Di musim dingin dingin sangat baik untuk membuka botol pelestarian buatan sendiri dan menikmati rasanya, mengingatkan pada musim panas. Salah satu produk paling populer untuk persiapan musim dingin adalah lada Bulgaria yang manis, dagingnya menjaga kepadatannya dan berderak dengan menyenangkan. Yang paling populer adalah memanen sayuran panggang dalam bumbunya, pengawetan seperti itu terjaga dengan baik dan memiliki aroma yang cerah dan rasa gurih, dan daging buahnya lembut mempertahankan kesegarannya. Kami belajar cara memasak hidangan dan dengan apa yang lebih baik untuk menggunakannya.
Bagaimana memilih merica untuk resepnya
Untuk menuai kesuksesan dengan kemuliaan, Anda harus memilih sayuran yang tepat. Karena produk ini diawetkan secara keseluruhan, lebih baik memilih buah-buahan kecil, bahkan buah-buahan, tanpa noda, penyimpangan dan kerusakan. Kulit buah harus padat, tetapi tidak keras. Untuk mempertahankan penampilan yang indah saat disajikan, Anda dapat menggunakan buah-buahan dengan warna berbeda: kuning, oranye, merah, dan gantilah dalam wadah.
Apakah anda tahu Di seluruh dunia, lada semacam ini disebut paprika atau manis, nama "Bulgaria" hanya digunakan di Rusia dan Ukraina, karena dari Bulgaria yang cerah inilah produk ini pertama kali datang ke sini.
Cara menyiapkan paprika panggang untuk musim dingin: resep langkah demi langkah
Ada banyak cara untuk menyiapkan produk untuk musim dingin: irisan, utuh, dalam tomat, dalam jusnya sendiri, dalam rendaman. Kami menganggap resep paling sederhana dan lezat - paprika dalam bumbu, dipanggang utuh.
Daftar Produk
Untuk persiapan kita perlu:
- Lada Bulgaria dengan warna berbeda (sekitar 0,5 kg);
- bawang putih (sekitar 1-2 siung);
- cabai (3-4 ringlets);
- daun salam;
- kacang polong allspice;
- gula (3 sendok teh);
- garam (1 sendok teh);
- Cuka 9% (1 sendok makan);
- minyak goreng untuk menggoreng.
Cari tahu sifat-sifat apa yang bermanfaat dan berbahaya yang dimiliki lada: Bulgaria hijau, pahit, jalapeno, cabai.
Peralatan dapur
Di dapur Anda membutuhkan:
- stoples kaca steril 0,5 l;
- penutup logam steril untuk penggulungan;
- panci besar untuk memanggang buah;
- panci rendah yang luas untuk sterilisasi kaleng;
- penjepit untuk menarik keluar kaleng dengan aman;
- kunci untuk pengawetan (mesin untuk kaleng bergulir).
Proses langkah demi langkah
Memasak paprika goreng kalengan berlangsung dalam beberapa tahap:
- Cuci buah-buahan dengan seksama dan keringkan di atas handuk, tidak perlu menghilangkan ekornya, Anda bisa sedikit mempersingkatnya dengan gunting.
- Panaskan minyak sayur di wajan dan goreng sayuran di bawah tutup di semua sisi sampai kulit kecoklatan.
Itu penting! Sebelum digoreng, buah-buahan harus dipotong dengan garpu agar tidak pecah selama persiapan.
- Kupas bawang putih, potong piring tipis, dan potong cabai menjadi cincin.
- Letakkan daun salam (1-2 buah), beberapa kacang polong allspice di bagian bawah tabung, lalu letakkan sayuran panggang di dalam wadah dengan hati-hati, letakkan beberapa lapis bawang putih dan 1-2 cincin cabai di antara lapisan.
- Ketika toples sudah penuh, tambahkan 3 sendok teh gula, 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan cuka, tuangkan air mendidih ke dalam toples ke atas.
- Masukkan stoples yang sudah jadi ke dalam panci dengan air panas, tutup dengan tutupnya, didihkan dengan api kecil di atas api kecil dan sterilkan billet selama 25 menit.
- Dengan hati-hati, menggunakan tang atau paku payung, tarik keluar kaleng yang disterilkan dan gulung tutupnya dengan kaleng kunci inggris.
- Balikkan stoples yang sudah jadi, tutup dengan selimut dan biarkan di posisi itu sampai benar-benar dingin.
Biasakan diri Anda dengan resep untuk menyiapkan lada untuk musim dingin: cabai, acar Bulgaria, bergaya Armenia, untuk isian
Video: Cara menyiapkan paprika goreng
Fitur dan aturan untuk menyimpan benda kerja
Karena benda kerja harus disterilkan, kondisi penyimpanan khusus tidak diperlukan, itu cukup untuk mengikuti aturan umum untuk menyimpan pelestarian rumah.
Itu penting! Di ruangan tempat makanan kaleng rumah disimpan, seharusnya tidak ada kelembaban, ini dapat menyebabkan karat pada tutup kaleng.
Yang terbaik dari semua paprika diasinkan akan disimpan di tempat gelap yang sejuk: di dapur, lemari, ruang bawah tanah atau di lemari di balkon.
Apa yang harus disajikan paprika panggang di atas meja
Persiapan seperti itu merupakan tambahan makanan yang gurih. Jatah musim dingin biasanya buruk untuk sayuran, dan aroma tajam dan rasa pedas dari billet akan mengingatkan Anda pada musim panas.
Biasakan diri Anda dengan resep untuk squash, sorrel, bawang putih, semangka, zucchini, lada, kubis merah, kacang hijau, terong, peterseli, lobak, seledri, kelembak, kembang kol, tomat, aprikot, pir, apel, ceri, blueberry, untuk musim dingin. .
Secara tradisional, lada disajikan untuk hidangan utama panas, Ini cocok dengan hidangan kentang dan cocok sebagai tambahan untuk hidangan daging. Di atas meja, buah yang cerah akan tampak hebat sebagai camilan mandiri.
Selain penggunaan yang biasa, acar paprika goreng dapat digunakan sebagai bahan dalam masakan kompleks. Produk seperti itu akan melengkapi nasi rebus dengan sayuran lain, selain itu, cukup mengasyikkan akan terasa di terong dan salad bawang. Ibu rumah tangga yang terampil menggunakan paprika, diiris menjadi irisan, untuk menyiapkan roti camilan dengan isian yang tajam, dan buah-buahan utuh, jika Anda memotong batang buah darinya, dapat diisi dengan berbagai komponen dan segera disajikan di meja.
Apakah anda tahu Paprika adalah sayuran unik, yang bahkan setelah diawetkan menyimpan sejumlah besar vitamin C.
Jadi, kami meninjau fitur memasak paprika panggang untuk musim dingin, belajar bagaimana memilih dan menyiapkan buah dengan lebih baik. Aman untuk mengatakan bahwa sayuran cerah dan harum ini hanya dibuat untuk pengawetan dan akan memuaskan Anda dengan rasa pedas di musim dingin.
Ulasan dari Internet
Resepnya sangat sederhana, tetapi sangat lezat
Mereka yang akan minum vodka!
merica di Alejandrovski.
Lada Bulgaria merah, gemuk, berdaging, dimasukkan ke dalam bentuk primordial berlawanan dengan oven dan selama setengah jam, sehingga kulitnya pecah dan tertinggal, kita dapatkan, kita dinginkan, dibersihkan dari kulit, biji-bijian dan omong kosong lainnya, sehingga satu "fillet"
Kami memotong pita dengan lebar 0,5 cm, dan panjang seluruh lada, dimasukkan ke dalam nampan atau wadah lainnya, tuangkan dengan larutan cuka dan minyak sayur dengan garam dan sedikit air panas. Ada bawang putih yang dihancurkan, bersikeras 1 malam, dan kemudian:
Saya mengatur meja untuk semua orang, ada juga acar dan acar, sekarang kita akan berjalan, menuangkan dan minum!
Bahan:
- 3 kg paprika merah, ambil berat "bersih"
- 1 liter air
- 1 gelas pasir
- 1 gelas minyak bunga matahari
- 0,75 cangkir cuka 9%
-1 garam dapur
Memasak:
Campurkan air, gula, minyak, cuka dan garam dalam panci. Beri air garam sampai mendidih, lalu masukkan lada cincang (saya potong itu shashchechkami). Didihkan (dengan api sedang) dan didihkan selama 3-5 menit. Setelah itu gulung dalam stoples yang disterilkan.
Saya mendapatkan 5 kaleng 0,8 liter dari 3 kg lada.
