Sorrel - hijau dengan rasa yang unik, kaya akan vitamin dan khasiat yang bermanfaat. Dialah yang memenuhi rasa hidangan apa pun dengan rasa pedas istimewa.
Di musim dingin, tubuh tidak merasakan kekurangan vitamin, banyak ibu rumah tangga di musim panas berusaha membekukan stok coklat kemerahan.
Apa cara untuk melestarikan vitamin hijau dalam cuaca dingin, bagaimana tepatnya membuat kekosongan, apa yang dibutuhkan untuk ini - kami akan mencoba memberi tahu Anda secara rinci dan hanya dalam artikel yang diusulkan.
Apakah mungkin untuk menyiapkannya di lemari es kulkas atau tidak?
Ada wanita simpanan yang bertanya pada diri mereka sendiri, mungkinkah membekukan cokelat untuk musim dingin? Dan akankah sifat menguntungkan dari tanaman ini dipertahankan ketika terkena suhu rendah?
Bantuan. Tumbuhan ini kaya akan vitamin C, asam askorbat, vitamin B1, K, minyak esensial, karoten, asam organik dan mineral. Sorrel membantu memperbaiki saluran pencernaan, menghilangkan racun, memiliki efek koleretik dan membantu melawan peradangan.
Bekukan sayuran agar tidak kehilangan kualitas manfaatnya, mungkinHanya untuk tujuan ini, perhatian khusus harus diberikan pada persiapannya.
Bagaimana cara terbaik untuk memproses dan disimpan dengan benar di rumah?
Agar sorrel beku yang dipanen untuk musim dingin disimpan cukup lama, pertama-tama perlu disortir, untuk memilih seluruh daun. Dianjurkan untuk menggunakan herbal yang baru dipanen untuk mempertahankan vitamin sebanyak mungkin. Lebih baik untuk menyingkirkan bagian yang menguning dan rusak, karena mereka dapat mempengaruhi proses persiapan.
Sorrel budaya adalah yang paling cocok untuk pembekuan, berkat ukuran dan kelembutannya yang besar. Tetapi tipe lain juga berlaku untuk ini.
Kumpulkan sayuran harus sebelum panah pada daun.
Sebelum membekukan coklat kemerahan, itu harus dibilas dengan baik dengan air bersih, atau direndam dalam piring dalam air dingin. Setelah beberapa saat semua kotoran akan berada di permukaan air. Setelah dicuci, sayuran harus dikeringkan. Jika ini tidak dilakukan, maka cairan ekstra akan membeku bersamanya. Daun bisa ditata di atas handuk sampai kelembaban hilang.
Segera setelah kering, Anda dapat mulai menggilingnya. Sama sekali tidak jelas bagi sebagian orang apakah akan membekukan tangkai dengan daun? Jika mereka tidak terlalu kasar, maka Anda dapat menambahkannya. Penggunaan kasar tidak dianjurkan karena mereka akan memberikan rasa pahit.
Setelah panen selesai, Anda harus memilih cara untuk membekukan tanaman.
Pembekuan normal tanaman segar dalam kantong
Metode ini mudah dilakukan dan tidak memerlukan keterampilan khusus.. Tidak diperlukan biaya tambahan.
Kerugiannya adalah Anda tidak dapat membekukan kembali hijau yang sebelumnya telah dicairkan, karena itu akan kehilangan sifat yang bermanfaat. Karena itu, Anda harus selalu menjaga suhu rendah.
Bahan:
- tumpukan besar coklat muda;
- paket pengepakan untuk produk.
Metode memasak:
- Cincang halus cincang dikemas dalam paket sehingga masing-masing adalah porsi 1-2 piring.
- Paket dibungkus dalam gulungan ketat, lepaskan semua udara dari mereka.
- Biarkan dalam freezer sampai musim dingin.
Di musim dingin, Anda bisa menambahkan cokelat ke sup dan pai.
Kami menawarkan untuk menonton video dengan petunjuk langkah demi langkah untuk membekukan sorrel dalam paket:
Penyimpanan dalam briket
Ini adalah alternatif yang baik untuk pembekuan tradisional. Briket mengambil sedikit ruang di dalam freezer dan terlihat cantik.
Bahan:
coklat muda dalam rasio 2/3;- jelatang dalam rasio 1/3;
- cetakan silikon.
coklat muda dalam rasio 2/3;Anda hanya bisa menggunakan sorrel.
Metode memasak:
- Bilas jelatang dengan air dingin.
- Masukkan cokelat muda yang dihancurkan dan jelatang ke piring yang dalam.
- Tuang kedua piring dengan air mendidih selama sekitar 20 menit.
- Peras dengan hati-hati agar tidak ada air berlebih.
- Grind nettle, campur bersama sorrel dalam satu mangkuk.
- Masukkan massa yang dihasilkan dalam cetakan, ram.
- Tempatkan dalam freezer selama 12 jam.
- Tarik briket beku dari cetakan, masukkan ke dalam kemasan, tutup rapat.
Dari briket yang diterima di musim dingin adalah mungkin untuk memasak sup dan borscht hijau.
Cara blansing
Metode ini memungkinkan Anda untuk mengabaikan konsekuensi buruk, serta mempertahankan warna dan sifat-sifat menguntungkan hijau. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa selama pemrosesan tersebut fungsi enzim melambat, dan di bawah pengaruh suhu tinggi, mereka hancur total.
Metode Persiapan # 1:
- Masukkan cokelat cincang ke dalam saringan.
- Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 60 detik.
- Angkat dari air, tunggu sampai semua cairan terkuras.
- Menyebarkan cokelat pucat di cetakan.
- Kirim dalam freezer selama beberapa jam.
- Tarik, dekomposisi ke dalam wadah atau paket.
Metode memasak nomor 2:
- Taruh cokelat yang dihancurkan dalam wajan, nyalakan api kecil.
- 5 menit setelah direbus, dapatkan sayuran hijau.
- Biarkan hingga dingin, oleskan pada cetakan.
- Masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
- Sorrel beku didekomposisi menjadi beberapa paket, tutup rapat.
Di musim dingin, Anda dapat menambahkannya ke hidangan apa pun.
Pemanenan Es Batu
Apakah mungkin untuk membekukan cokelat di es batu dan bagaimana cara melakukannya? Ini bisa sangat sederhana dan cepat. Metode ini mudah digunakan jika Anda perlu menambahkan sedikit sayuran di piring.
Hanya sorrel dan cetakan es yang dibutuhkan.. Mereka bisa berupa plastik dan silikon.
Metode persiapan:
- Di setiap sel terurai cacah halus.
- Untuk mengisinya dengan air (pada satu sel sekitar 1 butir sendok makan air).
- Masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
- Kubus beku tuangkan ke dalam paket.
Kubus ini mungkin diperlukan untuk membuat saus sorrel atau pai lezat.
Anda dapat membekukan hijau dengan salah satu cara ini. Toko valid hingga musim berikutnya. Saat digunakan dalam memasak, tidak perlu mencairkan es. Anda hanya perlu menambahkan sorrel dalam bentuk beku di piring.
