Ada banyak cara untuk mengasinkan kol. Yang paling sederhana dan tercepat adalah metode di mana kubis langsung ditempatkan dalam toples dan diisi dengan rendaman.
Dengan metode ini, kolnya berair, renyah, dan sangat lezat. Manfaat acar kubis jauh lebih besar daripada dari acar. Kubis yang diasinkan sangat cocok untuk hidangan pembuka, serta untuk menambah salad dan salad.
Hari ini kami akan membagikan resep terbaik asinan kol. Anda juga dapat menonton video yang bermanfaat tentang topik tersebut.
Kepala pilihan
Untuk pengawetan, berbagai macam kol sangat cocok - putih dan merah. Itu semua tergantung pada preferensi selera individu orang tersebut. Jangan gunakan daun lembek atau busuk untuk asinan. Kol seperti itu dapat memburuk selama penyimpanan. Tidak disarankan untuk memakannya.
Manfaat dan bahaya hidangan
Kubis acar adalah seluruh toko vitamin yang diperlukan untuk kesehatan. Selain itu, produk ini memiliki kalori yang sangat rendah. Jumlah kalori per 100 gram kurang dari 50. Manfaat dan manfaat acar kol adalah sebagai berikut:
sayuran mengandung nutrisi dan mineral: kalium, mangan, seng, dan asam organik;- kol memiliki konsentrasi vitamin C dan U yang tinggi;
- hidangannya mudah dimasak;
- biaya bahan yang rendah;
- kubis cocok dengan banyak hidangan di meja kami.
sayuran mengandung nutrisi dan mineral: kalium, mangan, seng, dan asam organik;Dari minus hidangan dapat dicatat isi dalam rendaman cuka dan gula. Namun, dengan penggunaan moderat, itu tidak membahayakan tubuh.
Cara acar dalam air garam - langkah demi langkah
Untuk memasak Anda perlu:
- kubis putih atau merah - 2,5-3 kg;
- wortel - 2-3 potong ukuran sedang;
- bawang putih -1 kepala;
- air -1 liter;
- gula - 1 cangkir;
- cuka 9% - 1/2 gelas;
- minyak sayur - 1 cangkir;
- garam - 2 sdm. l
Memasak:
- Sebagai permulaan, kol dan wortel harus dicuci, dikupas, dan dipotong tipis-tipis.
- Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan tipis. Jika diinginkan, wortel dapat diparut di parutan besar.
PENTING: Sayuran harus dipotong agar ukuran irisannya sama. Hal ini diperlukan untuk distribusi garam yang seragam.
- Kubis, wortel, bawang putih dilipat dalam mangkuk yang dalam dan aduk hingga rata.
- Kemudian ambil toples 3 liter, bilas bersih dengan larutan air dan baking soda, bilas sampai bersih.
Masukkan sayuran ke dalam stoples bersih dan bumbui. Untuk acar kubis ternyata renyah, Anda tidak bisa menggiling produk dan meremasnya dengan tangan Anda.- Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mengambil panci enamel, tuangkan air, tambahkan garam, dan minyak sayur. Nyalakan api dan didihkan. Angkat dari api, tambahkan cuka.
- Air garam yang dihasilkan dituangkan ke dalam kaleng kubis sehingga cairan benar-benar menutupi sayuran.
- Tinggalkan botol di ruangan yang hangat selama 12 jam.
- Setelah waktu ini, mereka dapat dibersihkan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Masukkan sayuran ke dalam stoples bersih dan bumbui. Untuk acar kubis ternyata renyah, Anda tidak bisa menggiling produk dan meremasnya dengan tangan Anda.Tonton video memasak kubis acar cepat dengan mentega dalam air garam:
Metode pengasinan lainnya
Bagi yang suka bereksperimen, Anda bisa menambahkan aneka bumbu dan bumbu ke resep ini, maka rasa acar kol akan lebih jenuh. Ada beberapa pilihan memasak favorit untuk kubis cepat..
Dengan mentega
Jika Anda menambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur per 3 liter ke dalam stoples dengan kubis asinan yang sudah jadi, rasanya akan menjadi lebih lunak dan kurang asam. Resep ini cocok untuk mereka yang memiliki masalah dengan pekerjaan saluran pencernaan.
Renyah
Untuk kol yang lebih renyah, kubis cincang harus disimpan dalam air es sebelum proses pengasinan.
Irisan
Kubis merah yang diasinkan dalam irisan atau lapisan. Untuk opsi ini, sayuran dipotong sehingga masing-masing bagian berbentuk bujur sangkar.
Dengan bit
Untuk mendapatkan kubis merah muda, satu bit ditambahkan ke sayuran utama, juga dipotong-potong atau diparut.
TIP: Untuk resep ini Anda perlu menambahkan cengkeh, lada hitam dan daun salam.
Tonton video tentang memasak kubis acar dengan bit:
- Bagaimana cara memasak camilan yang harum dan renyah?
- Resep lezat dan sederhana yang direndam dengan cuka.
- Sayuran diasinkan hanya dalam 2 jam.
- Kubis harian dalam stoples: resep klasik dan variasinya.
Pilihan untuk menyajikan hidangan
Untuk penyajian, kubis disebarkan dari stoples ke mangkuk salad atau piring yang dalam, diolesi dengan minyak dan dihiasi dengan sayuran. Jika diinginkan, bawang yang dicincang halus dapat ditambahkan ke acar kol.
Kubis acar adalah produk yang sangat diperlukan yang bisa dimakan sendiri atau sebagai bahan dalam persiapan hidangan lainnya. Kubis acar dapat disimpan di ruang bawah tanah dan di lemari es. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk panen musim dingin.
Kubis acar datang ke kentang, ikan, daging. Rahasia memasak cepat memungkinkan Anda untuk mencoba billet dalam 2-3 jam. Tapi itu menjadi sangat lezat setelah 3-4 hari di ruangan yang dingin.
