Panen kentang merupakan sumber kebanggaan bagi tukang kebun dan menginspirasi kepercayaan di masa depan, tetapi hasil dari upaya berbulan-bulan ini mudah dihancurkan dengan penyimpanan yang tidak tepat.
Mari kita cari tahu cara menyimpan kentang.
Ketentuan panen kentang untuk penyimpanan musim dingin
Seperti yang Anda ketahui, menggali panen dimulai sejak Juni-Juli, namun umbi muda tidak mentolerir penyimpanan jangka panjang, karena mereka belum mendapatkan kulit yang cukup tebal. Waktu panen terakhir dari "roti kedua" tergantung pada cuaca dan varietas tertentu, tetapi mereka biasanya menggali panen sekitar awal musim gugur.
Diyakini bahwa kentang Anda dapat menggali saat mengeringkan bagian atas. Tukang kebun biasanya melakukan kontrol penggalian umbi, dan berdasarkan kondisi mereka, cuaca (lebih baik menggali pada hari yang baik) dan pengalaman mereka sendiri, mereka menentukan tanggal panen.
Apakah anda tahu Variasi kentang paling mahal di dunia adalah La Bonnotte. Varietas ini tumbuh di pulau kecil Prancis di Noirmoutier, yang terletak di dekat pantai Atlantik. Biaya kelezatan lokal sekitar 500 euro per kilogram, ukuran panen tidak lebih dari 100 ton. Umbi sangat halus, rasanya manis, dengan rasa pedas, memiliki rasa lemon.
Persiapan kentang untuk penyimpanan
Panen dipanen sebelum disimpan harus dikeringkan. Jika ada hari yang cerah, dan tanah kebun berpasir, umbinya dapat dikeringkan langsung di kebun, membawanya ke satu tempat. Prosesnya akan memakan waktu beberapa jam, kentang itu sendiri diekstraksi cukup kering dan bersih dari tanah berpasir.
Jauh lebih sering, kentang dikeringkan di bawah kanopi atau di dalam bangunan rumah tangga - ini menjamin perlindungan tanaman dari keanehan cuaca. Satu atau dua hari sudah cukup untuk membuat bumi menempel dari umbi dan mengeringkan kulit mereka. 
Apakah anda tahu Di hutan tropis, Anda dapat menemukan pohon kentang Benth Solanum wrightii, yang tingginya 15 meter. Benar, umbi tanaman ini hilang.Setelah kering, kentang diletakkan di ruangan gelap selama beberapa minggu - dalam jumlah besar (tidak lebih dari setengah meter) atau di dalam tas. Selama waktu ini, kulit kentang akan menebal, dan di samping itu, penyakit umbi individu akan muncul. Pada saat berakhirnya masa karantina, umbi disortir, mengeluarkan spesimen yang sakit dan rusak secara mekanis, setelah itu tanaman siap disimpan di musim dingin.
Kondisi penyimpanan kentang
Untuk menyimpan kentang dengan benar, sangat penting untuk mengamati rezim suhu. Suhu optimal adalah + 3-5 ° C, sedangkan faktor penentu adalah stabilitas suhu ini selama seluruh periode penyimpanan. Pada suhu yang lebih tinggi, umbi-umbian tumbuh dari waktu ke waktu, berakar dan menjadi tidak cocok untuk konsumsi manusia, dan kentang beku rasanya manis karena pembentukan pati dan gula di dalamnya.
Ruang penyimpanan itu sendiri harus gelap, terisolasi dari hewan pengerat, dengan suhu dan ventilasi konstan. Lantai toko ditutupi dengan pasir - menyerap kelembaban dengan baik. Bahan penyerap kelembaban lainnya untuk lantai diizinkan. Sangat tidak dianjurkan untuk menutupi bagian bawah toko dengan linoleum, batu tulis, untuk menyemeninya - semua ini mengarah pada akumulasi kelembaban dan pertumbuhan jamur.
Itu penting! Pencahayaan alami atau buatan yang lama menyebabkan pembentukan solanin dalam umbi kentang. Dari luar, itu memanifestasikan dirinya sebagai penghijauan umbi.
Jenis penyimpanan di brankas yang berbeda
Simpan umbi-umbian dalam jumlah besar, dalam lapisan kontinu, dan dalam kantong atau dalam kotak. Jauh lebih nyaman untuk menyimpan kentang dalam wadah daripada dalam jumlah besar. Jika diputuskan untuk menyimpan umbi kentang dalam kotak, kotak-kotak dalam penyimpanan harus ditempatkan sehingga udara bebas beredar di antara mereka. Kotak dapat dipasang di seluruh ketinggian ruangan. Ketika disimpan dalam kantong dan dalam jumlah besar, ketinggian lapisan kentang diatur berdasarkan ukuran umbi, serta memperhitungkan kondisi ventilasi. Benih kentang dituangkan hingga ketinggian 1,7 m, dan food grade mencapai 2,2 m. Anda perlu memasukkan kentang ke dalam toko dengan hati-hati, berhati-hati agar tidak merusak umbi, yang selanjutnya dapat menyebabkan pembusukan dan kerusakan.
Pada musim gugur, alam dengan murah hati berterima kasih atas kerja musim semi dan musim panas dan, untuk memanjakan dirinya sendiri sedikit lebih lama dengan hasil panennya sendiri, akan berguna untuk mengetahui cara menyimpan wortel, semangka, labu, bit, mentimun, bawang, jagung, dan bawang putih.
Di dalam lubang
Ini adalah cara yang cukup kuno untuk menyimpan panen, tetapi, bagaimanapun, itu masih cukup sering dipraktikkan, misalnya, di pondok musim panas. Namun, akses harian ke kentang yang disimpan dengan cara ini agak sulit. Kami akan mengerti cara menyimpan kentang di lubang. 
Lubang penyimpanan dilengkapi sebagai berikut: di kebun atau di tempat lain yang nyaman, Anda perlu menggali lubang berdiameter sekitar 2 m dan kedalaman 1,5 m. Bagian bawah lubang ini harus ditutup dengan jerami kering 30-40 cm, tidak lebih. Kemudian kentang dituangkan ke dalam penyimpanan ini, tetapi tidak ke atas, Anda harus meninggalkan sekitar 40 cm untuk lapisan atas jerami. Setelah meletakkan lapisan atas sedotan, lubang ditutup rapat di atas papan dan ditutup dengan tanah hingga 80 cm. Disarankan untuk membuat lubang ventilasi di dalam lubang, meskipun ini tidak perlu.
Di balkon
Jika tidak ada tempat untuk menyimpan kentang kecuali di apartemennya, maka tempat yang cocok untuk ini adalah balkon, jika, tentu saja, balkon ini kaku dan tertutup. Dalam hal ini, umbi paling baik disimpan dalam kotak.
Saat menyimpan kentang, karakteristik varietas tanaman adalah nuansa khusus, jadi penting untuk mengetahui jenis kentang yang akan Anda simpan - Kiwi, Gala, Rosara, Semoga Sukses, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Zhukovskaya Awal, Rocco, Ilinskaya, Nevskaya, Slavyanka.Penyimpanan di laci menyarankan dua opsi.: dalam kasus pertama, Anda dapat menggunakan kotak papan standar untuk sayuran, dalam yang kedua, seluruh wadah digunakan, di mana suhu dibuat secara buatan.
Penyimpanan dalam kotak biasa tidak menyediakan perangkat dan prosedur tambahan. Masukkan saja kentang ke dalam kotak dan lapisi dengan kain lap. Penyimpanan semacam itu dapat menahan suhu hingga -10 ° C. Di daerah beriklim sedang dan balkon tertutup, kentang dapat disimpan di dalam tas, membentangkan kain minyak di bawahnya, agar tidak menyebarkan kotoran, dan menutupi tas dengan kain. 
Untuk iklim yang lebih parah, pilihan kedua lebih disukai. Ini membutuhkan dua laci yang terbuat dari papan, kayu lapis atau lapisan. Mereka harus diinvestasikan satu sama lain seperti matryoshka. Kotak yang lebih kecil digunakan langsung sebagai ruang penyimpanan umbi. Kotak yang lebih besar digunakan sebagai ruang isolasi termal.
Antara dinding dan bagian bawah kotak harus ada celah minimal 5 sentimeter, yang diisi dengan busa. Wadah ini harus ditutup dengan penutup. Bagian luar struktur ini dilapisi dengan linoleum atau bahan tahan lembab lainnya, misalnya plastik atau besi galvanis.
Dan akhirnya: untuk menjaga suhu konstan dalam penyimpanan, dua bola lampu 15-25 watt dipasang sebagai elemen pemanas. Mereka hanya disertakan dengan pendingin yang kuat, dan mereka harus digelapkan dengan sesuatu yang buram. Wadah semacam itu dapat dipasang di balkon terbuka.
Di ruang bawah tanah
Dipercaya bahwa yang terbaik adalah menyimpan kentang di ruang bawah tanah - metode ini dikenal sebagai salah satu yang paling efektif. Untuk menyiapkan ruang bawah tanah untuk penerimaan panen, pertama-tama perlu membersihkannya dari puing-puing. Dianjurkan untuk mensterilkan ruangan dengan mengapurnya: dua kilogram kapur dan 200 gram tembaga sulfat ditambahkan ke dalam sepuluh liter air, semua ini harus dicampur secara menyeluruh dan dinding dan langit-langit harus diputihkan dengan larutan yang dihasilkan.
Itu penting! Jika desinfeksi tidak dilakukan, tanaman yang disimpan dapat menjadi korban ngengat kentang, yang larva merusak umbi. Selain itu, risiko penyakit jamur pada kentang akan meningkat secara signifikan.Sekitar seminggu kemudian, ketika kapur akan benar-benar kering, Anda perlu memeriksa penutupnya dan memperbaiki semua masalah, jika ada. Selanjutnya mengatur sendiri ruang penyimpanan untuk kentang. Bisa berupa rak untuk laci, atau rak untuk tas yang tidak bersentuhan dengan lantai dan dinding, atau terbuat dari tempat sampah. Sisi-sisi struktur ini juga tidak boleh menyentuh lantai dan dinding. Harus ada celah di antara papan untuk meningkatkan ventilasi. Taburkan dasar dengan pasir atau jerami.
Di ruang bawah tanah
Kentang disimpan di ruang bawah tanah dengan cara yang hampir sama seperti di ruang bawah tanah. Untuk pengawetan umbi terbaik membutuhkan kapur yang persis sama. Tetapi, karena desain ruang bawah tanah berbeda dari ruang bawah tanah, perlu untuk memantau kelembaban optimal 70-80% dan suhu + 3-5 ° C. Hal ini juga diperlukan untuk melindungi tanaman yang disimpan dari cahaya apa pun, karena efek jangka panjangnya mengarah pada pelepasan solanin dalam umbi kentang, itulah sebabnya mereka berubah hijau.
Jenis wadah untuk menyimpan kentang untuk penyimpanan
Kentang yang dipanen dapat disimpan dalam jumlah besar, tetapi wadah sering digunakan untuk penyimpanan. Jenis wadah yang paling terkenal adalah tas, polos atau jala. Jenis yang terakhir lebih disukai, karena memberikan ventilasi yang lebih baik.
Kotak, baik kayu dan plastik, banyak digunakan untuk penyimpanan. Kotak-kotak seperti itu, biasanya, dirancang untuk sekitar 10 kg kentang. Yang kayu terbuat dari bilah, slot disediakan di dinding dan bawah untuk ventilasi dan kontrol visual yang lebih baik atas barang penyimpanan. Untuk kotak plastik, dinding dan bagian bawah terbuat dari mesh untuk tujuan yang sama. Kadang-kadang, di hadapan hewan pengerat di repositori, gunakan kotak dari jaring logam ganda.
Selain kotak penyimpanan, wadah yang lebih besar terbuat dari bilah kayu yang sama digunakan untuk penyimpanan. Mereka bisa persegi panjang atau sudut. Di bagian bawah wadah persegi panjang, sebuah pintu sering disediakan untuk memudahkan pemindahan kentang yang disimpan di sana.
Teknologi modern belum melewati ruang sepele seperti penyimpanan kentang. Saat ini, untuk keperluan ini, konsumen ditawari semacam mini-cellar, yang disebut wadah termal atau oven. Perangkat semacam itu ditenagai oleh listrik, mereka mempertahankan suhu tertentu, yang dapat diatur pengguna.
Kapasitas mini-cellar seperti itu biasanya 200-300 liter. Mereka dapat menjadi kaku dan fleksibel, dari kain khusus. Fleksibel sangat baik karena di musim panas mereka hanya terlipat dan keluar dari pandangan sampai musim gugur.
Aturan dasar untuk menyimpan kentang
Untuk menjamin kelestarian tanaman kentang, Anda harus mematuhi aturan tertentu. Sebagaimana dinyatakan di atas, umbi yang dipanen harus dikeringkan dan memar, dan kubah harus memenuhi kriteria tertentu. Lebih praktis untuk menyimpan umbi dalam wadah 10-15 kg, di mana untuk pengawetan tanaman yang lebih baik, Anda bisa meletakkan lapisan bit (itu akan melindunginya dari kelembaban yang berlebihan) di atas kentang. Untuk memperlambat perkecambahan umbi, mereka melampirkan apel, beberapa buah per kotak.
Dengan demikian, dengan persiapan yang tepat untuk penyimpanan kentang itu sendiri, serta penggunaan fasilitas penyimpanan kentang yang sesuai dan kepatuhan terhadap aturan tertentu, pelestarian panen akan dipastikan.
