Seperti halnya pecinta seni kuliner, serta dengan koki terhormat, kubis Peking mendapatkan ketenaran sebagai sayuran universal.
Kubis Cina adalah bahan favorit dalam salad, makanan pembuka dan hidangan utama bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat. Yang juga penting adalah kenyataan bahwa bahkan setelah perawatan panas, kol Cina tetap menjadi sumber vitamin dan mineral yang sangat baik yang sangat diperlukan bagi tubuh - baik anak-anak maupun orang dewasa.
Berbagai macam resep memungkinkan Anda memasak kubis Peking dalam bentuk goreng dengan cara paling canggih untuk sepenuhnya mengekspresikan rasanya!
Bisakah saya menggoreng sayuran Cina?
Dalam masakan Asia, resep umum untuk kubis Peking goreng. Karena itu, sayuran memiliki rasa yang lembut, tetapi pada saat yang sama kaya.
Memasak resep dengan foto
Dengan apel
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kepala kol Cina - 500-800 g;
- wortel - 1-2 potong;
- minyak bunga matahari murni - 4-5 sdm;
- bawang putih - 1-2 siung;
- Apple - 1 pc. (opsional);
- garam dan bumbu secukupnya.
Penggemar rasa gurih bisa menambahkan sedikit wijen atau kacang yang dihancurkan di piring.
Saat sayuran diproses, Anda bisa langsung memasak.
- Kepala kol harus dipotong memanjang dan kemudian dipotong tipis-tipis di atas lembaran. Lebar "sedotan" harus sekitar 2-3 mm.
- Parut wortel, apel, dan bawang putih. Anda juga dapat menggunakan pemotong sayur atau perangkat dapur untuk merobek-robek dengan permukaan yang beralur atau berpola.
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, nyalakan perlahan. Tunggu 1-2 menit agar wajan memanas dan masukkan sayuran cincang di dalamnya. Tutupi piring dengan penutup selama memasak tidak perlu. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan bukannya kubis rebus goreng.
Saat jus dari sayuran menguap, perlu untuk menambahkan api. Aduk terus saat menggoreng.
- Panggang kubis dan sayuran lainnya selama 7-10 menit. Di akhir memasak, tambahkan garam, rempah-rempah, wijen, dan kacang-kacangan.
Resep untuk kubis Peking goreng ini memiliki banyak variasi. Saat menggunakan berbagai aditif, Anda dapat memainkan nada rasa tanpa batas., membuat camilan kubis lebih memuaskan atau asli.
Dengan telur
Kubis Peking goreng dengan telur sangat cocok sebagai lauk atau hidangan utama. Untuk dua porsi, Anda akan membutuhkan:
- setengah kepala kecil kol (sekitar 250-300 g);
- 2 butir telur;
- satu bulb ukuran sedang;
- garam dan bumbu secukupnya;
- minyak goreng.
Memasak:
- Pertama, Anda perlu menggoreng bawang cincang halus.
- Saat bawang mulai agak kecokelatan, Anda bisa menambahkan kol yang sudah dipotong-potong.
- Goreng sayuran bersama selama 5 menit, lalu tuangkan dengan telur kocok, garam dan merica.
- Biarkan hidangan di atas api diperlukan sampai telur mengental.
Dalam bahasa cina
Kubis Cina goreng dalam bahasa Cina akan sangat selaras dengan daging. Untuk persiapannya Anda perlu:
- kepala kubis;
- pala dan lada hitam;
- Disarankan menggunakan mentega untuk menggoreng.
Memasak:
- Potong kepala kubis melintasi potongan selebar 5-7 cm dan rebus daunnya selama 1-2 menit dalam air mendidih asin. Kami mendapat kubis dengan sendok berlubang.
- Goreng kubis Peking dengan api besar dalam mentega cair selama tidak lebih dari satu menit.
- Tambahkan merica dan pala.
Perhatian! Ada hidangan yang Anda butuhkan panas.
Dengan jamur
Kaya, kaya protein, hidangan multi-bahan - Kubis Cina goreng dengan jamur - sempurna untuk makan malam keluarga lengkap. Untuk persiapannya, selain bahan utama, Anda perlu:
- 300 g jamur (Anda bisa mengambil jamur lain);
- telur;
- bawang;
- wortel;
- paprika dalam jumlah sewenang-wenang;
- garam dan bawang putih secukupnya;
- wijen seperti yang diinginkan;
- Sebagai campuran bumbu paprika dan jahe sangat ideal untuk perawatan ini.
Memasak:
- Kami memulai proses persiapan dengan mencacah jamur dengan lempeng tipis melintang, bawang - setengah cincin, wortel dan merica - sedotan.
- Goreng sayuran dalam minyak sayur selama 7-10 menit.
- Kami mengirimi mereka potongan kubis menjadi "kelopak" kecil dan menggorengnya selama 5 menit, kemudian tambahkan garam, bawang putih, jahe, rempah-rempah dan tuangkan isi panci dengan telur.
- Selanjutnya, goreng dengan pengadukan konstan.
- Ketika telur mengental - piring sudah siap.
Dengan ayam
Untuk resep serupa, Anda bisa memasak kubis Beijing goreng dengan ayam. Untuk hidangan ini adalah fillet terbaik.
Pada tahap pengolahan bahan, itu dicuci dan dipotong menjadi strip tipis. Lalu Ayam harus digoreng dengan api besar selama 7-10 menit.
Saat dagingnya memerah, tambahkan sayuran ke dalamnya dan lanjutkan memasak dengan cara yang sama seperti kubis Cina goreng dengan jamur.
Dengan kentang
Salah satu variasi kolar goreng Cina yang paling memuaskan dan berkalori tinggi adalah hidangan dengan kentang. Pada rata-rata kepala kol, Anda membutuhkan:
- Tiga kentang besar (sekitar 300-350 g). Cuci, kupas, potong-potong atau sedotan.
- Pertama, goreng kentang dengan api kecil atau sedang selama 7-8 menit. Secara opsional, Anda bisa menambahkan campuran bawang dan bawang putih cincang.
- Lalu kirim abon, garam, dan bumbu ke wajan, goreng sayuran selama sepuluh menit lagi.
Itu penting! Jika Anda ingin kentang dan kubis menjadi lebih lembut dan tidak terlalu digoreng, dalam proses memasak Anda dapat menambahkan beberapa sendok daging atau kaldu sayuran ke dalamnya.
Dengan kecap asin
Bagi mereka yang menyukai kerak renyah, akan ada resep yang baik untuk kubis Peking goreng dengan saus kedelai. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda tidak bisa menggunakan seluruh kepala kol, tetapi beberapa daun kol. Selain itu, Anda perlu:
- segelas tepung;
- kecap (untuk adonan dan untuk disajikan);
- garam;
- minyak goreng untuk menggoreng.
Memasak:
- Sebelum memasak, panaskan wajan dengan sedikit minyak.
- Sementara dia berada di kompor, ada waktu untuk mengalahkan atau memotong bagian keras daun kubis dan menyiapkan adonan konsistensi krim asam kental:
- dari tepung;
- dua sendok makan kecap asin;
- air.
- Daun dalam adonan dimasukkan ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan hidangan jadi juga memungkinkan dengan kecap asin.
Beberapa resep cepat
Bagi mereka yang menghemat waktu, ada beberapa resep cepat untuk kubis Peking goreng. Jika Anda menambahkan sejumput gula ke bahan utama, persiapan hidangan akan dipercepat secara signifikan. Sayuran dimasak hanya dalam beberapa menit.
Dibutuhkan waktu yang sama untuk menggoreng kol Cina dengan tomat. Keuntungan dari resep ini adalah bahwa bahan utama dapat dipotong menjadi potongan besar, dan cincin lebar tomat. Total waktu memasak sayuran dengan bawang panggang dan bawang putih adalah 5-7 menit.
Untuk rendaman 1 kol sedang, Anda membutuhkan:
- 50-70 ml minyak sayur;
- 2 sdt. cuka;
- 1 sdm. garam;
- 1 sdt gula
Kubis harus dituangkan rendaman panas selama satu setengah jam sebelum digoreng. Sayuran akan dimasak dalam 3-5 menit dan akan mempertahankan kerenyahan alami dan kesegaran rasa.
Bagaimana cara menyajikan hidangan?
Terlepas dari resep kubis goreng mana yang Anda pilih, presentasi spektakuler akan menjadi sentuhan akhir yang sangat baik dalam mempersiapkan karya kuliner Anda. Sebelum menyajikan hidangan kepada tamu, Anda bisa menaburkannya dengan wijen atau kacang yang dihancurkan. Juga sebagai hiasan dapat berfungsi sebagai daun selada, irisan mentimun segar atau sayuran lainnya.
Secara terpisah, dalam panci, sajikan kecap asin atau sambal manis dengan kol. Karena hidangan tersebut adalah masakan Asia, alih-alih tradisional, Anda dapat menggunakan peralatan makan Cina saat menyajikan.
Kubis Cina panggang dapat mendiversifikasi menu sehari-hari dan bahkan menghias meja pesta. Pada saat yang sama, hidangan tetap menjadi pilihan yang sangat murah untuk penyegaran, dan persiapannya tidak memerlukan banyak waktu dan usaha. Resep masakan oriental, ditambah imajinasi Anda akan membuat eksperimen kuliner berhasil, dan makanannya bermanfaat, mudah, dan lezat.
