Kacang adalah tamu langka tapi sangat berguna di meja kami. Dimakan rebus, direbus, kalengan. Menjadi sumber dari banyak elemen yang bermanfaat, itu menjadi salah satu produk utama dalam diet.
Pertimbangkan cara menyiapkan kacang untuk musim dingin dalam beberapa cara.
Manfaat kacang
Serangkaian vitamin dan elemen yang unik menunjukkan perlunya kehadiran legum dalam makanan kita. 
Sifat yang berguna:
- zat besi dalam komposisi meningkatkan sistem peredaran darah;
- sumber protein yang sangat baik dalam aktivitas fisik yang berat;
- mengembalikan metabolisme, memperbaiki kulit, rambut dan kuku;
- magnesium meningkatkan ketahanan terhadap stres dan meningkatkan kualitas tidur;
- cukup memuaskan rasa lapar.
Pelajari lebih lanjut tentang komposisi dan manfaat kacang untuk tubuh: putih, hitam, merah, asparagus.
Persiapan kaleng dan tutup
Segala sesuatu yang akan digunakan dalam pengalengan harus dicuci secara menyeluruh. Jika bank bekas digunakan, maka mereka harus dicuci dengan sangat hati-hati.
Saat ini, metode sterilisasi berikut digunakan dalam memasak:
- Dikukus. Panggangan dipasang di panci mendidih. Sebuah pot ditempatkan di grid, yang diproses dari 10 hingga 20 menit, tergantung pada volumenya.
- Di dalam oven. Panaskan oven hingga 160 ° C. Masukkan ke banknya. Tahan selama 10 menit. Tidak perlu segera menghapus piring, untuk menghindari kontak mendadak gelas panas dengan udara dingin.
- Dalam microwave. Tuang air ke dalam wajan. Letakkan microwave pada suhu maksimum dan muat stoples. Waktu pemrosesan - 10 menit.
Apakah anda tahu Kemampuan unik soda untuk menetralkan aktivitas mikroorganisme banyak digunakan dalam industri makanan. Properti ini membuat soda sangat diperlukan dalam menyiapkan botol untuk sterilisasi. Soda tidak meninggalkan bau dan tidak berbahaya bagi tubuh. Saat memproses kaleng, gunakan spons baru: tidak mengandung kuman, bau, dan sisa makanan.
Untuk pengalengan, tutup besi direbus dalam air mendidih selama 10 menit. Tutup pegangan harus segera sebelum digunakan. 
Salad dengan sayuran
Salah satu salad paling umum untuk musim dingin adalah kacang dengan sayuran. Itu bisa dimakan sebagai hidangan terpisah dan digunakan sebagai lauk. Salad ini akan memberi Anda semua vitamin dan elemen kompleks, yang sangat berguna di musim dingin.
Bahan yang dibutuhkan
- tomat - 1,5 kg;
- kacang, paprika, bawang, wortel - 0,5 kg;
- 100 g gula dan 50 g garam;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak bunga matahari - 1 cangkir;
- 2 sendok makan 9% cuka.
Berat semua sayuran ditentukan dalam bentuk murni.Biasakan diri Anda dengan resep untuk memanen sayuran: berbagai macam sayuran; bawang, bawang putih, wortel (kaviar, beku, kering); tomat (hijau, asin dengan cara dingin, dan acar; asin, jus tomat, saus tomat, pasta, salad tomat, jus jus sendiri, tomat dengan mustard, Yum Fingers, adjika).
Resep memasak
Persiapan sayuran:
Kacang untuk menyortir dan menghapus salinan rusak (layu, dengan jejak bug, dll.). Tuangkan air dingin dalam semalam. Jika biji-bijian masih muda, maka cukup membengkak selama beberapa jam.
Sisa sayuran dicuci, dikupas, dan bijinya dipotong. Tomat dihancurkan.
Memasak:
- Kacang dimasukkan ke dalam panci untuk memasak salad. Tambahkan sayuran yang tersisa.
- Tambahkan minyak bunga matahari, garam dan gula.
- Aduk, didihkan.
- Masak sampai matang. Di akhir masakan tambahkan bawang putih dan cuka.
- Aduk dan masak lagi selama 5-10 menit.
- Kami menyebarkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya.
Itu penting! Biasanya toples diisi sampai ke leher. Ini tidak sepenuhnya benar, karena sejumlah besar udara akan menggelapkan lapisan atas produk. Oleh karena itu, volume optimal adalah mengisi kaleng, tidak mencapai tepi 1-2 cm.
Video: memasak kacang dalam tomat
Kacang tomat
Camilan klasik yang lezat, serta hidangan sayur independen. Itu bisa dimakan panas atau dingin.
Bahan yang dibutuhkan
- 1,5 kg biji;
- untuk setiap 200 gram bahan baku, Anda akan membutuhkan 2 sendok pasta tomat;
- 25-50 g garam;
- cuka meja
Resep memasak
Persiapan:
Pergi melalui, ambil kacang manja. Bilas dengan air hangat. Tutup dengan air dan biarkan membengkak. Untuk ini, kacang segar cukup untuk 2-3 jam. Jika kacang sudah tua - biarkan dalam air semalaman.
Bilas dengan air mengalir.
Pelajari resep lain untuk memasak kacang dalam saus tomat - dengan sayuran.
Memasak:
- Isi dengan air 2 cm di atas permukaan bahan baku dan dibakar.
- Saat mendidih, tambahkan pasta tomat ke dalam panci.
- Rebus setidaknya 0,5 jam lagi sampai siap.
- Tambahkan garam dan masak beberapa menit lagi.
- Kami meletakkan benda kerja dalam kaleng panas steril. Isi toples, tambahkan 1 sendok makan cuka.
- Gulung tutup steril.
Video: pengawetan kacang dalam tomat
Salad Yunani dengan kacang untuk musim dingin
Fitur khusus dari salad ini adalah kacang putih. Sifatnya yang unik meningkatkan fungsi sistem peredaran darah. Salad ini akan sangat berguna bagi orang-orang dengan hemoglobin rendah dan gangguan metabolisme.
Bahan yang dibutuhkan
- 1 kg kacang, bawang, paprika, wortel;
- 2,5 kg tomat;
- 1 cangkir atau sedikit minyak sayur;
- 2 kepala bawang putih;
- 1 pod lada pahit;
- 1 sendok makan garam;
- 2-3 sendok makan gula;
- 1 sendok makan cuka hingga 3 liter campuran.
Resep memasak
Persiapan:
Kacang disortir, dicuci, direndam sebelum bengkak. Selanjutnya, tiriskan air, bilas dan siapkan hingga setengah siap. Cuci sayuran, kupas, potong. Tomat perlu menghilangkan kulit dan menggilingnya dalam blender.
Sangat menarik untuk membaca tentang sifat-sifat bermanfaat dan resep memanen kacang hijau (pembekuan), serta sifat dan pengawetan jagung.
Memasak:
- Kacang dikombinasikan dengan tomat dan rebusan selama 30 menit.
- Dalam wadah terpisah, campur minyak bunga matahari, garam, gula.
- Tambahkan sayuran.
- Tutup dengan tutup dan rebus sampai sayuran matang.
- Campurkan sayuran dan campuran tomat, campur.
- Didihkan 5 menit lagi.
- Tambahkan rempah-rempah: cuka, lada hitam, bawang putih.
- Rebus 10 menit lagi.
- Kami menyebar salad dalam stoples steril, tutup kelopak dan gulungan.
Video: Resep salad Yunani dengan sayuran dan kacang-kacangan
Itu penting! Pertumbuhan dan perkembangan bakteri menyebabkan kelebihan gula atau garam. Untuk menghindari masalah yang disebabkan oleh kandungan berlebihan dari produk ini, cuka digunakan dalam pengalengan. Tambahkan saja di bagian paling akhir. Ini harus mencegah perkembangan mikroorganisme.
Berpakaian borsch untuk musim dingin
Periode musim dingin tidak membuat kita senang dengan keanekaragaman sayuran. Persiapan sayuran untuk musim dingin membantu mengisi stok vitamin di meja kami. Berpakaian untuk borscht akan membuat hidangan ini lebih enak dan lebih kaya, dan juga membuat Anda merasakan berbagai macam sayuran musim panas yang indah.
Bahan yang dibutuhkan
- 1,5 kg bit dan tomat;
- 0,5 kg paprika, wortel, bawang merah;
- 300 g kacang dan minyak sayur;
- 80 ml cuka 9%;
- 1 sendok makan garam;
- 3 sendok makan gula.
Apakah anda tahu Sejarah asal usul kacang - salah satu yang paling misterius. Dipercaya bahwa kita tahu keanekaragaman budaya yang dibawa dari Amerika. Tetapi spesies liar tanaman ini belum ditemukan di sana sampai sekarang.
Resep memasak
Persiapan:
Sortir kacang, bilas dengan air dan rendam semalaman. Tiriskan, bilas, dan rebus hingga setengah siap. Cuci sayuran, kupas, potong-potong. Hancurkan tomat.
Memasak:
- Tuang tomat dan minyak bunga matahari ke dalam wajan untuk memasak dressing. Aduk. Nyalakan api dan didihkan.
- Tambahkan bit, setengah cuka. Masak selama 10 menit.
- Dengan interval 10 menit, tambahkan bawang dan wortel, lalu lada, kacang, garam dan gula.
- 5 menit sebelum akhir memasak tambahkan bagian kedua cuka.
- Kami menempatkan pembalut dalam toples steril yang sudah disiapkan dan menggulungnya dengan topi steril.
- Bank ditutup sampai dingin.
Video: resep memasak borscht dengan kacang
Apa lagi kacang yang kompatibel?
Kecocokan kacang dengan lemak disediakan oleh adanya pati yang larut dalam lemak. Dan karena itu juga merupakan sumber protein, itu sempurna dikombinasikan dengan sayuran hijau dan sayuran bertepung.
Apakah anda tahu Resistant starch (RS1) yang terkandung dalam biji-bijian kacang memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatur kadar gula darah. Pati ini juga sangat mengatur rasa lapar.
Sifat-sifat unik dari kacang memberikannya tempat terhormat di setiap hidangan sayuran, di lauk pauk dan persiapan untuk musim dingin.
