Di dunia modern, Maslenitsa dirayakan tidak seluas seperti di zaman nenek kita, tetapi pada saat yang sama masalah memasak pancake lezat belum kehilangan relevansinya. Itulah mengapa kami menjelaskan secara rinci 7 resep populer yang akan berguna sepanjang minggu perayaan, tetapi pertama-tama mari kita beralih ke sejarah.
Asal usul liburan
Selama tahun itu, orang-orang Kristen merayakan banyak liburan keagamaan, tetapi berkaitan dengan Maslenitsa, tidak selalu seperti itu.
Di masa lalu, seluruh minggu perayaan dikaitkan dengan penyembahan dewa-dewa kafir, yang seharusnya memberikan panen dan kesuburan yang baik sepanjang tahun.
Dalam kalender rakyat Slavia Timur, liburan ini merupakan semacam perbatasan antara musim dingin dan musim semi, antara makan daging dan Prapaskah. Tanggal dimulainya Minggu Keju (nama karakteristik periode dalam kalender. Gereja Ortodoks Rusia) terikat dengan Paskah Orthodox, oleh karena itu dapat berubah setiap tahun. 
Banyak tradisi yang terkait dengan Maslenitsa telah bertahan hingga zaman kita. Misalnya, hidangan utama adalah pancake, melambangkan matahari nenek moyang kita, emas, kemerahan, bulat dan panas yang sama.
Diyakini bahwa panekuk panggang atau kue pipih akan menjadi roti pengorbanan yang baik untuk dewa kafir yang memberi orang kehangatan dan cahaya.
Atribut tambahan dari perayaan adalah patung Maslenitsa, festival rakyat dan bahkan naik eretan.
Apakah anda tahu Menjelang Shrovetide, nenek moyang kita bukan hanya satu, tetapi sekaligus dua boneka binatang - Shrovetide dan Shrovetide, yang melambangkan pengantin laki-laki dan pengantin laki-laki. Setelah terbakar, abunya tersebar di ladang, percaya bahwa itu akan membawa panen yang baik di tahun baru.
Resep pancake terbaik dengan foto dan video langkah demi langkah
Setiap hari, Pancake Day memiliki hidangan utamanya, tetapi entah bagaimana itu tetap menjadi pancake, dimasak dan disajikan dengan cara yang berbeda. Pertimbangkan ketujuh opsi yang memungkinkan untuk pembuatannya.
"Meeting "(resep untuk pancake dengan susu pada hari Senin)
Sejak zaman dahulu pada hari Maslenitsa ini, pancake panggang pertama diberikan kepada yang membutuhkan, dan sisanya seharusnya dimakan di meja keluarga bersama. 
Tidak heran jika hari pertama Shrovetide dimaksudkan untuk pertemuan.
Pancake tipis yang dibuat sesuai dengan resep klasik - dengan susu, yang dapat Anda tambahkan dengan isian manis, dapat sesuai untuk hari ini.
Karena isian untuk pancake sempurna: selai apel, selai prem, selai kismis hitam, selai raspberry, selai mandarin, sirup maple, selai labu dengan jeruk dan lemon, serta selai stroberi atau ceri.
Dari produk yang Anda butuhkan:
- 1 l susu;
- 2 butir telur;
- 270 g tepung;
- 2 sdm. sendok gula;
- 3-4 Art. sendok minyak sayur;
- sejumput kecil garam dan soda (bisa di ujung pisau);
- untuk melumasi pancake, Anda bisa menyiapkan mentega atau selai, tetapi itu opsional.
Proses memanggang pancake berlangsung dalam urutan berikut:
- Kami mengambil panci, dan menuangkan sejumlah susu ke dalamnya, meletakkannya di atas kompor untuk menghangatkannya sedikit (susu dingin tidak akan membuat kue dadar bisa matang dengan baik).
- Saat susu sedang hangat, kami membagi dua telur ke dalam mangkuk terpisah dan menambahkan gula, sedikit garam dan soda ke dalamnya, semua ini dicampur dengan seksama (proporsi bahan inilah yang memungkinkan Anda mendapatkan pancake untuk tambalan manis dan gurih).
- Tambahkan 3-4 sendok makan minyak sayur (Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari biasa) dalam campuran telur kocok dan campur semuanya lagi.
- Sekarang kita mengukur sekitar 300 ml susu yang sudah dipanaskan dari wajan dan menuangkannya ke sisa bahan kocok.
- Tambahkan tepung, dan aduk sampai rata.
- Segera setelah benjolan kecil menghilang dalam adonan, tambahkan jumlah susu yang tersisa ke dalamnya dan campur semuanya lagi, sehingga bubur kami memperoleh konsistensi krim kental.
- Jika Anda tidak terburu-buru, Anda dapat meninggalkan adonan selama setengah jam pada suhu kamar sehingga semua komponennya mulai berinteraksi lebih baik, tetapi jika Anda sedang menunggu tamu dan terburu-buru, maka tahap ini bisa dilewatkan.
- Kami mendapatkan wajan (yah, jika Anda memiliki pancake khusus), sekali lagi cuci dan taruh di atas kompor.
- Panaskan wajan dengan baik, lumasi dengan lapisan tipis minyak sayur, untuk itu Anda bisa menggunakan sikat silikon khusus atau serbet kertas yang dilipat menjadi beberapa lapisan.
- Dengan menggunakan sendok, tuang adonan ke dalam wajan, putar sedikit dan dengan demikian mendistribusikan campuran kami secara merata ke seluruh permukaan (disarankan untuk mencampur adonan sebelum setiap panekuk berikutnya).
- Kami membiarkan pancake panggang selama 20-30 detik, lalu dengan cepat membalik ke sisi yang lain.
Itu penting! Api di bawah wajan harus lebih dari rata-rata, jika tidak panekuk Anda akan matang lebih lama dan proses ini akan memakan waktu lebih lama.
Setelah selesai dengan pancake, Anda bisa melumasinya dengan mentega atau membungkus isian. Salah satu pilihan yang populer adalah keju tradisional, dimasak dengan keju cottage dan kismis.
Video: cara membuat pancake dengan susu
"Zagryshi" (resep untuk pancake dengan ragi pada hari Selasa)
Pada hari kedua Shrovetide, di masa lalu, pengiring pengantin wanita sering tampil, dan seperti biasanya, para tamu pengantin pria disambut dengan meja yang diletakkan dengan murah hati, yang juga dihadiri oleh pancake. Resep yang baik untuk hari Selasa akan menjadi pilihan untuk menggunakan ragi, karena pancake berubah menjadi subur dan bergizi - apa yang Anda butuhkan untuk meja pesta. 
Bahan:
- 4 gelas air hangat dan matang;
- 6 sdm. sendok minyak bunga matahari;
- 3 butir telur sedang;
- 20 g ragi kering kering;
- ½ sdt garam;
- 1 sdm. sendok gula;
- 220 g tepung terigu yang diayak ganda;
- mentega untuk memanaskan pancake.
Peralatan Dapur: dua mangkuk yang dalam, penggorengan, film makanan, pengocok, spatula untuk berputar.
Urutan semua tindakan adalah sebagai berikut:
- Kami meremas ragi dengan tangan kami dan menuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan setengah dari jumlah gula yang diukur dan setengah cangkir air matang hangat.
- Nah, mencampurkan semuanya, kami masukkan ke dalam campuran kami satu sendok makan tepung dan mencampur semuanya lagi.
- Tutup wadah dengan film makanan dan biarkan di tempat yang hangat selama sekitar setengah jam. Opera selesai dipertimbangkan ketika topi tinggi dan halus muncul di permukaan campuran, menunjukkan aksi normal ragi.
- Diamkan adonan sebentar, dan dalam mangkuk terpisah, campur telur dengan sisa gula, tambahkan garam dan air yang tersisa.
- Nah, campur semuanya, gabungkan isi kedua wadah (tuangkan adonan ke telur) dan campur lagi semuanya dengan seksama.
- Di bagian campuran yang dihasilkan tepung dan tuangkan minyak bunga matahari, aduk semuanya sampai halus.
- Kami meninggalkan wadah selama setengah jam di dapur yang hangat dan setelah waktu ini kami melanjutkan untuk menggoreng pancake.
- Wajan dapat dilumasi dengan cara yang sama seperti pada varian pertama, membalikkan panekuk lebih dari 1 menit saat menggoreng (segera setelah tepinya kecoklatan).
Pancake siap saji bisa disajikan di atas meja alih-alih roti, atau Anda bisa membungkus isian tanpa pemanis di dalamnya (untuk manis, Anda perlu menambahkan lebih banyak gula ke adonan).
"Gourmand" (resep untuk pancake dengan kaviar menyala) Rabu)
Pada hari Rabu, yaitu, pada hari ketiga Shrovetide, menurut tradisi, ibu mertua harus mengambil mertua, memperlakukannya dengan pancake lezat dan bergizi.
Apa yang bisa menjadi tambahan terbaik untuk hidangan ini daripada kaviar, jadi mari kita pertimbangkan resep memasak dengan bahan ini. 
Faktanya, kita berbicara tentang pancake yang sangat klasik (persiapannya dijelaskan dalam resep pertama), hanya sebagai isian bagi mereka Anda perlu menyiapkan kaviar merah, dan setiap pancake diolesi dengan mentega cair.
Pada satu pancake sedang Anda membutuhkan sekitar satu sendok makan kaviar, yang didistribusikan secara merata di tengah. Puting kaviar, gulung tabung dan potong menjadi dua bagian.
Letakkan dua bagian di piring, potong ke tepi sehingga kaviar terlihat. Anda juga bisa melipat pancake dalam bentuk segitiga dan meletakkan kaviar di atasnya dengan satu sendok makan.
Apakah anda tahu Pada zaman kuno, Maslenitsa menandai transisi ke Tahun Baru, sehingga dapat dibandingkan dengan yang modern pada 31 Desember. Tiga hari pertama dalam seminggu disebut Sempit Maslenitsa, dan sejak Kamis menjadi Lebar dan perayaan Tahun Baru diamati di mana-mana.
"Merajalela" (resep pancake untuk bir pada hari Kamis)
Hari keempat Maslenitsa dianggap oleh nenek moyang kita sebagai yang paling penting, oleh karena itu pada hari Kamis setiap bisnis berhenti dan orang-orang menikmati kemeriahan massal.
Namun, setiap kesenangan pada hari ini tidak dapat dilakukan tanpa makan malam yang lezat dan bergizi dalam bentuk pancake kental yang dibuat dengan bir, yang berarti Anda harus memperhatikan resep "Maslenichny" ini. 
Bahan:
- 1 gelas bir;
- 2 butir telur;
- 1 gelas susu;
- 1 cangkir tepung;
- 1-2 sdm. sendok gula (tergantung apakah Anda menggunakan bahan manis atau isian lainnya);
- sejumput garam;
- 0,5 sendok teh soda;
- 4 sdm. sendok minyak bunga matahari.
Kami merekomendasikan membaca cara memeriksa kesegaran telur di rumah atau dengan bantuan air, serta bagaimana telur puyuh dan ayam guinea bermanfaat.
Peralatan dapur: mangkuk yang dalam, kocokan, loyang, spatula untuk membalik pancake.
Proses memasak terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Campur telur, garam, soda, dan gula dalam mangkuk (atau panci) hingga halus.
- Secara bertahap kami memperkenalkan tepung, bir, dan susu (dalam urutan yang tepat ini), setiap kali mencampur semuanya dengan baik.
- Tambahkan minyak bunga matahari ke dalam adonan yang homogen dan setelah pencampuran, biarkan selama 5-7 menit agar meresap dan larut dengan lebih baik.
- Selama waktu ini, panaskan wajan, lumuri dengan sedikit minyak bunga matahari dan mulai tuangkan adonan ke lantai. Di setiap sisi, pancake akan dipanggang sekitar setengah menit, setelah itu satu sisi dapat diolesi dengan mentega cair.
Faktanya, bir dalam pancake ini hampir tidak terasa dan dapat disajikan dengan daging dan isian manis, namun, dalam kasus yang terakhir lebih baik menambahkan lebih banyak gula. Mereka juga bergabung dengan baik dengan krim asam, dan dalam hal ini mereka dapat dilipat dengan segitiga di piring, dan di samping meletakkan sesendok krim asam.
"Teschina Evening" (resep panekuk untuk kefir pada hari Jumat)
Setelah tinggal di ibu mertua pada hari Rabu, pada hari kelima Shrovetide, menantu laki-laki harus membawanya di rumahnya, tentu saja, setelah memperlakukannya dengan pancake yang sama lezatnya (Anda dapat memasaknya sendiri). Solusi sederhana akan menjadi resep sederhana berdasarkan kefir, yang akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan tidak hanya lezat, tetapi juga hidangan indah dengan pola hampir kerawang. 
Bahan:
- 400 g kefir;
- 2 butir telur;
- 2 sdm. sendok gula;
- 170 g tepung;
- 2 sdm. sendok minyak sayur;
- sejumput garam;
- sedikit kurang dari setengah sendok teh soda.
Peralatan dapur: mangkuk dalam, kocokan, loyang.
Proses memasak pancake:
- Campur dalam mangkuk kefir, telur, gula dan garam sehingga yang terakhir benar-benar larut.
- Porsi tepung disuntikkan ke dalam campuran, terus mencampur semuanya dengan mengocok, dan kemudian meninggalkan adonan selama 30 menit.
- Setelah setengah jam, kami mencairkan soda dalam mangkuk terpisah, cukup dengan menambahkan sedikit air ke dalamnya (sekitar setengah sendok teh jatuh ke 0,5 l kefir).
- Sekali lagi, aduk adonan yang sudah berdiri, tambahkan minyak bunga matahari dan soda encer, dan setelah pencampuran berikutnya, kita bisa melanjutkan untuk menggoreng.
- Panaskan wajan, lumuri dengan sedikit minyak bunga matahari, dan tuangkan pancake pertama dengan sendok.
- Setelah 30 detik atau 1 menit, balikkan ke sisi lainnya dan lanjutkan menggoreng sampai benar-benar matang dengan api sedang. Dengan cara yang sama, sisanya disiapkan, hanya panci tidak bisa lagi dilapisi dengan minyak.
Itu penting! Jika Anda ingin pancake Anda memiliki lubang yang lebih besar, maka kami sarankan untuk menghangatkan kefir sedikit sebelum dicampur dengan bahan-bahan lainnya, dan goreng pancake sendiri di wajan yang sangat panas.
Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan ke meja dengan selai atau dituangkan di atas fudge, ditaburi dengan kacang parut.
Video: cara memasak pancake di kefir
"Pertemuan Zolovkin" (resep kue panekuk untuk hari Sabtu)
Menurut tradisi lama, pada hari Sabtu Shrovetide, adalah kebiasaan untuk mengundang para tamu ke persaudaraan. Sekali lagi, melakukan tanpa pancake dengan pertemuan seperti itu tidak akan berhasil, tetapi kali ini saya ingin lebih mengejutkan para tamu. Kue panekuk akan menjadi pilihan suguhan yang luar biasa - suplemen teh atau kopi yang baik.
Resep untuk masakan lezat tidak serumit yang terlihat pada pandangan pertama, dan produk di dalamnya cukup biasa.
Untuk pancake:
- 300 g tepung;
- 4 sendok teh gula;
- 1 l susu;
- 4 butir telur;
- ½ sdt garam;
- 55 ml minyak bunga matahari.
Untuk mengisi:
- 2 pisang;
- 1 apel;
- setengah lemon;
- 40 g mentega;
- 25 gram gula;
- 25 ml cognac;
- 1 bungkus jeli;
- 20 gram kenari;
- 150 g krim asam.
Kacang kenari sangat bermanfaat bagi tubuh wanita dan tubuh pria. Kacang banyak digunakan dalam tata rias dan pengobatan tradisional. Baca juga partisi, cangkang, dan minyak kenari yang bermanfaat.
Peralatan dapur: mangkuk lebar dan dalam, panci, spatula untuk memutar pancake, cetakan silikon.
Proses pembuatan kue adalah sebagai berikut:
- Campur telur, gula dan garam.
- Tambahkan 100 ml susu dan semua tepung yang diayak, aduk hingga rata dengan mengocok.
- Tuang susu yang tersisa, tambahkan minyak sayur, dan aduk kembali semuanya.
- Saring adonan melalui saringan halus untuk menghilangkan benjolan yang tersisa.
- Kami melumasi wajan dengan sedikit minyak bunga matahari dan menghangatkannya dengan baik, tuangkan adonan ke dalam sendok, oleskan secara merata di atas permukaan.
- Setelah muncul di tepi kerak coklat, putar pancake di sisi lain dan goreng selama beberapa detik lagi. Dengan cara yang sama goreng semua sisanya.
- Sekarang pergi ke isian. Kami juga membersihkan buah-buahan kami: pisang - dalam lingkaran kecil, dan apel - dalam irisan.
- Letakkan mentega pada panci yang dipanaskan dan tunggu sampai benar-benar meleleh, setelah melewatkan seluruh permukaan.
- Masukkan apel yang sudah diiris ke dalam mentega (mereka memasak sedikit lebih lama dari pisang), tambahkan jus lemon (belum tentu setengahnya) dan segera setelah kerak yang indah muncul di apel, tambahkan pisang. Anda tidak bisa memeras jusnya, tetapi cukup potong setengah lemon di atas garpu dan terus-menerus menggoreng buah untuk melumasi permukaan wajan.
- Tambahkan gula, dan setelah itu cognac, yang harus dibakar tepat di wajan.
- Setelah mencampur seluruh isi lagi, kami letakkan di piring terpisah dan lanjutkan membuat agar-agar.
- Jelly diencerkan sesuai dengan instruksi pada tas, yaitu, Anda membutuhkan 400 ml air hangat untuk 90 g produk.
- Sementara cairan dimasukkan, mari kita putar pancake: untuk masing-masing kami menyebarkan dua potong apel dan jumlah pisang yang sama, setelah itu kita bungkus semuanya menjadi sedotan.
- Masukkan tabung pancake yang sudah jadi ke cetakan silikon, letakkan dalam lingkaran.
- Isi semua pancake hidup dan kirim dalam lemari es selama 30 menit.
- Kue siap dan sudah beku untuk bergeser ke piring dan sikat dengan krim asam, taburi dengan kenari cincang.
Hidangan lezat dan mudah dimasak ini sangat cocok untuk hampir semua meja liburan.Apakah anda tahu Ada pendapat bahwa sebelumnya Hari Pancake disebut Komoeditsa dan dirayakan pada 20 atau 21 Maret. "Benjolan" pernah disebut beruang, yang baru saja bangun untuk liburan. Bagi mereka pancake yang dipanggang dikorbankan, karena itu katanya: "pancake pertama yang koma".
"Hari pengampunan" (resep untuk pancake isi pada hari Minggu)
Hari Maslenitsa yang paling ditunggu-tunggu dan penting adalah hari Minggu. Dia selalu mengabdikan diri untuk melihat musim dingin dan menyediakan untuk perayaan massal, dengan kunjungan ke tamu dan pesta yang luas.
Tak perlu dikatakan bahwa pada hari seperti itu tidak akan ada cukup pancake, oleh karena itu kami menawarkan Anda resep untuk hidangan pancake diisi dengan daging. 
Bahan:
- 1 l susu;
- 2 butir telur;
- 300 g tepung terayak;
- 150 g mentega;
- ½ sdt garam;
- 1 sendok makan gula;
- 200 g daging cincang;
- 1 bawang.
Proses membuat panekuk boneka dapat dibagi menjadi langkah-langkah berikut:
- Dalam mangkuk telur pecah, tambahkan garam dan aduk rata.
- Tuang gula dan cambuk lagi sampai rata.
- Tambahkan sekitar 2/3 dari susu yang tersedia dan aduk semuanya lagi.
- Perkenalkan tepung dalam porsi, membaginya menjadi beberapa bagian dan larut dengan baik dalam campuran cair setiap kali (seharusnya tidak ada benjolan).
- Tuang sisa susu dan campur semuanya lagi.
- Pada rendaman air, cairkan mentega dan tambahkan ke adonan.
- Letakkan wajan di atas api, dan segera setelah dihangatkan dengan baik, lumuri dengan sepotong daging asap atau sedikit minyak bunga matahari.
- Tuang sendok sup, oleskan secara merata di seluruh permukaan.
- Goreng panekuk di kedua sisi dan taruh di atas piring. Dengan cara yang sama goreng sisanya.
- Bawang dadu dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan cincang ke dalam wajan dan goreng sampai siap.
- Kami menyebarkan isian siap pada pancake, dalam perhitungan 2 sendok makan daging cincang per 1 pancake, dan bungkus dengan amplop.
- Semua amplop menggoreng di setiap sisi selama satu menit.
Jadi, kami mendapat hidangan siap dan lezat yang dapat disajikan ke meja dengan krim asam, hanya dihiasi dengan sayuran hijau.
Video: cara memasak pancake isi dengan daging
Menebak pancake di Shrovetide
Kebanyakan orang menganggap pancake yang dimasak hanya sebagai hidangan lezat, tetapi ternyata, mereka juga bisa ditebak. Jadi, memanggang pancake ragi, perhatikan bagaimana adonan cocok: jika itu baik, maka tahun akan berhasil, tetapi jika tidak, maka masalah tidak bisa dihindari.
Juga, pancake panggang pertama Anda patut Anda perhatikan. Jika dia subur dan bahkan, nyonya yang belum menikah akan segera menikah, dan untuk wanita yang sudah menikah karakteristik ini menjanjikan kehidupan keluarga yang bahagia.
Selain itu, pancake panggang pertama selalu bisa diambil oleh pejalan kaki pria kasual dan mengenal namanya, karena menurut kepercayaan, itu akan menjadi nama gadis yang menyempit. 
Terutama wanita muda yang mudah dipengaruhi mencoba menebak nasib mereka melalui pola aneh pada tes tertutup, namun, kebanyakan dari mereka hanya melihat apa yang mereka inginkan.
Jika mau, Anda dapat membuat pancake pertama lebih tebal dari yang lain dan memanggangnya dengan berbagai benda, sehingga dengan membagikan potongan-potongan di antara semua anggota keluarga untuk mengetahui apa yang diharapkan tahun depan.
Kami merekomendasikan untuk membaca cara memasak kue labu.
Singkatnya, Maslenitsa dalam segala hal adalah liburan yang sangat menarik, karena selama seminggu Anda dapat bertemu dengan keluarga Anda, berjalan-jalan, makan banyak, dan kadang-kadang bahkan mengetahui nasib Anda. Itulah sebabnya Anda tidak boleh mengabaikan tradisi leluhur Anda dan lebih baik memeriksa semua detail perayaan lebih dekat.
