Sup keju kembang kol yang mudah namun bergizi - resep dan instruksi memasak mendetail

Kembang kol dan sup keju empuk dan enak. Bahkan jika Anda bukan penggemar sayuran atau kursus pertama.

Ini bisa disiapkan di musim dingin, menggunakan kembang kol beku, tetapi dari segar ternyata sangat lezat!

Memasak sup pure dengan kembang kol dan keju tidak membutuhkan banyak waktu, jadi sup ini bisa menjadi pilihan yang baik ketika Anda perlu memasak makan malam dengan cepat.

Tidak seorang pun akan tetap acuh tak acuh, karena berguna, mudah disiapkan dan sempurna sebagai makan malam untuk seluruh keluarga.

Manfaat dan bahaya sayuran

Sayuran "keriting" sangat berguna - karena ia menyimpan banyak sifat berguna saat memasak. Ini kaya akan vitamin A, B, C, D, E, K, PP, mineral - kalium, kalsium, kobalt, klorin, natrium, seng, magnesium, zat besi dan asam amino - malat, lemon, tartronic.

Biotin, juga dikenal sebagai vitamin H, membantu kulit dan rambut tetap indah, serta mengurangi depresi dan memperkuat sistem saraf.

Penggunaan kembang kol yang sering direkomendasikan untuk orang yang menderita gangguan saluran pencernaan seperti:

• sembelit;
• wasir;
• masalah pencernaan.

Dengan sering digunakannya, dinding pembuluh darah diperkuat, dan kelebihan kolesterol dihilangkan.. Produk yang bermanfaat ini diindikasikan untuk pasien dengan diabetes mellitus dan bahkan mencegah pertumbuhan sel ganas dalam tubuh.

Karena kandungan kalori yang rendah, produk ini banyak digunakan dalam diet seimbang untuk menghemat berat badan atau menurunkan berat badan. Hanya ada 28 kkal per 100 gram, di antaranya:

• protein - 1,6 g;
• lemak 0,5 gr;
• karbohidrat - 4,9 gram.

Perwakilan dari budaya sayuran ini membakar lemak dengan sempurna, karena kandungan seratnya yang tinggi, dan menekan rasa lapar untuk waktu yang lama. Namun, ada kontraindikasi untuk digunakan. Orang yang menderita gout, gastritis dengan tingkat keasaman tinggi dan dengan penyakit usus akut harus menahan diri dari penggunaannya.

Resep klasik

Sekarang, pertimbangkan resep langkah demi langkah untuk memasak sup lezat.

Kami akan membutuhkannya:

• Kepala kembang kol.
• 1 bawang.
• 2 wortel sedang.
• 3 kentang. Perlu dicatat bahwa semakin banyak kol, semakin sedikit kebutuhan sayuran lainnya. Jika berat kepala kol adalah 500 gram - masukkan 3 kentang, jika 800 gram - dua sudah cukup.
• 50-100 gram keju parut.
• garam, merica, bumbu secukupnya.

1. Sebagai permulaan, siapkan semua bahan.
   • Bilas kubis dengan baik;
   • untuk memisahkan perbungaan dari kaki dan daun kasar;
   • potong jika mereka besar;
   • sayuran lainnya - kupas, cuci dengan air mengalir dan potong;
   • potong bawang menjadi dua bagian;
   • wortel dan kentang - potong dadu;
   • parut keju di parutan kasar.
2. Perbungaan ditempatkan dalam panci dengan air mendidih asin dan masak selama 10-15 menit. Jika Anda berencana untuk membuat pure setelah masak, masak sedikit lebih lama, jika Anda membiarkannya, tidak lebih dari 10 menit untuk melakukannya.
3. Memeriksa kesiapan - steker harus dengan mudah menembus perbungaan - lipat dalam saringan.
4. Letakkan dasar yang tebal di atas api dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari atau lelehkan sedikit mentega - agar rasanya lebih lembut.
5. Kirim bawang panggang, dan ketika menjadi transparan, tambahkan wortel dan kentang kubus. Rebus sayuran selama sekitar 5 menit - selama ini wortel akan memberikan jus.
6. Lalu tuangkan 1,5 liter air. Untuk membuat makanan benar-benar sehat, lebih baik menggunakan air yang sudah disaring atau sudah disiapkan untuk memasak. Kemudian, ketika proses mendidih dimulai, tutup dengan penutup, kecilkan api kecil dan masak sampai siap. Dibutuhkan kurang dari setengah jam.
7. Dalam kaldu yang dihasilkan menempatkan perbungaan.
8. Tambahkan keju parut.
9. Garam, merica, Anda dapat menuangkan bumbu sup favorit Anda dengan bumbu Provencal, hop-suneli, kemangi kering yang cocok, bawang putih segar.
10. Biarkan mendidih dan masak selama beberapa menit lagi. Hidangan sudah siap!

Pilihan lain

Kaldu ayam

Untuk rasa kenyang yang lebih besar, cobalah memasak dengan ayam.

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 300-400 gram daging unggas. Anda bisa menggunakan payudara, kaki dan paha. Dengan hidangan payudara lebih banyak diet, tapi rasanya agak kering, tidak seperti kaki.

1. Cuci dagingnya, masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan seluruh bawang, dan masak selama setidaknya satu jam.

   Rasanya akan lebih kaya jika ayam tidak dipotong sebelum dimasak.

   Jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara berkala, sehingga sup berubah menjadi emas transparan.

3. Setelah satu jam, angkat bawang, potong-potong burung, ambil tulangnya (jika Anda memilih kaki) dan mulailah menambahkan sisa bahan sesuai urutan yang sudah dijelaskan di atas.

Rincian lebih lanjut tentang memasak hidangan kembang kol pertama dengan ayam dapat ditemukan di sini.

Sup Krim Keju

Sup krim kental lezat diperoleh setelah menambahkan krim, dengan kandungan lemak minimal 10%. Biasanya untuk keseragaman, bahan yang dimasak digiling menggunakan blender.. Pada tahap terakhir, ketika semua produk sudah ditata, tuangkan 100 ml krim hangat dan masak selama 5 menit.

Sup krim terbaik dimasak pada satu waktu dan tidak disimpan di lemari es selama lebih dari sehari. Namun, mereka sangat lezat sehingga tidak stagnan untuk waktu yang lama.

Dengan keju leleh atau Roquefort

Kombinasi yang baik untuk "pertama" akan menjadi:

• Keju krim. Itu dijual oleh sachet dan catatan single-piece. Pada 1,5 - 2 liter kaldu akan membutuhkan 6 kotak. Tempatkan sedikit lebih awal dan pastikan benar-benar larut.
• Roquefort. Itu sering disebut biru. Tambahkan bersama dengan kembang kol, karena perlu sedikit lebih banyak waktu untuk meleleh daripada menggosok biasa. Sekitar 150-200 gram potongan yang diiris akan masuk ke loyang.

Pelajari lebih lanjut tentang cara memasak sup krim yang paling halus dengan krim di sini, dan beberapa resep untuk sup tumbuk yang ringan dan sehat dapat ditemukan di sini.

Dengan jamur

Pilihan lain yang bagus untuk makan siang yang sehat. Sup dengan jamur dan kembang kol mengambil posisi yang layak di bidang kursus pertama. Rasanya yang kaya dan bahan-bahannya yang mudah diakses membuatnya semakin menarik di antara hidangan-hidangan pertama lainnya, dan rasa lembut sup krim tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Anda membutuhkan 200 gram champignon - ini adalah 5-6 buah. Mereka harus dicuci dengan baik, dipotong memanjang dan masak di awal - bersama bawang. Jamur adalah sumber protein dan, dengan kuantitasnya, menggantikan daging, yang membuat makanan lebih bergizi.

Menyajikan hidangan

Sajikan harus di piring yang dalam dengan sendok krim asam (jika krim tidak digunakan saat memasak). Untuk dekorasi, Anda dapat memotong rempah segar - bawang hijau, dill, peterseli. Jika Anda membuat sup-pure, maka jangan memotong beberapa perbungaan, gunakan untuk kontras.

Kesimpulan

Jika Anda belum pernah mencoba ini "pertama" - maka sudah waktunya untuk memperbaikinya, terutama karena hampir semua produk selalu di lemari es. Sup keju dengan sempurna mendiversifikasi makan malam keluarga Anda dan akan menarik bagi semua anggota keluarga.. Pilih opsi favorit Anda atau coba semuanya satu per satu.

Tonton videonya: Membuat Kembang Kol Goreng Crispy Mudah, Enak dan Gurih ala Zasanah (Mungkin 2024).