Chokeberry (juga disebut "chokeberry") adalah tanaman dengan buah-buahan yang indah dan cemerlang, ditandai dengan rasa asam, manis, asam yang menyenangkan. Buah ini kaya akan vitamin C, P, E, PP dan vitamin B. Selain itu, karonin dan sejumlah elemen juga merupakan bagian dari buah chokeberry, yang utama adalah besi, boron, senyawa yodium, tembaga, mangan, dan molibdenum. Berkat komposisi yang begitu kaya, buah aronia banyak digunakan dalam pengobatan tradisional, dan mengingat chokeberry hitam segar tidak disukai semua orang, maka keberadaan sejumlah besar resep untuk persiapan dan penyimpanannya cukup dapat dimengerti. Mari kita lihat yang paling populer.
Kapan lebih baik memetik black chokeberry black
Bahkan jika Anda tidak tahu persis kapan waktunya untuk memilih buah Aroni untuk dipanen untuk musim dingin, mudah untuk mengetahui pertanyaan ini. Rowan, seperti banyak tanaman lain, mulai mengumpulkan pada periode musim gugur (September-Oktober), karena pada saat inilah Anda dapat mengumpulkan buah beri yang matang, yang nantinya akan menjadi komponen selai yang sangat baik, beragam kolak, minuman, dan barang lainnya.
Di musim dingin, mereka akan menjadi temuan nyata, karena benda kerja chokeberry apa pun akan dapat mendiversifikasi meja dan membawa banyak vitamin bermanfaat bagi tubuh yang meningkatkan imunitas. 
Jika Anda tidak terbiasa dengan konservasi, maka beri yang dikumpulkan di musim gugur juga cocok untuk pengeringan atau pembekuan. Ngomong-ngomong, untuk menyiapkan chokeberry tanpa memasak, jika Anda ingin mendapatkan buah beri dengan karakteristik rasa tertinggi, lebih baik mengumpulkan buah-buahan abu gunung setelah embun beku pertama, ketika mereka mencapai kesempurnaan penuh dan diisi dengan zat bermanfaat dalam jumlah terbesar.
Persiapan blackberry berry untuk dikeringkan
Apa yang bisa Anda lakukan dengan chokeberry, Anda sudah mengerti, namun, sebelum beralih ke konservasi atau pengeringan, buah-buahan yang dikumpulkan masih perlu persiapkan dengan benar.
Jadi, sebelum mengeringkan aronia cincang setelah pembekuan, itu harus dihilangkan dari payung, dicuci dengan baik di bawah air mengalir dan diayak, memisahkan buah berry matang dan berair dari spesimen rusak atau cacat. Segera setelah air dikeringkan dan buah-buahan sedikit kering, mereka diletakkan dalam lapisan tipis di atas nampan atau perisai kayu lapis dan mulai mengering.
Ada beberapa cara untuk mengimplementasikan rencana kami. Anda dapat meletakkan baki di oven atau pengering khusus, atau membiarkannya di bawah sinar matahari yang cerah di tempat yang berventilasi baik. Setiap opsi memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri, yang akan kita bahas di bawah ini.
Biasakan diri Anda dengan sifat-sifat bermanfaat dari black berry: kismis, blueberry, blackberry, blueberry, raspberry hitam, elderberry, duri.
Cara mengeringkan rowanus chokeberry
Seperti yang baru saja kita catat, ada tiga cara utama pengeringan buah chokeberry: menggunakan oven rumah tangga konvensional, menggunakan pengering listrik khusus dan di udara terbuka, di bawah sinar matahari langsung.
Tentu saja, untuk pengeringan cepat Anda akan memerlukan efek termal dari peralatan listrik, tetapi jika Anda tidak terburu-buru di mana pun dan Anda memiliki cukup ruang, maka pengeringan alami akan menjadi pilihan yang lebih dapat diterima. 
Pengeringan luar ruangan
Berry kering di udara terbuka adalah cara termudah dan paling murah Dapatkan buah chokeberry kering. Anda hanya perlu menyiapkan abu gunung dengan cara di atas, taburkan di atas loyang dalam satu lapisan dan letakkan di tempat yang berventilasi baik, jangan lupa untuk mengaduk dalam proses pengeringan.
Ketika buah berhenti menyusut dan menjadi keriput, akan mungkin untuk menghapusnya untuk penyimpanan lebih lanjut. Namun demikian, jika kondisi cuaca atau faktor lain tidak memungkinkan Anda untuk mengeringkan buah black chokeberry dengan baik secara alami, maka Anda dapat menyelesaikan prosesnya dengan mengeringkan buah beri dalam oven pada suhu tidak lebih dari +60 ° C. Namun, bagaimanapun juga, abu gunung tidak boleh kehilangan warna dan bau khasnya.
Agar tidak mengalami kekurangan vitamin di musim dingin, keringkan dogrose, hawthorn, dogwood, plum, gooseberry, ceri, blueberry, apel, cranberry, aprikot, pir.
Pengeringan Oven
Banyak ibu rumah tangga lebih suka melakukan pengeringan black chokeberry berry dalam oven rumah tangga biasa. Dari sudut pandang praktis, keputusan semacam itu cukup bisa dimengerti, karena waktu yang dihabiskan untuk memanen buah dihabiskan lebih sedikit. Seperti dalam versi sebelumnya, buah yang dikeluarkan dari payung dicuci dengan baik dan tunggu sampai airnya benar-benar kering, tetapi hanya sebelum buah ditempatkan langsung di oven, buah diletakkan di atas handuk yang kering dan bersih, yang seharusnya menghilangkan sisa cairan. 
Setelah buah kering dengan baik, mereka dapat dikirim ke oven, dipanaskan hingga + 40 ° C. Pada suhu ini, buah harus dikeringkan selama sekitar setengah jam, setelah itu suhu dinaikkan menjadi + 60 ° C dan melanjutkan proses sampai buah siap sepenuhnya.
Untuk menentukan apakah chokeberry telah mengering atau belum, perhatikan keberadaan tetesan air pada buah-buahan: jika ada, maka pengeringan belum berakhir.
Itu penting! Saat mengeringkan buah Aronia dalam oven, warnanya tidak boleh merah atau coklat, karena dalam kasus ini aman untuk mengatakan bahwa buahnya kering.
Seperti halnya pengeringan alami, rowan dicampur secara berkala, tidak memungkinkannya berbaring lama di satu sisi. Selain itu, Anda bisa memanen chokeberry sikat, untuk yang mereka dipotong dari semak-semak dengan gunting dan digantung pada seutas benang, digantung di loteng, teras atau balkon.
Pengeringan dalam pengering listrik
Peralatan rumah tangga modern membuat hidup kita jauh lebih mudah, dan masalah memanen buah atau buah musiman juga berlaku. Jadi, dengan adanya pengering listrik, Anda dapat mengeringkan chokeberry hitam dengan sangat cepat, sambil mempertahankan jumlah maksimum dari sifat menguntungkannya. 
Bagaimana cara melakukan pengeringan dengan benar dalam alat ajaib seperti itu? Buah olahan (bersih, tanpa daun dan spesimen yang rusak) dicuci dalam air mengalir dan beri waktu untuk mengalir sepenuhnya. Setelah itu, buah-buahan diletakkan di atas saringan dalam lapisan tipis (seperti ketika dikeringkan dalam oven, ketebalannya tidak lebih dari beberapa sentimeter) dan ditempatkan dalam pengering listrik, mengatur suhu untuk + 60-70 ° C.
Itu penting! Selalu ikuti instruksi instrumen dengan ketat. Biasanya ini menunjukkan waktu yang diperlukan dan nuansa lain mengenai pengoperasian pengering listrik..
Chokeberry yang dikeringkan dengan baik harus benar-benar menghilangkan air, sambil mempertahankan warna alami (buah-buahan tidak harus mendapatkan warna merah-coklat). Juga harus dicatat bahwa dengan metode pengeringan buah black chokeberry kehilangan rasa tidak enak, dan rasanya menjadi manis dengan rasa asam yang hampir tidak terlihat.
Cara menyimpan buah kering
Metode penyimpanan chokeberry dalam banyak hal tergantung pada varian persiapannya. Misalnya dikemas dalam kotak rowan segar Simpan di tempat kering pada suhu + 2-3 ° C dan kelembaban 80-85%. Dalam kondisi seperti itu, buah kering dan menjadi gelap seiring waktu, tetapi tetap cocok untuk enam bulan.
Sedikit abu gunung beku Sering digantung pada tali dan digantung di tempat yang kering dan dingin (misalnya, di loteng atau di gudang), dan di daerah dengan musim dingin yang stabil, disimpan dengan cara ini sampai musim semi. 
Seperti untuk kebaikan beri kering Aronii, maka tempat terbaik untuk menyimpannya adalah wadah plastik atau wadah kaca yang tertutup rapat dengan penutup nilon. Anda juga bisa menggunakan kemasan kayu, tetapi syarat utamanya adalah melindungi buah dari kelembaban. Jika persyaratan ini dipenuhi, benda kerja dapat disimpan hingga dua tahun.
Buah-buahan kering mempertahankan aroma yang menyenangkan dan kilau alami, meskipun mereka terlihat keriput, dan ketika dikompres dalam kepalan tangan.
Apakah anda tahu Buah-buahan chokeberry kering digunakan dalam pengobatan sklerosis, hipertensi, diatesis hemoragik, diabetes, aterosklerosis, toksikosis kapiler, glomerulonefritis, alergi dan banyak penyakit lainnya. Seringkali buah tanaman merupakan bagian dari herbal terapi.
Cara membekukan chokeberry hitam
Salah satu cara paling mudah untuk memanen buah beri selama musim dingin adalah dengan menggunakan freezer. Karena itu, jika lemari es Anda dilengkapi dengan kompartemen freezer volumetrik, Anda harus mempertimbangkan opsi chokeberry beku. Buah-buahan semacam itu selalu tetap segar, dan proses persiapannya tidak memerlukan biaya apa pun.
Tentu saja, seperti opsi stocking lainnya untuk musim dingin, chokeberry beku punya instruksi: Setelah menyentuh, mencuci dan mengeringkan buah beri, mereka ditempatkan dalam paket porsi (kondisi wajib) dan diikat erat (dapat disolder). 
Setelah itu, chokeberry diletakkan secara merata di kompartemen freezer dan dibiarkan di sana sampai benar-benar beku. Dalam beberapa kasus, buah dapat dibekukan dalam jumlah besar, dan hanya kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.
Anda tidak boleh mencairkan seluruh volume buah yang dipanen sekali lagi, jika Anda hanya perlu mengambil beberapa genggam untuk membuat kolak atau pai. Ketika pencairan dan pembekuan kembali, mereka kehilangan sejumlah besar vitamin, dan semakin sering Anda melakukan proses ini, semakin sedikit vitamin yang tersisa.
Cari tahu resep terbaik untuk pecinta selai dan selai dari tanaman buah dan sayuran: yoshta, dogwood, mulberry, cloudberry, kismis putih, viburnum, apel, aprikot, pir, plum ceri, melon, physalis, tomat, patisson.
Kismis Aronia
Solusi lain yang baik untuk menyiapkan buah aronia untuk musim dingin adalah membuat kismis. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1,5 kilogram beri yang sudah dikupas, 1 kilogram gula, 2 gelas air, dan 1 sdt asam sitrat.
Pertama-tama, perlu untuk merebus sirup dari air dan gula, setelah itu beri dan asam sitrat dicelupkan ke dalamnya dan terus mendidih selama 20 menit. Setelah waktu ini, buah beri diambil, dibuang kembali ke saringan dan didinginkan. Segera setelah semua sirup dikeringkan, buahnya harus diletakkan di atas kertas roti yang disebarkan di atas loyang. Seperti halnya pengeringan konvensional, kismis blackberry di masa depan harus diaduk secara berkala, terus dikeringkan selama 3-4 hari. Setelah mencapai kondisi yang diinginkan, itu dituangkan ke dalam kantong kertas atau tabung gelas, menutupinya dengan perban kasa.
Apakah anda tahu Untuk meningkatkan rasa kismis dari chokeberry, sebelum pengeringan, Anda harus menaburkan beri dengan gula bubuk.
Selain buah, Anda juga akan memiliki sirup yang direbus. Jangan menuangkannya, karena jika Anda menggabungkannya ke dalam piring steril, di musim dingin Anda akan menyiapkan minuman lezat dan jeli.
Chokeberry Digosok dengan Gula
Jika Anda ingin mendapatkan punjung chokeberry yang bermanfaat tanpa perlakuan panas, maka, mungkin, opsi yang paling sukses adalah buah beri, ditumbuk dengan gula.
Komposisi seperti itu akan mempertahankan semua senyawa dan vitamin tanaman yang bermanfaat, yang akan benar-benar ditemukan pada periode epidemi dingin atau timbulnya beri-beri. Yang diperlukan dalam hal ini adalah satu kilogram buah beri dan 500-800 gram gula. Perbedaan jumlah gula tergantung pada preferensi individu, yaitu, jika Anda lebih suka buah-buahan manis, lebih baik untuk mengambil 800 gram, tetapi jika Anda menyukai asam alami ringan dari black chokeberry berry, maka 500 gram sudah cukup.
Sebelum panen, pilah buah beri dengan baik, pisahkan dari ranting, dan bilas buah di bawah air mengalir.
Setelah abu gunung mudah mengering, ambil blender dan giling, tambahkan gula. Alih-alih blender, Anda dapat menggunakan penggiling daging biasa, setelah dua kali melewati beri. Di pintu keluar Anda akan menerima campuran berry homogen, yang harus diberi waktu untuk meresap. 
Kemudian, dengan mencampurkan kentang tumbuk sekali lagi, dapat dituang ke dalam stoples panas yang hanya disterilkan, ditutup rapat dengan penutup plastik steril yang sama.
Kaleng siap berangkat untuk bersikeras agar buah mengeluarkan jus lebih banyak lagi (selama ini gula benar-benar larut), dan kemudian wadah tertutup dikeluarkan di tempat yang dingin dan gelap (Anda dapat menggunakan lemari es biasa).
Jadi, kami menemukan cara menyimpan chokeberry hitam sehingga Anda memiliki persediaan vitamin penuh untuk musim dingin, dan Anda memutuskan cara mana yang akan dipilih.
Jika lebih nyaman menggunakan buah-buahan kering, maka Anda dapat menggunakan oven, dan jika Anda ingin mempertahankan bentuk segar sebanyak mungkin (termasuk rasa dan aroma), maka lebih baik untuk memberikan preferensi pada metode pembekuan atau untuk menggosok beri dengan gula.
