Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa hampir 20% dari semua makanan yang tersedia bagi konsumen hilang karena makan berlebihan atau pemborosan. Menurut penelitian, dunia mengkonsumsi 10% lebih banyak makanan daripada yang dibutuhkan, sementara hampir 9% dibuang atau dimanjakan. Ilmuwan Edinburgh mengatakan upaya untuk mengurangi miliaran ton kerugian dapat meningkatkan keamanan pangan global dan memastikan akses universal ke makanan yang aman, terjangkau, dan bergizi. Para ilmuwan meneliti 10 tahap dalam sistem pangan global. Menggunakan data yang dikumpulkan terutama oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, tim menemukan bahwa lebih banyak makanan yang hilang dari sistem daripada yang diperkirakan sebelumnya. Hampir setengah dari panen panen - atau 2,1 miliar ton - hilang karena konsumsi berlebih, limbah rumah tangga dan ketidakefisienan dalam proses produksi. Para peneliti menemukan bahwa produksi ternak adalah proses yang paling tidak efisien, dengan kerugian 78% atau 840 juta ton.
Sekitar 1,08 miliar ton tanaman yang dipanen digunakan untuk memproduksi 240 juta ton makanan asal hewan, termasuk daging, susu, dan telur. Pada tahap ini, menyumbang 40% dari semua kerugian panen, kata para peneliti. Mereka menemukan bahwa meningkatnya permintaan untuk beberapa produk, khususnya, produk daging dan susu, akan mengurangi efektivitas sistem makanan dan dapat mempersulit proses penyediaan makanan untuk populasi yang tumbuh di dunia. Permintaan yang memuaskan dapat menyebabkan kerusakan lingkungan dengan meningkatkan emisi gas rumah kaca yang menghabiskan air dan menyebabkan hilangnya keanekaragaman hayati. Tim mengatakan bahwa mendorong orang untuk makan lebih sedikit produk hewani, mengurangi limbah dan tidak melebihi kebutuhan makanan mereka dapat membantu mengubah tren ini.
Dr. Peter Alexander, dari Sekolah Geosains Universitas Skotlandia dan Sekolah Tinggi Pedesaan Skotlandia, mengatakan: "Mengurangi kerugian dari sistem pangan global akan meningkatkan ketahanan pangan dan membantu mencegah kerusakan lingkungan." Hingga saat ini, tidak diketahui bagaimana makan berlebihan mempengaruhi sistem. Kami telah menemukan bahwa itu tidak hanya berbahaya bagi kesehatan, tetapi juga berbahaya bagi lingkungan dan memperburuk keamanan pangan. "
Profesor Dominic Moran dari University of York, yang berpartisipasi dalam penelitian ini, mengatakan: "Studi ini menekankan bahwa ketahanan pangan memiliki dimensi produksi dan konsumen yang perlu dipertimbangkan ketika merancang sistem pangan berkelanjutan. Ia juga menekankan bahwa mendefinisikan limbah dapat berarti hal-hal yang berbeda untuk orang yang berbeda. " 
