Apa yang bisa dibuat dari adas dan bagaimana menggunakannya dalam memasak dan obat-obatan? Rekomendasi praktis

Tukang kebun klasik menanam kentang, wortel, mentimun, bawang, dll di kebun mereka. Penduduk dacha eksperimental mencoba melakukan diversifikasi penanaman dengan budaya eksotis. Budaya-budaya ini tidak akrab dengan selera, penglihatan, dan pendengaran kita.

Salah satu tanaman ini adalah adas. Jenis tanaman payung (mirip dill) dan sangat tinggi (hingga 2 meter). Adas ditanam sebagai obat dan budaya makanan.

Pertimbangkan dalam artikel apa itu - adas, cara memakannya dengan benar, di mana Anda dapat menambahkannya sebagai bumbu, juga memberikan instruksi tentang cara menyeduh dan meminumnya untuk tujuan pengobatan.

Apa itu dan apa rasanya?

Seperti apa rasanya adas? Biji dan umbi adas memiliki rasa manis, sementara mereka pedas dengan bau adas manis. Hijau dengan rasa adas manis dan adas manis. Ini tidak mengherankan, karena adas adalah kerabat dari adas biasa.

Ada dua varietas makanan tanaman ini: biasa (untuk mendapatkan daun dan biji) dan sayuran (kepala). Varietas adas daun memiliki aroma dan rasa yang lebih nyata.

Varietas sayuran membentuk kochanchiki dan bukan akar. Untuk tanaman hijau, lebih baik membeli biji varietas "Aroma" atau "Kecantikan Musim Gugur" (dibedakan dengan mekar kebiruan pada daun dan aroma yang lebih lembut). Untuk mendapatkan umbi untuk makanan, pilih varietas "Udalec" (bawang hingga 350 gr.) Atau "Luzhnikovsky Semok" (bawang hingga 250 gr.).

Bagian tanaman apa yang bisa saya makan?

Ibu rumah tangga ekonomis akan menyukai tanaman ini, karena hampir semuanya mulai digunakan dan didaur ulang. Di mana dan bagaimana menggunakannya dalam memasak?

Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan adas, kecuali satu - alergi. Tetapi reaksi alergi sangat jarang terjadi. Karena kandungan minyak atsiri, dokter tidak merekomendasikan menggunakannya untuk anak di bawah 4 bulan, wanita hamil dan penderita epilepsi.

Apa yang dimakannya?

Apa yang bisa disiapkan di rumah, bagaimana dan dengan apa mereka memakan tanaman ini?

Mentah

Tumbuh atau membeli adas harus dibersihkan sebelum digunakan.. Pisahkan daun atas dan batangnya dari akarnya. Petunjuk penggunaan rumput:

• Daunnya bisa murni, dibilas dengan air, ditambahkan ke salad, ke daging atau ikan.
• Biji memakan 1-2 sdt. per hari. Gunakan benih untuk tujuan terapeutik dan profilaksis. Bonus untuk yang terdaftar - napas segar.

  Juga tidak ada batasan jumlah konsumsi produk per hari. Jika Anda mengikuti perhitungan kalori per hari, maka perlu diingat: 100 gr. biji adas mengandung sekitar 1,7% dari norma harian (dari indikator WHO 2000-2200 kkal per hari).

• Pada akar bohlam harus menghapus lapisan atas: daun keras dan rusak. Bola lampu dipotong menjadi empat bagian dan dihapus inti, karena itu sulit dan karenanya tidak cocok untuk makanan. Sisanya dipotong menjadi bagian-bagian yang diperlukan.

Apa yang sering diberikan oleh tanaman? Dengan mengonsumsi tanaman ini secara sistematis setiap hari, Anda akan mendapatkan hasil yang diinginkan lebih cepat, dan efeknya akan bertahan lebih lama.

Jika Anda memutuskan untuk mematuhi nutrisi terapi diet, atau kelebihan berat badan, maka sertakan produk ini dalam bentuk mentah dalam diet Anda. Ini mengurangi rasa lapar dan memberi tubuh vitamin yang diperlukan. Produk mentah dapat dimakan kapan saja, dalam bentuk rebusan - sebelum makan dan malam hari.

Diproses

• Rebus. Bawang dipotong menjadi beberapa bagian atau seluruhnya dicelupkan ke dalam air mendidih selama 30-40 menit. Untuk garam makanan, Anda tidak perlu menambahkan garam. Kaldu setelah itu juga bisa diminum. Bola itu sendiri didinginkan dan digosokkan melalui saringan untuk membentuk bubur lunak. Ini digunakan sebagai lauk.
• Goreng. Bawang dipotong dan digoreng dalam wajan. Lebih disukai memberi minyak zaitun untuk dipanggang.
• Kering. Untuk pengeringan, daun dan bijinya diletakkan di lapisan tipis di atas kertas dan diletakkan di tempat yang kering dan gelap. Saat kering, mereka dilipat ke dalam tas kain untuk disimpan.
• Diasinkan. Bola lampu dimasukkan ke dalam stoples, diisi dengan rendaman dan dibiarkan disimpan di tempat yang dingin.

Adas segar tidak disimpan dalam waktu lama: dari 3 hingga 5 hari di lemari es. Lalu dia baru saja kehilangan minyak atsiri dan khasiat yang bermanfaat. Saat segar, ia membawa manfaat paling besar bagi tubuh. Selama perlakuan panas (menggoreng atau merebus) perlu untuk memperhitungkan bahwa beberapa nutrisi hilang. Adas kering ditambahkan sebagai bumbu dan dapat disimpan hingga 6 bulan.

Opsi penyimpanan jangka panjang adalah acar.. Meskipun jika ada freezer besar di rumah, adalah mungkin untuk membekukan rumput atau umbi untuk musim dingin, sambil tetap mempertahankan semua properti yang bermanfaat.

Gunakan dalam tata rias

Kecenderungan saat ini dalam tata rias adalah penggunaan kosmetik alami yang alami. Cara terbaik adalah menggunakan rebusan untuk prosedur kosmetik.

• Rebusan biji ini cocok untuk perawatan masalah kulit. Tindakan utamanya adalah anti-inflamasi. Orang dengan jerawat, dermatitis atau eksim memiliki kesempatan untuk memperbaiki kondisi kulit dengan kompres dengan rebusan.
• Alih-alih krim khusus dari lingkaran hitam di bawah mata, ramuan yang sama akan dilakukan. Basahi kapas dengan kaldu dan kenakan di kelopak mata selama 10-15 menit.
• Dengan tambahan adas secara teratur pada makanan, kondisi kulit dan rambut membaik. Ini karena tanaman dengan sempurna menghilangkan racun, racun dan zat berbahaya dari tubuh.
• Masker dengan adas (untuk ini Anda dapat membuat bubur biji) adalah alat yang sangat baik untuk melindungi kulit dari pengaruh eksternal yang berbahaya: matahari, angin atau dingin. Karena kandungan minyaknya, mereka menciptakan lapisan pelindung pada permukaan kulit.

Bagaimana ini digunakan dalam pengobatan?

Berbagai bentuk digunakan: tincture, rebusan, bubuk, minyak. Indikasi untuk digunakan:

• Infus digunakan untuk mengobati penyakit jamur.
• Minyak atsiri menghilangkan masalah pencernaan. Minyak dapat digunakan baik di aromolamp dan liontin. Bau ini menenangkan, mengurangi kecemasan, meningkatkan mood.
• Daun kering yang hancur adalah ekspektoran yang baik. Komposisi dari banyak obat batuk alami termasuk adas.
• Kaldu merekomendasikan ibu menyusui untuk meningkatkan laktasi.
• Rebusan biji yang terkubur di mata dengan konjungtivitis.
• Banyak orang tahu nama "dill", itu adalah kaldu yang sama. Ini membantu menghilangkan kolik dan kembung.

Di mana harus digunakan dalam memasak?

Perlu dicoba produk ini di berbagai hidangan. Ini digunakan baik sebagai sayuran maupun sebagai bumbu.

• Daun dan batang. Daunnya bisa ditambahkan ke salad segar atau kering. Adas menggabungkan dengan baik dalam salad manis dan asam, manis (buah). Daun kering dan segar digunakan sebagai bumbu untuk hidangan daging dan ikan, ditambahkan ke sup untuk memberikan rasa adas manis. Rumput dapat ditambahkan ke rendaman atau acar untuk memberikan aroma yang menyenangkan.
• Biji. Biji serta daun digunakan sebagai bumbu. Biji dapat ditaburi dengan makanan yang dipanggang, atau hanya ditambahkan ke tepung saat diremas. Jika Anda menggunakan biji yang tidak diproses, rasanya lebih lembut, tidak mengganggu. Selama perlakuan panas, misalnya, memanggang, rasanya terungkap dan menjadi lebih terasa.
• Batang. Batang dan payung membuat ibu rumah tangga tidak melempar, tetapi paling sering ditambahkan ke rendaman dengan bumbu lainnya. Untuk acar mentimun, zucchini dan tomat, warna hijau ini juga cocok. Dan di Eropa, batangnya dimasak sebagai asparagus: direbus dan disajikan dingin sebagai lauk.
• Bawang atau Kochanchik. Bagian ini direbus, digosok, dan digunakan sebagai hiasan. Hidangan independen dari bagian adas - panggang atau umbi utuh. Pra-umbi bisa mendidih sedikit, dan saat memanggang taburi dengan keju.

Resep: bagaimana menggunakannya dalam makanan?

Bagaimana cara memasak sup?

Hidangan sayuran ini bisa dimasak dengan adas. Separuh sayuran digoreng dalam wajan, bawang putih dan garam ditambahkan, dituangkan dengan anggur, direbus selama sekitar 1 jam dengan api kecil.

Saus

Itu terbuat dari satu tukang cukur, yang dicincang halus dan digoreng dengan penambahan bawang putih. Selanjutnya, tambahkan 100 ml vermouth kering dan kaldu sayuran yang sama. Setelah mendidih, panci diangkat dari api dan krim kocok dengan satu kuning telur ditambahkan. Sausnya dibakar perlahan, aduk dan tunggu sampai kental. Anda bisa menambahkan daun adas cincang ke saus yang sudah disiapkan..

Daging

Produk ini bisa diberi rasa adas manis dengan memasaknya dengan adas.

1. Ambil bawang besar, potong menjadi dua bagian.
2. Dari satu persiapkan saus seperti yang sudah dijelaskan di atas.
3. Potong daging babi menjadi beberapa bagian, goreng dan goreng di kedua sisi dalam wajan. Saat daging babi menghasilkan jus, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 20 menit.
4. Pada sisa jus dari daging babi goreng bagian kedua dari bawang, potong-potong terlebih dahulu.
5. Kami mengambil daging babi dari oven, menaruhnya di adas goreng, tuangkan saus di atasnya.

Rasa yang tidak biasa memberi adas, daging ayam, dan ikan.

Bagaimana cara menyeduh teh?

Teh populer dibuat dari biji tanah.. Meskipun Anda bisa membuat minuman dengan cara yang sama dari daunnya.

1. Sekitar 1 sdt. biji dihancurkan dan diisi dengan segelas air mendidih.
2. Teh infus 7-10 menit.

Saat menyeduh teh, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain ke utama, secukupnya: lemon balm, adas manis, jintan, teh Ivan atau chamomile.

Sebagai contoh, ketika menyeduh teh dengan chamomile proporsi herbal yang sama diambil: 1 sdt. adas dan 1 sdt Chamomile di atas segelas air mendidih.

Rebusan

Untuk menyiapkan rebusan hingga 1 sdm. biji ditambahkan setengah liter air dingin dan semua ini dididihkan. Kaldu berlangsung selama 20-30 menit dengan api kecil. Setelah itu didinginkan dan disaring.

Simpan dan gunakan ramuan itu harus dalam waktu 48 jam! Berikutnya adalah proses pembentukan asam.

Tingtur

Untuk menyiapkan tingtur, ambil 1 sdm. biji panggang dan sedikit dihancurkan (misalnya, rolling pin) dan dituangkan dari 1 l. vodka Waktu infus dari 3 hingga 7 hari. Warna tingtur jadi berwarna coklat tua..

Salad

Anda dapat menambahkan bawang ke salad tanpa proses tambahan. Adas dipotong tipis-tipis, apel dan seledri juga dipotong. Daun selada dan almond dapat ditambahkan ke sayuran yang diiris. Saus untuk salad semacam itu bisa berupa cuka anggur atau minyak zaitun. Pahlawan artikel ini juga cocok dengan:

• daun bawang;
• tomat;
• apel hijau;
• seledri;
• kacang (almond, kenari).

Jika Anda adalah penguji pondok musim panas, maka pilih sebidang tanah untuk plot adas. Jika Anda lebih suka budaya tradisional, maka pikirkanlah. Setelah semua ini budaya tidak hanya indah, mudah dalam perawatan dan budidaya, tetapi juga bermanfaat. Dan berapa banyak hidangan lezat yang bisa Anda masak dengannya. Bukan tanaman, tetapi impian nyonya!

Tonton videonya: Membuat Minuman meredakan Batuk sesak nafas. (Mungkin 2024).