Kubis telah lama dikenal umat manusia dan merupakan salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi.
Di alam, ada lebih dari lima puluh varietas sayuran ini.
Dengan jenis kol yang paling populer, foto dan namanya akan diperkenalkan di artikel ini.
Berkepala putih
Budaya paling akrab dan populer di garis lintang kita. Saat berkembang, ia membentuk daun hijau muda yang padat dan berbentuk bulat. roset. Sayuran mengandung sejumlah besar vitamin kelompok B, karoten dan asam askorbat. Ada varietas yang berbeda dalam hal penanaman dan pematangan, hampir semua varietas tahan suhu rendah.
Varietas yang terlambat matang disimpan dengan sangat baik, yang memungkinkan untuk mengkonsumsi produk yang kaya vitamin C dan di musim dingin - masa penyakit dingin. Karena komposisinya, kecantikan berambut putih, dengan penggunaan teratur, memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, ginjal, dan penyakit jantung, menormalkan tidur.
Dalam memasak, aplikasinya sangat beragam: Anda bisa merebus, merebus, membakar, membuat asam, menggunakan acar segar, dan membuat jus dari sayuran.
Apakah anda tahu Menurut mitos Yunani kuno, pelindung pembuatan anggur, Dionysus, pernah menghukum pohon anggur Thrace yang rusak dengan tongkat anggur di depan umum. Karena tidak tahan terhadap penghinaan itu, raja mulai menangis, dan dari air matanya tumbuh sebuah tanaman seperti kepala, yang disebut "Kaputum." Patut dicatat bahwa dalam mitologi Romawi kuno, sayuran tumbuh dari tetesan keringat yang jatuh dari kepala Jupiter (dalam mitos Yunani Kuno - Zeus).
Simpul Merah
Kubis dengan daun merah-ungu terlihat seperti kerabat putih kerabat - roset bundar yang lebat, karena warna daunnya disebut yang merah.
Selain vitamin, mengandung banyak gula, protein, yodium dan elemen mineral yang berguna (kalsium, kalium dan magnesium). Penggunaannya yang normal menormalkan tekanan, keasaman lambung dan metabolisme lemak.
Lebih sering menggunakan sayuran dalam salad, meskipun juga diasinkan dan direbus.
Budaya tumbuh mencintai matahari, hidrasi teratur, mentolerir suhu rendah.
Berwarna
Tahunan, membentuk banyak perbungaan padat di sekitar tangkai bercabang tebal. Sehat dan enak juga produk hypoallergenicdirekomendasikan bahkan dalam makanan bayi. Kaya garam besi, fosfor, kalium, kalsium; Vitamin B, asam askorbat dan niasin. Digunakan untuk dimasak, digoreng, dipanggang, diasinkan dan diasinkan untuk musim dingin.
Itu penting! Saat menanam tanaman, diinginkan untuk membuat bayangan buatan sehingga kepala tidak menjadi ditutupi dengan bintik-bintik cokelat terbakar.
Brokoli
Salah satu kebanyakan diet spesies kubis. Brokoli - tanaman tahunan, di batang tengah yang tebal, dengan banyak batang, adalah perbungaan tunas hijau. Ini adalah sayuran favorit dari kedua ahli gizi dan pasien mereka: kandungan kalori dari produk segar adalah 34 kkal.
Sayuran memiliki efek antioksidan, meningkatkan efisiensi, membantu menghilangkan racun. Komposisi sejumlah besar asam amino, vitamin, protein dan serat.
Ketika tumbuh, budaya tidak menuntut, mentolerir embun beku dengan tenang, tidak takut pada matahari dan panas. Dalam memasak, brokoli direbus, digoreng, dipanggang dan direndam, dibekukan untuk musim dingin.
Apakah anda tahu Ahli matematika terkenal dari Yunani kuno, Pythagoras, di masa mudanya adalah juara Olimpiade dalam pertarungan. Kemudian dia menyebutkan bahwa dia berutang kesehatan yang sangat baik kepada kubis.
Savoy
Ini adalah seorang bangsawan di keluarganya: kepala bundar yang hampir sempurna "berpakaian" dalam jubah terry dari daun melepuh hijau gelap dengan vena putih segar. Seperti seluruh keluarga, penuh dengan vitamin dan mineral, protein dan gula. Ini adalah sayuran yang bagus untuk salad, isian pai dan pangkalan untuk kubis.
Daunnya yang lembut tidak menjaga kepala kol dalam waktu yang lama, tetapi ketika tumbuh ia tidak mudah diserang dibanding yang lain dan tidak takut kekeringan dan salju.
Kerabat kubis keluarga Salib adalah Alissum, Vesper, Levkoy, Katran, Radish, Arugula, Turnip, Horseradish.
Kohlrabi
Beragam kol, lebih mirip lobak dengan daun. Warna tangkainya mungkin hijau pucat, hijau dan ungu. Rasanya manis, lebih lembut dan lebih lembut dari lobak, dengan bubur putih yang berair. Buah kaya vitamin, serat, mineral, fruktosa dan sukrosa, yang berguna untuk penderita diabetes. Oleskan buah kohlrabi terutama dalam salad.
Tanaman ini dapat ditaburkan langsung di tanah terbuka, suka pencahayaan, menghasilkan buah dua kali musim dan disimpan dengan indah.
Itu penting!Saat matang, yang utama adalah panen tepat waktu, sampai daging mengeras.
Brussel
Berbagai jenis kubis mengejutkan dengan caranya sendiri, misalnya, kubis Brussel tumbuh dalam kelompok. Pada panjang, kadang-kadang lebih dari satu meter, tangkai di sinus antara daun tumbuh miniatur tidak lebih dari 5 cm diameter kochanchiki. Kurangnya budaya dalam periode pematangan yang panjang, tetapi pada saat yang sama itu adalah yang paling tahan beku di keluarganya dan tidak menuntut perawatan. Panen disimpan dengan baik di ruang bawah tanah, karena sayuran musim dingin dapat dibekukan.
Minyak mustard dalam komposisi nabati memberikan rasa pedas, kubis mini direbus dianggap sebagai kelezatan.
Beijing
Pekanka adalah persilangan antara kubis dan tanaman selada. Dia memanjang kepala kerucutDengan daun hijau panjang, berair, dan muda. Bagian yang lebih padat dari daun dan goresan di atasnya berwarna putih.
Baik varietas daun dan kubis digunakan dalam salad, makanan yang dipanggang, hidangan kedua dan pertama, asin dan acar; mereka berbeda satu sama lain dalam hal tanaman. Pertama kali ditanam lebih awal untuk digunakan di musim semi dan musim panas. Yang kedua - nanti untuk panen di musim gugur. Tanaman matang dengan cepat - dalam waktu dua bulan, Anda bisa menabur langsung ke tanah.
Mandarin (lembaran)
Salah satu jenis kol terbaik sebagai sumber umur panjang adalah daun Cina. Ini adalah daun yang dikumpulkan dalam roset tanpa kepala kubis, yang digantikan oleh batang tebal. Daunnya hijau terang, oval memanjang. Sayuran mengandung banyak vitamin, mineral, asam amino, termasuk lisin, yang membantu membersihkan tubuh dari zat berbahaya. Kultur dapat tumbuh di rumah, menyediakan sayuran di musim dingin. Dalam memasak, daunnya digunakan segar, direbus dengan sayuran lain, direbus.
Kale
Apa semua jenis kubis yang berbeda, melihat foto, apalagi yang Anda pikirkan tentang sayuran ini. Diukir, panjang, mirip dengan sesuatu yang kenyal, daunnya tumbuh tanpa kepala batu dan datang dalam berbagai warna: hijau, merah, ungu. Tumbuh jenis ini, terutama warna cerah, Anda juga bisa menghias taman.
Dalam memasak, hanya daun yang digunakan, tetapi aplikasinya sangat beragam: salad, hidangan kedua dan pertama, casserole, isian roti dan saus. Daunnya direbus dengan daging, unggas, digunakan sebagai hiasan, asin dan asinan, dikeringkan.
Kubis dihargai oleh orang-orang kuno, dan sekarang budaya dan varietas serta varietasnya ditanam di seluruh dunia. Ini adalah sayuran yang lezat dan sehat dan tersedia untuk semua segmen populasi. Mudah tumbuh, bisa disimpan segar dan disimpan untuk masa depan, Anda bisa memasak banyak hidangan menarik.
