Masa aktif konsumsi tomat jatuh pada akhir musim panas dan awal musim gugur: saat ini mereka adalah yang paling lezat, harum dan mengandung paling sedikit jumlah nitrat. Tentu saja, di musim dingin, Anda dapat membeli tomat di supermarket, tetapi harganya sangat tinggi, dan rasanya tidak sesuai dengan cita-cita sama sekali. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang berpengalaman mencari cara untuk mengatasi masalah ini dan semakin sering menggunakan metode pembekuan sayuran. Hari ini kita akan melihat bagaimana membekukan tomat untuk musim dingin dalam freezer segar dan kemudian apa yang bisa disiapkan dari mereka.
Keuntungan dari metode ini
Ada banyak poin positif dalam pembekuan tomat:
- menghemat uang di musim dingin;
- persiapan dengan berbagai cara yang memungkinkan untuk menggunakannya dalam berbagai hidangan;
- konservasi nutrisi maksimum;
- aroma dan rasa buah segar tidak hilang;
- kenyamanan penggunaan persiapan, dengan syarat kemasan yang benar;
- kesederhanaan dan waktu minimal dan biaya tenaga kerja dalam persiapan untuk pembekuan.
Apakah anda tahu Awalnya, tomat buah Aztec terdengar seperti "tomat", dan orang Prancis menanamkan "tomat" yang biasa di seluruh dunia. Kata "tomat" muncul di Italia, di mana buah-buahan ini disebut "pomo d'oro", yang berarti "apel emas". Jadi sekarang kata "tomat" dan "tomat" adalah sebutan untuk sayuran yang sama.
Pilihan buah yang cocok
Jaminan kekosongan kualitas adalah pilihan produk yang tepat untuk pembekuan.
Saat memilih buah-buahan, Anda perlu memperhatikan fakta bahwa mereka berdaging, tetapi tidak terlalu berair. Preferensi lebih baik untuk memberikan tomat setengah matang, tetapi tidak terlalu matang, sehingga tidak akan sepadat yang dibutuhkan. "Krim" dari varietas "Novice" dianggap buah yang ideal untuk pembekuan.
Persiapannya bisa dilakukan hingga awal November. Secara harmonis menggabungkan semua karakteristik yang ideal untuk pembekuan: rasa, kepadatan, berdaging. Mengingat bahwa bentuk varietas ini adalah bujur, sangat sederhana dan nyaman untuk dipotong. 
Alat dapur
Untuk membuat panen buah dalam berbagai bentuk, Anda harus menyimpannya beberapa peralatan memasakyang akan membantu proses dan menyederhanakan tugas menyiapkan produk untuk pembekuan:
- pisau, memiliki takikan pada bilahnya. Dengan bantuan pisau itulah Anda idealnya memotong-motong tomat, tanpa menghancurkannya, yang memungkinkan Anda menyimpan semua jus di dalam irisan;
- nampan plastik untuk menempatkan kosong untuk dibekukan dalam freezer;
- wadah untuk menyimpan tomat, misalnya, wadah plastik atau kantong plastik;
- handuk kertas untuk mengeringkan tomat setelah dicuci;
- freezer untuk membeku;
- papan dapur untuk memotong tomat;
- mangkuk yang dalam untuk penyimpanan perantara produk yang disiapkan untuk pembekuan.
Persiapan tomat
Mempersiapkan tomat untuk dibekukan cukup sederhana. Bila Anda telah memilih buah-buahan yang cocok, buah-buahan tersebut harus dicuci secara menyeluruh di bawah air mengalir yang dingin dan dilap dengan tisu sehingga mereka menyerap semua air yang akan mengganggu pembekuan normal produk.
Apakah anda tahu Sampai awal abad XIX di Eropa, tomat dianggap sebagai tanaman beracun dan buahnya tidak dimakan. Mereka digunakan sebagai tanaman hias yang menghiasi perkebunan orang-orang bangsawan.
Metode pembekuan: resep langkah-demi-langkah
Tomat - produk yang dapat digunakan dalam berbagai hidangan, secara keseluruhan atau dalam bentuk bubuk, dan dalam bentuk pure tomat. Oleh karena itu, kami mempertimbangkan petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan tomat untuk dibekukan dengan berbagai cara.
Kami menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan resep untuk memanen tomat untuk musim dingin: hijau, difermentasi dalam tong dan diasinkan dengan cara yang dingin; tomat asin dan acar; salad dengan tomat, "Jilat jari!" dan selai tomat.
Buah utuh
Cara termudah dan tercepat untuk membekukan adalah memanen seluruh sayuran, tetapi pertimbangkan apakah mungkin untuk membekukan seluruh tomat dalam freezer. 
Seperti sayuran lainnya, tomat utuh bisa dibekukan: setelah dicairkan, tomat tidak akan lebih buruk dari yang segar.
Pembekuan adalah cara cepat, mudah dan mudah untuk memanen sayuran, buah-buahan, beri dan sayuran. Pelajari cara membekukan kacang hijau, terong, labu, stroberi, apel, blueberry.
Untuk melakukan panen buah-buahan untuk musim dingin dengan cara ini, dianjurkan ikuti instruksi:
- Tomat berukuran kecil atau sedang, yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan, harus diletakkan di atas nampan. Nuansa penting dari pembekuan dengan cara ini adalah tomat harus diletakkan dalam satu lapisan.
- Selanjutnya, baki dikirim ke freezer untuk membekukan buah.
- Setelah tomat dibekukan dengan baik, Anda perlu menguraikannya menjadi wadah atau paket, diinginkan untuk membuat semacam ruang hampa untuk mereka, menghilangkan semua udara. Tentu saja, ini tidak mungkin dilakukan dengan wadah, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan kantong plastik.
- Kirim blanko yang diterima ke freezer.
Untuk membuat kekosongan dengan cara ini, Anda harus ikuti instruksi:
- tomat yang dipilih harus dicuci dengan baik dan buat potongan melintang di bagian atas buah;
Itu penting! Pemotongan harus dilakukan dengan hati-hati, agar tidak merusak daging, dan hanya memotong kulit.
- Setelah air mendidih, perlu untuk menempatkan tomat dalam air mendidih sehingga cairan benar-benar menutupi buah;
- dalam air mendidih, tomat disimpan selama sekitar satu menit, kemudian dengan cepat dipindahkan ke air dingin dan disimpan selama sekitar 10 detik;
- maka Anda harus dengan cepat mengeluarkan tomat dari air dan menghilangkan kulitnya, yang Anda bisa cungkil dengan pisau;
- tomat yang telah dikupas harus diletakkan dalam satu lapisan di atas nampan, setelah sebelumnya ditutup dengan cling film, dan dikirim ke freezer untuk dibekukan;
- Penting untuk memastikan bahwa tomat tidak saling bersentuhan, karena dapat saling menempel, dan dengan ini Anda tidak dapat melakukan apa pun;
- setelah pembekuan lengkap, billet harus ditempatkan dalam wadah atau paket, ditutup rapat dan dikirim ke freezer untuk disimpan.
Lingkaran
Lingkaran billet sangat nyaman digunakan pecinta pizza. Untuk membuat benda kerja dengan cara ini, Anda harus:
- Tomat yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi lingkaran dengan pisau bergigi tajam sehingga ketebalannya 0,7 mm.
- Tutup nampan dengan cling film atau kertas perkamen, atur lingkaran tomat yang diiris agar tidak saling bersentuhan.
- Kosong disiapkan ditempatkan dalam freezer selama 2 jam. Harus diingat bahwa masing-masing freezer berbeda, dan perlu untuk mengontrol tingkat pembekuan tomat sendiri.
- Ketika pembekuan total telah terjadi, blanko harus ditempatkan dalam wadah atau kantong plastik, ditutup rapat atau diikat dan dikirim ke freezer untuk penyimpanan lebih lanjut.
Irisan
Sangat nyaman bila Anda telah mencacah tomat di dalam freezer, yang baru saja Anda bisa keluar dari freezer dan menambahkannya ke piring tanpa proses awal, menghemat waktu dan tenaga.
Pelajari cara mempersiapkan dan melestarikan mentimun musim dingin, bawang hijau, bawang merah, bawang putih, kepala bawang putih, zucchini, labu, lada, merah dan kembang kol, brokoli, kacang polong, rhubarb, kacang asparagus, physalis, seledri, lobak , boletus, jamur susu.
Karena itu, pertimbangkan caranya bekukan tomat untuk potongan musim dingin langkah demi langkah:
- untuk membekukan tomat dengan cara ini, orang harus mengambil buah yang paling kenyal yang mengandung air minimum;
- Tomat yang dicuci dan dikeringkan dengan baik harus dipotong dadu;
- lebih lanjut perlu menyiapkan wadah kecil atau kantong plastik;
Itu penting! Anda perlu mempertimbangkan bahwa setelah membekukan, mencairkan tas dengan tomat, menuangkan sebagian dari mereka dan sekali lagi membekukan produk yang sama sangat dilarang, karena itu pada awalnya disarankan untuk menambahkan jumlah tomat yang dapat digunakan pada suatu waktu ke setiap kantong atau wadah.
- jika Anda berencana untuk membekukan potongan tanpa kulit, mereka harus diproses dengan cara yang dijelaskan di atas (tuangkan di atas air mendidih);
- Kubus siap dikemas dalam kantong atau wadah dan dikirim ke freezer untuk pembekuan dan penyimpanan.
Haluskan Tomat
Metode ini adalah satu-satunya di mana tomat benar-benar dapat digunakan, lebih disukai bahkan sehingga cukup berair. Penggunaan buah yang terlalu matang juga diizinkan.
Akan mempertimbangkan petunjuk langkah demi langkah untuk membuat pure tomat untuk pembekuan:
- Tomat harus dicuci dengan baik, dikupas dan dipotong-potong agar lebih mudah untuk menggulung penggiling daging atau memotong dengan blender.
- Kentang tumbuk yang dihasilkan dari tomat harus dituangkan ke dalam wadah plastik, ditutup rapat dan dikirim ke freezer.
- Harus diingat bahwa cairan dapat mengembang dalam proses pembekuan, jadi Anda tidak harus menambahkan kentang tumbuk ke tepi wadah.
Ada juga cara yang menarik untuk membuat kentang tumbuk di paket es. Untuk melakukan ini, tuangkan pure tomat ke dalam cetakan, tunggu sampai benar-benar beku, kemudian pindahkan kubus ke kantong atau wadah dan kirim ke freezer untuk disimpan.Dalam bentuk ini, kentang tumbuk dapat dengan mudah digunakan dengan hanya mengeluarkan jumlah kubus yang diperlukan dari paket.
Anda dapat menyimpan herbal untuk musim dingin tidak hanya dengan pengeringan. Pelajari apa yang harus dilakukan dengan dill, peterseli, ketumbar, arugula, bayam, coklat muda untuk mendiversifikasi menu musim dingin.
Berapa banyak yang bisa Anda simpan
Umur simpan tomat beku tergantung pada suhu di dalam freezer. Jika lebih rendah dari -18 ° C, maka umur simpan tomat akan 10 bulan. Jika suhu dalam freezer lebih tinggi dari ini, umur simpan blanko akan berkurang dan akan menjadi sekitar 4 bulan.
Cara mencairkan es
Tomat yang dibekukan sepenuhnya harus dikeluarkan dari freezer dan disimpan pada suhu kamar selama sekitar 20 menit. Sepenuhnya selama waktu ini, tomat tidak meleleh, tetapi menjadi lebih lunak, yang akan memungkinkan mereka digunakan untuk memotong dengan berbagai cara. 
Jika Anda berencana menggunakan tomat utuh sebagai salad, maka tidak disarankan untuk dicairkan: dalam hal ini, Anda harus memotong tomat menjadi irisan tipis dan menambahkannya ke sayuran lain sebelum menyajikan hidangan ke meja.
Itu penting! Jika Anda berencana untuk mengupas tomat beku sebelum ditambahkan ke piring, Anda harus mengirimnya ke air mendidih selama 10 detik dan menghapus kulit dengan sedikit gerakan.
Jika Anda memiliki tomat beku dalam lingkaran, maka mencairkannya tidak disarankan, karena setelah dicairkan, mereka berubah bentuk dan kehilangan penampilan yang menarik.
Ini juga layak dilakukan dengan tomat potong dadu. Mereka ditambahkan secara eksklusif selama memasak, tanpa mencairkan es.
Haluskan tomat juga tidak dapat dicairkan, dan ditambahkan produk beku saat dimasak. Ada beberapa kasus ketika haluskan diharuskan dicairkan, misalnya, saat memasak saus, dalam hal ini hal tersebut dapat ditempatkan di lemari es atau diletakkan di atas meja, harus dicairkan pada suhu kamar. 
Pelajari resep terbaik untuk ceri musim dingin, stroberi, blueberry, lingonberry, pir, apel, aprikot, gooseberry, kismis (merah, hitam), yoshta, chokeberries, buckthorn laut, buckthorn, semangka.
Apa yang bisa kamu masak
Tomat beku sering digunakan untuk berbagai hidangan, jadi pertimbangkan apa yang harus dilakukan dengannya dan mahakarya kuliner apa yang bisa disiapkan.
Kosong beku akan berguna untuk sup, semur, tumis, pizza, saus, hidangan panggang. Secara umum, Anda dapat menggunakan tomat beku dengan cara yang sama seperti tomat segar - semuanya hanya dibatasi oleh imajinasi Anda dan jumlah produk beku.
Jadi, cukup sederhana untuk membekukan tomat di dalam freezer, yang utama adalah mempertimbangkan beberapa nuansa ketika memilih produk dan mengikuti rekomendasi yang dijelaskan dalam artikel ini untuk menyederhanakan proses persiapan dan pembekuan tomat sebanyak mungkin.
