Terong adalah sayuran dengan rasa yang tidak biasa, sementara tidak memiliki bau khasnya. Tetapi menyerap banyak aroma, dekat dengan produk lain. Karena itu, Anda perlu mengetahui beberapa trik sebelum membeku untuk mencegah hal ini terjadi. Keuntungan dari pembekuan sayuran segar adalah bahwa lebih banyak nutrisi disimpan dengan cara ini daripada saat dikonsumsi dalam kaleng. Cara membekukan terong untuk musim dingin, apakah tersedia untuk dilakukan di rumah dan tidak merusak produk, artikel ini akan menceritakannya.
Apakah mungkin untuk membeku
Ibu rumah tangga yang peduli secara aktif mempraktikkan pembekuan sayuran, dan metode pengawetan produk ini semakin populer setiap tahun. 
Di musim dingin, sering kali kita mengalami kekurangan vitamin, dan di toko sayuran segar, tidak semua orang mampu membelinya. Jadi mungkinkah membekukan terong?
Tentu saja, karena ada banyak vitamin dan mineral di dalamnya, yang dapat disimpan dalam jumlah besar ketika dibekukan. 80%, dan hanya di konservasi 60%.
Pemilihan buah untuk penyimpanan
Untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan setelah mencairkan dan memasak berbagai hidangan, perlu memilih terong yang tepat sebelum dibekukan. 
Mereka harus matang, dengan cangkang utuh, padat dan memiliki kulit elastis yang mengkilap. Idealnya, pilih terong muda, karena mengandung lebih sedikit zat berbahaya.
Apakah anda tahu Simpan terong segar di tempat gelap, jika tidak mereka menghasilkan solanin, yang beracun dan dalam jumlah besar dapat membahayakan tubuh manusia. Zat ini hadir dalam jumlah kecil dalam sayuran ini, yang memberi mereka rasa pahit.Ketika memotong biru (sebagaimana mereka disebut oleh orang-orang) memperhatikan potongan, jika segera dihitamkan, itu berarti banyak serotonin dalam sayuran, yang menyebabkan rasa pahit, jika potongannya ringan, Anda dapat dengan aman menyiapkan sayuran untuk dibekukan.
Cara menyiapkan sayuran
Tidak mungkin untuk membekukan yang biru tanpa persiapan tertentu, karena mereka akan terlihat seperti karet pahit. Karena itu, pertama-tama kita perlu mempersiapkannya dengan benar.
Ada beberapa jenis terong beku: dimaserasi, direbus, digoreng, dikeringkan dalam oven. Setiap jenis kosong memiliki nuansa tersendiri, yang akan kita diskusikan secara lebih rinci. Tapi ada yang utama aturan pembekuan: Suhu di dalam ruangan harus -12 derajat Celcius dan di bawah, pada suhu ini mereka akan disimpan selama 5-6 bulan, sambil mempertahankan rasa dan komposisi mereka.
Sebelum membeku, bersihkan ruang maksimum dari sayuran lain, terutama sayuran hijau. Siapkan piring atau tas tertutup, karena terong menyerap bau produk di dekatnya.
Jika Anda ingin membekukan campuran sayuran (misalnya, untuk rebusan), jangan lupa bahwa yang biru perlu dibekukan secara terpisah. Sebelum dibekukan, pastikan untuk mengeringkan sayuran dengan air atau minyak berlebih, rendam dengan handuk kering atau kering.
Pelajari cara untuk mempersiapkan musim dingin di rumah tanaman seperti: dill, peterseli, seledri, ketumbar, kemangi, coklat kemerahan.Jangan lupa untuk menandatangani wadah atau paket di akhir, itu sangat nyaman di musim dingin ketika Anda mendapatkan makanan dari freezer.
Cara membekukan terong untuk musim dingin: petunjuk langkah demi langkah dengan foto
Cara membekukan terong untuk musim dingin, Anda dapat membaca rekomendasi yang diusulkan. Sebelum membeku, cuci bersih, keringkan, potong tangkai dan, jika ada, tempat yang rusak. 
Potong menjadi batu atau cincin, sesuai kebutuhan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan air dingin dan garam.
Biarkan mereka dalam kondisi ini selama beberapa jam agar kepahitan menghilang, kemudian tiriskan air dan peras sedikit irisan untuk menghilangkan kelebihan air. Itu siap membekukan terong.
Dengan blansing
Salah satu metode pembekuan terong yang paling mudah dan cepat adalah pucat.
Sayuran yang sudah siap (dicuci dan dicincang) yang direndam dalam air asin harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit dan segera dicelupkan ke dalam air es, saringan akan membantu Anda dengan ini, kemudian letakkan terong di atas handuk kering hingga kering. 
Idealnya, letakkan irisan sayuran dalam satu lapisan, sehingga kelembapan lebih baik dibiarkan. Hanya setelah prosedur ini Anda dapat meletakkan segala sesuatu dalam wadah atau paket, tutup rapat, tandatangani dan kirimkan ke freezer.
Itu penting! Mencairkan sayuran seperti itu paling baik dilakukan pada suhu kamar atau di dalam lemari es. Microwave tidak disarankan.
Dengan pengeringan oven
Ada ibu rumah tangga yang tidak suka merebus sayuran, jadi mereka menggunakan metode pengeringan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan oven biasa, dan pengeringan untuk sayuran atau aerogrill.
Persiapan warna biru tetap sama seperti yang dijelaskan di atas. Ideal untuk metode mengupas terong ini. Jika Anda menggunakan oven, maka letakkan potongan-potongan yang diiris di atas loyang dan tutupi dengan kertas timah, tetapi jika Anda menggunakan pengeringan atau aerogrill, maka letakkan semuanya dalam satu lapisan. 
Kirim konten ke oven yang sudah dipanaskan. 55-60 derajat Celcius, dan biarkan terbuka, jika ada kipas angin, maka kita nyalakan juga dan biarkan selama satu jam. Perlu membekukan produk setengah jadi yang diterima sama seperti yang dijelaskan di atas dalam artikel.
Apakah anda tahu Untuk jenis produk setengah jadi lebih baik memotong sayuran (seperti dalam gulungan). Demikian pula, Anda dapat membekukan terong panggang, satu-satunya perbedaan adalah bahwa suhu dalam oven harus 170-180 derajat, dan foil harus diminyaki dengan minyak sayur.
Terong goreng untuk pembekuan
Persiapan warna biru tidak berubah. Setelah Anda merendamnya, tiriskan dan keringkan, panaskan minyak sayur di wajan dan goreng irisan di semua sisi.
Untuk mencegah kelebihan lemak diserap, taruh sayuran panggang di atas tisu kering. 
Tunggu sampai dingin, ambil talenan yang pas di freezer, bungkus dengan cling film dan letakkan terong yang sudah dingin di satu lapisan, bungkus lagi blanking dengan cling film, letakkan terung di layer kedua dan seterusnya.
Kami merekomendasikan untuk berkenalan dengan resep untuk menyiapkan sayuran lain untuk musim dingin: jagung, kacang hijau, merica Bulgaria, wortel, zucchini dan zucchini, kembang kol, brokoli, tomat, jamur.Setelah itu letakkan papan di freezer. Setelah beberapa jam, ketika irisan membeku, lepaskan papan dari ruangan dan lipat tas yang dihasilkan ke dalam kantong tertutup atau dalam wadah dengan tutup dan tanda yang rapat. Sebelum digunakan, buang es dan, jika diinginkan, kecokelatan dalam wajan.
Itu penting! Untuk pengalengan, gunakan sayuran berukuran kecil, tanpa cacat, kerusakan, dan daging kenyal. Lebih baik mengambil sayuran dari panen terlambat, karena dengan cara ini pelestarian Anda akan lebih baik dan lebih lama.
Sedikit tentang sifat-sifat yang berguna dari produk
Terong mengandung banyak zat bermanfaat, seperti: serat, pektin, kalsium, fosfor, kalium, vitamin kelompok B, vitamin C, asam nikotinat. (Terong beku jangan kehilangan sifat berguna mereka.) 
Tidak ada banyak vitamin dalam sayuran ini, tetapi merupakan produk rendah kalori dan berkat pektin yang terkandung di dalamnya, merangsang pencernaan, meningkatkan produksi empedu dan kelebihan kolesterol.
Biru, terutama yang dipanggang dan direbus, bermanfaat bagi orang-orang dengan penyakit kardiovaskular karena kandungan potasiumnya dan menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.
Makan sayur ini melindungi terhadap aterosklerosis, anemia, asam urat, osteoporosis, dan osteochondrosis.
Apakah anda tahu Karena kandungan asam nikotinat (vitamin PP), terong direkomendasikan untuk orang yang berjuang dengan kecanduan nikotin, karena itu lebih mudah bagi tubuh untuk mentolerir "kelaparan nikotin".Jangan lupa untuk memasukkan lebih banyak sayuran dalam diet Anda. Bagaimanapun, mudah untuk menyelamatkan Anda dari masalah dengan kelebihan berat badan, serta enak dan sangat berguna bagi tubuh.
Jenuhkan tubuh dengan vitamin dan nutrisi, dan ia akan merespons dengan rasa terima kasih. Anda akan selalu merasa muda, cantik dan sehat. Karena terong adalah produk makanan, Anda bisa kehilangan hingga 5 kilogram dengan memakannya.
