda untuk varietas anggur table Moldova yang terkenal, yang dibedakan dengan kadar gula yang lebih rendah, ukuran yang sederhana dan pematangan buah yang terlambat.
"Pino"
Anggur hitam "Pinot" (Pinot noir) - salah satu varietas anggur paling teruji yang dibiakkan di provinsi Burgundy (Prancis) di pertengahan abad terakhir.
Varietas anggur meliputi seperti "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".
Saat ini, varietas yang diperoleh sebagai hasil seleksi klon ditanam di seluruh dunia.
Sebagai varietas anggur elit sejati, "Pinot noir" tidak dapat membanggakan penuaan yang cepat (rata-rata 140-150 hari), atau ukuran kuas (berat rata-rata 100-120 gram), atau ukuran buah beri (kecil, ditanam rapat, sering berubah bentuk) atau akumulasi gula ekstrem (kadar gula rata-rata di level 20%). 
Namun demikian, telah menjadi varietas yang paling populer dan tersebar luas sebagai bahan baku untuk produksi anggur vintage berkualitas tinggi selama lebih dari delapan dekade, di banyak daerah pembuatan anggur, termasuk jauh di luar perbatasan Perancis.
"Odessa"
"Odessa" - varietas muda hibrida anggur hitam untuk keperluan teknis. Nama pemuliaan - "Alibern." Itu dikategorikan untuk penanaman di pertanian pembuatan anggur di wilayah Odessa dan Nikolaev di Ukraina.
Dalam hal panen panen mengacu pada yang terlambat (160-165 hari), buah beri sepenuhnya mengandung gula 18-23%. Varietas induk - "Alicante Bush" dan "Cabernet Sauvignon".
Cluster ini kecil (berat rata-rata 150-200 gram), rapuh, terlipat dari buah kecil berbentuk bulat, dengan kulit yang kuat, dan warna ruby yang sangat dalam. 
Karena sifatnya itu digunakan terutama dalam produksi makanan penutup merah dan anggur meja biasa.
Apa yang bisa dilakukan
Anggur meja berbeda dari yang anggur, bahwa mereka memiliki penampilan yang indah, rasa seimbang sempurna dan jumlah minimum biji. Anggur seperti itu paling baik dimakan segar.
Varietas teknis berry memiliki tujuan yang berbeda. Ini bisa kecil dan tidak enak dilihat, memiliki banyak tulang dan kulit tebal, cepat memburuk. Selain itu, gula dalam buah-buahan semacam itu jauh lebih bermanfaat daripada jika ada beberapa di antaranya.
Karena itu, untuk membicarakan apa yang bisa dibuat dari anggur, hanya bisa diterapkan pada varietas tertentu. Tapi tentu saja ada pengecualian untuk aturan itu. 
Secara teoritis, kismis dapat dibuat dari varietas apa pun (beri kering di luar ruangan, dalam oven atau pengering), tetapi kami tidak akan merekomendasikan hal ini. Untuk persiapan kismis, ada jenis anggur khusus, yang disebut "Kishmish".
Pelajari tentang penanaman agronomis dari anggur asam, serta varietas seperti "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish radiant".Varietas ini dianggap paling tidak berguna dan berharga, tetapi perbedaan utama mereka adalah tidak adanya benih, karena biji dalam kismis benar-benar berlebihan.
Jus anggur dapat dibuat dari anggur apa pun, tetapi awalnya varietas teknis masih digunakan untuk tujuan ini (berry meja terlalu baik untuk dihancurkan).
Pengawetan anggur bukanlah pilihan yang sangat umum, tetapi, bagaimanapun, mungkin. Gula harus ditambahkan sedikit ke dalam beri ini (tidak lebih dari 800 g per kilogram buah), dan hasilnya sangat tidak biasa: anggur hitam memberi selai warna merah anggur yang mulia dan rasa yang kaya. 
Tapi tetap saja cara utama “memanen” anggur hitam adalah anggur buatan sendiri yang hebat. Bahkan dari varietas meja (jika Anda sudah memiliki buah beri berlebih dan tidak tahu cara menggunakannya agar panen tidak hilang) Anda bisa mendapatkan minuman dengan kualitas yang sangat baik, Anda hanya perlu mengetahui rahasia tertentu dan mematuhi teknologinya.
Itu penting! Untuk menyiapkan anggur yang baik dari anggur yang "salah", Anda perlu menggunakan ragi anggur khusus. Mereka dapat dengan mudah dibeli secara online. Berry sebelum dimasak harus dicuci dari ragi "liar" mereka sendiri. Selain itu, ingin membuat anggur dari anggur meja, Anda perlu menyesuaikan jumlah gula yang ditambahkan ke minuman ke atas.
Selain anggur, dari buah beri Anda juga bisa membuat brendi atau brendi. Ini akan membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha, di samping itu, Anda perlu memiliki peralatan khusus untuk penyulingan tumbuk anggur menjadi alkohol, yang nantinya perlu ditekankan dalam tong kayu ek atau hanya pada jenis herbal tertentu, termasuk kulit kayu ek. 
Dan jika Anda mengasinkan daun anggur muda dengan garam, gula, cuka dan rempah-rempah, di musim dingin Anda akan memiliki persiapan yang sangat baik untuk persiapan dolma yang harum - versi timur gulungan kol, di mana daun anggur digunakan sebagai pengganti kubis.
Apa yang bisa membahayakan
Penggunaan anggur yang tidak terkontrol dapat menyebabkan berat ekstra, menyebabkan reaksi alergi, memicu gangguan lambung. Asam buah yang terkandung dalam berry memiliki efek merusak pada enamel gigi, orang yang memiliki gigi dengan karies harus sangat berhati-hati.
Itu penting! Hanya ada satu parameter di mana anggur hitam menghasilkan putih. Ini alergi. Sebagai aturan umum, semakin gelap beri, semakin bermanfaat. Namun, dengan peningkatan intensitas warna gelap, alergenisitas produk juga meningkat.Namun, "bahaya" yang dimiliki anggur tidak sebanding dengan manfaatnya. Cukup dengan tidak menyalahgunakan buah beri, tidak mencampurnya dengan produk lain (terutama yang menyebabkan fermentasi) dan berkumur setelah makan yang menyenangkan.
Siapa yang tidak bisa makan
Namun ada kalanya menggunakan anggur harus didekati dengan sangat hati-hati.
Untuk membatasi penggunaan produk ini adalah adanya:
- tukak lambung atau tukak duodenum;
- diabetes tipe 2;
- kelebihan berat badan;
- gangguan pencernaan (diare, kolitis);
- karies atau stomatitis;
- tekanan darah tinggi;
- sirosis hati;
- masalah tiroid dan ginjal.
Alasan terpisah untuk menahan diri dari beri - minum obat dengan kandungan kalium yang tinggi. 
Jadi, di antara semua jenis anggur, hitam adalah yang paling bermanfaat. Ini memiliki efek menguntungkan pada hampir semua organ dan sistem, membuat kita lebih muda, lebih cantik, lebih aktif dan bahkan lebih pintar.
Tunduk pada ukuran dan beberapa aturan sederhana, beri hampir tidak memiliki kontraindikasi. Anggur yang kaya dan kaya yang bisa didapat dari mereka benar-benar minuman para dewa.
